采购人员应具备的知识

1、采购人员应具备的知识岗位职责：1 .采购政策：(1)负责与酿酒原辅材料、包装物、媒体媒介、营销物料等采购工作负责人共同制定公司统一的采购政策；(2 )根据公司统一的采购政策，负责完善和实施本部门的采购制度和流程；2 .采购流程：(3)采购招标管理：根据需求部门计划或专项采购报告，协助审核确定是否需招标采购；会同相关需求部门根据要求及计划草拟招标文件、方案并逐级上报公司领导，经批准后组织实施；负责采集供应商信息资源，形成竞价机制；协助组建采购评标小组，评审并确定供应商。(4)采购合同管理：会同需求部门与供应商进行谈判(容包括物料的价格、数量、质量、供货方式、货款支付等)；根据谈判所形成的方案拟定

2、采购合同草案，报送法务部审核，呈后勤经理、部门经理、分管领导/财务总监进审批；根据各相关部门、法务部、后勤经理、部门经理、分管领导/财务总监的意见对采购合同草案进行修订，并据此形成正式的采购合同；协助完成采购合同的签订；采购合同的执行、控制、监控、修改与终止。(5)采购工作：收集、分析市场信息(价格、质量、供应商资质等)，建立并优化采购信息数据库(如：种类、规格、质量、价格、使用情况等)；编制采购计划、分析采购指标：控制采购成本、质量，提供最佳采购方案、策略。(6)执行采购计划：负责审核相关部门新增采购计划，审核后分别报后勤经理、部门负责人审批，再根据金额大小分别报部门分管领导及财务总监审批；

3、 按照审批通过后的采购计划执行物资、材料等具体采购工作； 协助后勤编制和谈判采购合同，并督促合同的履行；配合有关部门完成对采购物品的验收、清点、交接、安装等手续；制定采购表格，并定期向后勤经理及部门负责人递交采购合同分析总结报告； 与使用部门沟通、了解使用情况，跟踪货物使用寿命，并协助相关部门处理产品使用过 程中出现的问题。3.供应商管理：(7)负责梳理现有供应商，建立、更新供应商信息库，优化整体供应商结构及供应配套体系；(8 )协助后勤经理对主要供应商进行资信调查工作；(9)针对关键供应商，与财务部门一起建立季度对账制度，并对对账产生差异进行调查追踪(10)定期审核关键供应商清单。采购员的工

4、作职责主要有：1 .订购单的下达。2 .物料交期的控制。3 .材料市场行情的调查。4 .查证进料的品质和数量。5 .进料品质和数量异常的处理。6 .与供应商有关交期、交量等方面的沟通协调。采购员的基本素质要求：a.较强的工作能力采购是一项相当复杂，而且要求很高的工作，采购员应具备的基本工作能力也相当的多 样化。采购人员必须具备较高的分析能力、预测能力、表达能力和专业知识水平。a-1分析能力由于采购员常常面临许多不同策略的选择与制定，例如物料规格、品种的购买决策、何者为企业所能接受的价格、物料如何运输与储存、如何管理才能得到消费者的回应。因此， 采购员应具备使用分析工具的技巧，并能针对分析结果制

5、定有效的决策。首先，采购支出是构成企业制造成本的主要部分，因此采购员必须具有成本意识，精打细算，锚铢必争，不可“大而化之”。其次，必须具有“成本效益”观念，所谓：“一分钱 一分货”，不可花一分冤枉钱，买品质不好或不具有使用价值的物品。随时将投入（成本） 与回报告（使用状况、时效、损耗、维修次数等）加以比较。此外，对报价单的容，应有分析的技巧，不可以“总价”比较，必须在相同的基础上， 逐项（包括原料、人工、工具、税费、利润、交货时间、付款条件等）加以剖析判断。a-2预测能力在现代动态经济环境下，物料的采购价格与供应数量是经常调整变动的。采购员应能依据各种产销资料，判断货源是否充裕；通过与供应商的

6、接触，从其“销售”的态度，揣摩物料可能供应的情况； 从物料价格的涨跌， 推断采购成本受影响的幅度有多大。总之，采购员 必须开阔视野，具备“察言观色”的能力，对物料将来供应的趋势能预谋对策。a-3表达能力采购员无论是用语言还是用文字与供应商沟通，都必须能正确、清晰表达采购的各种条件，例如规格、数量、价格、交货期限、付款方式等，避免语意含混，滋生误解。面对忙碌 的采购工作，必须使采购人员具备“长话短说，言简意赅”的表达能力， 以免浪费时间。“晓之以理，动之以情”来争取采购条件，更是采购人员必须锻炼的表达技巧。b. 一定的知识与经验采购员特别是管理人员至少应具备专科以上的学历，因为接受过正式专科以下

7、教育训练的学生，其所具备的专业知识与技巧较能符合采购工作的需求。除此之外，采购员最好具有商学知识，如企业管理、流通业管理、流行商品或行销等科系，并以曾修过商品资讯、统计、 行销、业务人员管理的人员尢佳。b-1.产品知识无论是采购哪一种物料，都必须要对其所欲采购的标的物有基本的认识。我们很清楚，一个学化工机械并从事多年化工机械采购的人员因工作需而转向电子元器件采购，尽管他从事采购已多年，但他仍会感到有些力不从心，如果他想尽快适应新角色就必须及时补充有关电子元器件方面的知识， 补充的途径很多，如自学、参加相关专业培训班等。一些采购员认 为，采购员不是搞研究开发的，而且往往有本企业工程技术人员及品管

8、人员的协助，故不需 掌握太多的专业知识，持有这种观点的采购员必须认识到那些可以支持你的工程及品管人员并不是时时刻刻在你的左右，况且有时他们因各种原因未必能帮你。对于零售企业采购员来说，对商品的了解要比其他行业的采购员还要深入，因为其必须担负起销售业绩的相关责任。以流行服饰的采购员来说；以家电用品的采购员而言，必须了解产品的功能、技术层次、原 料、制程、保修期限等。不过，由于采购员采购的围大小不一， 物料种类为数甚多， 更何况流行科学技术发展极 为迅速，采购员要如何持续性的拥有产品知识呢？基本上， 有几种方式可以供采购人员参考： 大学的课程、贸易性期刊、流行杂志、展览或工作参观、与供应商保持联络

9、等。b-2客观理智采购员在选择商品或商品组合时绝对不能凭自我的感觉，必须要利用科学的方法针对消费者需求与市场流行趋势进行合理的分析，并将分析结果客观地呈现出来，选择最有利益的商品，不因主观的偏见而左右了米购策略的拟定。b-3专注投入对于采购员来说，专注投入相当重要，因为，采购员必须要利用更多的时间去了解市场 趋势与发掘更多的供应商，必须常常加班，尢其是生产的旺季，加班到深夜时有所见。除此之外，采购员还必须协助高层主管规划采购策略，因此在年度或每年开始时都会特别的忙碌，采购员必须毫无怨言地投入其中。c.良好的品德采购员必须具备如下良好的品德：c-1廉洁采购员所处理的“订单”与“钞票”并无太大的差

10、异，因此难免被“唯利是图”的供应商所包围。无论是威迫（透过人际关系）还是利诱（回扣或红包），采购员都必须廉洁，维 持“平常心”、“不动心”，否则以牺牲公司权益，图利他人或自己，终将误人误已。“重 利忘义”的人，是难以胜任采购工作的。c-2敬业精神“缺货或断货”实为采购人员最大的失职。固然造成短缺的原因很多，若采购人员能有“舍我其谁”的态度，高度负责采购所需的物料，则企业的损失将会大大减少。c-3虚心与耐心采购员虽然在买卖方面较占有上风，但对供应商的态度，必须公平互惠，甚至不耻下问、虚心求教，不可趾高气扬、傲慢无礼。与供应商谈判或议价的过程，可能相当艰辛与复杂， 采购员更需有忍耐、等待的修养，才

11、能“欲擒故纵”，气定神闲地进行工作。居于劣势时， 亦能忍让求全，不愠不火，克已奉公。c-4遵守纪律采购员是外出执行采购的人员，他们的一言一行都代表着企业与外界打交道，他们 的工作好坏不仅影响企业的效益，而且影响企业的声誉，因此，企业对采购员规定了若干纪律，采购员必须自觉遵守，严格执行。一、采购知识采购是指在市场经济条件下企业为获取商品或服务而对获取对象的渠道、方式、质量、价格、时机等进行选择，并把货币资金转化为标的物的交易过程。（一）采购的类型与方式1 .采购的类型采购活动多种多样， 可以从采购对象、 采购主体和采购技术等不同角度进行归类，具体如表1-1所示。分类 标准容及特点按采 购对 象戈

12、U 分有 形 物 品 采 购按 采 购 对 象 的 性 质机器设 备采购机器设备属于在企业生产经营过程中长期、反复使用而基本保持原 本实物形态的劳动工具。其采购则具体表现为生产和运营所需的各 类设备的购买。特点是金额大，技术性和专业性强，往往需要采用 招标、租赁、委托与调拨等采购方式灵活进行。原材料 采购原材料是构成产品实体的基本部分，它在生产过程中要改变物理和 化学特性，并有较大的消耗。企业米购中原材料米购的比重达、频 率高。同时，原材料存在不同种类，可依其功能、之地、产业类别、 形态和产地做出多种划分，其品种、形式、等级和特性往往有很大 的差异，采购过程也比较复杂。零部件 采购在加工准备企

13、业，零部件是最基本的生产资料。随着企业分工的日 益深化，企业所用的大多数零部件需要外购。零部件种类繁多，规 格、型号复杂，技术性强，生产过程中又需频繁供应，因此，其采 购具有较强的专业性。分类 标准容及特点按采 购对 象划 分有 形 物 品 采 购按 采 购 对 象 的 性 质MRO采购原材料、零部件以外的用于维护、修理及运营的杂项物件和设备 的采购。MRO物料通常都是低值物品，品种繁多，/、同行业的 MRO物料需求差异极大，而且单项商品采购规模一般也较小， 但对生产经营的正常进行意义重大无 形按标的 物不同分为常规品采购、紧缺品采购、生鲜品采购、数字品采购、时令 品采购、珍稀品采购等无形服务

14、采购服 务 采 购技术采购般包拈专利、商标、和专业技术诀窍的次取。 技术米购的取主 要特点是大多数采用许可贸易的方式进行，往往是使用权而不是所有权的转让服务采购售前服务的提供，即卖方在交易前提供的诸如产品说明、操作示、制作规或材料规说明等产品信息，这些信息科增加采购人员的产品知识，利于采购决策售后服务的提供，即卖方提供的关于设备或产品的安装、维护、操作或使用方法的培训、运送及退换货等服务专业服务的提供，即由律师、管理顾问、会计师、建筑师、电气技师、广告设计师和程序管理员等所提供的特殊服务物流和后勤服务的提供，主要涉及物流、信息、通信、餐饮、清洁、警卫等方面的服务工程发包包括厂房、办公楼等的建设

15、与修缮以及配管工程、机械储槽架设工程、空调或保温工程、动力或网络的综合配线盒仪表安装等按采 购主 题划 分个人采购个人或家庭通过各种市场渠道进行的旨在满足消费者需要的购 买行为企业采购企业为满足生产经营需要进行的购买行为团体采购政府以外的非营利组织所进行的各种采购活动政府采购又称统一采购或公共采购， 指各级政府及其所属实体为了开展日常的政务活动和为公众提供社会公共产品或公共服务的需要，在财政部门的监督下， 以法定的方式、方法和程序从国外市场为政 府部门及其所属公共部门购买所需的货物、工程和服务的行为类型容及特点分 类 标 准按 采 购 技 术 划 分传统米购每月末，企业各单位/部门把下月的采购

16、申请计划报道到采购部 门，采购部门把采购申请计划汇总，形成统一的采购计划，采购 部门根据采购计划，分别派人找各个供应商订货，然后策划组织 运输，将说采购的物资运输回来并验收入库，存放于企业的仓库 中，满足下月的物资需要。这种采购以各个单位的采购申请计划 为依据，以填充库存为目的，管理比较简单、粗糙，市场响应不灵敏，库存量大，资金积压多，库存风险大现 代 采 购定量订货预先确定一个订货点和一个订货批量，然后随时检查库存，当库 存卜降到订货点时，就发出订货。订货批量的大小每次都相同， 都等于规定的批量定期订货 法采购预先确定一个订货周期和最高库存水准，然后以规定的订货周期 定期检查库存，发出订货。

17、订货批量的大小每次不一定相同，订 货量的大小等于当时的时间库存量与规定的最高库存水准的差额MRP采购企业采购人员采用 MRP （物料须求计划）软件制定采购计划JIT采购需方根据需要对供应商下达订货指令，供应商在制定的时间将制 定商品按品种、数量要求送达到制定的地点供应链采 购在供应链机制下，采购不仅由采购人员操作，供应商操作的力量 也在加大，形成供应商管理用户库存（ VMI ）。在VMI模式下， 只需要把需求信息向供应商连续、及时地传递，由供应商根据需 求信息预测用户未来的需求量，并根据这个预测需求量制定生产 计划和送货计划，主动小批量、多频次向用户补充货物库存，用 户库存量的大小由供应商自主

18、决定。这种方法既能保证满足用户 需求，又使货品库存量最小，浪费电子商务 采购即网上米购，使在电子商务环墉下的米购模式。米购人员在网上寻找供应商和所需品种，并在网上洽谈贸易、订货甚至支付货款， 然后经过送货、进货环节完成全部米购2 .采购的方式采购方式是采购主体获取资源（物品）、工程、服务的途径、形式与方法。当采购战略及计划确定以后，采购方式的选择就显得格外重要。它是决定企业能否有效地组织、控制物品资源以保证其正常生产和经营已及获取较大利润空间的关键。采购方式的选择主要取决于企业制度、资源的选择主要取决于企业制度、资源状况、环境优劣、专业水准、资金情况和储运水平等。采购的方式如表12所示表12

19、米购的方式米购方式方式说明与优缺点适用围现货采 购指商品交换中即将实现货币转化 为商品的购买行为优点：即时交割、责任明确、无 信誉风险、灵活方便、手续简单、 易于组织管理等缺点：对市场的依赖性大(1) 企业生产和经营临时需要 的物资(2) 企业新产品开发或研制所 需要的物资(3) 设备维护、保养、修理或更 新改造所需要的物资(4 ) 企业生产需要的通用、标 准、易损件，普通原材料及 辅料，工具、夹具和低值易 耗品等按货 需求 期限 划分远期合 同采购指供需双方为稳定供需关系、实 现商品购销而签订远期合同的采 购方式。通过合同规定，实现商 品的供应和资金的结算，并通过 法律和供需双方信誉与能力来

20、保 证预定交割的头现(1 ) 企业生产和经营长期需要的物资，以主料和关键件为 主(2) 科技开发与产品开发进入 稳定成长期后的物资(3) 国家战略收购、大宗农副产 品收购、国防需要的物资等期货采 购采购者在交易所买入标准化得， 受法律约束的期货合约，在未来 的某时间、某地点按规定购入货 物的采购方式，是一种进化了的 远期合同采购形成能进行期货交易的物品米购方式方式说明与优缺点适用围按采 购权 限划 分集中 采购企业在核心管理层建立专门的采 购机构，统一组织实施企业所需 物品的采购进货业务优点：是经营主体赢得市场，控 制节奏，保护产权、技术和商业 秘密，取得利益的战略方法(1) 大宗货批量物品，

21、价值高或总 价高的物品(2) 关键零部件、原材料或其他战 略资源，程度高、产权约束多 的物品(3) 易出问题或已出问题的物品(4) 最好是定期采购的物品， 以免 影响决策者的正常工作分散 采购将企业或企业集团的采购权限分 散到下属各需求单位，各需求单 位根据自身生产经营需要自行组 织实施采购的方式(1) 小批量、单件、价值低，总支 出在产品经营费用中所占的 比重小的物品(2) 分散采购优于集中采购的物 品(3) 市场资源有保证、易于送达、 支付较少物流费用的物品(4) 分散后各基层后采购与检测 这方面能力的物品按采 购主 体完 成采 购任 务的 途径 划分直接 采购采购主体自己直接向物品供应单

22、 位实施采购的方式。一般指企业 从物品源头实施采购，满足生产 经营所需优点：环节少，时间短，手续简 便，意图表达准确，信息反馈快。 便于对供应商进行资信认证，完 成企业质量管理体系建设；长期 发展能形成战略伙伴关系，实现 供应链管理；采购费用彳氐于间接 采购费用(1) 需方的采购量足够大，供方能 够接受的物品(2) 在没有制度限制及各种特权 影响的情况下实施采购的物 品(3) 采购方自身有相应的采购和 储运渠道、机构与设施等的物 品间接 采购通过中间商实施米购行为的方 式，也称委托采购或中介采购 优点：充分发挥企业的核心能力； 减少流动资金占用，增加资金周 转率；分散采购风险，减少物品 非正常

23、损失；减少交易费用和时 间，降低采购成本(1) 当地或较近的区域有能够承担采购任务的流通 企业或中介组织的物品(2) 直接采购的费用和时间 大于间接采购的费用和 时间的物品米购方式方式说明与优缺点适用围招标采购通过招标的方式邀请全部或一定 围的供应商参加投标，米购实体 通过某种事先确定并公布的标准 从所有投标者中评选出中标供应 商并与之签订合同的一种方式 优点：公开、公正、公平和竞争 性大多数物品均可采用网上采购以计算机技术、网络技术为基础， 以电子商务软件为依据，以互联 网为纽带，以EDI电子商务支付 工具及电子商务安全系统的采购 方式优点：减少了交易环节，利于降 低交易成本；“无纸化交易”

24、利于 提高工作效率大多数物品均可采用(二)采购作业流程(1) 购作业流程的一般形式根据企业所处的外部的发展变化，采购作业流程一般可分为购买决策、购买和购后反思3个阶段。一次完整的采购作业大体上都要经历如图1-1所示的过程。(1 ) 决定购买一般是通过分析企业外部环境和进行可行性研究等工作来完成的。(2) 编制采购计划采购计划是指确定采购品种、规格、质量、数量和购买时间等原则问题的采购文件。采购计划的编制完成标志着采购活动决策阶段的结束。(3) 选择供应商采购人员在接到被批准的采购计划后，就应该立即着手选择供应商。在购买过程中，供货厂商的选择是关键环节。(4) ) 与供应商签订采购合同在选定了供

25、应商之后， 采购人员要以订单方式传递详细的购买计划和需求信息给供应商，并商定结款方式，以便供应商能够准确地按照客户的要求进行生产和供货。图1-1采购作业的一般流程(5) 履行合同履行合同的过程实质上就是商品由卖方向买放转移、资金由买向卖方转移的过程。为了顺利地实现这种转移，在通常情况下应做好办理运输业务、入库验收、支付贷款等工作。(6) 检查合同履行情况和进行经济效益评价采购活动结束后，采购人员还要向使用者征求意见，了解其对购进行商品的满意程度，检查和评价各个供应商履行合同的情况，并做到及时发现问题、及时解决问题。这不仅为能继续向既定供应商实施购买行为提供了依据，而且也为企业的供、产、销、 三

26、大部门的信息反馈创造了条件，是采购部门不断总结经验教训、防止采购活动中产生不正之风、提高企业经济效益的客观要求。合同履行情况的检查结果只能作为企业的产、销两大部门对采购任务完成的满意程度 的评价标准。在此基础上，还要进行采购经济效益评价2.采购作业流程的变革(1)电子化协同采购流程由于供应链管理概念的提出，基本信息技术的协同采购理念正在成为现代企业采购流程的核心，也称为基于供应链环境下的电子采购流程。电子化协同采购主要突出以下两点。采购计划协同：采购人员将自己近期的采购计划定期下达给供应链上的供应商；供应商可以根据该采购计划制定自己的生产计划，及时备货，提高交货的效率。采购订单的执行协同：采购

27、人员通过互联网下达采购订单给供应商； 供应商将采购订 单的执行情况及时转达， 制造商或零售商对采购订单的执行情况有明确的了解，还可以及时作出调整。(2)准确采购流程准时采购流程也称为 JIT的订单驱动采购流程，时指供应商在需要的时间里按照规定的地 点以可靠的质量向需方(制造商)提供需要的物料的过程。在准时采购流程模式中，需方和供方时供应链上的合作伙伴关系。采购作业可以通过 电子商务一次性把需方的采购订单制动转换为供方的销售订单。质量标准镜双方协议，由供方完全负责，不需要两次检验。由于信息的通畅和集成，采用设在需方的VMI方式，把供方的产品直接发到需方的生产线。并进行支付结算，减少供需双方各自分

28、别入库的流程。(三)采购管理知识1 .采购管理的目标和职能(1 )适时适量保证供应(2)保证采购商品质量(3)有效降低成本(4)协调供应商和管理供应链2 .采购管理的容和模式为了实现上述基本职能，采购管理需要有一系列的业务容和业务模式。采购管理的基 本容和模式如图1-2所示。二、商品学知识(一)商品分类商品分类是根据一定目的， 选择恰当的标志，将任何一个商品集合总体逐级进行划分的过程。商品分类一般讲商品集合总体划分为大类、品类、品种或大类、中类、小类、品种等逐次缩小、特征更趋一致的局部结合体。1商品目录商品目录是指国家或部门分类的要求，对所经营管理商品问题编制的总明细分类集。商品目录的种类很多

29、，归纳起来有如表1-3所示的4种。表1-3 商品目录的种类种类说明国际商品目 录由国际性机构编制的商品目录，是各国进行对外贸易时应遵守的规矩国家商品目 录由国家指定专门机构编制的商品目录，是国民经济各部门进行统计、计 戈IJ、财务、税收、海关、商检等工作时必须一致遵守的朱准则，是全国性的 同统一目录部门商品目 录由本行业主管部门编制的该部门从中央到基层企业共同遵守的准则企业、单位商 品目录由本企业或单位自己编制的目录，一般适用于企业或本单位3 .商品代码商品代码又称商品编码，是在对商品进行分类的基础上赋予各类、 各种商品的具有一定 规律性的代表符号。符号可以由字母、数字和特殊标记组成。商品编码

30、的符号类型有字母型 编码、数字型编码、数字和字母混合型编码 3种，但常用的是数字编码。商品编码的种类如表1-4所示。表1-4商品编码的种类种类说明国 际产 品分 类编 码UN/CPC联合国统计委员会编定，5层5位，全数字，针对主要产品的类别，主要用于统计领域WCO/HS世界海关组织编定，3层6位，每2位1层，全数字，针对进 出口主要产品类别，王要附小货物进出口管理领域HS代码主要附于商品与物资分类、宏观统计、国际贸易、海关实务、EDI报文等UNSPSC在联合国授KT,由 DUNS起草，5位10层，每层2位，全 数字，针对产品类别，主要用于电子商务领域GTIN全长14位，与EAN和UCC的各种编

31、制组合，不足 14位时 用“ 0”补齐，针对产品单品，主要用于电子商务领域种类说明我全国工农r以科学分类为主，按工农业产品（商品、物资）的基本属性国产品业产品（商品、分类，适当兼顾部门管理的需要。编码方法为层次码结构，共分分类编物资）为4层（不包括门类），每层用数字表示，为便于检索设备了门码分类与代类,用英文字母表示其顺序码全国主要 产品分类与代 码由相对独立的两部分组成，第一部分为可运输产品，第二部分为/、可运输产品。 第一部分由5大部类组成，共列人5万余条 项目，有40多方个广品品种或品类中华人民 国进出口商品 分类与代码在HS的基础上，结合我国进出口产品监管的需要，扩展1层2位，共4层8

32、位，全数字，针对进出口主要产品类别， 主要 附于产品的统计、分析和国际比对等4 .商品条码商品条码是由一组规则排放的条、 空及对应字符组成，用以表示一定信息的代码。条码 的条、空组合部分成为组合部分称为条码符号部分由一组数字组成， 称为商品标识代码。条 码符号用于条码识读，商品标识代码供人识读。条码的种类如表1-5所示。表1-5条码的种类分 类依据种类说明按 码制分UPC码长度固定的连续型数字式码制，其字符集为数字09。米用4种兀素宽度，每个条或空是 1、2、3或4倍单位兀素宽度。UPC码有两种类型，即 UPC-A码和UPC-E码，适用于美国和加拿区的商业系统EAN码与UPC码兼容，长度固定的

33、、连续型的数字式码制，其字符集是数字09。米用4种兀素宽度。EAN码有两种类型，即 EAN-13 码和EAN-18 码，在制造商、供应商、零售商中被广泛使用分 类依据种类说明按 码制分交叉25码长度可变的连续型自校验数字式码制，其字符集为数字 09.米用两种元素宽度，每个条和空或窄元素。编码字符个数为偶数，所有奇数位置上的 数据编码以条编码，偶数位置上的数据以空编码。如果为奇数据编码，则在数据前补一位0 ,以使数据为偶数个数位。它在物流管理中应用较多39码长度可比的离散型自校验字母数字式码制。其字符集数字09、26个大写字母和7个特殊字符（+、-、*、/、$、Space ），共44个字符。每个

34、字符由9个元素组成，其中有 5个条（2个宽条，3个窄条）和4 个空（1个宽空，3个窄空）。主要用于工业、图书及票证的自动化管理， 使用极为广泛CODE BAR 码长度可变的连续型自校验数字式码制。其字符集为数字09和6个特殊字符（-、：、/、.、+、¥）共16个字符，主要用于医疗卫生、图书情报、物资等领域128码长度可变的连续性自校数字式码制。 米用4种兀素宽度，每个字符有3 个条和3个空，共11个单位元素宽度,又称（11,3 ）码。它有106个不 同条形码字符，每个条形码字符有 3个含义不同的字符集，分别为 A、B、 Co使用这3个交替的字彳集可将 128个ASCII码编码93码长

35、度可变的连续性字母数字式码制，其字符集为数字09、26个大写字母和7个特殊字符（-、.、Space、/、+、¥）以及 4个控制字 符。每个字符有3个条和3个空，共9个元素宽度49码多行的连续型长度可变的字母数字式码制。米用多种兀素宽度。其字符集为数字09、26个大写字母、8个特殊字符（-、.、Space、/、 +、¥）、3个功能键（F1、F2、F3）和3个变换字符，共 50个字 符。用于小物品标签上的符号25码用于电子兀器件标签分类依据种类说明按维数分普通的 一维条码一维条码的信息容量很小，如商品上的条码仅能容 13位的阿拉伯数 字，更多的描述商品的信息只能依赖数据库的支持

36、， 因而应用围受到了 f的限制二维条 码高密度、高信息含量的便携式数据文件，是实现证件及卡片等大容量、高可靠性信息自动存储、携带并可用机器自动识读的理想手段。它具有信息容量大、可靠性高、防伪性强、易于制作、成本低等优点。目前二维条码主要后 PDF417 码、Code49 码、Code16K 码、Data Matrix码、MaxiCode 码等多维条 码信息密度是描述条形码符号的一个重要参数，即单位长度中可能编写的字母个数，通常记作：字母个数/cm。影响信息密度的主要因素是条、空结构和窄兀系的宽度。目前多维条码主要后128码、93码、交叉25码、39码和Code Bar 码、49码等（二）商品标

37、准与标准化商品标准是商品生产、检验、验收、监督、使用、维护和贸易洽谈的技术准则，也是 发生商品质量争执时仲裁的技术依据。商品标准的分级有我国商品标准和国际商品标准2种。1、 我国商品标准按适用围的不同，我国将商品（产品）标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准4级。2、 国际商品标准从世界围来说标准通常分为国际标准、区域标准、国家标准、行业或专业团体标准、公司（企业）标准 5级。商品标准化的基础要实现 4个“化”：商品质量标准化、品种规格系列化、零部件通 用化、名词术语规化。（三）商品质量与商品检验1.商品质量商品质量是反映商品满足需求的能力和特性之总和。因此，可依据商品的自然属性和社会

38、属性综合评价商品质量的优劣。商品质量的特性是指满足客户对商品需求的程度。有形产品的质量特性一般包括性能、使用寿命、可靠性、安全性、经济性等。无形产品的质量特性一般包括功能性、经济性、安全 性、时间性、舒适性、文明性等。商品质量就是上述各个方面质量特性综合反映的结果。1 1).质量认证商品(或产品)的质量往往需经特定的第三方权威机构加以确认，也就是所谓的质量认 证。质量认证，也叫合格评定，是指依据产品标准和相应技术需求经认证机构确认，并通过 颁发认证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求活动。产品质量认证的对象是特定的产品(包括服务)。质量认证按照认证的对象分为产品质量认证和体系认

39、证两类；按照认证的需求可分为强 制性认证和自愿性认证。(2)质量体系认证质量体系认证是依据国家通用的“质量管理和质量保证”系列标准，经过认证机构对企 业的质量体系进行审核，并以颁发认证证书的方式证明企业的质量体系和质量保证能力符合 相应要求的活动。质量体系认证也称为企业认证、质量体系注册、质量体系评审、质量体系审核等。2 .商品检验商品检验是指根据商品标准规定的各项指标，运用一定的检验方法和技术综合评定商品质量优劣、确定商品品级的活动，因此又称为商品质量检验。商品检验一般有感官检验法、 理化化验法两种方法。商品检验的容如表1-6所示。表1-6商品检验的容容说明包装检验根据购销合同、标准和其他有

40、美规定，对进出U商品或销商品的外包装 和包装以及包装标识进行检验品质检验运用各种检验手段，包括感官检验、化学检验、仪器分析、物理测试、 微生物学检验等，对商品的品质、规格、等级等进行检验。品质检验包括 外观质里检验和仕质里检验。外观质重检验主要对商品的外形、结构、化 样、色泽、气味、触感、疵点、表面加工质量、表面缺陷等进行检验。在 质量检验只对有效成分的种类、含量，有害物质的限量，商品的化学成分、物理性能、机械性能、工艺质量、使用效果等进行检验卫生检验对食品、药品、食品包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等进 行卫生检查，检验其是否符合卫生条件容说明安全性检验包括易然、易爆、易触电、易受毒

41、害、易受伤害等的检验数里和质里检验包括商品的个数、件数、长度、体积、容积、重量等的检验，是结算的依据（四）商品包装商品包装是指在流通过程中为保护商品、方便运输和促进销售，按一定的技术方法采用的容器、材料及辅助物的总体名称，以及为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。包装具有保护商品、定量、标识、创造商品形象、便利流通、方便消费、促进销售、提高商品价值、促进使用价值等多种作用。商品包装的分类如表1-7所示表1-7商品包装的分类分类依据分类与说明按包装在流通中的作 用分类运输包装：运输材料及容器有纸质材料及其容器、塑料、金属材料及其 容器、瓷、玻璃及其容器以及

42、集合包装销售包装：销售包装不仅要求能保护商品、方便运输，还能美化商品， 便于宣传商品，方便消费者进行识别、选购、携带和使用按包转材料分类分为纸质、木质、金属、塑料、玻璃和瓷、纤维织品、复合材料等按包装技术方法分类分为缓冲包装、 防潮包装、防锈包装、收缩包装、充气包装、火菌包装、 组合包装等商品包装标志包括使用说明和包装标志两部分。包装标志按其用途可分为运输标志、批示标志和警告性标志 3种。（五）商品仓储与养护1 .商品储存管理商品储存是指商品在流通的各个环节中为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。商品在离开生产领域后，只要尚未进入生产消费或生活消费， 都是处于商品储存的形式。在商品 储存管理工

43、作中，要认真做好储存商品的进出库和在库期间的检查。(1)商品入库管理；包括商品入库验收、分区分类管理、货位选择、商品堆垛工作。(2)商品在入库检查：包括库区环境卫生管理、商品在库检查和仓库温湿度管理工作。(3)商品出库管：商品出库要做到但随货行，单，货数量当面点清，商品质量要当面检验。商品出库一般按照“先进先出”、“易坏先出”、“接近失效期先出”的原则。 质量不合格、包括不牢固、有破损、标记不清或不明显的商品不出库。2 .商品养护技术商品养护是商品在存储期间，以保证商品使用价值为目的，对商品所进行的科的保养、整理、加工和维护工作，是保持商品在存储期间质量完好的重要手段。 商品养护技术如表1-8

44、所示商品类 型养护技术技术说明食用商 品的保鲜 与防腐低温储藏法利用低温抑制酶的活性及微生物的生长繁殖，降低食品 的生化变化的速度，延缓或阻止食品的腐败变质，从而延 长食品的储藏期，是保证食品品质的一种储藏方法。按储 藏温度分为冷却储藏和冷冻储藏食品十藏食品脱水干制是为了能在室温条件下长期保藏，以便延 长食品的工艺季度，平衡产销高峰，交流各地特产，储备 供救急、救灾和战争的物资腌制与糖渍储藏腌制是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用、 蛋白质的水解作用以及其他的生化作用。是产品具备特有 的色、香、味。糖渍是以糖的保藏作用为依据，在糖煮和 糖渍过程中使食品渗入大量的糖分、糖渍法主要用于密钱、

45、 果脯和果酱食品化学保藏在食品生产和储运过程中使用化学制品(化学添加剂或食品添加剂)来提高食品的耐藏性和尽量保持其原有品质 的措施。化学保藏法只能作为辅助性措施，并需控制使用商品类 别养护技术技术说明食用商 品的保鲜 与防腐气调储藏改变库气体成分的含量，创造 比正常空气的氧含量低、二氧化 碳和氮含量的气体环境、配合适 宜的温度，可显著地抑制果蔬的 呼吸作用和延缓具衰老过程、从 而延长果蔬的储藏期限，减少干 耗和腐烂辐射储藏利用穿透力强的射线照射食 品，对新鲜肉类及其制品、 水产 品及其制品、蛋及其制品、粮食、 水果、蔬菜、调味剂以及其他加 工产品进行杀菌、杀虫、抑制发 酵、延迟后热等处理工业品

46、 商品的养 护防霉腐常规防霉腐做好商品入库验收和库存保管工作、米取吸潮、防 潮、通风、晾晒降水、烘干降水和其他常规物理方法， 消除适于霉菌滋生发育的条件，是库温度控制在一定 的标准以下，达到防霉腐的目的使用防腐剂米用能够直接干扰霉菌、酵母菌和细菌的生长繁殖、 用于商品防霉腐的化学药物抑制微生物生长或杀菌气调防霉调整密封环境条件下气体成分的储存方法，常通过 减少环境中的氧、增加二氧化碳含量及降低环境温度 三方面的综合作品用，来抑制霉腐微生物的生命活动 与生物性商品的呼吸强度，达到防霉腐的效果射线防霉腐利用穿透力强的射线来照射食品灭杀微生物和害 虫，破坏霉的作用气相防霉腐利用具有挥发性的防霉腐济的

47、挥发气体，直接与霉 腐微生物接触，杀死或抑制霉腐微生物的生长虫害防 治机械防治采用飞车除虫、筛子除虫、压盖粮面除虫、竹筒诱 杀害虫、离心撞击害虫、治虫及抗虫粮袋防虫等物理防治采用灯光诱集杀虫、高温杀虫、低温杀虫、电力辐 射杀虫、微波和远红外线杀虫、臭氧杀虫等密封防治把有虫害的粮食密封在仓库或容器中，利用粮食本 身的呼吸作用和害虫、微生物的生命活动消耗仓或容 器中的氧气，使昆虫窒息死忘。此方法不适用于制麦 芽的大麦和种粮商品 类别养护技术技术说明工业 品商 品的 养护虫害 防治气调防 治人为改变仓间中的气体成分，将害虫周围空气中的含氧量降低 到其生命活动需要标准以下，使昆虫窒息死亡，保证货物安全

48、化学防 治利用化学杀虫剂直接或间接的防害的方法。化学药剂主要有保 护剂和熏蒸剂两大类生物防 治利用仓库虫害外激素以及利用病原微生物、害虫的天敌（寄生 物、捕食者、病原物）来防治和控制虫害的出现和生长金属 腐蚀覆盖层 法把金属同可能引起或促进腐蚀的各种外界条件如水分、氧气、 二氧化硫等尽可能的隔离开化学处 理法使金属形成一层钝化膜，达到防蚀目的控制环 境法干燥空气封存发：也称控制相对湿度法，即控制空气湿度35%冲氧封存法：在产品的包装中充入干燥的氮气，隔绝水分、氧 气等腐蚀性介质，达到金属不易生锈、非金属不易老化的目的缓蚀济 法在腐蚀性介质中加入少许能降低腐蚀速度的缓冲剂，防止金属 腐蚀电化学

49、法人为地选择一些电极电位负的活波金属（做阴极），安装在基体金属（做阳极）上，或用导线连接，使活波金属被腐蚀，而保护基体金属（六）商品交易和中介组织1 .商品交易组织商品交易组织主要有批发市场和贸易中心两类。 批发市场具有媒介功能、综合服务功能、 管理功能及价格形成和发现功能。 贸易中心使批发交易组织的较高级类型， 是商品市场体系 的重要组成部分，它具有交易量巨大、吸引力强、辐射面广的特点。2 .商品中介组织商品中介组织主要是代理商和经济组织。代理商指商品购销代理制的代理者，即专门接 受委托为他人代购或代销者。经济组织是一种法人组织，其主要的活动方式是信息传递、代表一方谈判、提供交易咨询以及为交

50、易活动草拟文件和为交易提供保证。三、物流知识（一）物流及其构成要素物流是物品从供应地向接收地的实体流动过程。物流活动的构成要素一般包括运输与配送、储存、装卸与搬运、包装、流通加工、信息处理。（二）物流系统规划物流系统规划的容包括客户服务目标，物流网络、物流节点的部布局，仓储系统、运输系统、物流信息系统和物流系统的规划与设计。（三）运输与配送运输的方式有铁路运输、公路运输、水路运输、航空运输和管道运输。配送是在经济合理的区域围，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。配送作业就是整合备货、分拣、配货、配装、送货 5 个功能要素，按照客户的要求将货

51、物分拣出来，按时按量发送到指定地点的过程。（四）库存管理企业库存管理的目标是通过确定适当的库存和减少不良库存来提高资金利用率，一实现库存最低成本的目标。（五）物流信息化物流系统信息化的母的是利用网络化、信息化的有事，通过对整个物流系统资源的优化整合，为社会物流系统提供共享互交的载体，为企业提供高质量、高水平的增值服务，提高资源的利用率，实现物流系统的优化运作。物流信息系统的功能包括客户关系管理系统、采购管理系统、仓储管理系统、财务管理和结算系统、配送管理系统和物流分析系统。（六）在企业的经营围由生产或服务活动所形成的物流系统统称为企业物流。根据物流活动所发生的先后顺序，企业物流可划分为供应物流

52、、生产物流、销售物流、回收物流和废弃物流。以上企业物流中最重要的是前三个。供应物流系统的功能是采购、供应、库存管理、仓库管理；生产物流控制的容是进度、在制品管理、偏差的测定和处理；销售物流系统的功能是市场调查和需求预测、开拓市场和制定销售产品的方针和策略、编制销售计划、组织与管理合同、组织产品推销、组织客户服务工作和成本分析。（七）第三方物流管理第三方物流管理是指由供方与需方以外的物流企业提供物流服务的业务模式。第三方物流管理的服务容：提供高水平的常规物流服务（如运输、仓储、配送等） ，并在此基础上利用先进的物流设备和技术手段，提供增值服务和物流信息与支持物流服务（如货物拆拼箱、重新贴签/ 重

53、新包装、包装/ 分类 / 并货 / 零部件配套、产品退货管理、组装/ 配件组装、测试和修理等）；利用完备的物流网络，为客户提供全方位、一体化的综合物流服务，降低客户物流成本；利用物流管理与规划能力，为客户提供物流管理咨询，为客户进行物流规划和供应链管理的战略设计以及战略运筹与实施。四、市场营销知识（ 1 ） 市场营销概述市场营销是企业通过创造和引导需求和欲望，通过与其他个人和组织交换产品来满足需求和欲望，以实现企业经济目标和社会目标的一切活动。（ 2 ） 市场分析市场分析主要是对消费者市场和生产者市场进行的分析。1. 市场分析消费者市场需求弹性大，需求结构可变性强，实现方式呈现多样性，具有强烈

54、的可诱导性、 具有明显的关联性和需求呈渐进性发展。消费者市场分析主要是确定影响消费者行为的主要因素。消费者购买行为主要决定于消费者的需求与欲求状况，后者受到文化、社会、个人和心理的影响。2. 生产者市场分析生产者市场具有购买者数目较少、购买数量较大、供求双方关系融洽和密切、购买者的地理位置较为集中、需求的派生性、需求的缺乏弹性、需求的波动性、购买专业性强、影响购买决策的人员众多等特点。生产者行为受到经济和个人双重因素的影响，具体包括环境、组织、个人等因素。（ 3 ） 营销组合营销组合是企业为进入目标市场、满足客户需求而加以整合、协调使用的可控制因素。这些因素包括产品、价格、分销渠道和促销。五、产品策略产品是提供给市场用于满足人们某种欲望和需求的任何事物，既包括有形的实体，也包括服务、人员、地点、组织和策划等无形部分。产品组合是产品的各种配备，是企业生产或经营的全部产品，它意味着企业产品线和产品品目的搭配状况和组合方式。要针对产品所处不同生命周期的特点采用不同的产品策略。2.定价策略价格是市场营销组合因素中十分敏感而又难以控制的因素，直接关系着市场对产品的接受程度，影响着市场需求和企业利润，涉及生产者、经营