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文档简介

1、健康发展有限公司顾客的认可和喜悦是我们永恒的追求卫生制度一、 要求1、建立检查小组:遵循“谁主管谁负责,层层管理,分区划分,责任到人”的 原则(1)组长:由店长担任副组长:由主管担任成员:各组小组长和组长助理(2)检查时间:每天两次,早上由副组长组织成员进行检查,并做好记录;晚上例会后由组长组织全组人员进行检查,并做好记录。(3)检查内容:各楼层包间、大厅,以及一些卫生死角。2、建立档案(1)每次检查、考核记录。(2)每月进行一次卫生教育培训。(3)建立店内的奖惩制度。二、标准大厅公区标准:1、地面无纸屑、烟头、烟灰、水迹、油污;无残缺、裂缝的地板,无鼠迹,嶂螂,呈现地板本色;2、地垫(毯)无

2、油污、无杂物,无褶皱,破烂,呈现地垫(毯)本色;3、桌、椅、墙裙无污迹、油迹,无裂缝,摆放整齐,合乎布局标准;4、墙面、顶部无孔洞、裂缝、蜘蛛网,无污迹、油迹,无脱落,无其它 色彩污染;5、空气清新无异味;6、设备(空调、垃圾桶、茶几、沙发等)表面无灰尘,符合使用标准。包间卫生标准:1、包间地面无纸屑、烟头、烟灰、水迹;无残缺、裂缝的地板2、包间物品摆放整齐、且清洁3、床上用品干净整洁,床单、枕头上无头发、头屑;4、床头柜上无水迹、灰迹、烟头、烟灰5、羊皮灯上无灰迹;6、窗无破损且干净。7、太师椅上无灰尘、纸屑等垃圾;准备间卫生标准:1、地面无积水、污水、垃圾袋、浴足袋、浴足散袋以及浴足膏;2

3、、浴足桶要摆放整齐,层层重叠;3、浴足袋挂在墙上,浴足散和浴足膏放在指定的盒子里面;4、垃圾桶要保持干净和清洁,定时打扫和清理。厨房卫生标准:1、地面上保持无积水、污水、菜叶、菜皮、饭粒、肉粒等垃圾;地面无残缺地石专;2、设备(工作台、菜架、炉灶等)表面无油污、灰尘,符合使用标准,并定期除臭;待钟间卫生标准:1、地面无纸屑、烟头、烟灰、水迹、油污;桌面上无油污、纸屑、饭粒等垃圾;2、碗放在碗架上,水杯放在水杯架上面;归类放置;3、墙面、顶棚无灰尘、油污;制度栏上张贴符合标准和要求;4、垃圾桶四周及地面、墙面无油污、垃圾;垃圾不得堆在地上。洗手间卫生标准:1、地面上保持无积水、污水;2、洗手间内

4、无恶臭味,保持空气流通;3、及时清洗和打扫;阅览室卫生标准:1、地面无纸屑、烟头、烟灰、水迹、油污;无残缺、裂缝的地板,无鼠迹,嶂螂,呈现地板本色;2、桌、椅、墙裙无污迹、油迹,无裂缝,摆放整齐,合乎布局标准;3、墙面、顶部无孔洞、裂缝、蜘蛛网,无污迹、油迹,无脱落,无其它色彩污染;4、空气清新无异收银台卫生标准:1、地面无纸屑、烟头、烟灰、水迹、油污;无残缺、裂缝的地板,无鼠迹,嶂螂,呈现地板本色;2、定时检查线路3、保持收银台桌面的干净和整洁;4、票据放在指定的地方,不能乱堆乱放;库房卫生标准:1、库房内不得存放私人物品、杂物及有毒有害物品;2、每周进行定期货物清理、卫生清扫。宿舍卫生标准

5、:1、地面无积水、污水(包括厕所、浴房、寝室及环境区域内)2、地面无纸屑、烟头、烟灰、果皮及其他杂物3、墙角、床角、柜角等无污迹;4、宿舍内不得存放易燃、易爆及管制刀具;5、床上用品折叠统一规范,洗涤用品摆放整齐有序,鞋、盒、行李箱包 摆放整齐;室内、厕所、浴室内无杂物,空气清新,无异味、臭味。办公室卫生标准:1、地面无纸屑、烟头、烟灰、水迹、污迹;2、办公桌表面洁净,无划伤,墨迹,字迹等;3、办公用品摆放整齐,合理;4、门、窗、玻璃表面清洁,无污迹,灰尘;5、墙体及顶部表面无脱落、裂缝,无字迹、污迹,无蜘蛛网;6、私人用品及办公用品分开放置;7、办公室内严禁吸烟。员工个人卫生标准:1、勤理发

6、、剪发、勤洗头,不染异色发,不留怪异发型,保持头部清洁 无头屑,无异味,梳理整齐,男员工前不过眉,侧不过耳,后不过领;女员 工前不过眉,后不过肩,过肩长发束起或盘起来,佩带发夹;2、男员工不留胡须、长发鬓角;女员工化淡妆;3、勤洗手,保持清洁,不留长指甲,不涂有色指甲油;4、穿规定的工作服,制服干净、平整,无油迹、污迹,纽扣齐全,无开 线处,衣扣扣好,不挽起衣袖裤脚;5、员工统一穿布鞋且干净;6、工牌号端正地戴在左胸上方;7、勤洗澡,换衣服,保持身体无异味;8、本部分的卫生要求同样适合于外来工作人员。三、考核考核目的:确保把卫生工作落到实处。考核对象:全店员工考核原则:1、客观、公平、公正、公开的原则2、上考下的原则考核办法:1、按照卫生标准的内容,由店长组织对下级考核;2、考核实行扣分制,并以作为奖惩的依据(具体奖惩办法另附);3、处罚金额由店长统一计提,作为店内安全(卫生)专项奖励基金,专款专用,向员工透明、公开;4、卫生标准中的每一小项分植为1分,累犯累

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