果树生产技术课程标准

1、天桥苹果生产技术课程一、课程性质和任务本课程是天桥苹果合作社的一门核心课程。对应岗位是：果树生产技术管理 岗位。任务是：使员工具备园艺行业高等技术应用型专门人才，所必须的果树生 产专业知识和熟练的职业专门能力，培养员工具备职业关键能力和职业道德。二、课程教学目标本课程的教学目标是：使员工掌握果树生产、管理、服务所必须的专业基本理论，专项实践技能和综合职业能力， 掌握现代果树生产技术，包括当地主要 果树的生长发育规律、育苗建园技术、果园管理、病虫害防治、产后技术等，并 形成良好职业道德和敬业精神。【职业专门能力教育目标】1、技能教学目标：(1)能识别当地主要果树树种、主栽品种和推广的优良品种。(

2、2)学会观察果树物候期的方法，会利用其变化规律，制定当地主要果树 树种和品种周年生产计划。(3)能熟练掌握果树育苗生产管理要点和操作技术。(4)基本掌握果树优质、高产、高效生产过程中的专项操作技术，如土肥 水管理、花果管理、整形修剪、采后处理、病虫害及自然灾害防治。(5)初步掌握设施果树生产过程中的专项操作技能。(6)具有进行果园规划设计与实施的能力。2、知识教学目标(1)知道果树生产的意义和特点。掌握国内外及尧禾果树生产现状和发展 趋势。(2)掌握当地主要果树树种和品种特性特点、树体组成、生长发育规律及 与环境条件的关系。(3)熟悉果树育苗的基础知识和基本理论。(4)掌握果树优质、高产、高效

3、生产技术(含果品无公害生产技术)所必 需的基础知识和基本原理。(5)明确建立规范化、商品化、标准化果园必需的基础知识和基本理论。3、职业基本素质教育目标(1)将职业道德和能力的培养紧密结合起来，养成职业应遵循的思想和行为规范（2）在课程目标实施过程中养成敬业、诚信、合作、交流、生存、发展等 基本素质。【职业关键能力教育目标】1、学习能力：具有果园现场发现问题、综合分析问题和解决生产实际问题 的能力；具有掌握果树新技术、新品种、新设备的能力；通过各种媒体快速获得 信息的能力。2、工作能力：按果树生产任务要求，运用所学知识提出工作方案，完成工 作任务，进行果园管理技术总结的能力；具有进行组织管理，

4、开展工作的能力； 协调各方面公共关系的能力和团队合作的能力；具有环境保护意识。3、创新思维能力：能进行果树科学研究实验、引进、改进生产技术和初步 发明创新的能力。三、教学时数分配本大纲由7个能力模块单元组成，教学总时数合计50学时，其中理论30学 时，随堂实验20学时，教学实习1周（42学时），计划3学期完成。第二学 期1周，第三学期1周。顶岗实训35个月，在第四学期进行（见表1）。表1教学学时分配表能力教学时数模块教学内容合计理论学随堂实教学实习天数时训1论果树栽培基础理84422果树育苗技术106433果园建乂42224苹果生产技术8625术设施果树生产技()42总计3620147天四、课

5、程教学内容和要求模块一果树生产基础理论【教学目标】1、知道尧禾及国内外果树产业的发展现状和发展前景；明确果树栽培的任 务、学习内容和方法。2、学会果树分类方法；明确果树分类目的和作用；熟知尧禾果树分布3、明确果树体各部分名称、作用；能识别果树的枝芽类型，能理解枝芽的 特性；明确果树一年中的生长发育规律、特点，在栽培管理中的应用；明确果树 一生中的生长发育规律、特点，在栽培管理中的应用。【教学内容】技能部分1、能识别当地主要果树类型。2、知道当地名特优果品的分布与果树区划，并提出合理化建议。3、能识别果树树体结构，能识别花芽与叶芽。学会观察花芽分化。4、果树物候期观察。知识部分1、内容：当前尧禾

6、果业的发展现状存在问题解决途径；按果树栽培学方法 分；按适应性分；按植物学特性分。果树的树体组成；果树一年中的生长发育规 律；果树一生中的生长发育。2、重点：果树栽培学分类法；果树的树体组成；果树物候期发生发展的规 律和特点；果树的四个时期的特征、特点。职业素质和关键能力教学目标了解职业，热爱职业。学会识别、认知能力。学会知识的运用，能做到举一 反三、触类旁通。【教学建议】教师主讲与员工介绍相结合，现场教学等方法。运用多媒体、果园、果品 市场。讲述并结合现场观察，幻灯、挂图。模块二 果树育苗技术【教学目标】1、明确果树嫁接苗的特点和利用；能利用嫁接知识指导嫁接育苗；熟练掌 握嫁接育苗技术。2、

7、明确自根苗的特点和利用；能利用杆插育苗的原理指导育苗生产；掌握 温室快速杆插育苗技术。3、明确实生苗的特点和利用；熟练掌握实生苗的繁殖方法；掌握苗木出圃 程序。4、掌握果树苗木常见病虫害的种类和防治技术。【教学内容】技能部分1、熟练掌握芽接中的嵌芽接和“ T'形芽接技术；熟练掌握枝接中的劈接 法、插皮接法和腹接法。2、熟练掌握温床布置技术；熟练掌握插条的剪截、营养土的配置和装袋、 杆插技术。3、能识别主要砧木种子；掌握种子质量检验技术；熟练掌握种子层积处理 方法和整地播种技术；苗木分级与质量检验。4、能识别危害果树苗木病虫害并掌握防治技术。知识部分1、内容：果树嫁接育苗的特点和利用；影

8、响嫁接成活的因素；砧木与接穗 间的相互影响；接穗的选择、采集和贮藏。自根苗的重点和利用；影响杆插成活 的因素；杆插繁殖、压条繁殖、分株繁殖和组织培养技术。苗圃的建立；实生苗 的特点与利用；实生苗的培育。2、重点：嫁接苗的特点和利用；提高嫁接成活的措施；尧禾常用砧木种类； 接穗的选择、采集和贮藏要点。自根苗的特点和利用；影响杆插成活的因素；温 室快速杆插育苗的技术要点。砧木种子的播前处理。苗木的分级与检验 .职业素质和关键能力教学目标教会员工认真踏实、一丝不苟的工作作风，诚实、守信的良好职业素质。【教学建议】教师现场操作、传授。录像材料，员工操作实践。模块三 果园建立【教学目标】1、给出条件能设

9、计商品化、标准化果园。2、能按果园的规划设计的要求实施栽植和栽后管理。【教学内容】技能部分1、能规划设计一定面积的商品化、规范化、标准化果园。2、熟练掌握果树栽植生产技术流程。知识部分(1)内容：建立商品化、标准化果园的要求；果园的规划与设计；树种、 品种的选择和配置；栽植与栽后管理；果园改造。(2)重点：建立商品化、规范化、标准化果园的要求与规划设计。职业素质和关键能力教学目标1、使员工学会利用图书杂志和网络资源等查询资料，学会与人交往和合作 能力，培养能在教师的指导下，自主设计进行调研、调查、访问和材料汇总、分 析和得出结论的能力。2、培养员工勇于探索、创新和创业的兴趣和勇气。【教学建议】

10、采用研究式教学法，现场参观。录像，现场操作。模块四 苹果生产技术【教学目标】1、掌握苹果的主要种类及用途；熟练掌握当前生产上主要优良品种的特性 与特点。2、明确苹果生长与结果习性与栽培管理的关系；明确苹果对环境条件的要 求。3、掌握苹果的土、肥、水管理要点。4、熟练掌握果树修剪基本方法和作用及运用时期；学会果树修剪方案的制 定；明确果树常用树形结构要求；掌握苹果树（以小冠疏层形为主）的整形修剪 技术；学会不同树势苹果的修剪技术要点。5、掌握提高苹果座果率的措施；能确定苹果合理的负载量，掌握苹果疏花 疏果的技术；明确提高苹果品质的具体措施。6、知道果树矮化重要作用；掌握果树矮化途径。7、掌握苹果

11、常见病虫害的种类和防治技术【教学内容】技能部分1、能识别生产上常见的苹果优良品种，并能说出其特点。2、能识别苹果各类枝和芽。3、熟练掌握苹果的施肥、浇水和土壤改良技术。4、苹果的周年修剪技术；小冠疏层形和纺缠形的整形过程；枝组调控技术。5、掌握苹果疏花疏果技术；果实套袋技术；苹果的增色技术。6、能识别危害苹果病虫害并掌握防治技术。知识部分1、内容：国内外苹果栽培概况；苹果主要树种和优良品种。苹果的生物学 特性。苹果的土肥水管理技术。果树修剪的基本方法和作用；果树修剪的时期； 果树修剪的原则和依据；苹果的整形修剪；苹果不同树势的整形修剪。提高苹果 的座果率；苹果的疏花疏果；提高苹果品质的措施；苹

12、果的采收技术；苹果园自 然灾害防止。果树矮化重要意义和作用；果树矮化途径与方法；矮化砧木。2、重点：苹果主要树种的用途和主要优良品种特性和特点。苹果的生长与 结果习性与生产的关系，苹果对环境条件的要求。土、肥水管理要点。果树修剪 的基本方法；苹果几种主要树形结构要求；小冠疏层开整形过程；枝组培养方法。 提高苹果的座果率；苹果的疏花疏果；提高苹果品质的措施。果树矮化途径与方 法。职业素质和关键能力教学目标1、培养员工实事求是、一分为二、引用转化技术和知识的能力。2、培养员工学会观察、发现、思考、分析和解决问题的能力，勇于实践和 创新的能力。3、培养员工吃苦耐劳、认真踏实的工作作风。建立环保理念，

13、生产无公害 绿色食品。4、能按果树生产任务，运用所学知识和和生产实践的调研与观察，制定工 作方案和编制果园工作历，并按要求完成任务。【教学建议】苹果实物观察和品尝，结合多媒体教学；教师引导、员工现场 观察回答问题；教师现场演示讲解、不同树龄的苹果树，员工操作。模块七 设施果树生产技术【教学目标】1、明确设施果树优良品种。2、掌握果树对设施条件的要求.3、掌握设施果树栽培技术。4、掌握果树常见病虫害的种类和防治技术【教学内容】技能部分1、掌握设施果树整形修剪技术。2、能识别当地高施果树主要优良品种并说出其特点。3、能识别危害设施果树病虫害并掌握防治技术。知识部分设施果树等主要种和主要优良品种；

14、果树对设施条件和环境的要求；设施栽 培技术要点；。【教学建议】可采用现场、对比、引导的教学方法进行现场讲解，利用多媒 体教学法。（三）实践教学内容与要求实践教学内容安排总表项序名称实践时间安排建议备注目号i，树分类和树种识别观察识别课余时间2“树的树体结构观察观察识别与随堂实验2，时一M技能3，树嫁接技术操作与随堂实验6，时核心技能4砧木种子层积处理和实生苗的播种操作随堂实验2学时、课余时间k5M锢生物学习性观察观察识别随堂实验2学时佥6X树修剪基本技术观察操作随堂实验2学时7X树生长季修剪技术操作随堂实验2学时8M萄的夏季修剪技术操作随堂实验2学时一M技能9"匐架式的建立操作随堂实

15、验2学时10果园规划设计、成本投资与早“丰产栽培技术设计随堂设计2学时11果树地下害虫观祭方法观察识别长随堂实验2学时和顶实训12果树常见病虫害观察观察识别I随堂实验4-6学时和i岗实训1核心技台匕 目匕13果树休眠期整形修剪技术综合训练教学实习3天核心技能14葡萄的整形修剪技术综合训练教学实习3天15种条的采集、贮藏、杆插技术综合训练一M技能16果树的越冬防寒技术单项训练教学实习1天宗合pi1，树的物候期观察综合训练顶岗实训22。树定植技术综合训练顶岗实训一M技能3卜£疏果与果实套袋技术综合训练顶岗实训4，树的激素处理综合训练顶岗实训5，树施肥技术综合训练顶岗实训6，园管理工作历的

16、制定综合训顶岗实训练【成绩评定方法与考核要求】1、成绩评定方法：果树生产技术课程成绩分为课程成绩与顶岗实训成 绩两大类，分开单列，均用百分制。其中课程成绩由理论成绩 （占40%）、实验实 训成绩（占20%）、教学实习（40%）成绩等三部分组成。2、考核方法与标准：每一模块结束均应进行理论和技能考核。理论部分可 采用笔试法、口试法、大型作业、模拟设计和答辩的方法进行，培养员工自我学 习，自我评价的学习精神。实践教学考核要采取分项目进行， 考核方法采用现场 口试、实验实训报告、观察记载表格、实践总结报告，以及教学实习和顶岗实训 中出勤情况、劳动态度和顶岗实训单位的评价等综合评定成绩的方法。技能部分必须动手操作，现场考核，关键技能以必须达标为准。考核标准采用定性和