优质肉牛规模养殖与成本控制

1、优质肉牛规模养殖与成本控制摘要：进入二十一世纪以来，随着人民生活的改善，食品结构的调整，肉牛养殖生产得到了快速发展。目前已成为美国、 巴西之后的世界第三大牛肉生产和消费国。国内牛肉（特别是高档优质品种的牛肉） 的消费数量呈现持续增长，肉牛养殖，特别是高品质牛肉产出率高的品种的养殖生产发展十分迅速，生产环节与其他国家相比， 我国具有十分优越的优质肉牛的潜力，表现在饲料资源、劳动力成本、产品价格等方面具有很大优势，但我们也要 清醒地认识到，与美国、日本、澳大利亚及欧洲等优质肉牛产业发达的国家相比，刚刚起步的我国肉牛产业还应在品种改良、饲养管、产品加工等方面狠下苦功，尽量缩短存在的差距。 为此本文主

2、要就优质肉牛品种改良，牛场建设，技术培训及饲养管理的等方面在成本有效利用与实际生产控制等方面做一些论述，希望用有限的资金在优质肉牛产业发展上发挥巨大的作用，对全面推进我国优质肉牛的发展起到一定的推动作用。关键词：优质肉牛；规模养殖；成本控制1.品种的选择：尽量选择具有优良品种的杂交一代做商品牛育肥（1）最佳选择：西门塔尔高代杂交牛（本 X 西 X 西，本 x 西 x 夏，本 x 西 x 蒙， 本 x 荷 x 夏。（2 ）一般选择；本 x 西,本 x 荷,本 x 夏,本 x 蒙.（注：1.本-本地母牛品种 ，2.西-西门塔尔良种公牛 ，3.夏-夏洛莱良种公牛，4.蒙-蒙贝利亚良种公牛，5.荷-荷

3、斯坦 良种公牛）.例：本 X 西 即:本地母牛与西门塔尔良种公牛杂交后所产的杂交一代做商品牛育肥.）2.牛场建设场地的选择基本要求符合中华人民共和国动物防疫法，中华人民共和国畜牧法，中华人民共和国环境保护法以及规模养殖场废弃物处理管理办法规模养殖场废弃物排放处理技术标准的相关规定。一般选择地势平坦，据地下水位3 米以上，背风，向阳居民居住区的下风口 .远离易感病种疫区和疫病病死畜禽无害化处理区3.牛场建设规划（1） 使用面积规划：总体用地面积需求：牛场生产车间用房，牛场管理用房，职工生活及其他附属建筑等都需要一定场地，牛场大小可根据生产目的按每头牛所需面积并结合长远规划来进行概算。牛舍及其他房

4、舍的面积为牛场用地总面积的35% 40%。由于牛群个体的大小、生产目的、饲养方式等不同，每头牛占用的牛舍面积也不样，肥育牛每头所需面积为 1. 6-4 . 6 平方米，散养式肥育牛舍每头牛占2 . 3-4 . 6 平方米，有隔栏固定饲养的每头牛占 1. 6-2 . O 平方米。100 头牛的牛舍就需要 500 平方米的占地面积。牛场管理（包括 精料储藏室。疫病防控室。牛场观察室）职工生活用房等占地面积应在100-150 平方米，建筑用地将达到 600-650 平方米，故 100 头牛场总用地面积将达到1800-2200 平方米.（2） 牛舍建设（每 100 头牛）饲养 100 头牛的牛舍，需长

5、 55 米、宽 8 米、高 4.5 米。共计需要建设占地 440 平方米 的建筑物，采用简易的四周开放双坡式木梁屋顶结构设计建造要求，每一平方米建筑物所需费用为 120-150 元左右，牛舍建筑费用需求资金约5.3-6.6 万元左右，屋顶最常用的是双坡式木梁结构屋顶。这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍，可用于各种规模的各类牛群。这种屋顶不但经济适用、保温性能较好、具有良好的通风透气功能.而且容易施工修建.（3）牛床建设：（双列式）牛床建设：分单列式和双列式两种规格，双列式一般按照每个牛床位长1.4 米、出粪道宽 1.2 米、粪尿沟宽 0.4 米、槽宽 60 厘米、高 75 厘米、槽深 25

6、厘米，中间过道 1.5 米，双 面牛槽，牛床面斜坡 15 度，要求通风要好。总跨度 8.90 米，单列式基本相同双列式跨度 5.3 米.（4）牛场建设要求及基本结构.地基与墙体 ，基深 80-100 厘米，砖墙厚 24 厘米，双坡式牛舍脊高4. 5-5 . 0 米,前后檐高 3.0-3 . 5 米。牛舍四周的修建墙围，防止水气渗入墙体，以提高墙的坚固性、保温性。 门、窗，门高 2. -2 . 4 米，宽 2-2 . 5 米。门一般设成双开门，也可设上下 翻卷门。牛舍两头设对开门，封闭式的牛舍门、窗应大一些，窗高1. 5 米，宽 1. 5-2.5米，窗台距地面 1. 2 米为宜。.牛床坡度牛床坡

7、度要求不大于1.5%，大于 1 . 5%,容易打滑，低于 1 . 5%,排尿困难，不利于保持牛的体表洁净卫生.错误！未找到引用源。牛舍饲槽 饲槽设在牛头位置前面，以固定式水泥槽最适用，其上宽0. 6 一 O. 8 米，底宽0 . 35-0 . 40 米，呈弧形，内缘高 0.2-0 . 35 米(靠牛床一侧)，外缘高 0 . 6-0 . 8 米(靠走道一侧)。为适应机械化作业，力求操作简便，节约劳力，多选择建高通道，低槽位的道槽合一式为好。槽外缘和通道在一个水平面上。错误！未找到引用源。通道建设，对头式饲养的双列牛舍，中间通道宽1 . 4-1 . 8 米。通宽度应以送料车能通过为原则，错误！未找

8、到引用源。粪尿通道建设，要求：深 0 . 15 一 O. 3 米，倾斜度 1 : 50-1 : 100。 两头向中间排放有利于粪尿的收集和排放还可以降低建筑成本。(5 )废弃物无害化处理及环境保护牛粪、尿的无害化处理：每百头牛的粪、尿，可以用来种植 15 亩以上的饲料和饲草和肥料同等价值，还可以用于其他农作物施肥。牛粪可以用来生产沼气，沼渣用来做有机肥料， 种植有机绿色蔬菜，高档绿色有机粮食，花卉，蘑菇等食用菌类。饲料、饲草的残渣的处理：一般经过再加工二次利用，实在不能利用的做燃料终极利用4.饲料饲草来源及调制和使用 采用自己种植和购买两种方式自己种植需要配套饲料饲草用地按每头牛0.1 公顷计

9、算，大约需要 10 公顷饲料饲草用地如果是采用市场购买供应则需要：(1)粗饲料 按每头牛每天平均需干草或农作物副产物3 5 公斤，鲜制干草 510 公斤的需求计算，粗纤维饲料。(2)精料按每头牛每天平均需精料1-2 公斤，精料的配配制 40%玉米面，15%麸皮，20-28%干酒糟或草粉、10%棉籽饼或菜籽饼，5 頰柏。矿物质添加剂 1%-1.5% ,5.成本核算与控制购牛成本（占总成本的20%-25%）用于短期育肥：购进体重在 200 300 斤优质杂交肉牛，饲养 812 个月。每头牛需成 本50006500 元肉牛款。需要 50-65.0 万元长期催肥：如进 100 150 公斤优质高档杂交

10、肉小牛，饲养18 24 个每头购牛需成本3800 5700 元肉牛款。需要 38-57.0 万元.（2）饲料、饲草成本（占总成本的25%-30%）根据牛进场个提大小和生长速度不同每头牛所需饲料成本是不一样的，一般饲料、饲草成本（占总成本的25%-30%）即 100 头总体需要 18-30 万元.（3）养牛场固定投资折旧费（占总成本的2%-5%）养牛场分两种，即永久固定模式和一般简易模式，由于建筑模式不同，所需费用是不一样的，但在使用过程中消耗折旧率基本相同，经过测算养牛场固定投资折旧费（占总成本的 2%-2.5%）养殖 100 头牛到出栏固定资 产折旧 4-5万元.（4）工作人员工资及福利费（

11、占总成本的20%-25%）由于养牛场的作业方式不同所需员工也不一样，机械化作业程度越高所需员工人数就少，相反就多，一般养殖100 头牛需要员工 4 人，所需费用 18-30 万元.（5）防疫保健费用（占总成本的0.5%-1%）包括疫苗费技术人员工资保健药品费用。每头牛每天0.3 元。100 头牛一年需要 1.08 万元.（6）水电及生活能源费、（占总成本的0.5%-1%）水电费及生活用能源；每头牛每天需要 0.3 元.100 头牛一年需要 1.08 万元.（7）配套设施维修费配套设施包括给水管，电路，电器设备，饲料槽、具固牛架，等的维修维护费用每头牛每天需要 0.1 元，100 头牛一年需要

12、3600 元.（8）污染物无害化处理及环境保护费用（占总成本的1%-1.5%）,牛粪、尿的无害化处理：每百头牛的粪、尿，可以用来种植 15 亩以上的饲料和饲草和肥料同等价值，还可以用于其他农作物施肥。牛粪可以用来生产沼气，种植有机绿色蔬菜和 高品质粮食、食用菌、花卉等。预计每头牛每天需要 0.5 元；100 头牛一年需要 1.8 万元。 这样计算下来 养 100头牛，总成本需要 107-125 万元.7.市场行情分析由于人们饮食结构的不断调整，牛肉消费量不断攀升， 特别是高档牛肉的需求量日益增多，价格不断上涨，加上高档肉牛的培育周期和培育量与市场供应需求的矛盾日益突出，目前国内中档肉牛价格也不断拉升，西门塔尔、夏洛莱二元杂交育成牛