食用菌栽培技术实验报告

1、食用菌栽培技术实验报告一、实验目的1、了解食用菌的基础知识。2、掌握食用菌培养基的配置原理。3、通过平菇、香菇、金针菇的栽培实验，掌握食用菌代料栽培的一般方法和栽 培管理技术。4、学习和掌握食用菌的组织分离法二、实验容1. '代初栽培培养基的制备2. 培养基的灭菌3. 接种三、实验原理（食用菌的组织分离法食用菌的母种一般是采用範子分离法或组织分离法得到的纯培养物。利用食用菌 子实体部组织进行分离，是获得母种最简便的方法。四、实验材料1、原种制作实验材料（1）食用菌：香菇、平菇。（2）培养基：PDA培养基斜面。（3）仪器或其他用具：75%酒精棉球、接种针记号笔等。2、食用菌的组织分离（1

2、）试剂：棉籽壳.获皮、蔗糖、CaC03（2）仪器或其他用具：平菇菌种、香菇菌种、金针菇菌种、姬菇菌种、茶树菇 菌种、台秤、盆子、聚丙烯塑料袋、颈圈、封口膜、橡皮筋、髙压蒸气灭菌锅、 pH试纸（pH 5. 59.0）.记号笔、麻绳等五、培养料配方棉籽売3900g秋皮1000 g蔗糖50 gCaC0350 g自来水5000 mlpH7. 4 7. 6六、试验方法1、原种制作实验材料（1）拌料 按培养料配方准确称取所需棉籽壳和隸皮放入大盆中用手搅拌混合 均匀，将所需的蔗糖和CaC03溶于水中，然后泼洒在棉籽壳和获皮上，边加水边 搅拌，直至均匀。搅拌好后，炯30分钟，使培养料吸水均匀。（2）侧培养水分

3、 培养料搅拌好后，用于抓一把培养料握在手中，攥紧，手指 缝中有水印但无水滴滴下，这时的含水量适合，为60%62%,若含水量不足， 可再加少量的水，充分搅拌均匀，在检测，直至含水量合适为止。（3）装袋 边加边将培养料压实，装至3/4左右，袋口套上颈圈，用木棒在培 养料中打一洞，盖上封口膜，用橡皮筋扎紧。（4）灭菌126 £髙压蒸气灭菌90分钟。（5）接种栽培袋冷却到25工左右，在超净工作台上用蹑子或接种枪夹取所需 菌种（1个鸡蛋大小）放入培养料袋的洞中。（6）培养接种后的栽培袋，放入23- 25£培养室，堆放髙度三至四层，空气 湿度60%-65%,每周翻堆一次，使上下发菌一致

4、，同时挑出污染的栽培袋丢弃， 一般30-40天，菌丝即可长满菌袋。（7）出菇管理（8）采收2、食用菌的组织分离1、整菇插种法（1）选择种菇：选择肥壮菇体作种菇；（2）种菇消毒：取1菇片，用70%的酒精轻擦表面进行消毒；（3）菇肉接种：将菇片纵向撕开，在每个裂面靠近菇柄与菌盖的交界处取一米 粒大小的菇肉组织接于PDA试管斜面上；（4）培养：将试管斜面置于153CTC下培养；2、贴附法（1）、将接种针在酒精灯上灼烧，然后将接种针迅速插入斜面培养基的中间位置， 使产生的水蒸气冷凝到试管壁上，再用接种针勾取香菇小片刚破膜的成熟菌褶， 贴附于斜面相对应的试管相对应的试管壁上，并使试管斜面朝上，平放在培养

5、箱， 12-24h后，在试管斜面上就落下许多胞子。（2）在无菌条件下，用接种针将贴附在试管壁上的菌褶取岀（3）将试管放入25工温箱中培养12周，观察菌丝生长情况，选菌丝纯洁、 粗壮、生长旺盛的试管进行保存并作出菇实验。3、悬钩法（1）、在350ml容积的三角瓶，装入50ml马铃募葡萄糖琼脂培养基，瓶口处垂 挂一根“S”形的铁丝钩，塞上棉塞进行高压蒸汽灭菌，冷却后在将三角瓶放入 301培养箱中培养2-3天，使培养基表面的冷凝水蒸发，备用（2）将银耳或木耳的新鲜子实体在无菌水中洗涤3次（3）在无菌室用灭菌滤纸将耳片上的水吸干，如耳片过大，可用灭菌刀片切去 一部分，然后将耳片悬钩在形钩子上，子实体面

6、朝下放入三角瓶，将耳片 离培养基23cm,勿使耳片碰到三角瓶壁，并将三角瓶移到有散射光的地方， 在18251下放置12-20h,即将有很多匏子散落在培养基表面上。（4）取出耳片，将三角瓶至于283（TC的恒温箱，待砲子萌发后，将萌发的範 子带着培养基块移入新的试管斜面培养基，继续进行培养，待长出纯净、洁白的 菌丝后即视为分离成功。七、注意事项h在整个操作过程中都要注意无菌操作，一切用具都要消毒。2、要等刀片冷却后再切取组织块。3、栽培种在培养过程中，应经常检查，污染袋要及时检查出处理掉。经过30 40天的培养，菌丝长满袋后即可使用。若菌袋长出原基，说明菌种已经老化。 若有黄、绿、黑等杂色斑点或

7、连成片时，说明菌种已经污染，不可使用。4、菌种的选择：优质菌种是决定栽培产量的主要因素。菌种选择不当会严重影 响产量。一般选择外观为白色的菌种。如有其它真菌污染，从菌种外观上可看到 其它颜色的菌落。正常的原种和栽培种在生长中和长满时都应色泽鲜亮.上下一 致、洁白、而不应灰暗苍白。如果一瓶（袋）菌种，上下色泽不一致，特别是上 部灰暗时.应剔除不用。5、优质的栽培材料和良好的栽培环境：原料是提供食用菌发菌和出菇的物质条 件。不管利用什么原料，都必须严格掌握质量，其中生料和发酵料尤为重要。基 本要：原料新鲜、干净、无霉变，没有因潮湿而产生的结块。播种前和栽培管理 中后期，必须对栽培场所进行认真的清洁

8、和消毒。6、发菌管理（1）用菌袋栽培.一般发菌速度较慢，采用通气发菌的方法可提前10、151厘米的木棒沿菌袋中间扎一洞，以利于通风换气，加速菌丝发育。塑料袋封 口。塑料袋最好使用塑料套环并用棉花塞好口 o加大接种量。 菌种量以覆盖料面为准.以加快菌丝定植减少杂菌污染机会。沿边缘刺孔。菌 袋发育期间，可沿发育好的菌袋边缘刺孔，以利于菌丝发育。（2）防止烧菌.在 菌丝生长阶段严重的会杀死菌丝，其防止 方法是接种后的菌袋在气温髙时最好单层摆放.袋与袋之间留出一定空隙注 意观察菌丝生长状况及时翻堆。有条件的话，设置空调或其它设备降温。培养 料注意通风换气，防止培养室髙温髙湿。（3）后熟期管理室菌丝培养

9、至满袋后，还应再继续培养10天左右。大部分栽 培者在菌丝快发满时就入棚进行出菇管理，使菌袋后熟期培养时间不足，菌丝养分积累不够幼菇大量发生，造成菇畸形或出菇后劲不足产量低，因此要 把握好后熟期，适时转入催蕾。7、及时采收食用菌不及时采收，一般产量会有所增加，但品质会下降，虽高产却得不到髙 效。八. 实验结果九、我的感想与收获食用菌栽培技术的理论课上，让我们对食用菌的种类、食用菌基础知识、栽 培技术以及一些食用菌的益处和一些食用菌的食用方法有所了解。尤其是后面的 实战过程。通过在实验室亲自操作食用菌栽培技术的一个完整的过程。从作出的 制作培养基的配料过程。些看似简单的过程，每一步操作都是的很关键的。比 如说在最初的菌袋制作，松紧程度就是很不好掌握，太紧的话，打洞会很困难， 在打洞的时候，用力下了打的洞不深，用力太大的话就会把菌袋扎破。总之，仅 仅是一个装袋的过程都显得没有想得那么轻松。从最后的结果来看，最初做了一 个明智的选择，就是装了很多菌袋。到最后有不少菌袋被污染或因其他原因丢失, 不过最后的结果也还是不错的。虽然在釆收蘑菇的时候去晚了一步，本组的蘑菇 又暂时还没有长出来，但是最后的结果还是很好的，看到了自己培养的蘑菇，由 于条件有限，也没有尝到自己种的蘑菇是什么味道。在组织分离的实验中，将污染的