金葱砂锅野鸭的制作方法_第1页
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1、金葱砂锅野鸭的制作方法导读：我根据大家的需要整理了一份尖于?金葱砂锅野鸭的制作方法?的内 容，具体内容：我为您详细介绍，金葱砂锅野鸭的一般做法，金葱砂锅 野鸭的 由 来等知识，更多请查阅网。 1、鸭宰杀 ，去内脏，上炭火燎掉绒毛，用刀在脊 背剖 开挖尽内脏，鸭月屯剖开撕去盹皮洗净，鸭肝 .我为您详细介绍，金葱砂锅野鸭的一般做法，金葱砂锅野鸭的由来等知识， 更多 请查阅网。1、鸭宰杀，去内脏，上炭火燎掉绒毛，用刀在脊背剖开挖尽内脏，鸭腕剖开撕去月屯皮洗净，鸭肝摘去胆洗净，鸭盹、肝再同鸭子一起入沸水锅烧 5 分 钟；2、将鸭提出用铁针在鸭脯上戳十儿下，挤尽淤血，用清水漂洗后待用；3、取砂锅放竹垫，

2、野鸭和盹肝一起放入，加清水、熟猪油、酱油、葱白段15克、姜块、桂皮、白糖、虾子、料酒，上旺火烧沸，再移微火炯2 小时至 酥烂待用；4、炒锅上旺火烧热 , 放豆油，至八成热投入葱白段炸，呈黄色捞起，理齐摆入碗的一边，再将腕肝从砂锅捞起，切成薄片，摆在碗的另一边 , 然后取出炯 烂的鸭 剔去骨，拆松胸脯肉，皮朝下，放入扣碗；5、鸭骨、鸭头均剁断，复在鸭肉上浇上砂锅内的汤汁，再将扣碗内的鸭上 笼蒸半小时取下，翻身入盘；6、将扣碗内的汤淫入锅内上旺火烧沸，加味精，用水淀粉勾荧，淋上香油即可7金葱砂锅野鸭的一般做法金葱砂锅野鸭做法一1、将河虾洗净，剥出虾仁，再洗净捞起沥净水；2、香菇去蒂 ，洗净，切成

3、0? 3 厘米见方小丁 ；3、冬笋去壳、老根，洗净，切成 0.3 厘米见方小丁 ；4、萝莽去壳，洗净，切成 0? 3 厘米见方小丁 ；5、火腿切成 0? 3 厘米见方小丁 ；6、葱姜洗净，均切成末；7、虾仁装碗内 ，放入蛋清和淀粉 10 克拌匀；8、炒锅置中火上，舀入猪油烧至八成热，将虾仁下锅过油，待虾仁微红，用 漏 勺捞起沥净油；9、锅内留底油，将冬笋、香菇、孝笄、火腿、白糖、香醋、姜末入锅煽炒；10、再倒入虾仁、料酒、精盐和鲜汤 100 毫升，用手勺推炒匀； 11、待沸 用水 淀粉勾荧，鼓大浓泡，淋明油装盘即成。金葱砂锅野鸭做法二1、准备半只野鸭。2、锅里加水烧开，将鸭子入锅丈卓水洗净。3、将姜切条，葱冼净。4、将野鸭切好准备。5、将油烧成 6 分热。6、将野鸭放入锅中翻烧变黄，放入适量盐。7、到入生姜翻炒，放入汤或料酒。8、将汤收汁，放入味精起锅。9、起锅后，放入少计葱花即可。金葱砂锅野鸭做法三材料：光野鸭 1 只500 克，冬虫草 5 克, 火腿片 30 克, 桂圆肉 15 克，姜 片 25 克，葱结 25克，鸡油 20 克，料酒 3 茶匙，清汤 800 克，精盐 1 茶匙， 味精 1 茶匙, 胡椒粉 1/3 茶匙。将光野鸭焯水，与冬虫草、火腿片、清汤等调配料放入炖盅内，入蒸笼旺 火 加 热 2 小时，捡去姜、葱 ，调入盐、味精、胡椒粉 ，再加热 10 分

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