企业绿色食品蔬菜采收质量标准,

1、健呈农业绿色蔬菜采收质量标准种植户： 合同编号：1 定义1.1 绿色食品：绿色食品系中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养的食品。1.2 绿色食品蔬菜：指获得了绿色食品标志的蔬菜。1.3 同一品种：指果实具有该品种形状、色泽、大小等典型性状。1.4 脱水：由于采收过迟或贮存不适造成水分损失而变形。1.5 僵果：由于生长时受到病理及生理伤害，造成果实不继续发育。1.6 疤痕：指果实因雹伤、虫伤、机械伤等外因造成的伤害，伤口已愈合，所留下的伤痕和伤疤。1.7 生长充实：指果实生长到正常的形状和大小，较丰满、硬实，无皱缩、柔软现象。1.8 新鲜：指果实有光泽、硬实、

2、不萎蔫。 1.9 机械伤：因机械外力所造成的损伤。1.10 冷害：果蔬在冰点以上的低温中代谢失调而发生生理病害。1.11 冻害：果蔬在冰点或冰点以下的低温环境中组织冻结，无法缓解所造成的伤害。1.12 灼伤：指日光晒伤及农药、化肥施用不当所造成的伤害，果面出现褪色的水渍状斑块。1.13 褪色斑：指由于病毒及生理原因引起果肉上的生理病害。1.14 弯曲度：指蔬菜两端连线至弯曲最高处内侧的垂直距离。1.15 绿肩（特指番茄）：指梗洼的果肩部未红熟，呈绿色。1.16 空腔（特指番茄）：指植株营养不良，引起果实发育不充分，心室空隙大，果面出现棱角现象。1.17 结球紧实：指结球叶菜的叶球抱合紧密，手触

3、感硬实，叶球占商品植株重的90以上。1.18 无抽苔：指叶菜的叶球或叶簇内无明显影响商品品质的苔或花苔出现。1.19 修整良好：指用于鲜销的叶菜要去掉叶球或叶簇外层不可食用的叶，用于贮藏的叶菜可留较多起保护作用的外层叶；根部切齐，根基部长度不得超过1cm。1.20 烧心：指叶菜内层叶片因生理及病害、环境等因素造成的干枯或湿腐现象。1.21 焦边：指叶菜叶沿因生理、病害、大风、药害等原因而干枯。1.22 胀裂：指结球叶菜因侧芽萌发或抽苔而裂开。1.23 侧芽萌发：指叶菜内短缩茎上叶腋的休眠芽伸长。2 引用标准 蔬菜产地环境要求应符合绿色食品 产地环境技术条件（NY/T391-2000）的规定。

4、蔬菜的植保规程应符合绿色食品 农药使用准则（NY/T393-2000）的规定。 蔬菜的肥大管理规程应符合绿色食品 肥料使用准则（NY/T394-2000）的规定。3 检验规则与方法3.1 检验规则3.1.1 同时间、同等级、同时间采收的蔬菜作为一个检验批次。3.1.2 报验单填写的项目应与实货相符，凡货单不符，品种、等级混淆不清，包装容器严重损坏者，应交销售单位整理后，再进行抽样。3.2 抽样方法 抽样方法采用随机取样，抽检数量按表1抽取。表1报检数量取样数量(最低限度)1005101-3007301-5009501-1000101000153.3 检验方法3.3.1 如采购产品有包装，将抽取

5、的样品逐件称量，每件重量一致，不得低于外包装标志的重量，若为弥补贮运途中自然损耗，可适当多装，但上限不得超过5%。称量后将样品逐件打开包装。没有外包装的产品直接进入个体检查阶段。3.3.2 取出被检产品平放于检验台上，不可重叠，记录其个数，进行个体检查。采用感官检验、测量、解剖等方法，依据第4章进行检验。如发现内部症状，则须扩大验果数量。3.3.3 抽样检测后，对不符合标准的样品逐项记录，如一个果实同时具有多项缺陷，选择一项主要缺陷，作为一个残次果计算，分别计算百分率，百分率保留一位小数。 计算公式： 单项不合格率(%)单项不合格果数/检验批总量100 不合格率(%)单项不合格率3.4 抽检结

6、果评定每批受检样品，单项项不合格率小于2%；不合格果率小于5%，如超出此限度范围，作为等外品处理。4 各品种蔬菜的采收质量要求生菜形态色泽及生长状态相同的同一品种。叶簇丰茂不开散，叶无破损，修整良好，无疤痕，无畸形，单株重量300克左右。质地质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫，无老化叶片。色泽具有该品种特有的紫色，无色斑，无黄化。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度生长幼嫩，未抽苔，不老化。杂质表面清洁，外部无泥土及其他外来污染。其他无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无日伤。甘蓝形态色泽及生长状态相同的同一品种。叶簇丰茂不开散，叶无破损，修整良好，无疤痕，无畸形，单球重300克左右。质地

7、质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫。色泽色泽嫩绿，无色斑，无黄化。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度生长幼嫩，未抽苔，不老化。杂质表面清洁，外部无泥土及其他外来污染。其他无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无日伤。无病虫害 油麦菜形态色泽及生长状态相同的同一品种。叶簇丰茂不开散，叶无破损，修整良好，无疤痕，无畸形。无黑心，单株重300克左右质地质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫。色泽色泽嫩绿，无色斑，无黄化。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度生长幼嫩，未抽苔，不老化。杂质表面清洁，外部无泥土及其他外来污染。其他无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无日伤。 胡萝卜形态具有同一品种特征

8、，形状优良均一，表面光滑、清洁，无根须，无开叉，无裂纹，无疤痕叶簇修整良好，叶形周正，无破损，单根重200克左右质地新鲜幼嫩，水分充足，无糠心，无空心，不脱水，不皱缩，叶不萎蔫色泽根部着色均一，具有该品种特有色泽，无色泽变暗变黑现象，无褪色斑味道具有该品种特有的风味，嗅或尝均有其特有味道，无因栽培和污染造成的不良气味和滋味成熟度成熟适宜，充分长成，无木质化杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冻害，无腐烂，无灼伤 娃娃菜形态色泽及生长状态相同的同一品种,叶柄坚挺直立，柄簇不开散，叶簇丰茂肥厚，无破损,无缺刻，植株修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形，单株重300克左右质地新鲜脆嫩，

9、不脱水，不萎蔫。色泽色泽翠绿，无色斑，无黄化，无黄叶，无病虫害味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度 组织生长幼嫩，未开花，无木质纤维，不老化。杂质表面清洁，外部无泥土及其他外来污染。其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无日烧伤。菠菜形态具有同一品种特征，叶簇丰茂不开散，叶列破损，修整良好，无疤痕，无畸形质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫色泽色泽嫩绿，无色斑，无黄化，无黄叶味道具有该品种特有风味，无异味成熟度生长幼嫩，未抽苔，不老化杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤 小苦菜形态色泽及生长状态相同的同一品种。叶簇丰茂不开散，叶无破损，修整良好

10、，无疤痕，无畸形。质地质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫。色泽色泽嫩绿，无色斑，无黄化。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度生长幼嫩，未抽苔，不老化。杂质表面清洁，外部无泥土及其他外来污染。其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无日烧伤小米菜形态具有同一品种特征，叶簇丰茂不开散，叶列破损，修整良好，无疤痕，无畸形质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫色泽色泽嫩绿，无色斑，无黄化，无黄叶味道具有该品种特有风味，无异味成熟度生长幼嫩，未抽苔，不老化杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤豌豆尖形态具有同一品种特征，叶簇丰茂不开散，叶列破损，修整良好，无疤痕，无

11、畸形，不开花，捆扎均匀，重量200克左右质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫色泽色泽嫩绿，无色斑，无黄化，无黄叶味道具有该品种特有风味，无异味成熟度生长幼嫩，未抽苔，不老化杂质无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤 菜芯形态色泽及生长状态相同的同一品种。质地柄坚挺直立，柄簇不开散，叶簇丰茂肥厚，无破损，无缺刻，植株修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形，无病虫害,质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫。色泽色泽翠绿，无色斑，无黄化，无黄叶。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度组织生长幼嫩，未开花，无木质纤维，不老化杂质表面清洁，外部无泥土及其他外来污染。其它无病虫害，无机械伤

12、，无冷害，无冻害，无腐烂，无日烧伤。小瓢菜形态色泽及生长状态相同的同一品种，叶簇丰茂不开散，叶无破损，修整良好，无疤痕，无畸形，单株重量200克左右。质地质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫。色泽色泽嫩绿，叶柄洁白，无色斑，无黄化。味道具有该品种特有风味，无异味成熟度生长幼嫩，未抽苔，不老化。杂质表面清洁，外部无泥土及其他外来污染。其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无日烧伤。木耳菜形态色泽及生长状态相同的同一品种，叶簇丰茂不开散，叶无破损，修整良好，无疤痕，无畸形，要求扎把，重量200克左右。质地质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫。色泽色泽嫩绿，叶柄洁白，无色斑，无黄化。味道具有该品种特有风味

13、，无异味成熟度生长幼嫩，未抽苔，不老化。杂质表面清洁，外部无泥土及其他外来污染。其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无日烧伤。 萝卜形态具有同一品种特征，形状端正均一，表皮光滑，无根须，无开叉，无裂纹，无疤痕，无畸形。象牙萝卜末端不膨大，单根重300克左右。质地质地幼嫩，水分充足，无糠心，无空心，不脱水，不皱缩。色泽心里美萝卜着色均一，内部色泽红润，层次分明，无色斑。象牙萝卜着色均一，色泽洁白，根肩不呈浅绿色。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度成熟度适宜，充分长成杂质表面清洁，无泥土及外来污染其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤苤蓝形态具有同一品种特征，形状端

14、正均一，表皮光滑，无根须，无开叉，无裂纹，无疤痕，无畸形。象牙萝卜末端不膨大，单根重300克左右。质地质地幼嫩，水分充足，无糠心，无空心，不脱水，不皱缩。色泽色泽嫩绿，叶柄洁白，无色斑，无黄化。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度成熟度适宜，充分长成杂质表面清洁，无泥土及外来污染其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤茴香形态色泽及生长状态相同的同一品种茎坚挺直立，茎簇不开散，叶簇丰茂，紧密硬实，植株修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形，要求扎把，重量200克左右。质地质地新鲜脆嫩，无空心，不脱水，不萎蔫。色泽色泽翠绿，无色斑，无黄化，无黄叶，无黑心，无枯叶。味道具有该品种特有风味

15、，无异味。成熟度组织生长幼嫩，球茎饱满硬实，未抽苔，无空心,无木质纤维，不老化。杂质表面清洁，外部无泥土及其他外来污染。其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无日伤。 莴笋形态具有同一品种特征，形状端正均一，不弯曲，表面光洁，修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形，顶端可留有510片顶叶。单根重300克左右质地质地脆嫩坚挺，无空心，不脱水，不萎缩，无病虫害色泽色泽均一嫩绿，无黄化，无色斑。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度成熟度适宜，生长健壮幼嫩，不老化，无木质化。杂质表面清洁，无泥土及外来污染其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤 茼蒿形态色泽及生长状态相同的同一品种

16、质地茎坚挺直立，叶簇丰茂，无破损，无断, 质地新鲜脆嫩，不脱水，不萎蔫色泽色泽翠绿，无色斑，无黄化，无黄叶味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度组织生长幼嫩，无木质纤维，不老化。杂质表面清洁，外部无泥土及其他外来污染其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂,无日烧伤。 蒜苗形态具有同一品种特征，粗细均一，表面光洁，无畸形，无划苔，无疤痕，无病虫害，要求扎把，重量200克左右质地脆嫩，不脱水，不糠心，不萎缩，无凹陷，去两端保留嫩茎色泽色泽翠绿均一，苔苞绿色，顶尖无黄化味道有该品种特有的味道，无异味成熟度茎幼嫩，成熟适度，苔苞不膨大、不开散杂质表面清洁，无泥土及外来污染，不夹杂大蒜叶片及叶鞘

17、其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤 儿菜形态具有同一品种特征，形状端正均一，表面光洁，修整良好，无断裂，无疤痕，无畸形，侧芽肥嫩，单芽重100克左右质地质地脆嫩坚挺，无空心，不脱水，不萎缩，无病虫害色泽色泽均一嫩绿，无黄化，无色斑。味道具有该品种特有风味，无异味。成熟度成熟度适宜，生长健壮幼嫩，不老化，无木质化。杂质表面清洁，无泥土及外来污染其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤 青花 形态具有同一品种特征，花球紧密硬实，修整良好，可带23片保护叶，基部不长于5厘米，无裂纹、无疤痕，无畸形，无灼伤，无病虫害，无黑子烂花，单球重500克左右质地新鲜脆嫩，花球丰满，不脱水色泽花头着色均一，无色斑，无黄化。白菜花花头色泽洁白，紫菜花具有该品种特有紫色，西兰花色泽青翠。味道具有该品种特有风味，无异味成熟度成熟度适宜，充分长成，无散花，无抽苔杂质花球清洁，无泥土及外来污染，无杂质其它无病虫害，无机械伤，无冷害，无冻害，无腐烂，无灼伤 花椰菜 形态具有同一品种特征