蔬菜营养特性与施肥技术

1、第二节：蔬菜营养特性与施肥技术 叶菜类 大白菜、芹菜、结球甘蓝、花椰菜 茄果类 番茄、茄子、辣椒 瓜类 黄瓜、西瓜、冬瓜 豆类 菜豆、豇豆 根茎类 萝卜、大蒜、大葱、生姜叶菜类大白菜营养特性与施肥技术一、营养特性 大白菜又称结球白菜，十字花科叶用蔬菜，从种到收获商品蔬菜，一般都经历发芽期、幼苗期、莲座期、结球期等营养生长阶段。如要采籽还需继续完成抽薹、开花、结实等生殖生长过程。 大白菜根系较浅，而植株生长快、生长量大，需要较多的矿质营养，是养分、水分吸收量最大的蔬菜种类之一。所以，种植大白菜宜选肥沃、疏松、保水、保肥的土壤，以中性、微酸性或微碱性壤质土为佳。二、需肥特性 在不同生长时期，大白菜

2、对氮、磷、钾的吸收量以苗期较少，莲座期较多，结球期最多，从苗期到莲座期约占总吸收量的30，结球期（包心期）占60以上；对不同养分需求的比例变化情况是：苗期需磷最多，需氮较多，需钾较少；莲座期需钾多，氮次之，磷最少。 大白菜氮、磷、钾、钙、镁的养分吸收比例为5:1:7.8:4.5:0.6，可见其对氮、钾和钙的需要量相对较高，要求氮磷钾肥配合施用。一般亩产4500-6000千克亩施氮（N）18-23公斤、磷（P2O5）5-8公斤、钾（K2O）16-20公斤。叶菜类大白菜营养特性与施肥技术三、施肥技术基肥 结合整地亩施腐熟有机肥3-4吨，通用型复合肥（315、316等）60-70kg，或氮磷钾肥配施

3、：尿素15-20千克，磷酸二铵15-20千克，氯化钾15-20千克。将60%的肥料在耕地时深翻入土，剩余肥料随耙地耙入浅土或起垄时包施。追肥 提苗肥：根据地力和墒情，亩施尿素或高氮复合肥5-7千克。若底肥充足，可少施或不施。 莲座期追肥：刚进入团棵期时早追施高氮肥，配施磷、钾肥。可亩施尿素8-10千克，或腐熟优质有机肥（如饼肥等）600-1500千克。 结球期追肥：分两次追肥。结球前期亩施尿素14-16千克，硫酸钾15-20千克或高氮钾型复合肥30-35千克；结球中期亩施尿素8-10千克或硫酸钾复混肥15-20千克。结球期可喷施0.1-0.2的磷酸二氢钾及0.5-l的尿素溶液，每隔7-l0天喷

4、1次，2-3次。微肥 对易出现硼缺乏或往年已表现有缺硼症状的田块，可于播种前每亩基施硼砂1千克，或于生长中后期用0.1%-0.5%的硼砂或硼酸水溶液进行叶面喷施（也可混入农药一起喷），每隔5-6天一次，连喷2-3次； 大白菜是喜钙作物，缺钙易引起干烧心病。土壤施钙效果往往不好，应采取叶面补充，可用0.3%-0.5%氯化钙或硝酸钙喷施，在莲座期至结球期每隔7天一次，连续2-3次见效。叶菜类大白菜营养特性与施肥技术叶菜类芹菜营养特性与施肥技术一、营养特性 伞形花科植物，茎叶茂密，地面覆盖度较大，是需肥量较大的茎叶用蔬菜，要求有肥沃的表土层。定苗后生长分为缓苗期、旺长期和收获期。 氮主要影响芹菜叶柄

5、的长度和叶数，氮素不足时现在影响叶片的分化，叶柄老化中空，但如果在其旺盛生长期过量施氮，易发生植株倒伏；磷使幼苗生长健壮，并增加叶柄长度，但磷过多会使叶面细长和纤维增多；钾不仅促进养分转运，还能促使叶柄粗壮而充实，光泽性好，有利提高产量和改善品质。氮、钾过多，土壤干燥等会影响芹菜对钙的吸收，导致芹菜心叶幼嫩组织变褐、干边，严重时枯死。二、需肥特性 亩产4000-6000千克，亩施氮（N）14-18公斤、磷（P2O5）5-8公斤、钾（K2O）10-14公斤。 芹菜在其生长前期吸收氮、磷养分为主，以促进根系发达和叶片的生长，到生长中期（4-5叶到8-9叶期）养分吸收由氮、磷为主逐渐转入以氮、钾为主

6、，促进心叶发育。随着生育天数的延伸，氮、磷、钾吸收量迅速增加，在芹菜生长最盛期（8-9叶到11-12叶）也是养分吸收最多的时期。叶菜类芹菜营养特性与施肥技术三、施肥技术苗床施肥 每亩苗床一次底施腐熟有机肥3-5吨，在有机肥基础上，施尿素15千克，过磷酸钙50千克，氯化钾或硫酸钾10千克，或施用高浓度复合肥40-50千克。出苗后根据苗的长势在中后期追施适量氮肥。本田施肥基肥 亩施腐熟有机肥2-3吨基础上，施用高浓度复合肥35-40千克，或尿素10-15千克、过磷酸钙40-50kg或磷酸二铵10-17千克、硫酸钾（或氯化钾）10-15千克。追肥 5-6叶进入生长盛期，亩施尿素或高氮复合肥10-15

7、千克；8-9叶旺长初期，亩施尿素7-12千克、硫酸钾10-15千克，或高氮钾型复合肥20-30千克。旺盛生长期，可进行叶片追肥，如喷施0.2%-0.5%尿素溶液或0.2%的硝酸钾溶液。微肥 补施微肥，可防芹菜生理病害。缺钙会引起芹菜“烧心”，缺硼则会引起芹菜空心、叶柄开裂等生理病害。叶面喷施0.5%氯化钙或硝酸钙水溶液，可防止芹菜“烧心”。为防止芹菜空心、叶柄开裂，可每亩基施硼砂0.5-0.75公斤，或用0.3%-0.5%硼砂溶液叶面喷施。叶菜类芹菜营养特性与施肥技术叶菜类结球甘蓝营养特性与施肥技术一、营养特性 结球甘蓝又名包心菜，为二年生草本植物，是春、夏、秋季的主要蔬菜之一。从苗期（或移栽

8、后）到收获，生育期可分为幼苗期、莲座期和结球期。二、需肥特性 亩产5500-6500千克，需亩施氮（N）15-18公斤、磷（P2O5）6-10公斤、钾（K2O）12-14公斤。 以结球初期为追肥重点。进入莲座期后，养分吸收量迅速增加，在结球中期达到高峰。幼苗期和莲座期需氮较多，结球期需磷钾相对增多。 结球甘蓝对钙、硼等元素供应较敏感；需防治土壤盐渍化；钾肥一次用量不宜过大，始终保持适宜的土壤水分和温度都有利于防止缺钙；结球后期适当喷施钙肥和硼肥可以矫正钙、硼缺乏。叶菜类结球甘蓝营养特性与施肥技术三、施肥技术氮钾肥的30%-40%作基施，60%-70%在莲座期和结球初期分两次追施，磷肥可全部作基

9、肥条施或穴施。基肥腐熟有机肥3000-4000千克，尿素8-10千克，磷酸二铵13-20千克，氯化钾8-12千克。追肥莲座期亩施尿素6-8千克；结球初期亩施尿素8-10千克，氯化钾10-12千克或高氮钾型复合肥15-20千克；结球中期，亩施尿素5-7千克。叶菜类结球甘蓝营养特性与施肥技术茄果类番茄营养特性与施肥技术一、营养特性 番茄忌连茬，同茄科作物轮作需间隔34年以上，以减轻病害。前茬为葱、蒜、韭菜等“辣茬”最好。番茄对土壤通气条件要求较高。在排水良好、富含有机质的黏壤土上栽培能提高产量。 番茄为无限生长类型，即边现蕾、边开花、边结果，采收期长，养分不断携出，需边采收边供给养分。二、需肥特性

10、 每生产1000千克番茄需氮2.1-3.4千克，磷0.64-1.0千克，钾3.7-5.3千克，钙（CaO）2.5-4.2千克，镁（MgO）0.43-0.90千克等。 亩产6000-10000千克，移栽地亩施氮肥（N）20-40公斤、磷肥（P2O5）10-20公斤、钾肥（K2O）25-45公斤。 合理施用有机肥，调整氮磷钾化肥数量及比例，非石灰性土壤及酸性土壤需补充钙镁硼等中微量元素；根据作物产量、茬口及土壤肥力条件合理分配化肥，早春生长前期不宜频繁追肥，重视花后和中后期追肥；提倡苗期灌根，据冬春茬和秋冬茬的光温特点，采用“少量多次”的原则进行合理灌溉和施肥；土壤退化的老棚需进行秸秆还田或施用C

11、/N比较高的有机肥，少施禽粪肥。茄果类番茄营养特性与施肥技术三、施肥技术（主要针对大棚番茄）苗床施肥 增施腐熟有机肥，补施磷肥。每10平方米苗床施腐熟粪肥60-100千克，过磷酸钙0.5-1千克，硫酸钾0.5千克，与床土充分混匀，根据苗情喷施0.05%-0.1尿素溶液1-2次。本田施肥基肥 亩施腐熟有机肥3-5吨基础上，施用通用型复合肥（316等）50-80千克，颗粒硼肥0.8-1.0千克，硫酸锌1-2千克。钙锌与有机肥混合，先有机后化肥，轮换式沟施或穴施，覆土浇水。追肥 催果肥：第一穗果开始膨大时，结合浇水亩施高氮钾型硫基复合肥15-20千克，或尿素9-11千克，硫酸钾10-12千克； 盛果

12、肥：当第一穗果部分成熟，第二、三穗果进入迅速膨大期时，继续追肥2-3次（在每次采果后追肥），每次每亩施高氮钾型硫基复合肥15-20千克，或尿素9-11千克，硫酸钾10-12千克； 进入盛果期后，根系吸肥能力下降，可采用喷施尿素、硝酸钙、硫酸锌、硼砂等水溶液，利于延缓衰老，延长采收期以及改善果实品质。露地番茄 施肥与大棚基本相同，在雨水多的地方可施一些氯化钾。追肥一般只施2-3次。茄果类番茄营养特性与施肥技术茄果类茄子营养特性与施肥技术一、营养特性 茄子属茄科植物，直根系，根系可深达200cm，横向伸长100150cm，主要根群分布在30cm土层内。茄子根系木质化较早，产生不定根的能力较弱，所以

13、，移栽时苗龄不宜太大，并尽量避免伤根。茄子植株的分枝能力很强，结果潜力大，每一次分枝结一层果实，愈到上层果实愈多。 按果实出现的先后顺序，习惯上称之为茄子主茎上的果实称“门茄”一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四门斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。 轮作中忌同茄科作物连作，一般要求隔35年轮作1次，以免受到潜伏在土中的病害(如黄萎病、立枯病等)浸染。二、需肥特性 大棚亩产5000-10000千克的氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）分别为25-42、7-15、30-50公斤。 缺氮，初期对茎部生长影响不大，但下部叶老化、脱落。生育后期开花数减少，

14、花质降低，开花结果日期推迟，结果率下降，减产严重。但如果氮素过多，会使养分在花芽中过多地积聚，出现畸形果。 茄子幼苗期需磷较多，磷促进根系发育，使茎叶健壮，提高定植苗的成活率，提早花芽分化；若磷不足则花芽发育迟缓或不能结实。但施磷过多易造成果皮硬化，影响品质。 钾促进植株健壮，提高其生理抗逆能力，减少病害发生。缺钾也会延迟花的形成。在茄子生育中期，吸钾量与氮相近到果实采收盛期吸钾量则明显增多。茄果类茄子营养特性与施肥技术三、施肥技术（主要针对大棚茄子）基肥亩施腐熟有机肥5-7吨，施用通用型复合肥（316等）40-50千克，或尿素8-10千克、过磷酸钙40-50kg或磷酸二铵10-15千克、钾肥

15、10-15千克。追肥苗期亩施高氮钾型复合肥15-20千克，或尿素9-11千克，硫酸钾10-12千克；开花结果前期施肥2-3次，亩施高氮钾型复合肥20-25千克，或尿素9-11千克，硫酸钾10-12千克；开花结果盛期施肥1-2次，亩施高氮钾型复合肥15-20千克，或尿素9-11千克，硫酸钾6-10千克。露地番茄施肥与大棚相比，化肥每次施用量基本相同，但有机肥用量和追肥次数减少。茄果类茄子营养特性与施肥技术茄果类辣椒营养特性与施肥技术一、营养特性 辣椒属茄科辣椒属作物。甜椒是没有辣味的辣椒。辣椒也属无限生长类型，生长期长，但根系不发达，根量少，入土浅，不耐旱也不耐涝。其需肥量大于番茄和茄子。甜椒主

16、要收获青果，辣椒主要收获干果，辣椒较甜椒更强调磷钾肥的施用，并在后期控制灌水，以促进果实红熟。二、需肥特性 生产1000千克辣椒，约需氮4.5千克、磷1千克、钾6千克、钙3.5千克、镁2千克。目标产量在2000-4000公斤/亩的地块，亩施用氮肥（N）15-18公斤、磷肥（P2O5）4-5公斤、钾肥（K2O）10-12公斤。 辣椒在不同生育阶段对养分吸收不同，其中氮素随生育进展稳步提高，果实产量增加，吸收量增多；磷的吸收量在不同阶段变幅较小；钾的吸收量在生育初期较少，从果实采收初期开始明显增加，一直持续到结束；钙的吸收量也随生长期而增加，若在果实发育期供钙不足，易出现脐腐病；镁的吸收高峰在采果

17、盛期。茄果类辣椒营养特性与施肥技术三、施肥技术 苗床施肥每立方米苗床施腐熟粪肥5-10千克，高浓度复合肥1千克，与床土充分混匀.苗期视长势补施1-2次追肥。 本田施肥基肥 亩施腐熟有机肥5-8吨基础上，施用通用型复合肥（316等）40-50千克，或尿素10-15千克+过磷酸钙50-60kg或磷酸二铵12-17千克+钾肥（大棚施硫酸钾）15-20千克。追肥 初花期：当第一果实直径达2-3厘米大小时，应追1-2次化肥，每次每亩施高氮复合肥10-15千克； 采收期：重施追肥，亩施高浓度复合肥15-20千克；以后每采收一次，追施适量肥料，以延长采收期，增加采收次数，提高产量，改善品质。茄果类辣椒营养特

18、性与施肥技术瓜类黄瓜营养特性与施肥技术一、营养特性 生长习性表现为喜温喜湿，不耐旱，不耐冷凉。一般白天25-32，夜间15-18生长最好；土壤湿度为60%-90%，空气相对湿度为60%-90%较为适宜。 黄瓜从种植到拉秧可分为幼苗期、开花坐果期和结果期。黄瓜采果期较长，从初果坐住起，坐果后要分次施肥，设施黄瓜追肥6-8次，露地黄瓜2-4次。黄瓜根系浅，一次施肥量和灌水量不能太大。 秋冬茬前期生长快，养分吸收效率高，因此前期养分吸收量占总量的比例也较高；冬春茬养分吸收主要集中在中后期的营养生长和生殖生长并进期。秋冬茬的氮磷钾养分吸收量比冬春茬要低20%-30%。二、需肥特性 增施有机肥，提倡施用

19、优质有机堆肥，老菜棚要注意多施含秸秆多的堆肥，少施禽粪肥，实行有机肥与无机配合和秸秆还田；并且要注意轮作倒茬，一块地上生产不应超过两茬，最好和葱蒜类作物轮作。 亩产11000-14000千克，亩施氮肥（N）37-45公斤、磷肥（P2O5）17-20公斤、钾肥（K2O）35-40公斤。 设施黄瓜的全部有机肥和大部分磷肥作基肥施用，初花期施肥以控为主，全部的氮肥和钾肥按生育期的养分需求基施和分6-11次定期追施，追肥每次每亩施氮量（N）3-4千克，施钾量（K2O）4-6千克；秋冬茬和冬春茬的氮钾肥分6-7次追肥，越冬长茬的氮、钾肥分10-11次追施。如果滴灌施肥，可减少20%的化肥。如果大水漫灌，

20、每次施肥则需要增加10%-20%的肥料数量。瓜类黄瓜营养特性与施肥技术三、施肥技术苗床施肥 增施腐熟有机肥，补施磷肥。每10平方米苗床施腐熟有机肥60-100千克，钙镁磷肥0.5-1千克，硫酸钾0.5千克，根据苗情喷施0.05%-0.1%尿素溶液1-2次。 有机肥要腐熟细碎，在耕地前撒施，耕深1520cm，春黄瓜宜深，夏、秋黄瓜宜浅，使土、肥混匀。如果有机肥腐熟不完全或施用不匀，遇土壤水分不足时，会引起烧根，此时应及时浇水。本田施肥基肥 亩施腐熟有机肥4-5吨，配施通用型复合肥（316等）50-60千克，或尿素10-15千克、过磷酸钙50-60kg或磷酸二铵18-22千克、钾肥（大棚施硫酸钾）

21、18-22千克。追肥 缓苗后至坐果前适当控制水肥，酌情施用适量氮肥； 从初果坐住到采收高峰，追肥4-6次，每次亩施尿素7-9千克，硫酸钾8-12或高氮钾型硫基复合肥15-20千克。 原则上每隔35天浇1次水，隔6l0天追1次肥。瓜类黄瓜营养特性与施肥技术瓜类西瓜营养特性与施肥技术一、营养特性 苗期养分吸收量较少，仅占中吸收量的0.6%。抽蔓期吸收量迅速增加，占总吸收量的14.6%。结瓜期吸收量最多，约占总量的84.8%。前期以氮磷为主，磷能促进西瓜幼苗根系发育，提高其抗寒能力，提高果实含糖量和产品质量；结果后钾向果实汇集，适当增施钾肥可提高植株抗病能力，利于糖分的运输、积累提高瓜的品质。 西瓜

22、对土壤的适应性广，而土层深厚、结构疏松、排水良好、光照充足的肥沃壤土和砂壤土种植西瓜最为适宜。因西瓜的病害较多，故不宜连作，一般4-5年轮作一次。前作以水稻、玉米等禾本科作物为最好，其次是土豆、白菜等蔬菜作物，但前作为瓜类蔬菜种西瓜病害严重，不宜选择。二、需肥特性 据资料显示，生产1000公斤西瓜果实需要氮(N) 2.53.3公斤，磷(P2O5)0.81.3公斤，钾(K2O)2.93.7公斤，三要素的比例约为3:1:3.5-4。 当施肥过多、施用部位过于集中或肥料的速效比例过高时，西瓜地上部的生长就会受到抑制，根系附近土壤溶液的浓度升高，会阻碍根系的伸展和生长，同时也不利于肥料的快速分解转化。

23、 覆盖地膜的西瓜施用基肥，要适当减少氮肥用量，以免徒长；旱地覆盖地膜西瓜的施基肥总量应占西瓜全生育期计划施肥量的7080。 西瓜不施用含氯化肥，否则会影响瓜的品质；瓜类西瓜营养特性与施肥技术三、施肥技术基肥 亩施腐熟农家肥3-5吨，尿素10-15千克+磷酸二铵17-22千克或过磷酸钙50-60千克（因过磷酸钙不含氮，要同时适当增加施氮量）+硫酸钾15-20千克，或有机肥配施通用型复混肥50-60千克。追肥 苗期至抽蔓期，每亩沟施尿素8-11千克，硫酸钾6-10千克； 结瓜前期每亩沟施尿素7-9千克，硫酸钾12-16千克，或高氮钾型复混肥20-25千克； 结瓜中期亩施硫酸钾10-12千克或复合肥

24、25-30公斤，穴施或条施，施后覆土。叶面喷肥 喷肥类型：尿素水溶液，浓度0.20.4；过磷酸钙水溶液，将lkg过磷酸钙加水50kg浸泡12h，取其清液；磷酸二氢钾水溶液，浓度0.20.3；微量元素肥料，根据缺素状况和各种微量元素肥料的性质确定具体浓度；喷肥的间隔时间一般为710天，全生育期喷24次。 当幼果直径10-15厘米时，追肥不能单独追施尿素，否则将降低西瓜品质。气肥 西瓜要求棚室空气中适宜的二氧化碳浓度为0.1，可利用干冰或各种二氧化碳发生器给棚室内补充二氧化碳。瓜类西瓜营养特性与施肥技术瓜类冬瓜营养特性与施肥技术一、营养特性 冬瓜起源于热带植物，生长期内要求高温，不耐霜冻。定植后分

25、为苗期、抽蔓期、开花期、结果期。苗期养分吸收少，抽蔓期开始增加，开花结果期养分吸收量增加迅速。例如对氮的吸收，从开花初期至收获时的吸收量要占全量的98%左右。二、需肥特性 要求氮磷钾配合，其中磷的需要量高于一般蔬菜。开花结果及果实膨大期是养分吸收高峰，始瓜期是追肥的重点。每生产1000千克果实吸收氮1.3-2.8千克、磷0.6-1.2千克、钾1.5-3.0千克，氮、磷、钾养分吸收比例为1：0.4：1.2。瓜类冬瓜营养特性与施肥技术三、施肥技术基肥亩施腐熟有机肥4-6吨，尿素4-6千克，磷酸二铵17-25千克或过磷酸钙40-60千克（要同时适当增加施氮量），硫酸钾或氯化钾15-20千克，或有机肥

26、配施复合肥40-60千克。基肥较少时可沟施或穴施，较多时最好一半撒施，一半集中施用。追肥在施足基肥的基础上，一般苗期不再施肥，以防止植株生长过旺，影响开花、结果。若苗情不好，则可亩施尿素6-8千克；抽蔓期（坐果前）亩施尿素4-6千克；初瓜坐住后，在结瓜前期亩施尿素4-6千克，钾肥5-7千克或高氮钾型复混肥10-15千克；结瓜中期亩施尿素4-6千克或人粪尿1-2次。瓜类冬瓜营养特性与施肥技术豆类菜豆营养特性与施肥技术一、营养特性 豆科草本植物，主要以嫩荚供食，有蔓生、矮生两种类型。生育期分发芽器幼苗期抽蔓期开花结荚期。 菜豆需要氮素虽多，但其根系发达，并具有根瘤，能够从空气固氮供其生长需要，根瘤

27、固定的氮素一般占全生育期总吸收量的30%左右，因此，在实际施肥时，没有必要比其他蔬菜施用更多的氮肥。二、需肥特性 菜豆吸收钾、钙较多，氮、磷次之。菜豆对氮磷钾的营养临界期在苗期，而最大效率期一般在盛花至结荚期，这两个时期都是施肥关键时期。此外，菜豆固氮过程中需要钼，注意钼肥的施用。菜豆易受铵盐毒害和出现缺镁症状，忌重茬，宜实行2-3年轮作。豆类菜豆营养特性与施肥技术三、施肥技术基肥亩施优质有机肥3-4吨，再施尿素5-7千克、磷酸二铵10-15千克或过磷酸钙40-50千克、硫酸钾（或氯化钾）5-10千克，或施用低氮型复合肥35-50千克。追肥开花结荚初期，亩施尿素或高氮复合肥10-15千克；花荚

28、期可喷施2-3次0.02%-0.05%钼酸铵溶液，结荚期喷施2-3次0.3%磷酸二氢钾溶液有利于优质高产。采收期 蔓生型：开花结荚盛期，亩施复合肥50千克左右，分两次追施； 矮生菜豆：采收中、前期亩施复合肥15-20千克。 采收中、后期，如有脱肥现象，可追施一次氮肥，亩施尿素5-10千克。豆类菜豆营养特性与施肥技术豆类豇豆营养特性与施肥技术一、营养特性 豆科作物，生长发育分为四个时期：种子发芽期、幼苗期、抽薹期、开花结荚期。 豇豆的根系较发达，主根深达50-80厘米，主要根群分布在15-20厘米的耕层内，根的再生能力弱，侧根和须根比菜豆少，根部能形成根瘤，具固氮作用。开花结实期营养生长与生殖生

29、长同时并进，应加强肥水供应。二、需肥特性 豇豆喜肥但不耐肥，底肥应施足有机肥以满足全生育期的需要，由于氮肥有明显的促进营养生长的效果，基肥中不可施入过多的氮肥，以防植株“疯长”，影响开花结荚。 发芽期至幼苗期应少施肥、育壮秧，以中耕蹲苗为主。 幼苗后期茎节伸长进入抽蔓期，根系迅速扩展并形成根瘤，开始进行固氮，这时应控制茎叶生长，若肥水过多，特别是氮肥过多，会导致开花节位上升，花序数减小，中下部形成空蔓。 开花结荚期施肥以促为主，防止早衰。豆类豇豆营养特性与施肥技术三、施肥技术基肥结合整地亩施腐熟有机肥3-4吨，通用型复合肥40-50千克，或农家肥配施磷酸二铵和硫酸钾各10-15千克。追肥2-3

30、片真叶期结合浇缓苗水，亩施尿素或高氮复合肥10-15千克，促进秧苗健壮生长；抽蔓期一般不再追肥，除非前期施肥不足，苗营养不良，可喷施0.5%的尿素或高氮复合肥；结束蹲苗时浇一次透水，并随水追硫酸铵或高氮复合肥，亩施20-25千克。之后经常保持土壤湿润，每隔1-2水轻追一次尿素或高氮复合肥；结荚期喷施2-3次0.3%、0.1%硼砂和0.1%钼酸铵叶面肥能显著增产。采收盛期后，根瘤菌活性下降，植株生长缓慢，加上受高温影响，易早衰，应连续追肥，可叶面喷施0.3%磷酸二氢钾与0.5%的尿素或高氮复合肥混合液喷施。豆类豇豆营养特性与施肥技术根、茎类萝卜营养特性与施肥技术一、营养特性 萝卜属根茎类蔬菜，从

31、出苗到收获膨大肉质根，可分为幼苗期、莲座期、肉质根生长盛期、休眠期（收后冬储）。如果收获籽粒，可于第二年早春（北方）或初冬收获后（南方）种植于田间，继续完成抽薹、开花和结籽。 氮磷钾养分吸收比例大致是10:3:11，苗期需要有充足的氮营养，以促进苗齐苗壮，但不可过量，以免造成徒长。苗期对磷钾需要较少。养分吸收量从莲座期开始迅速增加，根膨大期植株地上养分向地下转移。二、需肥特性 从肉质根头部开始膨大，俗称“露肩”时起，对氮磷钾，特别是钾的吸收量显著增加，是追肥的关键期，但注意氮肥不宜过量；莲座期氮过量会造成茎叶徒长，膨大盛期氮过量会造成萝卜裂根；注意改进施肥方法，追肥勿离根太近，以免伤根；北方石

32、灰性土壤有效锰、锌、硼、钼等微量元素含量较低，应注意微量元素的补充。 大型萝卜亩产4000-5000公斤，需亩施氮肥（N）16-18公斤、磷肥（P2O5）6-8公斤、钾肥（K2O）12-14公斤。根、茎类萝卜营养特性与施肥技术三、施肥技术基肥 亩施通用型复合肥35-40千克，或氮磷钾肥配施：尿素8-10千克，磷酸二铵13-15千克或过磷酸钙40-50千克，氯化钾或硫酸钾12-14千克。亩施腐熟有机肥3-5吨，若没有施用有机肥，可酌情每亩增加氮肥（N）3-5千克，钾肥（K2O）2-3千克。追肥 莲座期，亩施尿素7-9千克，或复合肥10-20千克； 肉质根膨大前期，亩施尿素5-7千克，硫酸钾8-1

33、0千克； 肉质根生长盛期，亩施尿素5-7千克，硫酸钾8-10千克，或高钾复合肥15-20千克。忌偏施或过量施用氮肥，否则会使肉质根中氮碱的含量增多，萝卜味道变苦。微肥 对于容易出现硼微量元素缺乏的地块，或往年已表现有缺硼症状的田块，可于播种前亩施硼砂1千克，或于萝卜生长中后期用0.1%-0.5%硼砂或硼酸水溶液进行叶面喷施（也可混入农药一起喷），每隔5-6天喷一次，连喷2-3次。根、茎类萝卜营养特性与施肥技术根、茎类大蒜营养特性与施肥技术一、营养特性 大蒜从栽到收，经历苗期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期等。大蒜是须根系，入土浅吸肥水能力弱，具有喜冷凉怕热、喜湿怕旱怕涝、喜肥耐肥的生态特性。因此，应选

34、择肥沃的地块并加强肥水管理，才能取得大蒜高产。二、需肥特性 对华北秋种头、薹兼用大蒜，在施用有机肥的基础上，亩施氮肥（N）12-20公斤、磷肥（P2O5）6-10公斤、钾肥（K2O）8-15公斤。全部有机肥、磷肥、1/2钾肥及1/3氮肥作基肥，其余肥料主要在鳞芽花芽分化期（4月6日左右）和鳞茎膨大期（4月27日左右）分次施用。 大蒜对氮的吸收主要在中后期，对磷钾的吸收主要在前期和中期。大蒜根系较浅，吸收力较弱，因此需要施足底肥，特别是腐熟的有机肥。硫是大蒜品质构成元素，适当施用硫（可用硫酸钾），不仅可使蒜头增重，并使畸形蒜减少。根、茎类大蒜营养特性与施肥技术三、施肥技术基肥亩施充分腐熟发酵的农

35、家肥3-5吨或适量的商品有机肥，配施尿素4-7千克、磷酸二铵13-20千克，硫酸钾8-15千克，或有机肥配施通用型硫基复合肥50-60千克。追肥催苗肥：底肥不足地块，出苗后15-30天进行，亩施尿素或高氮复合肥10-15千克；肥力较高、底肥较足田块可不施催苗肥。越冬肥：越冬前（9月下旬至12月上旬），亩施尿素或高氮复合肥6-9千克；返青肥：春季气温回升，大蒜的心叶和根系开始生长时施用，即在春分左右，亩追高氮复合肥8-10公斤。催薹肥：返青期后至刚抽薹时（2月下旬至4月初），亩施尿素、硫酸钾各11-17千克，或高氮钾型硫基复合肥25-30千克；蒜头膨大肥：蒜薹采收前追施速效氮钾肥为主，亩施高浓度

36、硫基复合肥25-30千克。若单施尿素，5-10千克即可，不可多施，否则会引起已经形成的蒜瓣幼芽返青，又重新长叶而消耗蒜瓣的养分。根、茎类大蒜营养特性与施肥技术根、茎类大葱营养特性与施肥技术一、营养特性 大葱从播种到收获，历经苗期、发叶期、葱白形成期。 大葱是须根系，入土浅吸肥水能力弱，具有喜冷凉怕热、喜湿怕旱怕涝、喜肥耐肥的生态特征。大蒜忌连作，不能与大蒜、韭菜、洋葱等伞形科的蔬菜重茬。但可以与甘蓝、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。前作物收获后，立即深翻土地25-30厘米，利用阳光紫外线灭菌杀虫。二、需肥特性 大葱苗期对养分吸收不多，且对肥料很敏感，过量施肥或养分供应不当，会影响冬葱壮苗的培

37、育，青葱则影响其产量形成。大葱在大田定植后即进入葱的形成期，养分吸收量逐渐增长，进入旺盛生长期，吸肥量最多，是供肥的关键时期。生长后期随着叶和根的衰老，吸收量下降，此期要注意控制氮肥施用，供氮过多会影响大葱的贮藏性能。 对高产大葱或有机肥施用不足时，要注意因缺施用适量的锌肥和硼肥。根、茎类大葱营养特性与施肥技术三、施肥技术冬葱施肥苗床施肥 亩施腐熟有机肥2-3吨、过磷酸钙40-50千克；越冬前一般不追肥，返青后定植前追肥1-2次，每次每亩施尿素5千克左右，或高氮复合肥5-10千克。本田施肥基肥 结合整地亩施有机肥3-5吨，尿素5-8千克，磷酸二铵13-17千克，硫酸钾6-15千克，或通用型复合肥