毕业论文MicrosoftWord文档

1、届 别 2011 届 学 号 200714250114 毕业设计（论文）磷 元 素 对 辣 椒 素 的 影 响姓 名 周 吉 文 系别、 专业 化学与生命科学系 生物技术 指导教师 、职称 李崇模 副教授 完 成 时 间 2011 年 5 月 14 日 目目 录录摘 要.IABSTRACT .II1 概述.11.1 辣椒素的化学名称及结构.11.2 辣椒的生物学特征特性.11.3 辣椒素的研究意义.21.4 辣椒素的提取、纯化及其测定方法.21 14.14.1辣椒素的提取方法.21 14.24.2 辣椒素含量测定的分析方法.2各种分析法的对比如下表所示：.22 辣椒的栽培条件.32.1 郴州的

2、气候与地形.32.22.2 辣椒素类物质合成部位.33 影响辣椒素的相关因素.43.1 矿质元素在植物中的作用及对辣椒素的影响.43.2 自然环境对辣椒素的影响.74 实验材料及方法.841实验材料.84 41.11.1 材料.84 41.21.2.实验试剂.84 41.31.3.仪器设备.94.24.2 辣椒素的提取.94.34.3高效液相色谱对提取的辣椒素进行纯度鉴定.94.4 实验结果与讨论.94.44.41 1浸取溶剂的选择浸取溶剂的选择.94.44.42 2浸取溶剂浓度对提取辣椒素的影响浸取溶剂浓度对提取辣椒素的影响.94 44.34.3液固比对提取辣椒素的影响.104 44.44.

3、4浸取温度、浸取时间和浸取剂 pH 值对辣椒素提取的影响.105 结果与分析.105.15.1 提取方法提取方法.105.25.2 稀土肥对辣椒植株含磷量的影响稀土肥对辣椒植株含磷量的影响.105.3 实验结果.11参考文献.13致 谢.14I摘 要辣椒素（8-甲基-N-香草基-6-壬烯）是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了（以）对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。辣椒素是辣椒果实中的主要辣味成分,在现实生活中有多种用

4、途. 为了提高辣椒素的提取效率,对辣椒素提取条件进行了优化研究. 结果表明,提取的较适工艺是浸取溶剂为 75%乙醇,浸取温度 45,液固比 101,浸取时间 4h,提取级数为二级,在此条件下辣椒素的提取率为 3. 98. HPLC 对比分析显示分离纯化效果较好。本文对辣椒素的提取、纯化及测定方法进行了优化研究,研究出生产上辣椒素的提取纯化技术,对辣椒素加工具有重要参考价值。 此外，辣椒在培养过程中受到诸多环境因素的影响，本文着重研究磷元素在辣椒生长过程中对辣椒素含量的影响.关键词：辣椒素;辣椒; 磷;环境IIABSTRACTThe capsaicin (8-Methyl-N-vanilla r

5、adicle-6-I Xi) is the live composition of hot pepper. It is the mammal included the mankind all have irritating and can generate in the mouth cavity bright burn feeling. Some of capsaicin and its related compounds known as pepper element, they are a hot pepper creation of second-class metabolism out

6、come, probably by way of the herbivore forming awe. None of general birds will hot pepper element sensitive. The pure capsaicin is a kind of scold water close fat, and didnt smell of crystalline or wax-like in shape compounds. Capsaicin is the main spicy pepper fruit Spicy ingredients, there are var

7、ious uses in the real life. For increasing the extract efficiency of capsaicin, withdrew a condition to carry on the capsaicin excellent turn a search. Express that proper craft withdrawing is to immerse to take the melting agent as 75% ether, immerse to take temperature 45 as a result, the liquid i

8、s solid to compare 10 1, Immerse the 4 has of taking time, extract progression for second class, the extract of capsaicin leads to 3 in this case. 98 s .HPLC contrasts analyze the display disconnect purely turn effect better. In this paper，the extraction of capsaicin, purification and determination

9、were optimized, study the extract of capsaicin of a capacity to purely turn a technique, have importance with the capsaicin transform reference worth. In addition, the hot pepper is in the process of developing amid under the impact of many environment factors, this text emphasizes to study the phos

10、phor element grows process in the hot pepper amid as the impact of the capsaicin contents.Key words: Capsaicin; Hot pepper; Environment11 概述辣椒又称番椒，主要包括了辣椒和甜椒两大类品种。辣椒果实的形态可分为樱桃型、短锥型、簇生型、尖长型四种，其中的樱桃形是属於观赏用的。在台湾，栽培辣椒的主要产在高屏地区及嘉南平原，彰化、嘉义、屏东、台东、花莲也都有栽培。辣椒生长的温度约在 28-30左右。辣椒对於土质的要求并不严格，最佳的土壤是排水功能良好的砂质土壤。辣椒

11、的生产期主要是在春季，因此每年 9-11 月开始栽种，如湖南、四川等地方，三个月後就可以进行采收。辣椒最怕潮湿多雨，所以夏季或梅雨季节最不适合种植，因为高温多湿的气候，会使辣椒非常容易患病.11.1 辣椒素的化学名称及结构辣椒素类物质是辣椒果实中的辣味成分和生物活性成分, 由19种2以上的辣椒素同系物组成, 同系物结构类似, 均是由香草基胺和C8 C11支链脂肪酸组成, 具体种类和含量与辣椒品种和成熟度有关, 主要成分如下表所示：辣椒素的名称缩写通常情况下相关物质的质量分数史高维尔指数化学结构式辣椒素C69%16,000,000二氢辣椒素DHC22%16,000,000降二氢辣椒素NDHC7%

12、9,100,000高二氢辣椒素HDHC1%8,600,000高辣椒素HC1%8,600,0001.2 辣椒的生物学特征特性辣椒（Capsicum frutescens）又名番椒、辣茄。属于茄科，一年生草本植物。辣椒除富含维生素 C、维生素 A 以外，在胎座及其附近表皮细胞中，还含有辣椒素（C16H27 NO3） 。辣椒素有芬芳的辛辣味，有促进食欲、帮助消化及医药用。辣椒青熟果实可炒食、泡菜，老熟的红果可盐腌、制酱，干燥后成辣椒2干或碾成辣椒粉，我国的辣椒干和辣椒粉远销亚洲、美洲等地 3。 1.3 辣椒素的研究意义辣椒中的辣椒素具有镇疼、止痒、抗炎、抑菌、脂质过氧化调节、心肌保护、减肥等生理功能

13、和持久的强消炎镇痛作用,现已被广泛应用于加工、食品餐饮、医药工业、饲料等领域。利用红辣椒作原料,不仅可提取出高附加值的辣椒素(4万元/kg)及许多副产品,提取后剩余残渣作为动物饲料或深加工原料可以再利用。因此对辣椒的综合开发和利用,能产生巨大的经济和社会效益。1.4辣椒素的提取、纯化及其测定方法1 14.14.1辣椒素的提取方法辣椒素的制取是从红色尖椒中提取出辣椒碱类化合物,将产品精制提纯。辣椒素制取的方法主要有以下几种:传统溶剂法、苯法、酸碱法、超临界二氧化碳法、吸附柱层析法5。它们对辣椒素提取的特点如下表：提取方法 所用主要试剂 收取率 提取纯度传统溶剂法 乙醚、稀乙醇 23% 高苯法 丙

14、酮 0.10.3% 低酸碱法 醋酸乙酯 2030% 较高超临界CO2法 超临界二氧化碳 7580% 高吸附柱层析法 丙酮、石油醚、95%乙醇 110% 高目前，国内外研究最多的方法是溶剂法。溶剂法按操作方式又可分为回流提取法、索式提取法6等。本研究中采用索氏提取法，是考虑到索氏提取法具有如下优点:索氏提取中，基质总是浸泡在相对比较纯的溶剂中，目标成分在外的浓度梯度比较大，在回流提取中，由于固体颗粒内外浓度相较大，扩散速率较高，达到相同浓度所需时间较短，且由于每次液为新鲜溶剂，能提供较大的溶解能力，所以提取率较高。1 14.24.2 辣椒素含量测定的分析方法各种分析法的对比如下表所示：分析方法

15、准确度 特点 斯柯维法 低 方便快捷比色法 不高 操作繁琐 紫外光谱分析法 不高 简单、方便快捷 高效液相色谱法 高 省时快捷 从上述对比可以看出，高效液相色谱法高分离度、高灵敏度、高准确度及省时快捷等优点。在这次实验过程中比较适合分析辣椒素的含量，因此，采用该3分析法比较合适。2 辣椒的栽培条件辣椒最适合采收的时机不一，品种不同、用途不同有差别，不过采收的最佳原则是及时采收、感觉硬实就可以了。至於一天之中最佳的采收时间是早上与黄昏，采下来的辣椒要尽量保持新鲜度，这样才能保持辣椒的美味。栽培辣椒的要点7：有人视辣椒为一切味觉的来源，若能自己种植既可观赏又很实用喔！其栽培要点如下 1.辣椒适合在

16、温暖乾燥的气候生长，以间作播种方式栽种，北部的播种时间是二到五月，中南部春作是一到三月，秋作则是八到十月。2.辣椒（是中日照植物）对日照长短并不敏感，只要维持适当的水（肥）即可。3.青辣椒在种植后约三个月，应趁果实未转红之前采收；红辣椒则待成熟後方可采收。4.辣椒的采收期，约有三个月之久，但栽种一年之后，果实渐小、味道渐弱，建议重新栽种。5.采收后的辣椒，可以晒干制成辣椒干，也别有另一番风味。2.1 郴州的气候与地形郴州市位于南岭山脉北麓，地处湘东南边陲山区，耒水上游，毗邻广东、香港、澳门等地，地理位置优越，且土地肥沃、疏松，土壤酸碱度适中，四季分明，气候温和，年均气温 16.6左右，年均降雨

17、量 1538 毫米左右，日照充足，无霜期 280 天左右，属于亚热带湿润性季风气候，较适合农作物生长8。2.22.2 辣椒素类物质合成部位19世纪70 年代，有的研究者认为种子是辣椒素的合成主要部位，也有的研究者认为子房隔膜上的某些腺体细胞可以分泌辣椒素。到了20世纪80年代末，一些科学人员利用同位素示踪技术、电子密度扫描显微镜等先进研究技术和设备对辣椒素的形成和积累部位作了详细的研究9，结果表明辣椒素主要在果实胎座表皮细胞的液泡中形成积累，并通过子房隔膜运输到果肉表皮细胞的液泡中积累的产物。43 影响辣椒素的相关因素3.1 矿质元素在植物中的作用及对辣椒素的影响（一）氮 根系接收的氮首要是无

18、机态氮,即铵态氮和硝态氮，也可接收一部门有机态氮,如尿素。 氮是卵白质、核酸、磷脂的首要成分,而这三者又是原生质、细胞核和生物膜的主要构成部门,它们在生命运动中据有非凡感化。是以,氮被称为生命的元素。酶以及很多辅酶和辅基如 NAD+、NADP+、FAD 等的组成也都有氮介入。氮照样某些植物激素如发展素和细胞盘据素、维生素如 B1、B2、B6、PP 等的成分,它们对生命运动起主要的调节感化。此外，氮是叶绿素的成分,与光合感化有亲切关系。因为氮具有上述功能,所以氮的多寡会直接影响细胞的盘据和发展。当氮肥供给足够时,植株枝叶繁茂,躯体嵬峨,分蘖(分枝)能力强,籽粒中含卵白质高。植物必需元素中,除碳、

19、氢、氧外，氮的需要量最年夜，是以,在农业临盆中特殊留意氮肥的供给。常用的人粪尿、尿素、硝酸铵、硫酸铵、碳酸氢铵等肥料,首要是供给氮素营养。 缺氮时,卵白质、核酸、磷脂等物质的合成受阻,植物发展矮小,分枝、分蘖很少,叶片小而薄,花果少且易脱落；缺氮还会影响叶绿素的合成,使枝叶变黄,叶片早衰甚至干涸,从而导致产量降低。因为植物体内氮的移动性年夜,老叶中的氮化物分化后可运到幼嫩组织中去反复行使,所以缺氮时叶片发黄,由下部叶片最先逐渐向上，这是缺氮症状的显著特点。 氮过多时,叶片年夜而深绿,柔嫩披垂，植株徒长。别的，氮素过多时，植株体内含糖量相对不足,茎秆中的机械组织不蓬勃,易造成倒伏和被病虫害损害。

20、 （二）磷 磷首要以 H2PO-4 或 HPO2-4 的形式被植物接收。接收这两种形式的若干取决于泥土 pH。pH7 时, H2PO-44 居多;pH7 时, H2PO-4 较多。当磷进入根系或经木质部运到枝叶后,年夜部门改变为有机物质如糖磷脂、核苷酸、核酸、磷脂等，有一部门仍以无机磷形式存在。植物体中磷的分布不平均,根、茎的发展点较多,嫩叶比老叶多,果实、种子中也较雄厚。 5 磷是核酸、核卵白和磷脂的首要成分,它与卵白质合成、细胞盘据、细胞发展有亲切关系;磷是很多辅酶如 NAD+、NADP+等的成分,它们介入了光合、呼吸过程;磷是 AMP、ADP 和 ATP 的成分；磷还介入碳水化合物的代谢

21、和运输,如在光合感化和呼吸感化过程中,糖的合成、转化、降解年夜多是在磷酸化后才起回响反映的;磷对氮代谢也有主要感化,如硝酸还原有 NAD+和 FAD 的介入,而磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺则介入氨基酸的转化;磷与脂肪转化也有关系,脂肪代谢需要 NADPH、ATP、CoA 和 NAD+的介入。 因为磷介入多种代谢过程, 并且在生命运动最兴旺的分生组织中含量很高,是以施磷对分蘖、分枝以及根系发展都有优越感化。因为磷促进碳水化合物的合成、转化和运输,对种子、块根、块茎的发展有利,故马铃薯、番薯和禾谷类作物施磷后有显着的增产结果。因为磷与氮有亲切关系,所以缺氮时,磷肥的结果就不克不及充裕施展。只有氮磷合营施

22、用,才能充裕施展磷肥结果。总之,磷对植物发展发育有很年夜的感化,是仅次于氮的第二个主要元素。 缺磷会影响细胞盘据,使分蘖分枝削减,幼芽、幼叶发展阻滞,茎、根纤细,植株矮小,花果脱落,成熟延迟；缺磷时,卵白质合成下降,糖的运输受阻,从而使营养器官中糖的含量相对提高,这有利于花青素的形成,故缺磷时叶子呈现不正常的暗绿色或紫红色，这是缺磷的病症。磷在体内易移动，也能反复行使,缺磷时老叶中的磷能年夜部门转移到正在发展的幼嫩组织中去。是以,缺磷的症状起首鄙人部老叶泛起,并逐渐向上成长。 磷肥过多时,叶上又会泛起小焦斑,系磷酸钙沉淀所致；磷过多还会阻碍植物对硅的接收,易招致水稻感病。水溶性磷酸盐还可与泥土

23、中的锌连系,削减锌的有用性,故磷过多易引起缺锌病。 （三）钾 钾在泥土中以 KCl、K2SO4 等盐类形式存在,在水中解离成 K+而被根系接收。在植物体内钾呈离子状况。钾首要集中在生命运动最兴旺的部位,如发展点,形成层,幼叶等。 钾在细胞内可作为 60 多种酶的活化剂,如丙酮酸激酶、果糖激酶、苹果酸脱氢酶、琥珀酸脱 氢酶、淀粉合成酶、琥珀酰 CoA 合成酶、谷胱甘肽合成酶等。是以钾在碳水化合物代谢、呼吸感化及卵白质代谢中起主要感化。 钾能促进卵白质的合成,钾足够时,形成的卵白质较多,从而使可溶性氮削减。钾与卵白质在植物体中的分布是一致的,例如在发展点、形成层等卵白质雄厚的部位,钾离子含量也较高

24、。富含卵白质的豆科植物的籽粒中钾的含量比禾本科植物高。钾与糖类的合成有关。年夜麦和豌豆幼苗缺钾时,淀粉和蔗糖合成迟缓,从而导致单糖年夜量积聚；而钾肥足够时,蔗糖、淀粉、纤维素和木质素含量较高,葡萄糖积聚则较少。钾也能促进糖类运输到贮藏器官中，所以在富含糖类的贮藏器官6(如马铃薯块茎、甜菜根和淀粉种子)中钾含量较多。此外，韧皮部汁液中含有较高浓度的 K+,约占韧皮部阳离子总量的 80%。从而推想 K+对韧皮部运输也有感化。K+是组成细胞渗入渗出势的主要成分。在根内 K+从薄壁细胞转运至导管,从而降低了导管中的水势,使水分能从根系外面转运到木质部中去；K+对气孔开放有直接感化见表 2-5,离子态的

25、钾,有使原生质胶体膨胀的感化,故施钾肥能提高着物的抗旱性。 缺钾时,植株茎杆荏弱,易倒伏，抗旱、抗寒性降低，叶片掉水,卵白质、叶绿素损坏,叶色变黄而逐渐坏死。缺钾有时也会泛起叶缘焦枯,发展迟缓的现象，因为叶中部发展仍较快,所以整个叶子会形成杯状弯曲,或发生皱缩。钾也是易移动可被反复行使的元素,故缺素病症起首泛起鄙人部老叶。（四）钙 植物从泥土中接收 CaCl2、CaSO4 等盐类中的钙离子。钙离子进入植物体后一部门仍以离子状况存在,一部门形成难溶的盐(如草酸钙),还有一部门与有机物(如植酸、果胶酸、卵白质)相连系。钙在植物体内首要分布在老叶或其它老组织中。 植物细胞质中存在多种与 Ca2+有非

26、凡连系能力的钙连系(calciumbinding proteins,CBP),个中在细胞平分布最多的是钙调素(Calmodulin,CaM)。Ca2+与CaM 连系形成 Ca2+CaM 复合体,它在植物体内具有信使功能，能把胞外信息改变为胞内信息,用以启动、调整或阻止胞内某些心理生化过程。 缺钙初期顶芽、幼叶呈淡绿色,继而叶尖泛起典型的钩状,随后坏死。钙是难移动，不易被反复行使的元素,故缺素症状起首显示在上部幼茎幼叶上，如年夜白菜缺钙时心叶呈褐色。 （五）镁 镁以离子状况进入植物体,它在体内一部门形成有机化合物,一部门仍以离子状况存在。 缺镁最显着的病症是叶片贫绿,其特点是起首从下部叶片最先,

27、往往是叶肉变黄而叶脉仍连结绿色,这是与缺氮病症的首要区别。严重缺镁时可引起叶片的早衰与脱落。 （六）硫 硫不易移动,缺乏时一般在幼叶显示缺绿症状,且新叶平衡掉绿，呈黄白色并易脱落。缺硫情形在农业上很少碰到,因为泥土中有足够的硫知足植物需要。 （七）铁 7 铁是合成叶绿素所必需的,其具体机制虽不清晰,但催化叶绿素合成的酶中有两三个酶的活性表达需要 Fe2+。近年来发现,铁对叶绿体组织的影响比对叶绿素合成的影响更年夜,如眼藻虫(Euglena)缺铁时,在叶绿素分化的同时叶绿体也解体。别的,豆科植物根瘤菌中的血红卵白也含铁卵白,因而它还与固氮有关。 铁是不易反复行使的元素，因而缺铁最显着的症状是幼芽

28、幼叶缺绿发黄,甚至变为黄白色,而下部叶片仍为绿色。泥土中含铁较多,一般情形下植物不缺铁。但在碱性土或石灰质泥土中,铁易形成不溶性的化合物而使植物缺铁。据有关人员研究表明：氮肥施用量与辣椒素含量呈明显的直线相关，萘乙酸与辣椒素含量呈明显的曲线关系，氮肥和萘乙酸配合使用，可以显著提高辣椒素的含量。但也有学者认为氮肥使用过多会使辣椒辛辣味减弱，辣椒素含量减少。在栽培管理中多施磷钾肥有利于辣椒素含量的提高，同时辣椒植物中辣椒素的含量也受到一些微量元素的影响，如铁，镁，钙等元素。具了解化学调控及栽培措施对辣椒素积累影响方面的系统研究还比较缺乏，而化学调控及（互作）栽培措施对辣椒素的影响、以及影响辣椒素积

29、累的生理生化机制等方面的研究是非常必要的。这类探索有利于辣椒素积累的化学调控及栽培措施的形成，将会为生产中提高辣椒果实品质以及培育高辣椒素含量的优良品种提供理论指导。3.2 自然环境对辣椒素的影响环境条件辣椒素的积累与栽培环境中的光照、温度、水分、气体等环境因素有着密切关系。狄云育二十世纪末研究了不同光照强度(100%光强( 自然光)、70%光强( 白纱覆盖)、50%光强( 银灰网覆盖)对辣椒果实中辣椒素代谢生理的影响，结果表明：辣椒果实中辣椒素含量随着光照强度的减弱而降低，降低光照强度进行遮荫栽培会使辣椒果实中的辣椒素含量下降，而将辣椒果实置于光下则可诱导采后果实成熟中辣椒素类物质的生成。由

30、此可见，光对于辣椒素的合成是必不可少的。高温有利于辣椒素的积累，1995年，Cheon Soon Jeong研究发现夜温25摄氏度下辣椒素迅速增多，而夜温15摄氏度下辣椒素含量最低。栽培环境中二氧化碳的浓度也影响到辣椒素的积累； 与对照1500uL/L二氧化碳相比，1000uL/L二氧化碳处理的辣椒果实中的辣椒素含量最高。3.3 土壤中各种因子对辣椒素的影响在辣椒产地取土样，放于试验台上自然风干 1 天，然后磨细，分别编号后放8入样品袋。取干净称量瓶称取土样，放入 ZK 名 ZB 真空干燥箱 进行烘干，取出冷却过的称量瓶放在电子天平上称量，记录数据如下：编号土壤净重容量瓶与未烘干土壤的重量和容

31、量瓶与烘干土壤的重量和含水率15.009621.983621.90670.0153524.999721.356821.28350.0146635.002821.564521.48700.0154945.00420.141120.06640.0149355.00922.098222.02610.014394 实验材料及方法41实验材料4 41.11.1 材料市售红色辣椒粉,辣椒素标准品购于中国生物制品鉴定所.10不同烘干条件对辣椒素含量的影响方面，辣椒类型与成熟度对辣椒素含量的响均达到显著差异，因此在选择提取辣椒素用辣椒时，要选择高辣椒素含量辣A7A种，如Redsavina Habanero p

32、epper等11，并且让辣椒充分成熟，达到红熟对采收。在烘干过程中，切断、提高烘干温度对辣椒素含量有一定的影响，但显著减少烘干时间。通风对辣椒素含量影响不大，但能减少烘干时间，因此，哄干辣椒时应选择通风。4 41.21.2.实验试剂 95%乙醇分析纯 湖南省郴州化学试剂厂无水乙醇分析纯 湖南省郴州化学试剂厂丙酮分析纯 湖南省郴州化学试剂厂甲醇分析纯 湖南省郴州化学试剂厂石油醚分析纯 湖南省郴州化学试剂厂正已烷分析纯 天津化学试剂有限公司二次蒸馏水 实验室自制94 41.31.3.仪器设备500mL索氏提取器 天津玻璃仪器厂ME21S5精密电子天平(1/10万) 德国塞多利斯公司FZ102微型植

33、物试样粉碎机 天津泰斯特仪器有限公司ZK名ZB真空干燥箱 上海市实验仪器总厂98小B型电子调温电热套 天津市斯特仪器有限公司旋转蒸发仪 RE一3000，YaRonQ紫外光谱仪(补17) 美国PE公司4.24.2 辣椒素的提取准确称取4份，每份40g的辣椒粉，在其它条件相同的件下，分别用300mL的95%乙醇、丙酮3mol/L、石油醚3mol/L、丙酮和石油醚液2mol/L作为溶剂提取2h后，将提取液减压浓缩得到辣椒树脂粗产品。称取粗产品的质量，用丙酮稀释相同的倍数，提取后用紫外分光光度法吸光度并计算其色价和提取率。4.34.3高效液相色谱对提取的辣椒素进行纯度鉴定色谱柱: shim - pac

34、k Vp - ODS;柱尺寸: 150 4. 6mm;填充料粒度: 4m;流动相甲醇水= 8515;流速: 0. 6mL /min; 色谱柱温: 室温; 检测器: SPD - 10Avp /10Av vp; 检测波长: 280nm; 进样量:20L,Aufs = 0. 0100.4.4实验结果与讨论4.44.41 1浸取溶剂的选择浸取溶剂的选择不同浸取溶剂提取率( n = 6)分别选用正己烷、无水乙醇、丙酮、石油醚作为浸取的溶剂,发现提取率相差不多,其中正己烷提取率最高为3. 72mg/g,无水乙醇、丙酮和石油醚的提取率分别为3. 64mg/g、3. 52 mg/g和3. 38 mg/g12.

35、 在溶剂回收率方面,无水乙醇、丙酮和正己烷的回收率远好于石油醚. 比较各溶剂对辣椒素的提取,正己烷价格较高,石油醚易挥发,不易回收,而乙醇毒性小,生产安全性好,价格便宜.13 因而综合考虑到溶剂的成本、安全性及是否容易回收等因素,选用乙醇作为提取剂,有利于向工业化生产靠近,所以选用乙醇作为提取剂更具实际意义.4.44.42 2浸取溶剂浓度对提取辣椒素的影响浸取溶剂浓度对提取辣椒素的影响考查不同乙醇浓度(体积百分含量)对辣椒素的浸取效果14.乙醇浓度越高,提取率越大,但提取液颜色也逐渐加深,表明提取液中红色素也在逐渐增多,且提取液较粘稠,这些都给后续分离带来困难,综合考虑以上因素,浸取溶剂浓度选

36、择75%乙醇较好.如下表：乙醇浓度（%） 50 60 75 9510提取率（） 3.37 3.43 3.56 3.61提取液状态 深红色 澄清深红色 澄清深红色 澄清暗红色4 44.34.3液固比对提取辣椒素的影响考查浸取液固比(mL /g) 61; 81; 101; 121; 141对提取辣椒素的影响,结果提取率( )分别为2. 23; 3. 42; 3. 88; 3. 92; 3. 83. 随着液固比的增大提取率不断增大,过多的溶剂不仅会造成浪费,还会加大溶剂回收的工作量,因而选择液固比101较好. 4 44.44.4浸取温度、浸取时间和浸取剂pH值对辣椒素提取的影响随着浸取温度的升高,提

37、取率逐渐增大, 40提取率最高. 50时提取率有所下降,这是由于温度过高,溶剂的选择性变差,辣椒中除辣椒素外的其他一些杂质也被提取出来,这会对后续的提纯、精制不利.浸取时间对提取辣椒素的影响实验显示,提取率随着浸取时间的延长而增大, 4h时达到最高,之后随时间的变化不明显.经实验测得提取液的初始pH值为5. 8左右. 浸取剂pH值对辣椒素提取的影响较大,辣椒素在碱性环境中提取效果较好, pH值为8时提取率最大,这可能是由于辣椒素中含有的酚羟基具有弱酸性,在碱性环境中能发生弱酸性反应,生成的物质易溶于乙醇水溶液.5 结果与分析5.15.1提取方法提取方法 本试验采用化学方法以提取剂提取,通过纯化

38、处理,得到清晰的测液后用高效液相色谱仪测定。本试验对提取剂,纯化剂,色谱条件,方法的精确度,以及快速测定等,进行了优化实验,通过研究比较,确定最佳方法。5.25.2 稀土肥对辣椒植株含磷量的影响稀土肥对辣椒植株含磷量的影响在氮、磷、钾三要素中,施用稀土肥对辣椒磷素营养影响最为强烈,它可以大幅度地提高辣椒叶片和根系中磷含量 。当稀土肥浓度为600mg/L时,叶片和根系中含磷量达最高值, 分别为0. 27%和0.122% ,各自比对照增加42%和57%。有资料表明,施用稀土肥可以促进作物生根。植株根系发达,同土壤接触面积大,以截获和扩散方式吸收的磷也多。由于施用稀土肥促进了植物对磷的吸收,满足了植

39、物生长发育过程中对磷的需要,从而加速了碳水化合物的合成和运输,促进了作物的氮代谢,提高了植株对外界环境的适应性。不同N, P, K肥料用量对不同类型辣椒总辣椒素含量影响15，方差分析结果如表3-4所示，结果表明:辣椒品种、N肥对总辣椒素含量的影响均具有极显著水平(P0.01)，而P, K肥的含量对总辣椒的影响具有显著水平(P0.05)。11表表3-43-4不同不同N,N, P,P, K K肥料用量对不同类型辣椒总辣椒素含量影响方差分析表肥料用量对不同类型辣椒总辣椒素含量影响方差分析表变异来源 平方和 自由度 均方 F值 显著水平品种 0.69871 2 0.34936 1494.79174 0

40、.00000氮肥 0.01274 2 0.00637 27.25155 0.00015磷肥 0.00321 2 0.00161 6.87366 0.01541钾肥 0.00909 2 0.00045 1.94390 0.04902误差 0.00210 9 0.00023 不同N, P, K肥料用量对不同类型辣椒素含量的影响，总的来说:以辣椒品种与氮肥用量对辣椒素影响最大，磷肥用量次之，钾肥最小。 磷肥对辣椒素影响方面呈现不规则变化。在试验所用磷肥范围内，随着磷肥用量的增加，辣椒果实中总辣椒素、辣椒素、二氢辣椒素含量先降低，然后增加。 钾肥对各辣椒素含量的影响基本没有显著差异，但在数值上，随着钾

41、肥用量的增加，总辣椒素、辣椒素、二氢辣椒素含量及辣度呈上升趋势，但增加的幅度越来越小。 在试验过程中，对各辣椒品种、肥料用量对辣椒产量影响也进行了初步分析，各品种对辣椒产量存在极显著差异。氮肥对辣椒产量也存在极显著差异，在试验氮肥用量范围内，随着氮肥用量的增加，辣椒产量呈上升趋势。磷肥对辣椒产量的影响呈显著差异，在试验所用的范围内，随着磷肥用量的增加，辣椒产量也呈上升趋势。钾肥对辣椒产量的影响不显著，只是在数值上钾肥用量增加，辣椒产量有小幅度提高。5.3 实验结果不同磷元素浓度对辣椒素的影响（如下表）：实验组 1 2 3 4（对照）磷元素含量 C1(4.00) C2(4.25) C3（4.50） 正常土壤下（3.84