会议纪要餐饮部会议纪要范文

1、餐饮部会议纪要范文要做好餐饮部的人力资源管理，创造更好的经济效益和社会效 益，召开餐饮会议，将本次会议内容做一个详细记录。本文是小编为 大家整理的餐饮部门的会议记录范文，仅供参考。 餐饮部会议纪要范文篇一地 点 餐厅会议室日期20xx年x月x日主持人 陈德艾记录人 曹云龙出席人 岳正龙 徐德霞 吴长华 郑秀英 马来生 苏金国 陈 狄 会议内容： 陈德艾：今天把大家请来开伙管会，请大家多提看法。 苏金国： 伙食不错，味道也好，没有什么意见。王仕杰：我最近牙痛， 食堂的工作人员每天安排面条， 照顾老人， 我很感谢。陈 狄：我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的，就是觉得青菜 少了点，建议今后食堂能否多

2、少一点。马来生：我对食堂的工作基本认可，没啥意见。吴长华：我也没有什么意见，饭菜基本能符合老人的口味。 陈德艾：今天大家谈得都很好，希望以后能多提宝贵意见，让我 们更好的为老人服务。餐饮部会议纪要范文篇二会议时间：XX年x月x日星期五 上午10:30-11:00会议地点：餐饮办公室参会人员 :郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国会议记录人 :李茜兰馨：圣诞节需中餐派出 4 男 1 女到西餐帮忙。 吕正国：请中、西餐将客赔的单据留底给管事部， 便于破损统计。 仲慧： 12 月 24 日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未 确定。郁景： 1 、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台操作2、确认港厅有没有

3、用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售 部会将港厅做圣诞装饰。李茜：1 、请各部后续将需采购的物资拟出计划，再汇报于总监后出单2、月底考勤请各部将 11 月加班发放工资的对应累积时间减去， 确认最后的累积时间。郁景：1 、会议中心有的物资还存放在公共通道，请中餐尽快拿取钥匙 将物资存放起来 ;2、酒店墙上有人乱写乱画，希望各部会后知会员工不要肆意破 坏酒店公物 ;3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，请各部加 强员工爱护公物意识， 可以抬或用车搬运， 用车搬运时也应注意小心碰到门框等。4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训 ;5、酒店许多员工工作已满一年，请各部在客情不忙的情况下尽

4、 快将员工排休 ;6、请各部注意不要在大堂无故逗留 ;7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭，餐 饮部杜绝此事发生，在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。 餐饮部会议纪要范文篇三时间：XX年x月X日10： 00地 点：集团三楼第二会议室主 持 人：孙钢参会人员：王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王 东、梁作成、 邓坚柏缺席人员：无会议记录：苗萌萌会议内容：运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指 导意见第一项：王总对餐饮方向的几点要求意见：一、当前面临的主要形势1. 江西中快已经进入辽宁龙源目前在沈阳有两家餐饮， 但是沈阳市场有多大， 大家都知道， 我们是主动出击还是选择被

5、动的被围堵。 面对当前形势， 我们要夯实基础，实践相对合理化的意见，然后快速对外复制。以前没有同行业 竞争的出现，现在有人开始在我们身边管理食堂，这时就有了比较。 我们要做到龙源在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。2. 集团在 20xx 年发生重大升级20xx 年天医药业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。高校后勤 业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成 长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个 业态现在要明确定位。二、定位明确 "6+6"管理模式是龙源餐饮的最高水平，他不是一个人的杰作， 是在座的一起创造出的成果，他来自于现实，不断的

6、指导实践，并且 在实践中不断的丰富。三、标准化1. 内部工作进行清查。子公司内部循环， 子公司与集团循环不顺畅， 自营与联营等相关 问题进行内部清查。内部清查预计在 9 月末结束。2. 学习首先"6+6"管理模式要学透，带着问题去学习。时间预计在 10 月 末结束。3. 比差异4. 定标准 （比差异与定标准时间在 11 月份到来年三月份进行 ）5. 应用推广来年三月份开始应用推广。四、标准化要求：1. 一岗一册a) 明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰 等。b) 工作流程 月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。c) 工作制度d) 工作案例2. 硬件标准

7、3. 形式简单、简约，可操作性强。五、年末事宜 了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢经 理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中， 人员队伍提早进 行摸底。第二项：讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见孙经理：一、此知道意见产生的前提：1. 王总的指导和对各子公司的调研2. 王总及财务的指导及对各个网店的调研二、讨论：意见一： 子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂， 自营与联营生 产加工及售卖面积比例为：自营 60%-70%、联营 30%-40%;自营与联 营销售收入比例为：自营 50%-60%、联营 40%-50%讨论结果：鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例 为

8、：自营 60%-70%、联营 30%-40%;建议自营与联营面积比例为 40%-60%，但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。指导意见二：子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经 营的食堂， 自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为： 一楼自 营经营面积占 70%-80%、联营经营面积占 20%-30%;二楼自营经营面 积占 100%;三楼自营经营面积占 20%以下、联营经营面积占 80%以上。讨论结果：一致通过指导意见三： 子公司餐饮各独立核算的单体食堂， 自营以外的经 营项目均采取经营扣点 + 保底销售 + 风险保证金的形式经营 ;餐饮 基本大伙 （大众主副食 ）类经营品种全部采用

9、自营方式经营 ;瓶装饮料 类经营品种全部采用自营方式经营。 讨论结果： 1.鞍山公司可乐在 售卖达到一定的数额才给返饮料 （不返钱 ），建议集团采购中心进行谈 判。 2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。 3.新食堂可以这么做，老食 堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样操作。 4.其他公司同意。指导意见四： 子公司餐饮各独立核算的单体食堂， 联营档口经营 扣点比例为：回民少数民族档口经营扣点18%-20%风; 味及小吃联营档口经营扣点 20%-25%;自制饮品、豆浆档口经营扣点 25%-30%;每家 联营档口风险保证金 2 万元以上。 讨论结果：鞍山回民档口的装修 钱已交（三年之后到期 ）。其他公司