2020幼儿园厨师上半年工作总结

1、在园领导的关心与指导下,本学期我坚持以效劳师生为宗旨,进一步增强 个人素质,提升效劳质量.为了更好地保证师生身体健康,维护师生的权益, 现将本学期食堂工作作一下总结：一、严格膳食治理,认真做好饮食卫生工作我园本着卫生、平安、富有营养、利于消化的总要求,每周为幼儿制定营 养食谱,做到品种多样,搭配合理并保证按量供给.为了提升伙食质量,我们 在菜肴的搭配、烹饪上下功夫,保证幼儿吃饱吃好.并广泛听取老师和家长的 意见建议,发现问题,共同讨论,调整食谱,保证幼儿各类营养素摄取均衡. 同时我们还将每天的菜谱向家长公布,让家长了解自己孩子在园的用餐情况, 增加幼儿伙食的透明度.在饮食卫生方面,我园严把了采

2、购、验收关,发现变质的原料一律退回；同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作,对所有进口食物进行 了留样,并做好了留样登记.因此,在我们的共同努力下,本学期没有发生过 一起食物事故.二、标准日常操作细节,不断提升工作质量增强理论学习,根据操作标准,强化细节、标准、严谨操作,增强效劳意 识.积极地利用休息的时间进行理论实践学习,通过案例、理论学习及技能展 示来切实提升理论操作水平.并做好记录,以理论指导实际工作,从而提升工 作质量.认真参加园内的政治学习,提升思想素质和效劳意识.通过学习卫生 工作治理条例和食堂操作标准,做好平安卫生工作.明确自己的工作责任,确 保幼儿、教工的饮食平安.

3、三、高度重视卫生平安工作,增强检查、及时反应1、严格执行各项制度.把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发 等各个环节的平安卫生关.严格按规程操作各类设备,不违章违规操作.经常 检查设备的运行情况,保证设备平安运行,设备出现异常立即维修或报修.2、严把进货关.做好食品的进货关与检查检验关,杜绝假冒伪劣和三无无生产厂家、无生产日期、无保质期限食品进入食堂；果断杜绝采购过期、 腐烂变质、污秽不清,混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的 食品.做好购置食品的索证工作.3、严格做好食品的加工关.对所加工食品做到煮熟煮透,尽可能做到色香 味俱佳.必须做到生熟分开.4、认真做好食堂内外的卫生

4、.每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫 生工作,始终保持整洁清洁.5、每天做好消毒工作.餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒,消毒后 的餐具存放在保洁厨中.严禁使用未消毒餐具及加工用具.6、增强食堂仓库的治理,进出货及时登记,保证幼儿摄盐量、摄油量等不 超标.幼儿园食堂的平安卫生治理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定 开展.在今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工 作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作 ！后勤工作是做好幼儿园治理工作和教育工作的根底所在,我在园领导的关 心支持和教师们的积极配合下,园舍和园内环境在原有根底上有了更大的改 观.本学期以 三个代

5、表重要思想为指导,抓好后勤工作,保证供给,做到责 任明确,分工到人,切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园 内环境的绿化治理工作等.具体工作一、做好财产、财务治理工作2.1.坚持勤俭办园的方针,合理利用有限资金,为幼儿园办实事,办好事. 做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作,严格财务制度和财经制度.3 .严格财务制度,分工明确,一切财经支出都必须在园长的统一安排下进 行,每张发票都必须由园长签字,每学期对财务账目审查一次.4 .会计坚持每月上报结算报表,使园长能掌握资金情况,合理安排资金.二、事务工作方面及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作,并根据本 园的特

6、点,做好各班的教学用品和环境布置材料.做好幼儿园的维修工作,经 常检查大、中、小型玩具,消除不平安因素,对幼儿园的门窗、玻璃、自来水 等及时维修.做好幼儿园的卫生保健工作,对幼儿的玩具、被子和寝室经常消 毒.并做到消毒有记录.各班教师要配合保健老师做好工作.关心幼儿生活,办好食堂.要经常深 入食堂检查工作,要求严格执行食堂工作制度和卫生制度,全心全意为师生服 务.幼儿每天午餐做到热菜热饭,做到营养搭配,价廉物美,让幼儿吃饱、吃 好,使家长放心.做好开水的供给工作,充分利用各班的茶水桶,让幼儿随时 喝水.搞好食堂的卫生工作,生熟分开,杜绝一切不卫生因素,培养幼儿良好 的进餐习惯.三、搞好园舍建设

7、,创设优美环境治理好花木、草坪、果园.在草坪成长期,要保护好草坪,让其生长好, 同时要增强施肥,增加局部花木,做到四季常青,四季花香,美化校园.教育 幼儿保护幼儿园的一草一木.园内无杂物,各种玩具摆放合理,活动室内外布 置美观,做到美化、绿化、净化,富有童趣.增强幼儿园的卫生环境治理.整 个校园内外分工到人,各活动室由班主任教师负责,做到一日一小扫,一周一 大扫,保证整洁干净,窗明几净,室内外无纸屑、无痰迹、无杂物,各种用具 摆放整洁,保洁区无杂草.时光飞逝,茫茫碌碌中已近年末,转眼间又过了半年了.回忆过去的每一 天,我作为一名幼儿园食堂工作人员,深感到责任的重大,工作压力之沉重. 由于我所从

8、事的工作质量,很有可能会影响到全园小朋友的身心健康.所以, 为了扬长避短,今后能把工作干得更好,现将半年来的工作情况总结如下：一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗目标,坚持 以人为本,关心职工生活,为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓 紧抓好,使职工食堂真正成为干部职工满意的场所.特别是我们能够根据本单 位的实际,坚持对员工进行 生活效劳无小事、做好各项接待和为员工效劳是 我们的本分等项教育,使大家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性,从而 自觉地投身到各项效劳工作中去.今年以来,幼儿园食堂的所有工作人员,者B 能尽心尽力地做好各自的本职工作,受到了领导和

9、员工的称赞.二、效劳质量职工食堂的工作经常与老师打交道,涉及大家的吃喝等一些具体问题,被 人们认为是 出力不讨好的工作.在这种情况下,我们没有由于自己虽然做了很 多工作但不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项效劳.今年以来, 我们没有辜负领导和广阔干部职工的期望,领导以身作那么,增强各方面的管 理,并不断为大家创造良好的效劳条件,为逐步走向标准化治理和优质效劳工 作奠定了了良好的根底.我们在抓好各项治理的同时,还在改变经营模式、转 变效劳态度、提升效劳质量方面做了大量工作.我们始终坚持以人为本的效劳 理念,采取了多种效劳方式,尽量为干部职工提供便利条件.三、饭菜种类就餐方面,我们没有停留

10、在使小朋友仅仅能够吃饱那种一般化的水平上, 而是严格根据上级领导的要求,在效劳态度和饭菜质量上多下功夫.现在,食 堂以一日三餐供给,每顿的主食都在六个品种以上,副食也在四个以上,并每 顿都配有两个肉菜和适口的菜汤.为了做好这项工作,食堂的治理、效劳心往一处想,劲往一处使,全心全 意地为干部职工提供满意和优质的效劳.食堂还制定了每周的食谱和菜谱,予 以公布,便于接受大家的监督.四、卫生状况我们本着积极负责的态度,认真搞好食物平安和卫生工作.生活效劳工作 千头万绪,最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命健康平安负责.因 此,我们一定要认真贯彻?食品卫生法?,把依法增强食品卫生治理和各项生 活综合效劳治理工作作为头等大事,列入重要的治理日程,并做到责任到人, 抓紧抓实,抓出成效.通过我们的努力,真正使生活效劳工作成为大家相互信赖的桥梁和纽带. 实现三个转变,就是要实现思想模式、治理方式和工作作风的转变,把干部职 工满意不满意作为检验我们各项治理工作的标