冷饮添加剂多得让人看花眼

1、 1 / 7 冷饮添加剂多得让人看花眼 有关部门： 基本符合相关标准尽量选择天然食物 xxxx 夏日将至，冷饮又成了市民的关注对象。近期，“肉宝王中王”这类餐饮烹饪的添加剂引发媒体热议，不少读者致电本报962288热线，反映冷饮包装上同样印满了密密麻麻的添加剂名称，“这么多添加剂，吃了到底有没有问题？”为此，记者展开调查。 牛奶雪糕不含奶粉 读者周先生称，他之前在超市选购冷饮时，看到一款牛奶口味的雪糕，翻到背面的配料表一看，除了如饮用水和黄桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精、甜蜜素、苋菜红、亮蓝等食物

2、添加剂也清楚地标注出来。 “说是牛奶雪糕，但里面又没有奶粉？”周先生疑虑重重。在不久之前，江苏省有关部门查获一批“雪糕”，但这种奶油口味雪糕竟不含奶，而是由添加剂勾兑而成。该厂负责人表示，加全脂奶粉成本太高，干脆改用一种牛奶口味添加剂取代。 为此，记者走访了申城多家超市和便利店，发现不少雪糕类产品，虽以牛奶、酸奶等为卖点，但多为添加剂勾兑而成。 配料表让人看花眼 市民李小姐在为宝宝选购冷饮时，特别关注包装上的配料表。上周，她在超市选购时发现，大量冷饮的外包装配料上，都是密密麻麻的配方，大多都有三四行，更有甚者多达七行，看得消费者只犯晕。 记者留意了一种“巧乐兹”雪糕，其多达7行的配料表中，明确

3、标识的添加剂就多达三分之一，其中不少都是色素类的，确实让消费者会存在顾虑。除此 2 / 7 之外，圆筒类冰淇淋也是如此，一款热卖的巧克力味冰淇淋圆筒，配料表写了满满5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。 另一款“绿色心情”的添加剂，除了固定的食用香精和色素外，还含有麦芽糖醇、山梨糖醇、单硬脂酸甘油酯、吐温 80、甜蜜素等近十种添加剂；售价比一般冷饮稍贵的梦龙雪糕也都含有增稠剂、乳化剂、食用香精等各种添加剂。 老面孔有个新花样 一些老读者称，原本小时候一直选择的老面孔冷饮，如今又重出市场。包括“娃娃雪糕”

4、、“冰砖”等，勾起了他们儿时的回忆。 不过，记者发现，这些老面孔冷饮，配料表已不再像原先那样简单，同样充斥着纷繁复杂的添加剂。 以“冰砖”为例，配料表中的食品添加剂就包括了食用香精、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、单双、三甘油脂肪酸脂、吐温 80、卡拉胶、海藻酸钠及槐豆胶等多种添加剂。而一些普通的冰棍，所含添加剂相对较少，但也包括羧甲基纤维素钠、甜蜜素、食用香蕉香精三种。 酸奶原是添加而成 有媒体发现，目前热销的蒙古酸奶口味雪糕，配料有饮用水、白砂糖、全脂乳粉、食用植物油、饴糖、鸡蛋、食品添加剂(增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、食用香精、甜蜜素)，惟独不见蒙古酸奶的身影。 记者随即以消费者身份拨打了伊利的

5、客服热线询问，客服表示将询问公司技术人员后答复。 次日，伊利客服回复，该雪糕中确实完全不含酸奶，也并非全脂乳粉在生产中加工为酸奶后制成，其酸奶口味是通过添加剂的工艺处理后达到的，出于商业考虑，不能告知是哪种成分做出了蒙古酸奶的口味。 3 / 7 记者还发现，某些大品牌的香草口味冰淇淋，也不含香草，口味完全由食用香精或添加剂来达成。其他诸如草莓、巧克力等口味的冰淇淋，很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。 棒冰化成了胶状物 除此之外，有消费者称，孩子吃了一些颜色较鲜艳的冷饮后，舌头都被染色了，“一舔都变绿的了，这里面的色素可想而知啊。” 另外，一些水果冰棒，在融化后还会

6、变成黏稠状液体，不再是普通人看来的“一碗水”。 更为奇怪地是，有些还会变成透明的胶状物，令不少家长看着都胆战心惊。 添加剂只为色香味 专家表示，以前的冰棍和雪糕，甚至可能是用水加色素以及一些糖精制作而成的，因为以前人们对冷饮的要求简单；现在的冷饮很多都是用奶油、食用香精还有各种添加剂等成分制作而成，单纯从味道上来说比以前简单的冰棍要好多。如果让你吃一回以前的冰棍，可能会发现并没有多么好吃，人们回忆中冰淇淋的味道，可能夹杂了不少感情因素。 雪糕的添加剂主要有四类： 调味、着色、塑形、乳化，它们都是雪糕好口感所必不可少的成分，没有这些配料，雪糕的质地就没法均匀，冻出来的状态就像大冰块一样硬而难吃，

7、既不甜也没有风味，还非常容易化成水，难以吸引消费者。专家称，从安全性来说，增稠剂、乳化剂和酸味剂都相当安全，它们大多是天然食品中的正常成分，但香精和色素则绝大部分是化工合成产品。 添加剂体内难分解,尽量选择天然食物 那么，从医学和营养学的角度来说，冷饮中的添加剂对人体究竟有无害处？食品营养学专家表示，冷饮大致可以分为两大类，即水冰和奶冰。 4 / 7 像水果口味的水冰，肯定会含有色素，不然颜色不会这么鲜艳，但一般知名企业生产的冷饮都会使用国家允许的添加剂，比如柠檬黄、诱惑红等。虽然无法说清添加剂会对人体造成哪些影响，但这些都不是营养素，有些甚至不能在体内分解。 至于奶冰，现在市场上大部分的奶冰

8、不是由真正的奶油制成的，大部分是反式脂肪酸。反式脂肪酸是由常温下液态植物油经过工艺手法转化而来。真正的奶油成本比较高，生产厂家为追求口感和利润最大化，往往使用植物油代替。反式脂肪酸不能参与人体代谢，会一直残留堆积在体内，引起脂肪代谢紊乱，导致肥胖。 从养生角度来讲，冷饮不是很好的食物，因为它几乎不含营养素。营养专家建议“吃食物而不是吃产品”，可以选择天然食物降温，比如香瓜、黄瓜、西瓜等瓜类蔬果，或者大麦茶、菊花茶、金银花茶等。 质监部门： 冷饮添加剂符合国家标准 冷饮包装上的各种添加剂标注是否安全？记者联系了相关质监部门。对方表示，根据对市场的定期巡查，目前上海市场的冷饮食品基本符合食品添加剂

9、卫生标准，配料表上的食品添加剂属于国家允许使用的范围。 此外，针对配料表上的标注太多，让人看不懂。对方解释，根据卫生部发布的食品安全国家标准预包装食品标签通则，食品外包装的配料表细化，尊重了消费者的知情权，因此添加剂显得比以往更多。 对方表示，政府有关部门每年都会对包括冷饮在内的各类食品进行食品安全风险监测；特别是夏季冷饮消费量增加时，非法添加非食用物质以及滥用食品添加剂，都是他们的检查对象。对方建议，一般标有QS生产许可标志的产品，都是经过检验合格的。 5 / 7 拟撤销的38种食品添加剂 2，4-二氯苯氧乙酸 4-苯基苯酚 4-己基间苯二酚 不饱和脂肪酸单甘酯 刺梧桐胶 甘草 xx胶 黄蜀

10、葵胶 联苯醚(二苯醚) 偏酒石酸 辛基苯氧聚乙烯氧基 薪草提取物 乙萘酚 xx 2-苯基苯酚钠盐 冰结构蛋白茶黄色素 茶绿色素 多穗xx 柑桔黄 谷氨酰胺转氨酶（作为稳定剂和凝固剂的使用规定） 6 / 7 xx红 xx棕 落葵红 密蒙黄 桑椹红 沙棘黄 酸枣色 橡子壳棕 叶绿素铜钾盐 玉米黄 藻蓝（淡、海水） 植酸钠 花生衣红 甲壳素（几丁质） 甲基纤维素 蓝锭果红 酸性磷酸铝钠 买冷饮要认准包装上QS标志 医生表示，添加剂并非都“有毒”。如果食品添加剂是被允许添加，并在合理的范围之内添加，那么对人身体就不会有什么影响。而相反情况下，如果不是食品添加剂却被添加在一些食品里，人吃了就会对身体产生影响，例如三氯氰胺、苏丹红。 7 / 7 而且，只要是经过产品质量认证的，即包装上有QS标志的这些冷饮，就是合格的、安全的。一般来说，正规厂家生产的或是一些名牌的冷饮中的添加剂一般不会超标，而一些不知名商家生产的冷饮添加剂超标现象可能比较严重。消费者在选择时，尽量不要吃不知名的产品，以防超标的添加剂。 但即使没有添加任何糖分的冰水，多喝也容易引起肠胃等一系列的问题，何况是高糖、