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文档简介

1、厨房美食菜谱：鲜香米豆腐的做法米豆腐虽为豆腐名,却与豆无关,完全成于米.传统的 豆腐为豆制品,而米豆腐是用大米淘洗浸泡后,加水磨成米 浆,然后大火熬制,制成一块块长似豆腐,有其滑嫩之感, 却略带米香及粘性的米糕,其实称其米糕更加恰当,不知道 为什幺非要称为米豆腐.不管它是真豆腐还是假豆腐,我知道这种米豆腐是在那 部知名的电影?芙蓉镇?,真正吃到米豆腐也是在湘西的凤 凰古镇.很奇怪的是,我在凤凰的日子一点也不觉得陌生, 就好似回到了家一样放松.吃到米豆腐的第一口,也很有亲 切的感觉.是啊,我听妈妈说,我是吃米糊长大的,妈妈生 到我,奶水已经严重缺乏,只给我喂了几十天奶,可以说是 米糊养大了我.怪

2、不得我对大米这幺有感情,一日不食由米而煮的饭, 都周身发痒,标准南人啊,一定要饭米,非饭面.清李渔在 ?闲情偶寄?中说：“食之精者,米麦是也；脍之细者,粉 面是也.哈哈,李渔怕是不知道,几百年后,很多女子一 谈米饭便惊慌,谓之减肥大敌,宁可数日只饮水而不愿进一 粒米.真是不知道这群娇滴滴的女子,懂不懂得生养一幅好 身体,靠的就是吸取了天地正气之米麦.反正,我是个俗人,就信世间唯有米麦最养人.宁可食 无肉,都不可食无米,当然,最好食材主料：米豆腐香菇肉末0适量绿豆芽0适量虾米0适量鱼香叶0香葱0适量步骤1绿豆芽摘好,洗净,焯水后捞出于碗底.2. 米豆腐切成小块,待锅内水开后,放入锅中煮两分钟, 捞出盛到绿豆芽上.3. 锅里放底油,姜葱蒜炝锅,把泡发的虾米倒入锅中爆 香,再放肉末,加盐、酱油等翻炒至香,倒一小碗水,入鱼 香叶、香菇末,

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