九级化学第十二单元课堂纪要

1、1 / 4第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质人类所需基本营养成分：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六种一、蛋白质1、作用：构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的主要原 料。2、存在：动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄角；植物的种子。3、食物来源：鱼、肉、蛋、奶、大豆、花生等。4、人体内的转化过程：5、几种特殊的蛋白质:（1）血红蛋白：输送02和CO2，极易与一氧化碳结合。（吸烟有 害）（2）酶：生物催化剂。具有多样性、专一性、高效性。（酶的活性在体温和适当PH条件下最好）6、蛋白质的鉴别：灼烧蛋白质的变性：重金属、高温、紫外线、X射线、强酸、强碱、甲醛（制作动物标本，食用甲醛浸

2、泡的水产品，会对 人体肝、肾等器官和中枢神经造成伤害）酒精（“冷水”煮鸡蛋）二、糖类1、作用：人类食物的重要成分。主要的供能物质（60%-70%）。由C、H、O三种元素组成。又称碳水化合物。2、 种类：葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）麦芽糖、淀粉【（C6H10O5）n】、纤维素等都属于糖类。3、淀粉的存在：植物的种子及块茎中。蔗糖的存在：甘蔗、甜菜中。4、食物来源：大M、小麦、玉M、马铃薯等。5、淀粉的消化吸收：唾液淀粉酶6、黄曲霉菌与黄曲霉素（霉变食物不能食用，会损害肝脏，诱发肝癌）。三、油脂1、植物油（液态）和动物脂肪（固态）合称油脂。2、是重要的供能物质（20%-25

3、%），也是重要的备用能源。是能提 供能量最多的。3、还有润肠、美容的功效。四、维生素有20多种，多数在人体内不能合成。1、作用：调节新城代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。2、存在：水果、疏菜、动物肝脏等。3、缺少维生素会患病。缺乏常见维生素所致的病：缺VA夜盲症；缺VB1神经炎、脚气病；缺VC坏血病；缺VD佝偻病、发育不良2 / 4课题2化学元素与人体健康人体中元素的存在形式：以水、糖类、油脂、蛋白质、各种维生素等形 式外，其余以无机盐形式存在。一、常量元素与微量元素常量元素（主要有O C H N S P Cl K Ca Na Mg等）,含量超过0.01%。人体元素必需微量元素（主要有Fe

4、Se I F Zn等）微量元素（含量小于0.01%非必需微量元素（如Al Ba Ti）有害元素（如Pb Cd Hg）丿元糸元糸 符号该兀素的作用摄入过多的后果摄入过少的后果补充 途径钾、钠K、Na维持水分和维 持体液恒定的PH钙Ca牙齿和骨骼的 主要成分骨质钙化佝偻病、软骨病、骨质 疏松蛋、奶、骨头汤锌Zn影响人体发育食欲不振、生长迟缓、发育不良碘I甲状腺素的重 要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿 大铁Fe血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输硒Se防癌、抗癌氟F能防治龋齿氟斑牙龋齿、一些元素对人体的影响三、元素补充原则：不缺不补、食补为主、药补为

5、辅3 / 44 / 4课题 3 有机合成材料一、有机物和无机物1、有机物：含有C元素的化合物。但CO、CO2及含CO32-的化合物例外，属于无机物。2、无机物：不含C元素的化合物，及CO、CO2及含CO32的 化合物等。二、有机小分子和有机高分子1、有机高分子由有机小分子聚合而成。2、聚合方式：链状或网状3、聚合方式决定的性质：链状：热塑性（受热重塑）网状：热固性（受热固形）三、高分子材料（由有机高分子聚集而成）1、包括：天然高分子材料（如棉花、羊毛、蚕丝、麻、橡胶 等）合成材料（如塑料、合成纤维、合成橡胶等）2、合成材料的1塑料：分为热塑性，如：聚乙烯、聚氯乙烯热固性，如酚醛塑料、脲醛塑料2

6、合成纤维：涤纶（的确良）锦纶（尼龙）腈纶（人造羊毛）合成纤维的优点：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐蚀。天然纤维的优点：吸水性强、透气性好、不耐磨。所以合成纤维常常与天然纤维混合纺织，使衣服即舒适又挺括。天然纤维和合成纤维的区分：用点燃的方法I毛：点燃后有烧焦羽毛的气味U棉花：有烧纸的气味川合成纤维：燃烧后的灰烬呈黑色小球合成橡胶：如丁苯橡胶、顺丁橡胶、氯丁橡胶合成橡胶的优点：高弹性、绝缘性、耐油、耐高温和不易老化 四、白色污染1、 定义：由废弃塑料对环境造成的污染。2、 对环境的影响：土壤、水体、空气3、 塑料的使用有利有弊4、降低白色污染的途径：1减少使用2重复使用3可降解塑料4回收利用回收标志PVC五、复合材料5 / 4常见塑料品种有：聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙 烯 聚四氟乙烯（不粘锅内衬材料，被称为“塑 料王”）天然纤维和合成纤维的异同：天然纤维：吸水性强、透气性好、不耐磨。 合成纤维：强度高、弹性好、耐磨、耐化学腐 蚀。所以合成纤维常常与天