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文档简介

1、 3.2磁性微球固定化酶在食品工业上的应用 由于固定化酶具有较好的稳定性，磁性微球固定化酶技术在食品、发酵工业、淀 粉糖工业和乳制品工业方面具有好的应用前景。例如，Qiu等采用粒径为0.08-0.8m 的Fe3O4/P(St-MA微球为载体，用共价偶联法固定-淀粉酶，并用其催化淀粉转化为 葡萄糖，研究结果表明，固定化淀粉酶的总活力达113800U，最高固载量为44.3mg/g， 活性回收率为47.2%，与游离酶相比该固定化酶具有较高的稳定性。 3.3磁性微球固定化酶在环保方面上的应用： 随环境污染的日趋严重及其治理的日益迫切，磁性微球固定化酶在环境科学领 域也将具有重要用途。Arica等对Fe

2、3O4/P(MMA微球固定化葡萄糖淀粉酶处理淀粉废 水和造纸废水的催化处理效果进行了研究，探讨了反应时间和酶活力对反应的影响， 结果显示固定化酶处理废水具有较大的优越性。 4.前景展望 用磁性微球作为固定化酶载体是固定化载体材料发展的必然趋势。作为一种新 型载体，磁性高分子微球具有良好的应用前景，它受到了各国学者的高度重视，得 到了广泛的研究。由于目前应用于固定化酶载体的材料各有优缺点，如天然高分子 材料作为载体材料时具有无毒性、传质性能好等优点，但材料强度较低；合成有机 高分子材料在作为载体材料时具有很强的灵活性，但传质性能较差；无机材料稳定 性好、机械强度高、成本低，但用于固定化酶时，固定

3、化率均比较低。与这些固定 化材料相比，磁性微球具有在分离上的巨大优势，易回收、操作简便、成本较低， 从经济效益方面来讲，磁性微球载体是工业化生产的最优选择。 但是，对于磁性微球固定化酶的研究，现在仍处于起步阶段，对磁性微球固定 化酶的基础理论研究仍略显不足。如磁性高分子微球和磁性微球固定化酶的形成机 理、磁性高分子微球的磁性起源、结构和性能的关系等，因此限制了磁性微球固定 化酶的工业应用。因此在以下方面有待进一步探索：一是完善不同结构的磁性高分 子微球的形成机理，如制备方法和反应参数间的关系等；二是探讨磁性高分子微球 的磁性起源、结构和性能的关系；无机物间、无机物与聚合物间的磁相互作用；三 是深入研究磁性高分子微球的

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