第三讲生命活动的主要承担着

1、第三讲第三讲 生命活动的主要生命活动的主要承担着承担着蛋白质蛋白质考点一：氨基酸的种类及结构特点考点一：氨基酸的种类及结构特点1.1.元素组成：元素组成： C C、H H、O O、N N（有的还含有（有的还含有FeFe、S S等）等）2.2.氨基酸的种类：氨基酸的种类：约约2020种种甲硫、缬、赖、异亮、苯丙、亮、色、苏氨酸甲硫、缬、赖、异亮、苯丙、亮、色、苏氨酸3.氨基酸的分类氨基酸的分类必需氨基酸必需氨基酸8：非必需氨基酸非必需氨基酸12：4. 氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式一个中心一个中心三个基本点三个基本点一个可变点一个可变点：一个中心：一个中心碳原子碳原子：NH2、COOH、H：一

2、个：一个R基（决定氨基酸的种类，基（决定氨基酸的种类，可能含有可能含有NH2和和COOH）氨基氨基羧羧基基CHCH3CH3练习练习1:根据氨基酸通式根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的写出下面四种氨基酸的R基：基：H,CH3 ，CH2CH3CH3CHH2NC C OHHOH甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2NC C OHHOCH2CH3CH3CHH2NC C OHHOCH3H2NC C OHHOCHCH3CH3亮氨酸R基分别是:2 2、氨基酸的判断依据：、氨基酸的判断依据：NH2与与COOH是否连在是否连在同一个同一个“C”上。上。例：H2NC CH2 CH2 COOHHCH3是否属于氨基酸。练习练习2：

3、 CHNH2COOHCH3 C CNH2COOHHHCH3CH3 CNH2COOHH CHCH3CH3下面属于氨基酸的是下面属于氨基酸的是_ 结论：每个氨基酸至少含有一个结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个氨基和一个羧基且连在同一个碳羧基且连在同一个碳原子上原子上1、氨基酸、氨基酸的结合方式的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH考点二：蛋白质的合成过程及相关计算考点二：蛋白质的合成过程及相关计算氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽

4、键肽键脱水缩合脱水缩合氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的结合方式氨基酸的结合方式:脱水缩合脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2OH2O+ CNH2HR1CONH CHR2COOHH2OOHNHR1 C COH2+NHR2OH CCOHH + 氨基酸的结合方式氨基酸的结合

5、方式:脱水缩合脱水缩合H2O+NHR2OH CCOHH CNH2HR1CONH CHR2COHOHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR2OHCOHO肽键数肽键数=氨基酸个数氨基酸个数12、肽链中的肽键数与氨基酸个数、肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：的关系：(1)(2)肽键数肽键数=氨基酸个数氨基酸个数2规律规律二二: :至少的至少的氨基数氨基数= =至少的至少的羧基数羧基数= = 肽链数肽链数规律一规律一: :肽肽键键数数= =脱去水分子数脱去水分子数= =氨基酸数氨基酸数- -肽肽链链数数规律三：规律三： 蛋白质相对分子质量蛋白质相对分子质量 = =氨基酸相对分子质量氨基酸相对分子

6、质量氨基酸数氨基酸数1818脱去水分子数脱去水分子数转录转录翻译翻译 由于由于终止密码子的存在，所以上述数量关系应理解为终止密码子的存在，所以上述数量关系应理解为1个氨基酸个氨基酸至少至少需需mRNA上上3个碱基和个碱基和DNA上上6个碱基个碱基规律四：规律四：氨基酸氨基酸与相应与相应DNADNA及及RNARNA片段中片段中碱基数目碱基数目之间的关系之间的关系1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（这分子水中的氢来自（ ）A.羧基羧基 B.氨基氨基C.羧基和氨基羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢连接在碳原子上的氢2、谷胱甘肽

7、（分子式谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（ ）A.C3H3NS B.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NS3 3、根据根据下面图解，回答问题：下面图解，回答问题： （2）该化合物由）该化合物由 个氨基酸分子失去个氨基酸分子失去 个水分个水分子而形成，这种反应叫子而形成，这种反应叫 反应。反应。（3）该化合物含有）该化合物含有

8、个肽键，该图所示化合物的名称是：个肽键，该图所示化合物的名称是： 。（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的决定的。（5）如果图中氨基酸的平均分子量为）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是，则该化合物的分子量是 四肽四肽(多肽多肽) 三三 四四 三三 脱水缩合脱水缩合 R基基 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH666考点三：蛋白质结构和功能的多样性考点三：蛋白质结构和功能的多样性根本根本原因原因直接直接原因原因基因表达基因表达决定决定体现体现注功能功能举例举例结构蛋白结构

9、蛋白噬菌体的外壳、染色体的主要成分等噬菌体的外壳、染色体的主要成分等催化作用催化作用大多数酶是蛋白质大多数酶是蛋白质运输作用运输作用血红蛋白、载体蛋白等血红蛋白、载体蛋白等调节作用调节作用胰岛素。胰高血糖素、生长激素等胰岛素。胰高血糖素、生长激素等免疫作用免疫作用抗体、干扰素等抗体、干扰素等识别作用识别作用糖蛋白等糖蛋白等 一切生命活动都离不开蛋白质，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活蛋白质是生命活动的体现者和主要承担者。动的体现者和主要承担者。当盐析沉淀出的蛋白质重新用水处理时，沉淀重新溶解，性质不变，所以当盐析沉淀出的蛋白质重新用水处理时，沉淀重新溶解，性质不变，所以盐析是可逆盐析

10、是可逆的。的。变性将变性将永久永久破坏蛋白质的空间结构破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质失去，使蛋白质失去生物活性。所以变性是生物活性。所以变性是不可逆的。不可逆的。用来鉴定生物组织中的蛋白质。用来鉴定生物组织中的蛋白质。1 1、下列生理活动与蛋白质功能无关的是下列生理活动与蛋白质功能无关的是( ) ( ) A.A.氧气在血液中的运输氧气在血液中的运输 B.COB.CO2 2进入叶绿体进入叶绿体 C.C.葡萄糖在细胞内氧化分解葡萄糖在细胞内氧化分解 D D. .精子与卵细胞的受精作用精子与卵细胞的受精作用B2 2、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ）A.A

11、.含有的氨基酸更多含有的氨基酸更多 B B. .空间结构更复杂空间结构更复杂C.C.相对分子质量更大相对分子质量更大 D D. .能水解成多种氨基酸能水解成多种氨基酸B3 3、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的蛋白质的（ ）A.A.肽键肽键 B B. .肽链肽链 C C. .空间结构空间结构 D D. .氨基酸氨基酸C组成元素组成元素C、H、O、N（S、Fe等）等）导致导致氨基酸氨基酸种类：种类：2020种种必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：特点：至少有一个特点：至少有一个NHNH2 2和一个和一个COOHCOOH连在同一个连在同一个C C原子上原子上脱脱水水缩缩合合多肽多肽氨基酸种类不同氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同