生活中的真菌说课稿

1、生活中的真菌说课稿吕艳花教材分析：生活中的真菌是冀教版科学六年级上册第6课，是在学生学习了植物、动物、细菌和病毒之后，和它们并列的又一门类。本课力图引导学生通过探究真菌与人类生活的密切关系认识和了解真菌。教材安排了三个活动：可以食用的真菌、食物发霉以及拓展活动食品保鲜。活动一“可以食用的真菌”是本课的重点活动。由认识常见食用真菌的形态特点，调查常见食用真菌的营养价值，以“为什么说食用真菌是宝贵的生物资源”为题进行讨论，通过活动培养学生观察与收集资料、分析资料的能力。活动二“食物发霉”是一个相对完整的探究活动。首先引导学生通过实际观察霉菌提出要探究的问题在什么样的条件下食物容易发霉；其次，启发学

2、生做出假设，设计对比实验并用实验验证假设；再次，通过交流找出食物发霉的条件；最后，引导学生根据探究结果，讨论防止或减少食物或衣物发霉的方法，鼓励学生学以致用，解决生活中遇到的问题。拓展活动“食品保鲜”旨在激发学生综合运用本课和上一课所获得的知识与能力，研究某种食品的保鲜方法，突出体现了科学、技术、社会、环境的密切关系。活动由两大部分构成，一是调查某种食物的保鲜方法经历了哪些变化？不同保鲜方法的优点与不足；二是引导学生大胆想象，设计一种新颖、实用的食品保鲜技术，培养学生的创造性思维。基于教材内容编排的分析，我确定了以下目标：教学目标1、知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物，能够有根据地说

3、明食用真菌是宝贵的生物资源。2、能够设计实验证实实物容易在什么环境下发霉的假设。能大胆提出新颖的食品保鲜方法，能提出防止食物或衣物发霉的措施。3能够通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征，能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。4、能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。5、能与其他同学交流实验设计和结果。教学重点：指导学生通过观察、实验、调查等探究活动感悟真菌特别是食用真菌的种类多样以及与人们生活的密切联系。教学难点：设计食物在什么环境下容易发霉的对比实验。教学方法：生活中的真菌一课，科普性比较强，容易使课堂教学变成知识点的堆砌，从而显得枯燥乏味。所以营造宽松和谐的

4、课堂氛围、倡导学生动手实践、自主探索和合作交流。利用学生已有的生活常识，激发学生学习的积极性。在这样的指导思想下我采用了以下教学方法：1、直观演示法：利用实物和图片进行直观演示，激发学生的学习兴趣，活跃课堂气氛，促进学生对知识的掌握。2、活动探究法：引导学生通过创设情景等活动形式获取知识，以学生为主体，培养学生的自觉能力、思维能力、活动组织能力。3、小组讨论法：针对学生提出的问题，组织学生进行小组讨论，促使学生在学习中解决问题，培养学生团结协作的精神。课前准备：学生：收集可食用真菌的资料、实物，调查其营养价值等。教师：各类真菌实物、正在发霉的食品、放大镜、馒头片、滴管、塑料袋。课堂流程设计导入

5、新课观察可食用真菌图与实物，了解其外部形态特征交流可食用真菌对人类健康的好处及其根据观察食物发霉假设食物发霉的条件实验证明食物发霉的条件交流食物保鲜方法第一阶段：激趣导入，激发学生主动学习的动机。1、 创设采蘑菇的小姑娘活动情趣，学生提出自己想要研究的问题。设计意图：利用（采蘑菇的小姑娘）这首歌曲引起学生的兴趣，引发学生对蘑菇的关注，创设情境，培养学生想象能力，调动学习积极性。2、 课前查找的资料，以小组为单位，展示并揭示课题。设计意图：科学课的学习提倡从学生熟悉的身边事物入手，让学生在一定的情景中学习科学。在教学中，我根据需要创设相应情景的目的是为了引发学生的生活经验，使之对学生的认知或送起

6、积极的发动和促进作用。第二阶段：合作探究，培养学生研究问题、自主探究的能力。1、 老师出示多媒体视频大型真菌，请同学们欣赏。2、出示各种真菌的PowerPoint演示文稿，给大家准备一些真菌实物，请小组同学仔细探究指定的题目。（1）可以食用的真菌有那些？（2）食用真菌含有那些营养价值？（3）为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？3、学生自主探究活动。设计意图：让学生通过自己的探究获取知识，培养学生研究问题、自主探究能的能力，给他们提供自我展示的机会，这是课题改革的新理念。这一环节也培养学生自己收集资料并进行整理的能力。肯定学生敢于思考、肯动脑筋、鼓励他们进行研究，锻炼了他们研究问题的能力，同时更重

7、要的是强化了他们的问题意识。第三阶段：交流汇报。1、教师引导学生通过看多媒体视频、讨论交流等多种方式认识霉菌。2、教师指导学生研究实物霉菌。设计意图：评价我们进行课堂调控的常用手段，我们不仅要对学生探究成果进行评价，而且也注重对学生探究过程的评价，特别是利用评价的导向功能促进学生科学情感、态度与价值观的形成与发展。教师首先肯定了他们的探究成果，充分利用评价的导向功能激励学生自我发展、自我教育。第四阶段：设计实验、并利用评价的导向功能激励学生。1、教师出示霉菌视频及相关Pow-erPoint演示文稿并观察实物，提出问题，你们有什么好办法能容易地培植出霉菌呢？2、学生讨论后展示实验设计，然后评出星

8、级实验。设计意图：师生通过多种形式共同围绕有关问题进行自主学习、合作探究得出结论，充分发挥他们的智慧，展示他们的独特的思维方式。第五实验：感悟升华、开阔学生视野、培养学生创造能力。1、我们了结食物发霉的条件后，就可以想办法防止或减少食物或衣物发霉了，你了解日常生活中人们常用的几种食物保鲜方法吗？以鱼为例，你知道它的保鲜发展史吗？2、设计未来食品的保鲜技术：设计意图：老师布置的任务在于引导学生大胆想象，要求学生通过合作并经过一段时间去完成，这段时间可以是几周或者是几个月这是本课学习在课外的延伸。要求学生自己去实际参与、主动实践、积极探索，实现学习方式的转变，培养学生的创造性思维。鼓励学生关注科技

9、的发展，也许在不久的将来他们的设计会成为现实。第六阶段：课堂总结、凸显写生的主体状态。让学生一句话描述自己的感受，促进学生主体性科学精神、品质的发展。设计意图：通过让学生谈感受，可以凸显学生的主体地位。同时，教师可以在反馈互动中发现学生存在的问题，及时点拨，为学生课下继续自主学习、自主发展留下空间。板书设计：生活中的真菌一、可食用真菌：蘑菇、灵芝、竹荪。二、霉菌物品发霉：潮湿、不通风、温暖、阴暗课堂教学实录播放音乐采蘑菇的小姑娘谈话：同学们知道这首歌吗？歌名是什么？谁知道小姑娘会是在什么地方采蘑菇？又有谁知道小姑娘会是在什么时候出去采蘑菇？小姑娘采的这蘑菇有什么用处吗？同学们知道的还真多。我们

10、学习了丰富生命世界里各种分类，有谁知道蘑菇应该属于生命世界里的哪一类？采蘑菇的小姑娘森林里、草丛中雨后可以吃真菌师：蘑菇属于真菌类，这是一类既不属于植物也不属于动物的生物。我们这一节课就来研究生活中的真菌。师：谁还知道除了蘑菇外，生活中还有那些真菌？生：木耳、银耳、灵芝。师：好，现在老师请你们欣赏大型真菌。（多媒体出示大型真菌）在生活中，你还看过哪些真菌？（教师出示各种真菌的幻灯片。）生：蘑菇、木耳。师：这些都是可食用的真菌，老师给大家准备了一些真菌，组长到前面来领取，请小组同学仔细研究它的形状和颜色等特征。师：同学们可真棒！这些都是可食用的真菌，可食用的真菌味道可鲜美了，不仅好吃，而且还有丰

11、富的营养物质和保健功能。课前老师让你们做了调查，现在来汇报一下。生：我们小组知道了可食用的真菌有蘑菇、香菇、草菇、平菇、凤尾菇、金针菇、牛肝菇、黑木耳、松口蘑、竹荪、羊肚菌、牛肝菌等多种。它们味道很鲜美。师：是啊！可食用真菌不仅好吃又有营养，你们能给大家介绍几种吃法吗？生：我吃过凉拌银耳，主要原料是山楂罐头和银耳，这道美食很爽口。生：我吃过小鸡炖蘑菇，这道美食很鲜美，营养丰富。生：我天天喝金针银耳雪梨汤，妈妈说这道汤有利尿、消炎、解毒的功效。师：哎呀，这么多好吃的，大家都流口水了，有些真菌还有药用价值呢！（课件出示一些珍贵的药用真菌）。师：你们有什么收获？生：我知道蘑菇的吃法，还知道蘑菇等真菌

12、食物营养价值很高。生：我知道灵芝有补中、固肾、益脾、补肺、止血的作用。生：我知道银耳有滋阴、补肾、润肺、强精、补血、提神的作用。生：我知道有的蘑菇不能吃，是有毒的。.师：可食用真菌这么好，怪不得人们称它为宝贵的生物资源。师：但是，同学们知不知道，生活中还有一种真菌却常常令我们感到苦恼，因为它们经常使桔子长毛、馒头长毛、衣物发霉。我们称这种真菌叫做霉菌。霉菌长什么样？老师给大家培植了一种霉菌，先用肉眼观察，再用放大镜观察，看看霉菌长什么样？（学生分组观察并汇报。）生：我们闻到一股臭味。生：老师给我们提供的霉菌是黄绿色的。生：上面还有一层绿毛毛。师：同学们观察得真仔细，不过为了培植，我花了十多天时

13、间呢！你们有什么好办法很容易地培植出霉菌呢？生：放在潮湿、温暖的地方。生：放在不通风的地方，最好用塑料袋封闭上。生：用塑料袋封闭上，放在不通风的地方，用太阳晒。师：怎样证明你说的有道理？生：做实验。师：怎样设计实验？现在小组讨论，把讨论结果记在实验记录表上。（学生讨论后展示实验设计，然后评出星级实验。）生：我把相同大小的两块馒头都放在阳光下，其中一块馒头用塑料袋罩上封闭好，另一块直接放在空气中，观察馒头是否在不通风的环境中容易发霉。生：我把两块相同大小的苹果一块放在温暖、潮湿的地方，一块放在凉爽的地方，观察苹果是否在温暖、潮湿的环境中容易发霉。师：同学们设计的都不错，我们注意要在相同的时间内观察两组实验变化，可以用多种形式记录，希望课后认真完成实验，老师先祝你们成功。师：我们了解食物发霉的条件后，就可以想办法防止或减少食物或义务发霉了。你了解日常生活中人们常用的几种食物保鲜方法吗？以鱼为例，你知道他们的保鲜发展史吗？生：我听妈妈说他们小时候没有冰箱，把鱼晒成鱼干吃。生：现在人们把食物放进冰箱或冰柜里保鲜。生：人们还把水果等食物经过加工做成罐头保鲜。生：比如说鱼的保鲜发展史，从古代到现代越来越先进了，最初人们把鱼晒成鱼干，之后用冰冻保鲜，现在放冰箱或冰柜里，保鲜技术是越来越先进