食品专业实习报告

1、食品专业实习报告食品专业 实习报告 （一）一、实习目的：通过在企业的实地学习与实践。 运用所学习的专业知识来了解食品生产的工作流程 和工作内容，加深对品质管理工作的认识，将理论联系于实践，培养实际工作能力和分 析解决问题的能力，达到学以致用的目的，为成功走向社会做准备。二、实习时间：XX年11月2号XX年5月2号三、实习公司：湖南 xx 食品有限公司四、实习内容：作为饮料厂的一名现场品保，我的工作职责主要是确保牛奶从原料进厂、备料、倒 料、调配、均质、杀菌、充填、卷封、入笼、二次杀菌、出笼、液位打检、真空打检、 罐底喷印、包装喷印、半成品入库、二次打检、曲面打检到成品出厂中每一个环节的品 质保

2、障。五、实习心得六个月的时间说长不长说短也不短，回想过去，喜、怒、哀、乐尽在其中。在这段 时间里， 对一个缺乏社会经验的大学生而言，从中学到了不少学校里学不到的知识。首先得感谢公司给我们提供工作条件和生活环境以及有经验的上级给我们指导， 带 着我们前进。他们的实战经验让我们终身受益，从他们身上学到的不仅是做事的方法， 更多的是做人的准则。 六个月的实习生活弹指一挥间已经划上句号，在这期间我深深的 体会 到了身为一名现场品保的酸甜苦辣，回想起去年的 11 月 2日那天，年轻的我们捧 着一颗颗热情、兴奋而充满期盼的心来到这儿，激动不安之情油然而升。一个个沉甸甸 的问号，在我脑中盘旋。我不断自问：作

3、为一个实习生，我能做好吗？如今，实习工作 已结束，我们 2 位实习生的 收获，见证了我们的成长，为我们的实习画上一个完美的 感叹号！在这 6个月中，我感觉我经历了许多，这些从未有过的经历让我不断进步、不 断成长。从开始的茫然到如今的自如，感觉自己在一天天的长大，一步步实现从学生到 工作者的角色转化。现在，将这六个月来的收获与感受和大家分享如下。生活篇：为在 工作中遇到问题各种各样， 并不是每一种情况都能把握。 在这个时候要想把工作做好一 定要有良好的学习能力， 通过不断的学习从而掌握相应技术，来解决工来中遇到的每一 个问题。这样的学习能力，一方面来自向师傅们的学习，向工作经验丰富的人学习。另

4、一方面就是自学的能力， 在没有另人帮助的情况下自己也能通过努力， 寻找相关途径来 解决问题。其次、良好的人际关系是我们顺利工作的保障。工作之中不只是同技术、同设备打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握 好同事之间的交往原则和 社交礼仪。这也是我们平时要注意的。我在这方面得益于在 学校学生会的长期的锻炼， 使我有一个比较和谐的人际关系，为顺利工作创造了良好的 人际氛围。另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏实践经验，缺乏对相关行业 的标准掌握等。 所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎实的理论知识的同时加 强实践，做到理论联系实际。另一方面要不断的加强学习，学习新知识、新技术

5、更好的 为人民服务。通过这次毕业实习， 把自己在学校学习的到理论知识运用到社会的实践中去。 一方 面巩固所学知识， 提高处理实际问题的能力。 另一方面为顺利进行 毕业设计做好准备， 并为自己能顺利与社会接轨做好准备。 毕业实习是我们从学校走向社会的一个过渡，它 为我们顺利的走出校园，走向社会为国家、为人民更好服务做好了准备。经过这几个月的实习， 我的动手能力提高了不少， 最关键的是我的心态更加平和了。 我觉得现在的大学生有个最大的问题就是眼高手低， 许多才毕业的大学生总是希望一出 社会就能找一个好工作，又舒服又找钱的工作，不愿意去做一些比较辛苦的工作，我觉 得这种心态是不正确的， 没有谁能够一

6、步登天，你现在所看到的拥有令人羡慕工作的人 也是从基层一步一步脚踏实地的爬上来的， 正是由于毕业生就业理念不成熟造成了大学 生在单位的流动性大，许多企业都指明不要应届毕业生，只要有工作经验的老手，结果 形成了毕业生找不到工作， 而企业又招不到人的恶性循环，解决这个问题的根本是在校 大学生应该多到企业基层学习，提高自己的动手能力，放平自己的心态，不要怕辛苦， 现在是在为自己积累资本，积累的经验越多，你以后在工作中越能体现自己的价值，眼 光应该放长远些，不要只顾眼前一点芝麻而丢掉了西瓜。不管怎么样， 感谢那些对我严格要求和给我帮助的老师们对我的辛勤栽培，在以后 的道路上我会记住你们对我的教诲，把我

7、的人生之路走得更宽，更长！食品专业实习报告 （二）一、 实习目的：通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和 锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题 的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下 一定的基础；同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累 经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固食品专业的主要知识，提高实际操 作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。、实习时间：xx 年 xx 月 xx 日 到 xx 年 xx 月 xx 日三、

8、实习地点：xxx 有限公司四、实习单位和部门：包装月饼和送货五、实习内容：“十年树木，百年树人。”我以学生的身份踏入社会。走进重庆xx 里学习和接触更多的东西， 转眼间 2个月的时间过去了， 有过惊喜， 有个兴奋，有过苦恼， 有过怀疑， 使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织结构、人事关系、>企业文化，也是我慢慢地适应这个社会。 2 个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实。”从去年 7 月 15 号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次收拾背包返回学校的时 候，心里的确不是个滋味。自己毕竟在 xx 工作了 2 个多月的工作，对于这些，我依旧 有着感情。所有直到现在，我始

9、终为自己是一名员工骄傲。我有感谢院校、感谢老师、 是你们给了我这样的机会。 我很高兴在这 2 个多月里让我接触了很多东西， 让我学到了 很多东西。在工作中我钟爱着这份工作，因为我在这份工作找到了真正的自我。让我学 会怎么去做事，让我学会怎么去做人。我还记得自己刚踏入社会，走向 xx 门槛的时候， < 莲山课件 > 自己总认为 在学校里学一点书本里的知识就可以在工作中里得心应手， 我不明白最大的知识是在生 活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是 xx 告诉了我们“年光似鸟翩翩过， 世事如棋局局新”的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来 到有过陌生

10、的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真有趣， 现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有抱怨，会有委屈。因为我总认为只要自 己以诚待事。与人伪善、公道就会自在心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至 是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是因为工作，是工人告诉了我。我才让自 己更加有信心，也坚信我们可以为自己喜爱的工作奋斗。六、实习总结：实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学 到了从课本中无法学到的知识，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会 打下坚实的基础， 实习是理论结合实践的最好尝试。很多看似简单的东西在亲自去实践 时

11、才会发现是很复杂的， 需要你一步一个脚印认真的去做，而当你克服种种困难取得成 功时，那种心情是非常愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践 经验上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在看待问题上的肤浅等等。但是我相信在经过这 次实习后， 我在这些方面都会有一定地提高， 同时也为我今后踏入社会工作储备了很多 良好的知识与经验。食品专业实习报告 （三）在这个小学期我们的实习内容是参观食品公司， 通过这次参观实习我对食品行业有 了更深的了解，学到了很多专业知识，也使我的视野变得更开阔了，并对自己的将来有 了更清晰的定位。在实习过程中我们主要参观了五家食品公司， 每家公司都有自己独特的一面，

12、并不 仅仅是生产产品的区别，还有企业文化， 企业管理，这些都是我们应该注意和学习的。 下面是我在每家公司参观实习过程中的体会：乐事薯片公司：乐事薯片公司是我进入大学后参观的第一个食品公司。 还记得当时是带着好奇且兴 奋的心情去乐事薯片公司的， 在路上我想像着工人工作的车间， 想象着工厂中机器的运 作状况，想像着公司的管理，员工的精神面貌。当我们到达乐事薯片公司后，公司的一 位负责人给我们介绍了薯片的生产工艺和主要的机械， 还告诉我们装袋是氮气的充入和 卡片的投放， 并带领我们参观了整个薯片的生产过程。尽管通过书本早已熟知了生产中 应用的机器及生产流程， 但当身临其境时还是让人异常的兴奋， 特别

13、是亲眼看着从马铃 薯变成薯片的过程，然后装袋，装箱。总的来说乐事薯片的生产过程还是比较卫生的， 这让我改变了对国内一些食品公司的印象，因为以前总是把大公司和小作坊联系在一 起，其实它们之间的差别还是很大的。在乐事公司的参观时间很短，来回共花了三个半 小时，而在乐事仅停留了一小时。回来的路上，我突然有点迷茫：在整个参观过程中， 我并没有看见适合大学生毕业生做的工作，因为那些生产操作普通人都可以很快掌握。 后来我想也许大学生更多的在搞研发吧！雨润食品北京分公司：北京的雨润公司是雨润集团的一个分公司，生产冷却肉和火腿。在雨润食品北京分 公司，我们最先观看了有关企业介绍的视频，了解了雨润的现状。然后在

14、一位雨润集团 工作的师兄带领下去参观了生产线，特别是火腿的灌制生产。在那里我们看到了这学期 学过的灌肠机。 也许是分公司的缘故， 雨润给人的感觉是比较冷清， 生产规模也比较小。 不过在雨润看到了中国农大和雨润共建的研发中心， 也许很多食品学院的学生会回到这 里学习吧。参观完雨润后去了九合食品公司，它们之间的反差是很大的，未全部投入生 产的九合食品公司的建筑给人一种很宏伟的感觉， 我们在里面看了一些简单的机械。希 望九合食品公司能在食品行业有好的发展。北京龙徽酿酒有限公司：相比于上面的几家公司，龙徽给我的第一感觉就是更像一个自己想像中的大公司， 不管是龙徽的建筑，还是员工的精神面貌。在龙徽我们首

15、先参观了葡萄酒的酿制过程， 其次看了龙徽博物馆，最后去品了红酒。由于龙徽有专业的解说员，所以整个参观过程 还是比较有秩序。 在生产车间我们看到了不同类型的发酵罐，也粗略的知道了葡萄酒的 生产过程。 接着在龙徽博物馆里清晰地了解了龙徽的发展过程： 企业名称和地址的变更、 生产技术的提高、 以及获得的每个奖章。同时我们看到了我国葡萄酒整个酿制工艺的变 化过程，还看到龙徽各个时期的产品。后来我们去了地下室，里面有很多橡木桶。参观 完这些后，我们来到了品酒室，在一位专业人士的指导下品评了龙徽的葡萄酒，也粗略 的学会了怎样去品酒。不得不说龙徽见证了我国葡萄酒事业的发展！汇源集团有限公司：很早就知道汇源集

16、团有限公司是我国饮料业的龙头企业了， 但只有当我自己走进它 才真切地感受到了一个现代化的强大企业。在汇源，我们首先在讲解员的带领下了解了 汇源的发展史，然后看了一些汇源的产品；接着我们观看了汇源的视频介绍；最后参观 了几个生产车间。 在产品展区我们看到了很多没上市的产品，也了解到汇源每年都会生 产很多不同类型的产品， 甚至还有瓶装矿泉水。通过这个过程我也知道了一个公司产品 研发的重要性。 在生产车间看到了瓶装和盒装果汁的生产链，也了解了包装材料的一些 不同特性。 解说人员告诉我们汇源的饮料瓶都是自己制造的， 并不会去用回收的饮料瓶， 我想这是为了保证产品质量吧。 在参观过程中还看到了从国外引进

17、的生产机械和包装材 料。汇源给我最大的印象就是企业的庞大和整个的企业文化。其实很多小事情都能反映 出大道理，在汇源员工都坚持走人行横道，而不是直接最快的穿越马路，我想这也能说 明一个企业的员工素养和一个企业对员工的严格要求吧。燕京啤酒集团公司：还记得在参观汇源时解说员说：燕京是国营企业，而汇源是私营企业。参观了几个 公司后， 当我真正走入燕京时我感受到了燕京的光明前景，也感受到了国营企业和私营 企业的差别。在燕京啤酒集团公司，我们也先看了公司视频介绍，了解了燕京啤酒公司 的发展历史及现在的发展状况， 然后我们参观了燕京啤酒庞大的生产车间。 燕京啤酒的 罐装及包装车间面积很大，在参观过程中能看到整个的生产链，啤酒瓶的移动。后来去 品了燕京啤酒。参观完五个中国食品公司， 让我感受到了我们中国食品事业快速的发展步伐， 我相 信总有一天我们的产品会走向世界。但同时也看到了很多制约因素，特别是硬件因素， 如食品的生产机械，包装材料等等，因此我们在进行食品研发的同时，也要重视食品机 械、包装材料等的研究，只有各方面都提高了，才能提升产品质