酒店技能比赛方案

1、内部通启送TO:各部门由FROM:行政部事由SUB:关于组织第一届技能大赛的通知日期 DATE 7 月 16 日 编号 NO: EO001 ( ) 07016001为强化员工业务知识和服务技能的学习和培训，全面提高员工的知识技 能水平，提升整体服务质量，经研究决定，组织开展“第一届技能大赛活 动”，现将活动方案具体通知如下：一、指导思想：严格锻炼队伍、刻苦练好内功、努力提高素质精心打造品牌、积极迎接农运二、活动时间：8月13日至8月17日三、竞赛地点：见具体活动安排表四、成立技能比赛活动领导小组组长：组员：领导小组下设办公室：办公室主任：成员：五、项目设置及要求:本次比武项目，部门相应岗位的所

2、有领班级以下员工必须参加部门比赛项目参赛对象要求竞赛规则及评分标准公共部分40%技能操作部分60%个人项目公共项目礼仪及问询A前台接待员2人B礼宾员1人C前台收银1人D市场营销部营销代表1 人E各部门楼面迎宾（餐饮 部2人、娱乐部1人）A 、 印象评 分：包括仪容 仪表、形体规 范、文明礼貌 10%B、知识问答 30% 包括：1 ）旅游基础知 识、饭店服务 基础知识、本酒 店营运知识A形体展小10%B语言能力（普通话及英语朗 读文章各F） 10%C表小能力（二分钟命题即兴 演讲）20%D模拟推销10%E酒店英语10%注：由行政人事部负责提供竞 赛相关资料、竞赛规则及评分 标准房务部中式铺床楼层

3、服务员人6人参照首届竞赛规则与标准 如部门需要调整变动，请部门 拿出具体意见，交行政人事部餐饮部中餐宴会摆台楼面服务员6人参照首届竞赛规则与标准 如部门需要调整变动，请部门 拿出具体意见，交行政人事部切配刀工餐饮部各菜系厨师2人1、比赛规则与评分标准由餐 饮部负责提供2、此项目仅进行印象及操作 部分的评分，不作知识问 题的要求。热菜制作餐饮部厨师各菜系2人财务部收银综合技能收银员6人（行政人事部 负责提供）2）岗位业务知识（部门负责 提供，要求每 项/、少于60题）A点钞10%B价格考核25%C模拟账单结算25%注：由财务部负责提供竞赛规 则和评分标准公共项目水果拼盘康乐部3人餐饮部3人参照首

4、届竞赛规则与标准，由 行政人事部负责提供。团体项目托盘接力餐饮部、房务部、娱乐部 财务部、工程部、安保部1、比赛规则及评分标准由行 政人事部负责提供2、此项目仅进行印象及操作 部分的评分，不作知识问 题的要求。注：1、各部门可安排初赛选定参赛人员，相关事宜自行安排。行政部提供酒店公共问答知识相关材料六、活动具体安排1、动员准备阶段（7月16日一一7月20日）工作内容时间责任部门注意事项及要求A、下发技能比武 竞赛活动通知，成 立技能比武竞赛活 动领导小组。7月18日前行政部B、各部门宣传学习7月20日前各部门要求各部门必须将活动内容和精神认 真传达至于班组及所有员工，并做好相 关准备工作的布置

5、与安排，明确各项工 作的责任人。C各部门上交岗位 练兵方柔和比赛竞 赛通知所要求的本 部各项目的业务知 识问题试题；比赛 规则、评分标准由 行政人事部发送各 部门，若后义动， 请部门修改后上交 行政人事部。7月20日前各部门要求：1、岗位练兵方案主要为根据技能比 武规定项目技能练习组织方案，要求拟 出时间、地点、裁判、评分标准等内 容，可参照本通知格式，要求包括责任 人，时间，具体练习及初赛安排；2、每个比赛项目专业知识问答题目要求不彳#少于30套，形式可多样，包括 案例分析等等，并注明分数比例。D确定每个项目的 比赛规则、评分标 准及所有知识问题 资料并下发至各部门7月22日前行政部要求整套

6、资料下发，为各部门提供技能比武相关赛事咨询服务。E动员大会7月23日下午14: 30各部门会议地点：二楼大会议厅，要求全 体员工参加（当班人员除外）。2、岗位练兵及彩排阶段（7月21日一一8月5日）工作内容时间责任部门注意事项及要求A岗位练兵7月21日-7月31日各部门按照既定方案，认真组织执行，行政人 事部必须认真跟进，协调相关问题。B组织选手练习及彩排8月1日-8月13日A各部门B行政人事部A各部门按决赛规则和标准组织人员进 行练习，并进行彩排；B公共项目及团队项目的彩排由行政人 事部统一组织。3、正式比赛阶段（8月13-8月17日）日期/时间技能竞赛项目地点评委8月13日/9: 00AM

7、-9: 30AM开幕式大会议厅注：全体员工着工装按指定区域分部门列队入场8月13日9: 30AM-12: 00AM14:00PM-16:30PM中餐宴会摆台大会议厅贺仕光、江伟新、许克舟、杨 顺军、汪志泰、谢宾宾、何 钊、8月14日9: 00AM-12: 00AM中式铺床大会议厅8月14日14:30PM-16:30PM热菜制作三一楼中厨8月15日9: 00AM-12: 00AM礼仪及问询大会议厅8月15日14:00PM-16:30PM收银综合技能大会议厅8月16日9: 00AM-12: 00AM水果拼盘大会议厅8月16日14:00PM-16:30PM切配刀工大会议厅8月17日9: 00AM-11: 00AM托盘接力大会议厅8月17日14 :3