抗氧化剂含铁化合物蛋白质修饰电极羟基自由基磁性纳米颗粒DNA电子传递硕士论文

1、生物抗氧化剂电化学传感器检测技术分析化学， 2010， 硕士【摘要】 人体及食品中的氧化反应是人们广泛关注的研究课题,氧化代谢产生的能量对于细胞的存活具有十分重要的意义,但是氧化过程会产生一系列的氧化自由基。如果生物体内产生过量的自由基,打破自由基与抗氧化剂的平衡,那么自由基的破坏能力就会超过体内抗氧化剂（如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶等等）的保护能力并且会通过氧化细胞膜、损伤DNA或者酶等阻碍细胞本身的自我修复功能,导致生物大分子功能和结构损伤、细胞破坏、凋亡或死亡。在食品科学领域,这种氧化反应也会引起食物变质（如营养价值、颜色、气味、质地以及食品安全性的改变）,据统计,世界上大约

2、有一半的水果蔬菜存放期间发生腐败变质反应。因此,建立快速、有效的抗氧化剂分析方法对于生命科学和食品科学分析具有很好的理论和应用研究价值。本文具体工作如下:1. Fe-DTPA,血红素,血红蛋白/TiO2纳米颗粒修饰的抗氧化剂传感器检测技术首先将铟锡氧化物玻璃用二氧化钛纳米颗粒涂覆好,然后用来吸附含铁化合物或蛋白质。当加负电位的时候电极表面的溶解氧就会还原成过氧化氢,体系中产生的过氧化氢又可以将Fe氧化成Fe<. 更多还原【Abstract】 Oxidation in vivo or in the diet has aroused widespread concern.Oxida

3、tive metabolism is of great importance for the survival of cell. But also has its negative side, side effect is it can led to oxidant caused by free radicals or other reactive oxidant species, which produced during the metabolism process. More and more evidence can prove that, these species are able

4、 to form a control mechanism in a variety of organisms. The destructive power of excess radicals usually exceed protection mechanis. 更多还原 【关键词】 抗氧化剂； 含铁化合物/蛋白质修饰电极； 羟基自由基； 磁性纳米颗粒； DNA； 电子传递； 【Key words】 Antioxidant； iron-containing complexes and protein modified electrodes； hydrogen peroxide； h

5、ydroxyl radical； magnetic nanoparticle； DNA； charge transfer； 摘要 3-5 ABSTRACT 5-6 前言 8-10 第一章 绪论 10-21 1.1 引言 10-11 1.2 活性氧自由基（ROS） 11-12 1.3 活性氮自由基（RNS） 12-13 1.4 DNA、脂类和蛋白质的氧化损伤 13 1.5 抗氧化剂 13-15 1.6 抗氧化剂检测方法 15-16 1.7 检测活性氧物种清除能力的方法 16-19 1.8 开展本研究的意义和主要内容 19-21 第二章 Fe-DTPA,血红素,血红蛋白/Ti0_2纳米颗粒修饰的抗氧化剂传感器检测技术 21-41 2.1 引言 21-23 2.2 实验部分 23-25 2.3 结果和讨论 25-40 2.4 结论 40-41 第三章 羟基自