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文档简介

1、幼儿园食品安全承诺书食品安全是关系国计民生的大事， 在幼儿园直接关系到广大 师幼的身体健康和生命安全。 签订幼儿园食品安全责任书主要是 为了提高幼儿园师生参与食品安全的意识，以及普及食品安全科学知识。下面是XX给大家整理的一些关于的范文，希望对大家 有用。为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻中华人民 共和国食品卫生法、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生 管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事 件的发生，确保幼儿及教师生命安全， 特制定幼儿园食品卫生安 全责任书。一、炊事员1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次， 做到人人持证上岗，保证身体健康，

2、一旦发现食堂人员身体有异 常，应立即离开岗位。2、服从领导，热爱本职工作。3、认真执行食品卫生法。4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等 有害物品。5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到： 穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生， 做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗 或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下 班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得 接触有毒物、不洁物；7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其 他用具用后必须洗净、保持清洁；8肉类、蔬

3、菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖 ；10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒 四季豆等食品；11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生 ；使用好食堂配 备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时 上报。13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长 意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必 须洗净、消毒，做到一刷、二洗、二冲、四消毒、五保洁2、餐具、

4、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒：除残渣f用 餐具洗涤剂清洗f药物浸泡消毒f清水冲洗 ；3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进 行操作，保证消毒效果和消毒安全。4、做好餐具的保洁工作，防止污染。5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。 消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园 将追究责任人应有的责任。三、食品留样1、 每餐供应的食品必须留样并有专人负责；2、每种食品留样不少于100g;3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、 食用名称：放入冰箱，在10C以上，冷藏保存；4、每餐留样时间不少于 48小时。本责任书一式两

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