营养相克的食物

1、营养相克的食物1、牛肉与板栗同食不易消化吸收2、兔肉与橘子同食导致腹泻3、狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜4、鲤鱼与咸菜同食容易导致癌症5、鸡肉与芥末同食会大伤元气6、河虾与番茄同食容易食物中毒7、胡萝卜与白萝卜同食会导致败血病8、胡萝卜与辣椒同食破坏营养9、大葱与大枣同食导致脾胃不和10、白萝卜与桔子同食诱发甲状腺肿11 、黄瓜与番茄同食破坏体内 Vc12 、羊肉与南瓜同食会胸闷腹胀13、柿子与白薯同食易生成结石14、胡萝卜与醋同食破坏胡萝卜素15、蜂蜜与豆腐同食导致腹泻16、柿子和柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔17、汽水和辛辣食物同食使萎缩性病人胃脘18 、哈密瓜和香蕉同食使肾衰病人、 关节炎病人

2、病症加重19、豆浆与蜂蜜同食会破坏营养20 、蚬、蛤、毛蚶与芹菜同食会将维生素B1 全部破坏21、猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞22、羊肉和荞麦热寒相反不宜同食23、鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收24、螃蟹与茄子同食易伤肠胃25 、黄瓜与芹菜同食破坏维生素 C26、豆腐与菠菜同食影响钙的吸收27、韭菜与酒同食易引起肠胃疾病28、花生与黄瓜同食易导致腹泻29、螃蟹与金瓜同食损伤肠胃30、山楂与海鲜同食引起腹痛、便秘31、白酒与茶同食易造成肾脏损害32、咖啡与白酒同饮会严重损伤大脑33、啤酒和腌熏、烧烤类同食会致癌34、白酒掺啤酒刺激心脏、肝、肾、肠胃35、牛奶与红糖同饮影响蛋白质吸收36、猪肝与菜花

3、同食降低人身对微量元素的 吸收37 、海参与醋同食使人体 PH 值下降38 、牛奶与莲子同食加重便秘 一般说来，食物在上述三种形式中，转化和 协同作用大多对健康有利； 拮抗作用对健康 大多有害。 为了说明拮抗作用在食物相克中的意义，举例如下 (1) 磷钙相克(1) 磷钙相克目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明 治配膳就十分不恰当。 因为牛奶里含有大量 的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能 同时吸收，医学界称之为磷钙相克。(2) 草酸与钙相克豆腐不宜与菠菜同吃， 是因为菠菜中含有草 酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙 盐，不能为人体吸收。 又如含钙丰富的海带、 发菜不宜与花菜、厚皮菜等同吃，

4、因后者含草酸较多， 两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。(3) 纤维素与锌相克牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富， 不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同吃，因后者是高 纤维食品，两者同吃能使锌的吸收减少65% 100%。(4) 纤维素、草酸与铁相克动物肝类、 蛋黄、大豆等均含有丰富的铁质， 皆不能与含纤维素多的芹菜、萝h、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食 物中铁的吸收。此外，在人体必需的微量元 素中，更有许多拮抗现象存在。这些拮抗现 象，往往通过含有互相拮抗元素的食物的吸 收相互代谢， 造成这些元素的积蓄或缺乏而 表现出来，如锌与铝、锌与铁、锌与钙等。

5、它们的含量在人体中都有一定的比值， 比值 变化，说明对应元素的过量和不足，有时在 人体中造成一定的后果。总的来说，食物相 克，是指食物之间 （包括各种营养素、 化学成 分 ）存在着相互拮抗相互制约的关系， 如果搭 配不当，会引起中毒反应。这种反应大多呈 慢性过程， 往往在人体的消化吸收和代谢过 程中，降低营养物质的生物利用率，从而导 致营养缺乏，代谢失常，产生疾病。人们在安排膳食中应该趋利避劣，提倡合理配餐，避免食物相克，提高食物营养素在人体内的 生物利用率，对维持身体的新陈代谢，有着 极其重要的意义狗肉 +绿豆 同食会胀破肚皮， 吃空心菜三两 颗可以治愈。糖精 +甜酒 同食会中毒，用甘草 2

6、0 克用水冲服。蒜 +地黄 同食会影响营养成分的吸收。栗子 +鸭肉 同食会中毒。牛奶 +糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。大蒜 +大葱 同食会伤胃。羊肝 +竹笋 同食会引起中毒。豆腐 +小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草 酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。 西瓜 +羊肉 同食伤元气， 可以用甘草 100 克 煎水服。菠菜 +黄瓜 维生素 C 丰富的食品搭配合吃， 就会把维生素 C 破坏尽。蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓 汁治疗。黄瓜 +芹菜 同食会减少营养成分的吸收。 花生 +黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解 毒也可以吃霍香丸。麦冬 +鲫鱼毒。柿子

7、 +螃蟹 蜂蜜+大米同食会中毒，可以用地浆水解同食会生病、中毒。 同食会胃痛。芹菜 +甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解味精 +鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味 精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。虾皮 +红枣 同食会中毒。鸡肉 +芝麻 同食严重会死亡， 用甘草用水煎 服。鹅肉 +柿子 同食严重会死亡 可以用绿豆水 煎服。巧克力 +牛奶 这两者同食易结成不溶性草 酸钙，还会出现头发干枯。羊肝 +红豆 同食会引起中毒， 可以用鸡屎白 解毒。牛奶 +果汁 果汁属于酸性饮料， 能使蛋白质 凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶 + 橘子 刚喝完牛奶就吃橘子， 影响消化 吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。

8、豆浆 +红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质 结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。萝卜 +木耳 同食会得皮炎。西红柿 +地瓜 同食会得结石病， 呕吐、腹痛、 腹泻。柿子 +土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子 在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。黄豆 +猪血 同食会消化不良。西红椅 +猪肝 猪肝使维生素 C 氧化脱氧，使 其失去原来的抗坏血酸功能。猪肝 +菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残 基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。蜜+豆腐花 同食会引起耳聋， 吃绿豆可以治 疗。猪肝 +豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维 生素 c 氧化，失去其营养价值。大枣 +鱼+葱 同食会消化不良西红柿 +胡萝卜 维生素

9、c 丰富的食品搭配合 吃，就会把维生素 C 破坏。酸牛奶 + 香蕉 同食易产生致癌物。 牛奶 +韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食 用，就会影响钙的吸收。豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中 的胰蛋白酶结合，不易吸收。碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索 C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。鱼肉 +西红柿 食物中的维生素 C 会对铜的 析放量产生抑制作用。西红柿 +黄瓜 黄瓜中含有维生索 C 分解酶， 同食可使西红柿中的维生素 C 遭到破坏。 水果 +萝卜 同食容易患甲状腺肿。胡萝卜 + 白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破 坏白萝卜的维生素 C ，使营养价值降低 肚煲莲子汤 ,而导致食物中

10、毒 . 医书解释 : 猪肚 +莲子 ,煮时用白茄枝生火 ,即成剧毒 ,食 之必死 . 我老家在梅州兴宁市 ,因煤矿透水 事故 ,全市煤矿停业整顿 ,所以煤炭价格上 涨,因此很多村民改用各种干树枝做饭 .不 幸的是 ,我同学家煲猪肚莲子汤时 ,生火用的 刚好是干茄子树枝叶 ,所以酿成悲剧发生 . 我听了此消息 ,为之震惊 .所以翻阅了一些书籍,搜罗了一些食物相克的资料 ,作成清单 作为提醒 .顺便发给大家 .”1 猪肉 +菱角 肚子疼 36 虾子 +金瓜 会中 毒2 猪肚 +莲子 （用白茄枝烧 ） 中毒必死 37 虾子 +青枣 会中毒3 牛肉 + 栗子引起呕吐 38 鳖+芹菜剧毒4 牛肉 + 红

11、糖胀死人39田螺 +木耳会中5 牛肉 + 盐菜会中毒40田螺 +玉米会中会中毒 ,重则死亡7 牛肉 +田螺 会中毒 42 皮蛋 +红糖 会中 毒,发呕8 羊肉 +西瓜 伤元气 43 豆腐 +蜂蜜 导致 耳聋9 羊肉 + 田螺 腹胀 44 豆腐渣 + 蜂蜜 会下 痢10 狗肉 +绿豆 会中毒 45 蒜头 +蜂蜜 会 变疳积11 狗肉 +黄鳝 会中毒 46 洋葱 +蜂蜜 伤 眼睛12 狗肉 +葱 会中毒 47 葱+蜂蜜 会中毒13 兔肉 +芹菜 脱发 48 萝卜 +人参 滞气14 兔肉 +人参 会中毒 49 萝卜 +木耳 导 致皮炎15 兔肉 +青姜 会中毒 50 蜂蜜 +油炸物会中毒16 兔肉

12、+红罗卜 会中毒 51 木瓜 +油炸物会下痢17 鸡肉 +芹菜伤元气52西瓜 +油炸物会下痢18 鹅肉 +鸡蛋伤元气53西瓜 +八宝丹会中毒19 鹅肉 +鸭梨伤肾脏54金瓜 +八宝丹会中毒20 甲鱼 +苋菜会中毒55马铃薯 +香蕉面部生斑起腹涨 ,中毒22 鲤鱼 +猪肉 会中毒 57 红薯 +柿子 会得结石23 鲤鱼 +甘草会中毒58树薯粉 +麻油会中毒24 鲤鱼 +辣椒成痔疾59花生 +黄瓜伤身25 鲤鱼 +芹菜患痢疾60白酒 +柿子致胸闷26 鲤鱼 +黄瓜成胎毒61热酒 +红柿中毒27 鲑鱼 +河豚有生命危险62 牛奶 + 桔子+ 萝卜 会伤身患痢疾29 鳗鱼 +桔子 会中毒 64 牛奶 +菠菜 患 痢疾30 鱆鱼+螺肉 会中毒 65 葡萄 +开水 引 起腹泻31 河豚鱼 +烟灰 中毒死亡 66 番茄 +绿豆 伤元气32 生鲸肉 +大面 中毒必死 67 海带 +猪血 便秘33 螃蟹 +柿子 引起腹泻 6834 螃蟹给癞病人吃 必死 6935 虾类 +维生素 C 必死 （相当于砒霜 ） 70 注 : 以上每一组相克食物不能一起食用或在 两小时内先后食用 . 咳嗽病忌食咸鱼，韭菜,蒜，虾，葱，酒（11） 皮肤痒忌食酸果 ,辣椒 . 腹痛病忌食番茄，毛薯,糯米点心（12）失 眠症忌食酒 . 哮喘病忌食咸蛋，咸菜,腥物（13）肝炎忌 食鸭,葱,