高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素课件13 苏教版选修1-苏教版高二选修1化学课件

1、专题二专题二营养均衡与人体健康营养均衡与人体健康第一单元第一单元 摄取人体必需的化学元素摄取人体必需的化学元素一、人体的必需元素（一、人体的必需元素（ 种）种）P421.常量元素（常量元素（ 以上）：以上）：_共共 种种2.微量元素（微量元素（ 以下）：共以下）：共 种种 。注意：铝不是必需元素，注意：铝不是必需元素，A13+在人体在人体内难以代谢，含量过高可导致老年痴内难以代谢，含量过高可导致老年痴呆症等疾病，应防止人体摄入过量铝呆症等疾病，应防止人体摄入过量铝元素。元素。 思考思考.常量元素和微量元素在人体内常量元素和微量元素在人体内分别有什么生理功能？分别有什么生理功能？P43A练习练习

2、 ：在日常生活中出现了：在日常生活中出现了“加碘食盐加碘食盐”、“增铁酱油增铁酱油”、“高钙牛奶高钙牛奶”、“富硒茶富硒茶叶叶”、“含氟牙膏含氟牙膏”等名词，这里的碘、等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为铁、钙、硒、氟应理解为 ( ) A.元素元素 B.单质单质 C.分子分子 D.氧化物氧化物 二、合理摄取人体必需元素二、合理摄取人体必需元素活动二：阅读教材活动二：阅读教材P43-P48，回答下列问题：，回答下列问题：1.对于人体所需的各种必需元素是否越多越好？对于人体所需的各种必需元素是否越多越好？2.摄取人体必需元素的方法通常有哪两种途径？摄取人体必需元素的方法通常有哪两种途径？ (一

3、一)加碘盐与补碘加碘盐与补碘1.碘是碘是 量元素，量元素， 的含碘量较高。碘被誉为的含碘量较高。碘被誉为“ ”，是合成，是合成 不可缺乏的重要原料。缺不可缺乏的重要原料。缺乏：乏：大脖子病（甲状腺肿大）大脖子病（甲状腺肿大）过多：过多：甲状腺机甲状腺机能亢进（甲亢）能亢进（甲亢）. P43补碘的方法：食用加碘盐（碘的存在形补碘的方法：食用加碘盐（碘的存在形式：式： ）。）。 P446.已知：已知：IO3+5I+6H + =3I2+3H2O，为了证明，为了证明加碘食盐中含有加碘食盐中含有KIO3，可供选用的物质有：水；，可供选用的物质有：水；蓝色石蕊试纸；蓝色石蕊试纸；KI-淀粉试纸；淀粉；食淀

4、粉试纸；淀粉；食醋；白酒。实验时必须使用的物质是醋；白酒。实验时必须使用的物质是 （ ） A. B. C. D.B 二、合理摄取人体必需元素二、合理摄取人体必需元素活动二：阅读教材活动二：阅读教材P43-P48，回答下列问题：，回答下列问题：1.对于人体所需的各种必需元素是否越多越好？对于人体所需的各种必需元素是否越多越好？2.摄取人体必需元素的方法通常有哪两种途径？摄取人体必需元素的方法通常有哪两种途径？ (一一)加碘盐与补碘加碘盐与补碘1.碘是碘是 量元素，量元素， 的含碘量较高。碘被誉为的含碘量较高。碘被誉为“ ”，是合成，是合成 不可缺乏的重要原料。缺不可缺乏的重要原料。缺乏：乏：大脖

5、子病（甲状腺肿大）大脖子病（甲状腺肿大）过多：过多：甲状腺机甲状腺机能亢进（甲亢）能亢进（甲亢）. P43补碘的方法：食用加碘盐（碘的存在形补碘的方法：食用加碘盐（碘的存在形式：式： ）。）。 P442.已知碘酸钾受热易发生分解，你认为用加碘盐已知碘酸钾受热易发生分解，你认为用加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？进行烹饪时应注意什么问题？（二）铁强化酱油与补铁（二）铁强化酱油与补铁 P451.铁是人体中含量最高的铁是人体中含量最高的 量元素，量元素， 缺乏：缺乏：缺铁性贫血缺铁性贫血 过多：铁中毒，造成过多：铁中毒，造成肠道出肠道出血性坏死血性坏死。2.我国采取何种方式预防缺铁性贫血？我国采取何种

6、方式预防缺铁性贫血？ 3.当发现煤气泄漏时，应如何处理？当发现煤气泄漏时，应如何处理？（三）龋齿与含氟牙膏（三）龋齿与含氟牙膏P461.钙是钙是 量元素，青少年缺钙得量元素，青少年缺钙得 病和发病和发育不良，老年人缺钙骨质疏松，容易育不良，老年人缺钙骨质疏松，容易 。2.氟是氟是 量元素，量元素， 缺乏：缺乏： 龋齿龋齿，过多：，过多：氟氟斑牙斑牙3.吃糖过多为什么易导致龋齿？适当使用吃糖过多为什么易导致龋齿？适当使用含氟牙膏能防止龋齿，为什么？含氟牙膏能防止龋齿，为什么？ （四）富含锌的食物与补锌（四）富含锌的食物与补锌P471.锌是锌是 量元素，儿童缺锌可导致量元素，儿童缺锌可导致 不良，

7、不良， 差，食欲不振。孕妇缺锌可使胎儿脑发育差，食欲不振。孕妇缺锌可使胎儿脑发育不全，出生后不全，出生后 下降。老年人缺锌引起下降。老年人缺锌引起 退化，缺乏退化，缺乏抵抗力抵抗力。2.人体中的锌的摄取主要有哪些方法？人体中的锌的摄取主要有哪些方法？ 3.哪些食物中富含有锌？锌摄入过量有何哪些食物中富含有锌？锌摄入过量有何后果？后果？【检测反馈】【检测反馈】1.（11小高考）现代社会，人们越来越关注饮食中的营小高考）现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为应理解为 （ ） A.单质单质 B.分子分

8、子 C.元素元素 D.同位素同位素2.国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是列元素属于微量元素的是 （ ） A.Fe B.Ca C.H D.K3下列有关人体必需化学元素的说法错误的是下列有关人体必需化学元素的说法错误的是 （ ） A氟摄入过多可能导致氟斑牙氟摄入过多可能导致氟斑牙 B成人碘含量过高会引起甲状腺疾病成人碘含量过高会引起甲状腺疾病 C过量服用补铁剂可造成胃肠道出血过量服用补铁剂可造成胃肠道出血 D儿童缺锌会影响骨

9、骼、牙齿的生长儿童缺锌会影响骨骼、牙齿的生长CAD4.下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（ ） A.缺铁会患贫血症缺铁会患贫血症 B.缺碘人群可多食用海带、虾皮等含碘丰富的食物缺碘人群可多食用海带、虾皮等含碘丰富的食物 C.摄入糖分不足，会患低血糖摄入糖分不足，会患低血糖 D.为防治佝偻病，过量补钙为防治佝偻病，过量补钙5.下列说法中不正确的是下列说法中不正确的是 ( ) A.缺碘地区要实用加碘盐以补充碘元素缺碘地区要实用加碘盐以补充碘元素 B.儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振 C.为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏 D.缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防DC7.人体缺乏某