各类茶叶品种中英文单词翻译对照音标

1、各类茶叶品种中英文单词译 对照音标作者:日期:茶学专业英语词汇Chry s anth e mum teakr ?R? n 8 ?m?m,-2 ?n-菊花茶砖A ged P u 'er tea 陈年普洱n g t e a乌龙茶B o hea tea 耻?"口武夷茶春茶K u ngfu T e a ;G o n g fu Tea 功夫茶溪茶Keemun Tea ; Qi men tea 祁门茶茶叶品种 Tea va ri e ti e sTea茶B 1 ack tea 红茶S cen ted tea 花茶uu Eel te a普洱茶Y e 1 l o w tea 黄茶S i n

2、c h a 新茶Teab ag 袋泡茶Herbal tea制花草茶花茶Green te a 绿茶Whit e tea 白茶Pu'ertea； Pu Erh tea; PDa r k tea 黑茶Y u-ch ien tea 雨前茶Mugi- c ha大麦茶J asmin e tea 茉莉Bloc k Pu e r tea 普洱Ool o ng te a ; O u 1 uHy s on Tea 熙Twankay Tea ?tw?k eq屯不建议使用, 云雾茶Gun powder高末儿Wuyi rock t e a武夷岩茶L o ungjing Tea; Lon g jing Tea；

3、Lung Ching tea 龙井茶D r ogon Well是对龙井这一名词的非正规译,Tie h -Kuan Yin;TieGuanYin Tea 铁观音 Cloud mistP ek oe?p*ko:白毫注:该单词又指印度,斯里兰卡的高级红茶C OWSli P ?ka?sl初 牛舌Camellia Oleife r a k ?'mi 1 ?绿油茶中国名茶 Chinese famous teaWhite tipped oolon g 白毫乌龙Green b 1 a de 煎氽Yellow mountain fu zz tip黄山毛峰G r e en sp i r alMg 碧螺春G

4、unp o wde r 珠茶Age cake puer青沱Pile cak e puer 青饼Jun mou n tain si 1 v e r need l e 君山专艮针Wh i t e tip si 1 ver n eedle银针白毫White pe n oy9曲】白牡丹dew ：du：:玉露Rode tea大红袍Na r c issus n ar ?s?s? s 水仙Roast ool o n g熟火乌龙n e?s桂花乌龙G i nse ng o olon g 人参乌龙茶Rose bulb玫瑰绣球Light oolong 清茶Liu' amlaf六安瓜片凤凰单从Tea p ow

5、 e r 茶粉抹茶Long brow jadeCassia te a 肉桂Finger citr o n【s?t r?n 佛手O smanthus oolon g"?Jasm ine t e a茉莉花茶S mok e b lack烟熏红茶 Anji whi t e安吉白茶Fen ghuang uniq u e bu s hF in e po w der tea茶树 Tea treeE v e rgre e n 常绿木Cultiva t e 栽培多年生Arbor 乔木row t h纵向生长A he i ght o f 7 t o 8 feet 高 7- 8 英尺ow基部联合B ark树

6、型S h ru b 灌P e r e n n i alLong t itud i n a l gUn i t e d b elMargin s 叶缘Bla d eL a t era l v e inWater sol u b 1 eSol i t arySep al s萼片S tamens 雄蕊Anthers 花Cell子房室Stigm a s 柱头C a psu 1 e 痂果Pru n e 修剪Tax on omi c ally 分Tran splanted 移栽Seed cakePluck in g t aTea plante r sCa n k e re d b rT i p o r a

7、p ex 顶叶片Main ve in 主脉侧脉Leaf stalk 叶柄水溶性的F a t s olubl e脂溶性的单生的Leaf ax i ls 叶腋P eta 1 s花瓣F ilame n t s 花丝药Ovary 子房Styles花柱F ruit茶果Seed茶籽Tea-gr owing region s 产茶区类学上茶园耕作 Tea cultiva t ion茶园耕作 Tea cultiva t ionVegetati v e prop agation 营养繁殖Phosphati c fe r tili z e r 磷肥菜饼Inorganic f ertili z er 无机月巴ble

8、采摘面Vegetat ivep h ase 营养生长阶段茶农Collar p runing 台刈anches病枝Fo 1 i a ge 叶层Carbohydrate 碳水化合物T e nder s hoot: s新梢b ud 一芽两叶Ch 1 o ro p hyll 叶绿素Gloss in e ss 光泽n t虫害治理Pesti ci d e 杀虫剂Inf used leaf 叶底度Ca t ego r y 种类嫩的Twi s ted 条索好的Tippy 显豪的T ribute t e a 贡茶县里Pl u mp 饱满V eg e tat i on 植被idit y相对湿度Green c ol

9、or 色绿appe aranc e 形美Two leav e s and aChlor o sis失绿病Pest managemePar as i ti c寄生的E ve n nes s 均匀D eli c a te 幼A dhesiv e紧实Even匀称Pre cipitati o n 降雨Fle s h y 月巴厚R elat i v e humArt i st i cThe gre en leav e s set u pwith red bor d er and vein s 绿叶红镶边Silvery tip 多艮芽W e ll t w i s ted 条索好茶叶生化 Tea b ioc

10、hemis t ryC hemic a 1co mposit i on 化学组成I n organ i c con st itu 6 nts 无机成分The nitrogen compo u n d s含氮化合物Al k alo i d 生物碱Caffein e 咖啡碱T h e p olyphenols 多酚类S t arch淀粉Compone nts 成分Cat echin儿茶素Ep i c atec hinP i g ments 色素Fla v ones 黄酮V i t am i n s 维F e rmentation 发Pheno 1 ic ac idsThe o phyl 1 i n

11、The an i n eT he af lavins 茶黄素Po 1 ym e r i z edAu t oxida t ion 自动D e caffein a ted 脱咖Tea h a r ve sting：采青Wit her i n g:萎凋Ind o or withe r i n g 室内Tos sing搅拌浪青Gal lic acid没食子酸Gal 1 oca t e ch i n 没食子儿茶素表儿茶素E p i gallocate ch i n 表没食子儿茶素A n thocy a n ins 花青素类O x id a s e 氧化酶Ribo f lavin 核黄素酵F la v

12、anols 黄烷醇酚酸类The o b rom i ne 可可碱e茶碱Amino acids 氨基酸 茶氨酸Polyp h enol oxidase 多酚氧化酶The a ru b ig i n s 茶红素多聚化的Enzyme ox i da t ion 酶促反响 氧化Cardio vase u l a r心血管的啡因的茶叶加工 Tea pr o cessin gTea bush：茶树Tea lea ves：茶青Sun wit h ering 日光萎凋 萎凋S e tt i ng 静置Ferment ation 发酵Roll-b r eaking 解块Gr a ding 分级Solar wit

13、h eri ng 晒青Inst a nt tea 速溶茶F i xation 杀青Stir f ixation 炒青Sunnin g 晒青Light rolling 轻揉Cl o t h ro 1 ling 布揉Pan firi n g 炒干Sunning 晒干Refin i ng 精制C ut t i n g 剪切Sh aping 整形Blen ding 拼配R e-drying 覆火Added p r ocess 力口工S c enting 熏花Tea beve rag e 茶饮料Vacu um p a c king 真空包装包装S hre d d ed-te a bag 碎形小茶袋片小袋

14、茶t astin g and terms茶叶审评TeaOxi d ati o n 氧化Sifting 过筛B 1 endi n g拼酉己S tirrin g 摇青Extra c t 提取Steam i n g 蒸青B a k in g烘青Rolling 揉捻Heav y r o lli ng 重揉D rying 枯燥Bak i n g 烘干Pil i n g 渥堆S c r een i ng 筛分De-stemming 把梗Wi n now i n g 风选C omp r e s s ing 紧压Aging陈放R oast i n g 焙火Spicin g 调味P acking 包装N i t

15、roge n pac k s 充氮Lea v e-tea b ag 原Tea tasti n g and terms 茶叶审评T a ster评茶师Infu s e冲泡Kett 1 e茶壶Tea bags袋泡茶Body 浓Infu s i o n 茶汤T h ic k n e ss 浓厚Bri s k 鲜爽R ipe 熟口D e l i ca t e fr a gr a nce 香郁 甘饮茶健康 Tea a nd healthE p id e miologic 流行病学的Fre e rad i c a Is 自由基 病Ch o le s tero 1胆固醇Fe r t ility 生育水平C

16、linica 1 l y 临床地脂Tum our s 月中瘤Dysente ry 痢疾Fa t ig u e 疲劳Diuretic 利尿剂Ant i -in f 1 am m atory 抗炎症N ormalize 使.恢复正常 能亢奋Fluoride氟化物A n alg e sic 止痛药Pol y s a c ch a rides 多糖St r o k e 中风Carci n ogens致癌物质I n t estine 肠A c t iv a tion 激活Seru m 血清Plate 1 et 血小板Fu 1 1 醇厚Round smoo t h 圆滑适Bris k taste 味Ant

17、 i ox i dant 抗氧化的Diabet e s 糖尿Neu t ralise 抵消Co n c epti o n 受孕T r i glycer i d e 甘油三Causative 病原的Halitosi s 口臭Neura lgia 神经痛Cap i lla r y 毛细血管B iosynthesis生物合成H y per f u n ct i on 功Anti o xidant抗氧化剂A nt i p yr e tic 解热剂Ren a 1 肾脏D i eta ry饮食有关的Inte r f ere 干扰li v er 肝LDL低密度脂蛋白Bl o o d clo t s 血块Ag

18、gr e gat i on 凝集Mechanism 机制Kidne y s 肾脏Amylase淀粉酶I n testinal 肠道的Hepatitis 肝炎I n t erferon 干扰素茶叶贸易 Tea tradingTrue to its kind 原产地Auction e ers 拍卖师Br o k e r 经纪人介B i d 出价Wh o lesalers 批发商Retail pack s零售包装饮茶方式Drink te aUten s il 用具Teaspoon 茶匙T eap o t茶壶i c e茶具Tea st r a i ner 茶漏T e a p late 茶船Lid sa

19、u ce r 盖置茶盘Tea c up茶杯Tea towel tray 茶巾盘Tea tow e l 茶巾Timer定时器Heal: i n g base煮水器底座Seat cushion 座垫H y per t ensi on 高血压Inhi b it o rs 抑制剂Insu l i n胰岛素D eod or ants 除臭齐C i r rh o sis肝硬化O r ganolipt i c 感官的Marketa b i lity 销路I n t e r me d i ari e s 中Retai 1 e rs 零售商Agents代理商Can i s ter 茶叶罐K et t le 水壶

20、Tea hou s e 茶馆Tea set; tea s ervTea pad茶垫Tea pitc h er 茶盅Tea ser vin g t ray 奉Cup sauce r 杯托Tea h old e r 茶荷Tea brush 茶拂W a ter h ea ter 煮水器Tea ca rt 茶车Cup cov e r 杯套P acking wrap保壶巾Co v e re d b owl 盖碗Tea wa re 茶器Tea ware bag茶具袋Tea s poon 茶匙T h e r mos热水瓶Tea canister 茶罐Tea table 茶桌T ea bowl 茶碗Tea t

21、ray; teab oard 茶盘d y茶罐Tea o i 1茶油Tea um 茶瓮S i de ta b 1 e 侧柜Spout bo w 1有流茶碗Tea cani s t e r; c adTea seed oil 茶籽油T ea-tasti ng 品茶“ sado还有人将茶道译作P urple gra nulated; purp 1 es and;terra -cot t a 紫砂Pu r p l e c 1 ay teapot; purple sand teapot 紫砂壶Tea c eremony 茶艺Sado;tea- m ak i ng 茶道注：茶道一词来自日语,所以英语采用了

22、日语的音译tea way",显然很不正规.泡茶程序 M aking t ea p r o c e dur ePrepare t ea w are 备具 positio n 从静态到动态 Prep a re water备水 P r epare te胳茶 App r eciate tea 赏茶 P ut i n tea 置茶 e闻香F i r st infusion 第一道茶 Warm cups 烫杯P repare cup s 备杯S erve t ea by cups 端杯奉茶 茶From stil 1 to readyWarm pot 温壶Reco g nize t ea识茶War

23、m pit c her 温盅Sm e l 1 f ragra ncSet timer 计时Po ur tea倒茶D ivi de tea 分类Se con d infus i o n 冲第二道Serv e tea by pi t cher 持盅奉茶Su p pl y snacks or wa t eAppre c iate leaves 赏叶r供给茶点或品泉Take out brewed l e a v e s 去渣 底Rinse pot 涮壶Return to s e at 归位R inse pitc he r 清盅Colle c t c ups 收杯Co n clu d e 结束茶店,茶庄

24、：译这一名词只用“tes®可,不一定必须使 飞h o p和& to r e.不应使用r o onf和“ma ket这样会产生歧义的词汇.比方 蝴蝶茗茶茶店的英文可以有如下几种译法：butter fly Tea , H uDie Tea或 “Huie' s Tea又如 羽惠茗茶茶店的英文译法就是:Yu Hui Tea或Yu Hui's Tea 对于 蝴蝶这样的可转译的双音节词汇,也可以用拼音.拼音既可以连在一起写, 也可以分开写.而羽惠这样的词那么只能用拼音.使用所有格s是为了预防将 蝴蝶“,羽惠误认为茶叶品种,局部茶店采用 带所有格的译法.分类 Class i

25、f i ca tionAccording to the deg ree of fermentation, rollin g , baking a nd tea leaf maturit y 根据制造时发酵,揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类No n -ferm e nted:不发酵茶,即绿茶Post -ferm ent ed:后发酵茶,即普洱茶Parti a l 1 y ferm ented:局部发酵茶,半发酵茶,即乌龙茶C omp lete fe rm e n tat i on:全发酵茶,即红茶 再把这四大类细分： 绿茶分为：S t eam ed green tea 蒸青绿茶 P owe r e d g reen tea 粉末绿茶 Silve