烘焙宝典V6门店培训手册

1、烘焙宝典V6门店培训手册登录 开机，双击桌面图标ho 烘焙宝典V6 输入正确的员工工号和口令，点击登录，进入软件主界面功能布局看板区：分别有商品看板、消息看板和会员看板，可以切换查看；绿底部分为促销区，显示当前促销商品或组合，并可进行点选；显示终端门店信息及软件相关设置；商品检索区：可以按类别、条码、编码或价格查找商品；单品点选区：显示对应大类下的单品或符合查询条件下的单品。当前已选商品列表及相关操作，包括删除、添加、口味选择等；四个按钮，已选商品总量、总价、会员支付按钮和结账按钮；显示当前时间、联网状态，以及功能、提领预订三个按钮。13456721234567三个看板商品看板：当前选择商品的

2、明细，包括库存及产品的介绍等消息看板：企业员工在线交流平台会员看板：显示会员具体信息，并可在此进行发卡、充值等操作商品检索的四种途径按类别按条码或编码按价格按拼音单据相关操作查看组合商品明细可删除当前选定商品选择当前商品的口味可选择选定商品的数量清空已选商品，重新开单可将当前单据挂起，如果当前已有挂起单，则该按钮会变成调单，点击可调出已挂起单据已选定商品列表翻页结账界面5、现金支付区2、卡券支付及第三方，银行卡选择4、支付列表区3、未付和找零1、折扣输入6、外带或堂吃7、结单键折扣输入区：显示整单折扣详情；卡券支付选择；第三方支付方式的选择；未付和找零：本单未付金额及找零情况；支付列表区：显示

3、本次交易的支付明细；现金支付区：现金支付输入以及相关操作；外带或堂吃：外带或者堂吃选择；结单键：支付完成后，点击结单确认，否则点击“返回”重新选择标准收银流程选择商品：在商品检索区按类别条码或编码 价格中的任意一种方式检索商品，并在下方单品选择区选择所需商品，已选商品会出现在右侧已选商品列表；个别定义：根据顾客要求，对所选商品的数量、口味以及组合进行选择；选择支付形式：点选商品确认后，点击主界面右下侧“结账”按钮，进入结账界面，并选择相适应的支付方式；支付：通过读取会员卡、扫入券条码或第三方支付，银行卡，收入现金完成支付；单据打印：确认，完成支付后，点击“结单”，会打印收银小票或制作单。选择商

4、品个别定义【数量|口味|组合】选择支付形式【券|卡|现金】支付单据打印【收银单|制作单】1、现金数字输入2、券条码扫描3、会员卡读取4 、第三方支付5 、银行卡会员发卡、充值、建档步骤1：将新卡放在读卡器上，软件主界面会员看板中点击“发卡”按钮步骤2：在发卡激活界面，点击“读卡”按钮步骤3：然后填写相关信息，包括卡类型、充值策略等步骤4：填写完毕，确认无误后，点击“发卡”按钮步骤5：在会员看板点击“建档”按钮步骤6：进入会员建档界面，点击“读卡”，并填写会员信息，其中，姓名、手机、住址为必填项步骤7：会员信息核对无误后，点击“会员建档”，完成发卡，将新卡给客户并收取对应金额。1325476快速

5、现购流程1步骤1：检索商品步骤2：选择商品步骤3：口味、数量选择并确认步骤4：点击“结账”按钮243步骤5：输入实收现金；步骤6：现金找零；步骤7：点击“结单”，完成收银567快速第三方支付流程1步骤1：检索商品步骤2：选择商品步骤3：数量选择并确认步骤4：点击“结账”按钮243步骤5：输入第三方自定义的支付方式；步骤6：如不足支付整单，再用其它方式支付；步骤7：点击“结单”，完成收银567快速银联卡支付流程1步骤1：检索商品步骤2：选择商品步骤3：数量选择并确认步骤4：点击“结账”按钮243步骤5：选择银行卡支付；步骤6：输入支付金额；步骤7：点击“结单”，完成收银567快速卡付流程1步骤1

6、：检索商品步骤2：选择商品步骤3：数量选择并确认步骤4：按“会员支付”完成付款243快速券付流程1步骤1：检索商品步骤2：选择商品步骤3：数量选择并确认步骤4：点击“结账”按钮243步骤5：点击券支付（或按“+”）步骤6：扫入券条码，并验证步骤7：点击“结单”，完成收银567混合支付流程1步骤1：检索商品步骤2：选择商品步骤3：数量选择并确认步骤4：点击“结账”按钮243567步骤5：选卡支付（或按“/”）步骤6：点击扣款（或按“Enter”）步骤7：输入实收现金金额步骤8：按“结单”（或“Enter”），找零，完成收银快速预订流程 一1步骤1：检索商品步骤2：选择商品步骤3：点击“预订”24

7、35步骤4：点击“客户资料”(或按”F5”)步骤5：填写客户资料，输入各种相关信息，其中，带*为必填项步骤6：进入正常收银流程，完成收银预订提领流程 一2021-12-231234步骤1：检索商品步骤2：选择商品步骤3：数量选择并确认步骤4：点击“预订预订提领流程 二2021-12-23步骤1.点击“客户资料”，输入顾客相关信息及提货门店，时间，如需送货上面则填写地点等信息步骤2,3.各支付方式全额结单（预付部分金额结单，余下未付金额在提领时支付）123预订提领流程 三2021-12-23在主界面右下方点击“提领”，弹出“提领窗口”预订提领流程 四2021-12-231234步骤1：输入预订单

8、号，或用扫描枪扫入票据上的预订条码步骤2：在不知单号的时候，可以根据预订时间或提领时间等条件查询出来步骤3：核对预订单的相关信息步骤4：点击“提货”步骤5：看预付款是否够支付商品，如不够则补足未付金额步骤6：点“提货结单”，完成该预订流程备注：提货结单：结单时减商品库存量。回款结单：结单时不减商品库存量（回款结单基本上用不着）56券提领步骤1：输入券条码步骤2：点击“查询”步骤3：选择提领的商品步骤4：点击“提领”1234图1图2图3促销操作-组合促销|超量促销|超额促销组合促销选择：如果所选商品有组合促销的设置，会在此显示，点击，会打开促销选择界面整单超额促销操作特价显示组合销售显示促销组合

9、名称促销组合所包含的商品管理功能钱箱操作步骤1：主界面点击“功能”步骤2： 然后点击“钱箱”步骤3：输入要存取的现金或券的金额步骤4：选择存或取3412销售退货-整单退货在主界面点击“功能”，进入“销售退货”界面：步骤1：选择“整单退货”步骤2：点击”新开单”步骤3：输入交易单号或查单查询出单号步骤4：核对商品列表及支付方式步骤5：“确认退货”注：整单退货成功后，卡券会回溯到交易前状态，即卡退卡，券退券，现金退现金13425销售退货-单品退货在主界面点击“功能”，进入“销售退货”界面：步骤1：选择“单品退货”步骤2：点击”新开单”步骤3：输入交易单号或查单查询出单号步骤4：修改需要退货商品的数

10、量步骤5：“确认退货”注：单品退货，只退现金。目的是防套现13425门店要货在主界面点击“功能”，进入“要货”界面：步骤1：点击“新开单”步骤2：选择要货批号步骤3：指定要货日期，选择商品，输入要货量，步骤4：点击“保存”，该单就会自动上传中心。注：过滤零要货商品，指是否显示没有要货的商品1342图1图2图3门店要货（续）2021-12-23 门店要货单保存后自动上传，但要如果要对单据上商品数量可以进行修改或补漏要货商品该怎么办？步骤：单据是未汇总状态，点击“查单”则返回到要货界面(要货图3)，对要货单进行修改，如果要增加漏要货商品需先勾选“过滤零要货商品”，显示出未要货商品，输入数量后再保存

11、。保存则要货单上传的是修改后的数据商品出入库1-配送品入庫312步骤1 点“功能”选择“商品出入库”，弹出商品出入库窗口步骤2 单据类型默认为“配送品入库”，日期默认为当天，如果总部已经审核门店的要货单，并且商品已经配送到门店时，点“查询”则显示该单据后“查看”，浏览该单配送商品及数量明细。步骤3 核对配送过来的商品数量是否和单据上的一致 步骤4 若核对无误后，点“确认出入库”，门店的要货商品数量会自动增加步骤5 若核对商品的数量少了，则要总部再次发车配送给门店，再来“确认出入库”；多了，则让司机带回总部4商品出入库2-门店调拨出库A门店调商品给B门店步骤1. 点“功能”选择“商品出入库”，弹

12、出商品出入库窗口步骤2 点“新开单”步骤3 选择开单类型“门店调拨出库”步骤4 在商品输入里，按条码/编码/拼音码输入码后按“回车键Enter”，显示商品信息，输入数量，再点“新增”。多个商品则重复该步骤步骤5 检查商品及数量步骤6 点“保存”，自动弹出要调入的门店，选择后确定步骤7该单据显示在商品出入库列表中，再次进行审核，点“确认出入库”商品出入库3-门店调拨入库B门店根据A门店的门店调拨出库单来收货 步骤1. 点“功能”选择“商品出入库”，弹出商品出入库窗口步骤2 在单据类型里选择“门店调拨入库”，后点“查询”步骤3 列表中显示该单据，点“查看”浏览单据明细步骤4 核对商品数量步骤5 “

13、确认出入库”后商品数量增加商品出入库4-门店调整单盘点门店商品库存数量是否与系统库存数量一致。不一致时，门店做调整单对系统库存进行调整。 步骤1点“功能”选择“商品出入库”，弹出商品出入库窗口步骤2点“新开单”步骤3选择开单类型“门店调整单”。在退货/调整类型里选择“库存差异调整或配送差异调整”等说明制单原因的类型。步骤4.在商品输入里，按条码/编码/拼音码输入码后按“回车键Enter”，显示商品信息，输入数量，（如果系统库存量比实际数量少，则数量为正数；如果系统库存量比实际数量多，则数量为负数）。再点“新增”。多个商品则重复该步骤步骤5 核对商品及数量后，点“保存”步骤6 该单据显示在商品出

14、入库列表中，再次进行审核，点“确认出入库”商品出入库5-自制品完工单门店有现烤现裱商品的做自制品完工单，来增加系统库存量 步骤1. 点“功能”选择“商品出入库”，弹出商品出入库窗口步骤2 点“新开单”步骤3 选择开单类型“自制品完工单”步骤4 在商品输入里，按条码/编码/拼音码输入码后按“回车键Enter”，显示商品信息，输入数量，再点“新增”。多个商品则重复该步骤步骤5 核对商品及数量后，点“保存”步骤6 该单据显示在商品出入库列表中，再次进行审核，点“确认出入库”商品出入库6-门店外购品单步骤1. 点“功能”选择“商品出入库”，弹出商品出入库窗口步骤2 点“新开单”步骤3 选择开单类型“门

15、店外购品单”步骤4 在商品输入里，按条码/编码/拼音码输入码后按“回车键Enter”，显示商品信息，输入数量，再点“新增”。多个商品则重复该步骤步骤5 核对商品及数量后，点“保存”步骤6 该单据显示在商品出入库列表中，再次进行审核，点“确认出入库”商品出入库7-门店领用单步骤1. 点“功能”选择“商品出入库”，弹出商品出入库窗口步骤2 点“新开单”步骤3 选择开单类型“门店领用单”，在退货/调整类型里选择“现烤领用/现裱领用/赠送招待”等说明领用原因的类型步骤4 在商品输入里，按条码/编码/拼音码输入码后按“回车键Enter”，显示商品信息，输入数量，再点“新增”。多个商品则重复该步骤步骤5

16、核对商品及数量后，点“保存”步骤6 该单据显示在商品出入库列表中，再次进行审核，点“确认出入库”商品出入库8-门店退货单门店如果有次品，临期品，损坏的商品，可以作门店退货单，把这些次品退回总部，并减少门店库存 步骤1. 点“功能”选择“商品出入库”，弹出商品出入库窗口步骤2 点“新开单”步骤3 选择开单类型“门店退货单”，在退货/调整类型里选择“次品退回/临期产品/损坏”等说明退货原因的类型步骤4 在商品输入里，按条码/编码/拼音码输入码后按“回车键Enter”，显示商品信息，输入数量，再点“新增”。多个商品则重复该步骤步骤5 核对商品及数量后，点“保存”步骤6 该单据显示在商品出入库列表中，

17、 状态“审核否”由总部决定。如果是已审核，则门店的退货商品库存减少；如果是未审核，则门店的退货商品库存也未减。小额收支2021-12-23步骤1：点“功能”选择“小额收支”显示出小额收支管理界面步骤2：选择收支日期和类型，输入收支金额后“添加保存”步骤3：确定收支无误后，点“审核”，否则点“修改保存”后再审核注：小额收支和钱箱金额相关联。上缴现金2021-12-23步骤1：点“功能”选择“上缴现金”显示出上缴现金管理界面步骤2：根据相关提示，选择日期，帐号并输入缴款金额步骤3：若检查无误后，点“确定”注：上缴现金和钱箱金额相关联。往来帐2021-12-23若门店销售需作业绩，客户在A店预订蛋糕

18、，B店提领，B店可以用到往来帐，代A店收取销售额步骤1：点“功能”选择“往来帐”显示出往来帐管理界面步骤2：选择收支日期和类型，输入收支现金或券，相关单位（个人）等信息后“添加保存”步骤3：确定收支无误后，点“审核”，否则点“修改保存”后再审核卡领用2021-12-23步骤1：在“功能”里，选择“卡领用”，跳出卡领用申请步骤2: 点击“开单”，在弹出的窗口中，选择申请卡的版面及张数后保存，该单据会自动上传，中心马上能看见步骤3：如果中心审核了，则可以看见审核状态券领用2021-12-23步骤1：在“功能”里，选择“券领用”，跳出券领用申请步骤2: 点击“开单”，在弹出的窗口中，选择申请券的类型及张数后保存，该单据会自动上传，中心马上能看见步骤3：如果中心审核了，则可以看见审核状态券销售2021-12-23步骤1：在“功能”里，选择“券销售”，跳出“券销售”窗口步骤2: 点击“开单”，在弹出的窗口中，输入券号码，点“查询”显示出该券的类型，单