柑橘生产现状与发展趋势

1、柑橘生产现状与发展趋势柑橘生产现状与发展趋势 全国农业技术推广服务中心全国农业技术推广服务中心 李莉李莉内容提要内容提要一、世界水果发展情况一、世界水果发展情况二、我国果树产业情况二、我国果树产业情况三、柑橘产业现状三、柑橘产业现状四、柑橘进出口贸易四、柑橘进出口贸易伍、主要问题伍、主要问题六、发展对策六、发展对策 一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 水果产量持续上升水果产量持续上升生产格局不断变化生产格局不断变化产业化的程度越来越高产业化的程度越来越高 全球水果市场一体化全球水果市场一体化 生产向低成本方向发展生产向低成本方向发展世界水果生产发展情况世界水果生产发展情况 单位：千公顷、

2、万吨单位：千公顷、万吨 一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 生产格局不断变化生产格局不断变化生产区域发生变化生产区域发生变化 出口以发展中国家为主，出口以发展中国家为主， 进口以发达国家为主进口以发达国家为主全世界全世界7575的水果由发展中国家生产。柑的水果由发展中国家生产。柑橘、香蕉、鲜食葡萄、苹果、梨第一生产大国都橘、香蕉、鲜食葡萄、苹果、梨第一生产大国都是发展中国家。是发展中国家。发达国家比重由发达国家比重由35%35%下降到下降到25%25%。世界浓缩柑橘汁世界浓缩柑橘汁80%80%由巴西生产；浓缩苹果由巴西生产；浓缩苹果汁，橘瓣罐头汁，橘瓣罐头50%50%以上由中国生产。以上

3、由中国生产。生产格局不断变化生产格局不断变化世界水果生产前十位国家世界水果生产前十位国家世界水果出口前十位国家世界水果出口前十位国家 单位：吨单位：吨世界水果进口前十位国家世界水果进口前十位国家 单位：吨单位：吨 一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 产业化的程度越来越高产业化的程度越来越高 生产规模愈来愈大生产规模愈来愈大加工规模愈来愈大加工规模愈来愈大销售规模愈来愈大销售规模愈来愈大 一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 巴西巴西1/31/3的柑橘是由的柑橘是由1%1%的农场主提供，的农场主提供，85%85%的橙汁的橙汁是来自是来自6 6家加工厂。家加工厂。美国加州和德州的美国加州

4、和德州的95%95%柑橘鲜果是通过柑橘鲜果是通过SUNKISTSUNKIST（新奇士）一个公司进行销售的。佛罗里达州的柑橘（新奇士）一个公司进行销售的。佛罗里达州的柑橘园，一半以上属于可口可乐公司。园，一半以上属于可口可乐公司。国际鲜食葡萄高端市场基本美国加州鲜食葡萄协国际鲜食葡萄高端市场基本美国加州鲜食葡萄协会所控制，加州葡萄占全美会所控制，加州葡萄占全美90%90%。地中海沿岸是世界最大的葡萄集中产区。地中海沿岸是世界最大的葡萄集中产区。全世界香蕉的国际贸易基本由美国的公司所控制。全世界香蕉的国际贸易基本由美国的公司所控制。 一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 美国华盛顿州苹果占全美

5、总产的美国华盛顿州苹果占全美总产的50%50%。日本长野、青森两县富士苹果产量占到日本日本长野、青森两县富士苹果产量占到日本富士总产的富士总产的80%80%。意大利的苹果正向意大利的苹果正向Trentino-AltoTrentino-Alto地区集中，地区集中，该地区占其苹果总产的该地区占其苹果总产的60%60%。阿根廷苹果生产区在里奥阿根廷苹果生产区在里奥内格罗峪，该地区内格罗峪，该地区苹果产量占全国的苹果产量占全国的75%75%。新西兰苹果出口统一由新西兰苹果出口委员新西兰苹果出口统一由新西兰苹果出口委员会管理，其会管理，其“enza”enza”商标驰名世界。商标驰名世界。 一、世界水果发

6、展趋势一、世界水果发展趋势 全球水果市场一体化全球水果市场一体化 发达国家采取的是各种认证、标准、协发达国家采取的是各种认证、标准、协议和生产有机果品。议和生产有机果品。-发展中国家则利用劳动力和成本的优势发展中国家则利用劳动力和成本的优势加快水果产业的发展。加快水果产业的发展。知识产权保护以及技术壁垒成为发展中知识产权保护以及技术壁垒成为发展中国家出口水果的主要障碍国家出口水果的主要障碍。 一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 全球水果市场一体化全球水果市场一体化 SPS(SPS(食品卫生检验与动植物检疫措施协议食品卫生检验与动植物检疫措施协议) ) WTO WTO 内容，协议条文共有内

7、容，协议条文共有14 14 条条3 3 个附件。个附件。HACCPHACCP（危害分析及要点管制）。（危害分析及要点管制）。 原产地保护：原产地保护：AOC(AOC(法国原产地命名管制）、欧洲法国原产地命名管制）、欧洲原产地保护原产地保护AOPAOP、地理保护标签（、地理保护标签（IGPIGP）。）。 一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 全球水果市场一体化全球水果市场一体化EUREPGAPEUREPGAP是针对果品生产者制订的基础性标准，只有达到是针对果品生产者制订的基础性标准，只有达到此标准，果品才有资格进入超市。此标准，果品才有资格进入超市。BRCBRC标准是针对果品贮藏包装企业制订

8、的标准，主要包含果品标准是针对果品贮藏包装企业制订的标准，主要包含果品贮藏、果实包装标准，对包装箱的硬度、水分、透气性、异物等作贮藏、果实包装标准，对包装箱的硬度、水分、透气性、异物等作了详尽规定。了详尽规定。QCQC标准也称作质量控制系统，包括生产过程的质量控制，如标准也称作质量控制系统，包括生产过程的质量控制，如大小、颜色、内涵物的控制，也包括贮藏、分级过程的质量控制。大小、颜色、内涵物的控制，也包括贮藏、分级过程的质量控制。其他国家大都制定了类似的质量控制体系。其他国家大都制定了类似的质量控制体系。 一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 全球水果市场一体化全球水果市场一体化 发达国家

9、市场对进口果品的卫生和安全检疫要求越来发达国家市场对进口果品的卫生和安全检疫要求越来越高，实行强制性的认证制度及进口控制政策越高，实行强制性的认证制度及进口控制政策 世界卫生组织（世界卫生组织（WHOWHO）和联合国粮农组织（）和联合国粮农组织（FAOFAO）制定）制定相应的检测和管理目标，尤其关注果品的农药残留污相应的检测和管理目标，尤其关注果品的农药残留污染、重金属污染、细菌超标染、重金属污染、细菌超标全球水果市场一体化全球水果市场一体化欧盟苹果汁中棒曲霉素的最大限量制定了新的标欧盟苹果汁中棒曲霉素的最大限量制定了新的标准。准。美国方面提高了产品中农药的检测标准。美国方面提高了产品中农药的

10、检测标准。日本方面也在拟定新的办法，增加检测的项次。日本方面也在拟定新的办法，增加检测的项次。我国目前对食物限制农残我国目前对食物限制农残6262种，日本为种，日本为9696种，美种，美国为国为115115种。种。一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 非关税壁垒非关税壁垒新的病虫害成为各国水果产业发展的第一大障碍，新的病虫害成为各国水果产业发展的第一大障碍，一些区域性病虫害变成全球性的，一些过去危害很轻的一些区域性病虫害变成全球性的，一些过去危害很轻的病虫害变成危害很重的。病虫害变成危害很重的。苹果蠹蛾苹果蠹蛾柑橘黄龙病、柑橘溃疡病、小实蝇柑橘黄龙病、柑橘溃疡病、小实蝇香蕉香蕉穿孔线虫香蕉

11、香蕉穿孔线虫 、香蕉枯萎病、香蕉枯萎病 一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 生产向低成本方向发展生产向低成本方向发展减少密度，减少修剪；减少密度，减少修剪；交替结果；减少用药；交替结果；减少用药；研究机械采收技术研究机械采收技术将灌溉和施肥结合。将灌溉和施肥结合。一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 设施生产技术成为高附加设施生产技术成为高附加值水果以及反季节水果的主要值水果以及反季节水果的主要生产技术生产技术。一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 消费心理和产品内涵消费心理和产品内涵喜欢购买容易剥皮的水果喜欢购买容易剥皮的水果喜欢营养、健康的水果喜欢营养、健康的水果水果文化意义

12、水果文化意义外观的需求外观的需求一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 市场环境的变化市场环境的变化加入加入WTOWTO后，国内外市场一体化后，国内外市场一体化技术壁垒增加技术壁垒增加运输条件的改善，产销间距变短运输条件的改善，产销间距变短不同文化不同文明间的交融不同文化不同文明间的交融社会的变化社会的变化l富贵病增加富贵病增加l家庭变小家庭变小l劳动力成本上升劳动力成本上升一、世界水果发展趋势一、世界水果发展趋势 世界柑橘生产情况0 020000200004000040000600006000080000800001000001000001200001200001970-791970-79

13、1980-891980-891998/991998/991999/001999/002000/20012000/20012001/20022001/2002世界世界北半球北半球南半球南半球地中海地中海世界柑橘生产情况0 05000500010000100001500015000200002000025000250001970-791970-791980-891980-891998/991998/991999/001999/002000/20012000/20012001/20022001/2002巴西巴西美国美国中国中国墨西哥墨西哥西班牙西班牙印度印度意大利意大利伊朗伊朗埃及埃及阿根廷阿根廷世

14、界柑橘产业发展趋势世界柑橘产业发展趋势 各柑橘主产国均在利用自己的优势发展柑橘产业，土地、气候、技术、资金和人力资源得到优化配置技术发达的国家积极发展技术密集型的鲜橙汁（非浓缩橙汁） ，美国和澳大利亚生产全程进行跟踪的有机柑橘果实 由产品赚钱发展到品牌赚钱，例如美国新奇士公司发展中国家利用劳动力优势赚钱 非洲尼日利亚柑橘面积迅速增长，占世界的8%，超过美国 中国90年代以来，大力发展橘瓣罐头加工，日本放弃橘瓣罐头加工世界柑橘产业发展趋势世界柑橘产业发展趋势 公司和企业的规模化程度越来越大巴西柑橘种植业主由1990的29000个减少到2000年的14000个。加工橙汁的企业也由原来的20多家减少

15、到1999年的15家，而到2001年目前主要由6家加工企业完成了1200万吨的果实的加工 。巴西柑橘加工世界柑橘产业发展趋势世界柑橘产业发展趋势 在产品类型上，世界柑橘鲜果发展趋势是“易剥皮、无核、有香味、风味浓” 克里曼丁橘在欧美市场的销路看好，产量不断增加 高糖、风味浓的杂柑品种在日本、我国台湾、韩国以及美国种植面积过去几年扩大较快。世界柑橘产业发展趋势世界柑橘产业发展趋势 产品供给方面，周年供应、全球一体化的趋势更加明显 全球资源配置的结果技术进步的结果 通过品种实现 通过设施栽培实现691011121234578 11.38% 脐 橙琥珀甜橙哈姆林甜橙凤梨甜橙33.19% 伏 令 夏

16、橙12.8% 无 籽 葡 萄 柚 4.1%有籽葡萄柚庙宇极早熟桔类Nova 橘柚奥兰橘柚明尼奥拉橘柚秋辉橘柚Sunburst橘柚红橘墨卡（茂谷）橘橙美 国 柑 桔 品 种 的 搭 配 和 周 年 供 应美 国 柑 桔 品 种 的 搭 配 和 周 年 供 应35.31%3.22%西班牙脐橙成熟图10月 11月 12月 1月2月3月4月5月102030102030102030102030102030102030102030102030Navelina奈维林纳Newhall纽货Washington Navel华脐Cara Cara红肉脐橙Salustiana沙鲁斯提娜Navelate奈维雷特Lane

17、 Late能晚Ricalate里卡雷特世界柑橘产业发展趋势世界柑橘产业发展趋势 栽培技术方面，世界柑橘生产朝着低成本方向发展 省力栽培与大枝修剪技术的推广宽行种植世界柑橘产业发展趋势世界柑橘产业发展趋势 新的病虫害的出现和扩散成为全球柑橘产业发展的第一障碍 巴西杂色花叶病的出现（90年代以来）以及每年按50公里的速度向四周扩展 巴西溃疡病的发生 巴西突然死亡病害 美国90年代中期的潜叶蛾爆发和近年的溃疡病在佛罗里达州的出现与传播二、我国果树产业情况二、我国果树产业情况 我国果树栽培面积达到我国果树栽培面积达到1.51.5亿亩，产量达亿亩，产量达到到9599.29599.2万吨万吨 (2006(

18、2006年年) )，分别是，分别是19801980年年的的5.65.6倍和倍和14.114.1倍。倍。 果树年产值达果树年产值达25002500亿元，出口果品亿元，出口果品470470多多万吨，出口额万吨，出口额3737多亿美元（多亿美元（20072007）。）。二、我国果树产业的情况二、我国果树产业的情况 根据测算，我国约有根据测算，我国约有90009000万农民从事万农民从事果树及其相关产业。果树及其相关产业。 目前我国人均果品占有量达到目前我国人均果品占有量达到72.7 72.7 kg/kg/年，分别是年，分别是19801980年的年的1010倍。倍。中国果树产业发展与消费中国果树产业发

19、展与消费0200040006000800010000120001961 1965 1970 1975 1978 1980 1985 1990 1995 1998 2000 2003 2005 2006 年万吨、千公顷01020304050607080kg/人产量面积人均kg 我国城乡居民人均水果消费情况（千克/人） 50年来果树产业的变化 1949-19801949-1980年代中年代中果品从礼品逐步成为商品果品从礼品逐步成为商品, , 处于特产阶段处于特产阶段8080年代中年代中-90-90年代末年代末水果逐步大众化水果逐步大众化, , 处于商品阶段处于商品阶段, , 但种类但种类单一单一9

20、090年代末年代末- -至今至今水果类型多样化、周年供应水果类型多样化、周年供应果树种类及其比例果树种类及其比例（20062006）全国果树产量9599万吨果树产业的情况果树产业的情况 我国的果树种类有我国的果树种类有300300多种，其中经济栽多种，其中经济栽培的种类有培的种类有3030多种。排名均在世界前多种。排名均在世界前4 4名。名。第一的果树：苹果、梨、李、桃、枣、柿、第一的果树：苹果、梨、李、桃、枣、柿、荔枝、草莓、板栗和核桃荔枝、草莓、板栗和核桃第二的果树：柑橘、芒果第二的果树：柑橘、芒果第三的果树：菠萝、香蕉第三的果树：菠萝、香蕉第四的果树：葡萄第四的果树：葡萄 果树产业的情况

21、果树产业的情况 果品种类多样化，市场日益丰富果品种类多样化，市场日益丰富 苹果、柑橘、梨三大果品的面积和产量份额由苹果、柑橘、梨三大果品的面积和产量份额由1996年的年的2/3 下降到下降到2006年的年的58.32和和47.8 桃作为第四大果品桃作为第四大果品,面积和产量分别占面积和产量分别占6.7、8.6，其后是香蕉和葡萄；，其后是香蕉和葡萄； 荔枝、芒果和番木瓜等发展较快，荔枝面积居荔枝、芒果和番木瓜等发展较快，荔枝面积居全国第全国第5位位 ; 枣（干、鲜）、柿子、核桃、板栗、山杏等干枣（干、鲜）、柿子、核桃、板栗、山杏等干果树种稳步发展，栽培面积约为果树种稳步发展，栽培面积约为578.

22、56万公顷，总万公顷，总产量约产量约500万吨万吨树种树种 面积（千面积（千hm2） 产量（万产量（万t)1996年年2001年年2006年年1996年年2001年年2006年年苹果苹果2986.9 2066.2 1898.81705.2 2001.5 2609.9柑橘柑橘1279.7 1323.7 1814.5845.7 1160.7 1789.3梨梨932.6 1026.4 1087.4580.7 879.6 1198.6桃桃500452.3669.5295456.1821.5葡萄葡萄153.5334.4 418.7 188.3 368 627.1香蕉香蕉175.5 245 285.7 2

23、53.6 527.2 690.1 我国主要果树面积和产量变化情况我国主要果树面积和产量变化情况 果树产业的情况果树产业的情况 果树产业结构布局调整成效显著果树产业结构布局调整成效显著 自自2002年我国开展苹果、柑橘优势产业带建设年我国开展苹果、柑橘优势产业带建设以来，以来，2大产业发展迅速，国际影响力和关注度明大产业发展迅速，国际影响力和关注度明显提高，国内外大批资金注入，合作日趋活跃，带显提高，国内外大批资金注入，合作日趋活跃，带动了加工业的发展，促进了产业升级，经济、社会动了加工业的发展，促进了产业升级，经济、社会效益明显增强。效益明显增强。水果种植向优势产区集中，区域布局更趋合理。水果

24、种植向优势产区集中，区域布局更趋合理。苹果形成环渤海湾和黄土高原两个产业带；柑橘形苹果形成环渤海湾和黄土高原两个产业带；柑橘形成长江中游和东南沿海两个优势产业带。成长江中游和东南沿海两个优势产业带。果树产业情况果树产业情况 品种结构及果品质量明显改善品种结构及果品质量明显改善 经过经过20余年的广泛引种、新品种选育和推广，我国果树品种结余年的广泛引种、新品种选育和推广，我国果树品种结构进行了大幅度调整和更新，品种结构明显改善。苹果良种率达构进行了大幅度调整和更新，品种结构明显改善。苹果良种率达80%以上，苹果、梨的优质果率达以上，苹果、梨的优质果率达40%；柑桔中宽皮桔类品种由；柑桔中宽皮桔类

25、品种由70%下降到下降到60%，甜橙类由，甜橙类由20%上升到上升到30%，优质果率在，优质果率在35%左右。左右。 果树产业情况果树产业情况 品牌意识日益增强品牌意识日益增强 地理标志认证：仅地理标志认证：仅07年有年有30个果品获得认证。个果品获得认证。“陕西苹果陕西苹果”、“烟台苹果烟台苹果”、“灵宝苹果灵宝苹果”、“天水花牛天水花牛”、“静宁苹果静宁苹果”、“昌平苹果昌平苹果”；“周至猕猴桃周至猕猴桃”和和“常山胡柚常山胡柚”等均获得了原产等均获得了原产地认证，葡萄有地认证，葡萄有5个产区获得了原产地认证。个产区获得了原产地认证。 名特优果品：以原产地为主规模发展，如温州蜜柑名特优果品

26、：以原产地为主规模发展，如温州蜜柑,常山胡柚、常山胡柚、赣南脐橙、肥城桃、沾化冬枣、砂糖桔、栖霞苹果，洛川苹果，赣南脐橙、肥城桃、沾化冬枣、砂糖桔、栖霞苹果，洛川苹果，库尔勒香梨，莱阳梨、阳信鸭梨、枣庄石榴等。库尔勒香梨，莱阳梨、阳信鸭梨、枣庄石榴等。 果树产业情况果树产业情况 果树设施栽培效益明显、促进农民增收果树设施栽培效益明显、促进农民增收 全国保护地设施栽培规模约全国保护地设施栽培规模约5.2万公顷，主要栽培树种包括草万公顷，主要栽培树种包括草莓、桃、葡萄、大樱桃及杏等。莓、桃、葡萄、大樱桃及杏等。 保护地栽培樱桃平均亩产值在保护地栽培樱桃平均亩产值在2 3万元。促成栽培葡萄平均亩万元

27、。促成栽培葡萄平均亩产值在产值在2 3万元。大棚草莓亩产值万元。大棚草莓亩产值0.8-2万元。北京日光温室草莓春万元。北京日光温室草莓春节前观光采摘价格高达节前观光采摘价格高达60-120元元/公斤。公斤。 果树产业情况果树产业情况 果品贮藏能力扩大果品贮藏能力扩大 苹果贮藏能力占总产量的苹果贮藏能力占总产量的30以上，其中机械冷藏量达到以上，其中机械冷藏量达到570万吨（万吨（22），气调贮藏能力达到），气调贮藏能力达到192万吨（万吨（7.4），保鲜剂），保鲜剂1MCP开始规模应用。果品商品处理能力占果品产量的开始规模应用。果品商品处理能力占果品产量的15。 柑橘贮藏能力占总产量的柑橘贮藏

28、能力占总产量的20，其中冷藏仅，其中冷藏仅7左右，采后商左右，采后商品化处理能力约占总产量的品化处理能力约占总产量的22。 梨普通冷藏梨普通冷藏60万吨，约占总贮量的万吨，约占总贮量的20%，气调贮藏占总贮量，气调贮藏占总贮量3%5%。商品化处理占。商品化处理占1%， 葡萄保鲜占总产量的葡萄保鲜占总产量的7%左右，以左右，以2030t的微型冷库为主，保的微型冷库为主，保鲜膜和保鲜剂等产品应用广泛。鲜膜和保鲜剂等产品应用广泛。 干果产品贮藏保鲜率为干果产品贮藏保鲜率为13.5%，加工率为，加工率为11.0% 果树产业情况果树产业情况 果品加工业发展迅速果品加工业发展迅速 我国果品以鲜销为主，加工

29、能力仅占水果总产量的我国果品以鲜销为主，加工能力仅占水果总产量的10%。 2005年果汁产量达到年果汁产量达到634万吨，果品罐头产量万吨，果品罐头产量151万吨，其它加万吨，其它加工制品（制干、果酱、果脯、脆片等）产量约工制品（制干、果酱、果脯、脆片等）产量约216万吨。苹果浓缩汁万吨。苹果浓缩汁是最主要的加工产品，加工比例达到总产量的是最主要的加工产品，加工比例达到总产量的30； 梨加工量（主要是浓缩汁）近梨加工量（主要是浓缩汁）近70万吨，占梨总产量的万吨，占梨总产量的7左右；左右；浓缩橙汁浓缩橙汁1.6万吨、菠萝汁及桃汁等亦有少量生产。万吨、菠萝汁及桃汁等亦有少量生产。 全国果汁饮料发

30、展迅速，全国果汁饮料发展迅速，2006年总产量超过年总产量超过860万万t。汇源汇源 纯果汁占国内纯果汁占国内42的市场份额；的市场份额； 露露露露 杏仁露饮料年产量超过杏仁露饮料年产量超过30万万t。果酒以葡萄酒为主，果酒以葡萄酒为主， 2006年葡萄酒产量超过年葡萄酒产量超过50万万t，全国，全国500多家葡多家葡萄酒企业，实现销售收入萄酒企业，实现销售收入 129.5亿元，利税亿元，利税13.5亿元。亿元。 以果汁为原料的水果保健醋如苹果醋、梨醋等开始规模生产。以果汁为原料的水果保健醋如苹果醋、梨醋等开始规模生产。 果树产业情况果树产业情况 果品出口贸易稳步增加果品出口贸易稳步增加 20

31、012003年我国果品鲜果出口量分别为年我国果品鲜果出口量分别为77.8、110.5和和148.7万万吨，出口金额分别为吨，出口金额分别为24,337、34,913和和50,227万美元。万美元。2003年我国水年我国水果出口量仅占世界贸易总量的果出口量仅占世界贸易总量的3.2，比，比2002年出口量增长年出口量增长50%，出，出口额增长口额增长43.9%。 2005年出口水果及加工制品年出口水果及加工制品364.57万吨，同比增长万吨，同比增长16.63%，出，出口金额达口金额达20.33亿美元；亿美元； 2006年全国累计出口水果（鲜冷冻水果、果汁、罐头和其它加年全国累计出口水果（鲜冷冻水

32、果、果汁、罐头和其它加工品等）工品等）370万吨，增长万吨，增长1.53%,出口金额出口金额24.75亿美元亿美元,增长幅度增长幅度1.73%.其中鲜果出口其中鲜果出口198.5万吨，占出口总量的万吨，占出口总量的53.63%； 浓缩汁出浓缩汁出口口73.8万吨；万吨； 水果罐头水果罐头52.98万吨；万吨； 其他加工水果其他加工水果44.86万吨。万吨。 2007年我国出口果品年我国出口果品470多万吨，出口额多万吨，出口额37多亿美元。多亿美元。果树产业发展趋势果树产业发展趋势 市场一体化、贮藏运输技术、生产技术市场一体化、贮藏运输技术、生产技术的进步与结合导致产品周年供应而且平的进步与结

33、合导致产品周年供应而且平稳，鲜果供应期延长。稳，鲜果供应期延长。现产现销，时令产品现产现销，时令产品 （50-8050-80年代）年代）季产年销，贮藏产品季产年销，贮藏产品 （8080年代年代-）按销定产，现代果树产业（按销定产，现代果树产业（9090年代年代-） 随着科技的进步，产品生产突破时随着科技的进步，产品生产突破时空的局限，设施产品的比例不断上空的局限，设施产品的比例不断上升。升。果树产业发展趋势果树产业发展趋势 果树从东部向西部转移。果树从东部向西部转移。 规模化程度进一步提高。规模化程度进一步提高。 病虫害危害成为果树产业发展的第病虫害危害成为果树产业发展的第一大障碍。一大障碍。

34、果树产业近年的变化果树产业近年的变化 出口量大幅度增加，满足境内外两出口量大幅度增加，满足境内外两个市场个市场20072007年出口鲜果年出口鲜果246246余万吨，其中苹果余万吨，其中苹果102102多万吨，柑橘多万吨，柑橘5656万吨，梨万吨，梨4040万吨；万吨；出口果汁出口果汁113113万吨，罐头万吨，罐头65 65 万，其他加工万，其他加工品品5454万吨。万吨。出口果品金额出口果品金额37.537.5亿美元，其中鲜果亿美元，其中鲜果12.412.4亿亿$,$,果汁果汁13.313.3亿亿$,$,罐头罐头4.94.9亿亿$.$.20072007年出口类型与金额年出口类型与金额200

35、72007年鲜果出口量年鲜果出口量2007年出口鲜/冰冻水果246万吨,12.38亿美元2007年水果出口的主要目的地2007年果汁出口类型和比例 出口果汁出口果汁1,127,221吨吨, 同比增长同比增长52.6% 出口果汁金额出口果汁金额13,318605 亿亿美元美元,同比增长同比增长102.51% 吨均吨均1182美元美元2007年中国果汁出口目的地其他变化其他变化 劳动力成本上扬，老龄化和妇女化劳动力成本上扬，老龄化和妇女化趋势明显，高耗劳动力的技术难以趋势明显，高耗劳动力的技术难以推广。推广。 加工果原料价格上涨，肥料、农药、加工果原料价格上涨，肥料、农药、包装、能源价格上涨，种果

36、利润下包装、能源价格上涨，种果利润下降。降。其他变化其他变化 国内特产税、农业税取消，果树面积扩国内特产税、农业税取消，果树面积扩大大 与东盟水果零关税，出口到东盟的柑橘、与东盟水果零关税，出口到东盟的柑橘、苹果增加，进口龙眼等热带水果增加，苹果增加，进口龙眼等热带水果增加，导致广东大量的荔枝滞销，转来发展柑导致广东大量的荔枝滞销，转来发展柑橘。橘。三、柑橘产业情况三、柑橘产业情况三、柑橘产业情况 柑橘作为最重要的国际性贸易商品之一，在柑橘作为最重要的国际性贸易商品之一，在全球农产品贸易中占有十分重要的地位。全球农产品贸易中占有十分重要的地位。 自自2020世纪世纪8080年代以来，柑橘就稳居

37、世界第一年代以来，柑橘就稳居世界第一大水果的地位，在世界农产品贸易量中排列大水果的地位，在世界农产品贸易量中排列第四位（仅次于小麦、玉米和大米）。第四位（仅次于小麦、玉米和大米）。 中国是世界上第二大柑橘生产国和第一大柑中国是世界上第二大柑橘生产国和第一大柑橘罐头生产与出口国，同时也是柑橘鲜果及橘罐头生产与出口国，同时也是柑橘鲜果及其加工品的主要消费国。我国柑橘的产量占其加工品的主要消费国。我国柑橘的产量占世界的五分之一。世界的五分之一。柑橘产业情况l 据测算，每一万美元的农产品出口，可以创造据测算，每一万美元的农产品出口，可以创造2828个就个就业岗位。柑橘产品出口已经成为一些地区农业经济增

38、业岗位。柑橘产品出口已经成为一些地区农业经济增长和农民增收的主要来源。长和农民增收的主要来源。l 因此，促进我国柑橘鲜果及加工品的出口对于农民增因此，促进我国柑橘鲜果及加工品的出口对于农民增收收20062006年我国柑橘鲜果出口年我国柑橘鲜果出口4.354.35万吨，金额万吨，金额1.621.62亿美亿美元；柑橘罐头出口元；柑橘罐头出口31.6631.66万吨，金额万吨，金额2.352.35亿美元；亿美元；柑柑橘汁出口橘汁出口合计合计8983.88983.8吨，金额吨，金额740.15740.15万美元。我国柑万美元。我国柑橘鲜果及加工品出口额合计橘鲜果及加工品出口额合计4.734.73亿美元

39、。亿美元。l 和劳动就业具有十分重要的意义。和劳动就业具有十分重要的意义。柑橘产业情况n我国是世界柑橘重要起源中心，有文字记载的柑我国是世界柑橘重要起源中心，有文字记载的柑橘栽培历史就达橘栽培历史就达4000多年，气候条件优越。多年，气候条件优越。n我国栽培柑橘的省有我国栽培柑橘的省有20个，其中湖南、江西、四个，其中湖南、江西、四川、福建、浙江、广西、湖北、广东、重庆川、福建、浙江、广西、湖北、广东、重庆9个省个省（区、市）面积和产量已分别占全国的（区、市）面积和产量已分别占全国的94%和和95% 。柑橘产业情况l 根据研究预测表明，我国柑橘总产量到根据研究预测表明，我国柑橘总产量到2010

40、2010年为年为21002100万吨，万吨，20152015年为年为26002600万吨。预计到万吨。预计到20102010年，国内柑橘年，国内柑橘鲜果消费总量为鲜果消费总量为18001800万吨，万吨，20152015年为年为21002100万吨。国内万吨。国内对宽皮橘和柚的消费将比较稳定，对新鲜甜橙和柠檬对宽皮橘和柚的消费将比较稳定，对新鲜甜橙和柠檬的消费将出现增长的态势。的消费将出现增长的态势。l 因此，到因此，到20102010年，加工罐头、橙汁以及出口分别需要年，加工罐头、橙汁以及出口分别需要100100万吨，到万吨，到20152015年，加工和出口合计消耗果实达到年，加工和出口合计

41、消耗果实达到500500万吨，其中加工橙汁消耗果实达到万吨，其中加工橙汁消耗果实达到300300万吨左右，万吨左右，生产生产2525万吨的汁。万吨的汁。柑橘产业情况l 根据最近根据最近5 5年来的增长速度，未来年来的增长速度，未来8 8年内我国柑橘鲜果年内我国柑橘鲜果的出口总量将达到的出口总量将达到130-150130-150万吨。出口市场主要是香万吨。出口市场主要是香港、东盟和俄罗斯。港、东盟和俄罗斯。l 高糖柑橘市场看好，糖度高于高糖柑橘市场看好，糖度高于1212度的橘、柑、橙品种度的橘、柑、橙品种和糖度高于和糖度高于1010度的柚类品种，将优先获得市场。能适度的柚类品种，将优先获得市场。

42、能适应本地市场的柑橘将更具生存实力，包括应节柑橘，应本地市场的柑橘将更具生存实力，包括应节柑橘，特早、晚熟柑橘，颜色、果形或香味特异的柑橘等。特早、晚熟柑橘，颜色、果形或香味特异的柑橘等。l 无公害柑橘受欢迎，有机柑橘（无公害柑橘受欢迎，有机柑橘（organic citrusorganic citrus）市）市场前景广阔。随着人们食品安全意识的日益增强，柑场前景广阔。随着人们食品安全意识的日益增强，柑橘这种被认为无污染的绿色酸性水果越来越受到消费橘这种被认为无污染的绿色酸性水果越来越受到消费者的青睐，其市场前景广阔。者的青睐，其市场前景广阔。691011121234578温州蜜柑脐橙柚子柚子椪

43、柑椪柑夏橙夏橙温州蜜柑脐橙柚子柚子椪柑椪柑夏橙夏橙成熟期及鲜果供应期成熟期及鲜果供应期柑橘产业情况 （二）橘瓣罐头（二）橘瓣罐头l 今后今后1010年国际市场柑橘罐头、柑橘果汁需求稳中有升，年国际市场柑橘罐头、柑橘果汁需求稳中有升，将带动世界柑橘生产和消费双双增长，增长率达将带动世界柑橘生产和消费双双增长，增长率达6%6%左左右。右。l 国际市场橘瓣罐头年消费量国际市场橘瓣罐头年消费量50-6050-60万吨，贸易量万吨，贸易量4040万万吨左右。传统的橘瓣罐头市场有限。吨左右。传统的橘瓣罐头市场有限。l 但是，随着加工技术进步和包装形式的改革，橘瓣罐但是，随着加工技术进步和包装形式的改革，橘

44、瓣罐头由过去的马口铁罐包装改成了塑杯包装，外形美观，头由过去的马口铁罐包装改成了塑杯包装，外形美观，开启和食用方便，贮运成本降低，有利于刺激消费。开启和食用方便，贮运成本降低，有利于刺激消费。l 此外，新一代罐头新产品如全果罐头和甜橙汁胞罐头此外，新一代罐头新产品如全果罐头和甜橙汁胞罐头的出现，有可能培育橘瓣罐头新市场。的出现，有可能培育橘瓣罐头新市场。柑橘产业情况l 国内橘瓣罐头消费量国内橘瓣罐头消费量5 5万吨左右，主要满足大中城市万吨左右，主要满足大中城市的消费。稳定我国橘瓣罐头市场和出口是我国柑橘产的消费。稳定我国橘瓣罐头市场和出口是我国柑橘产业的重要任务之一。业的重要任务之一。l 我

45、国橘瓣罐头的年产量已达我国橘瓣罐头的年产量已达4040万吨，出口万吨，出口3030万吨左右，万吨左右，分别占世界年产量和贸易量的分别占世界年产量和贸易量的70%70%以上，基本上达到以上，基本上达到“饱和饱和”状态。状态。l 随着新的橘瓣罐头加工厂的发展，我国橘瓣罐头的产随着新的橘瓣罐头加工厂的发展，我国橘瓣罐头的产量还会增加量还会增加5-105-10万吨，在未来万吨，在未来8 8年内，可以预计我国年内，可以预计我国橘瓣罐头还有一定的发展空间，国内柑橘罐头消费将橘瓣罐头还有一定的发展空间，国内柑橘罐头消费将增加增加5 5万吨左右，出口市场有进一步扩大的条件和可万吨左右，出口市场有进一步扩大的条

46、件和可能，但国际市场容量有限。未来的出口市场主要是美能，但国际市场容量有限。未来的出口市场主要是美国、日本、德国、荷兰和泰国。国、日本、德国、荷兰和泰国。柑橘产业情况 （三）橙汁（三）橙汁l橙汁作为世界三大饮料（茶、咖啡、橙汁）之一，在橙汁作为世界三大饮料（茶、咖啡、橙汁）之一，在欧美已成为日常食品，如在欧洲近十年，人均柑橘鲜果欧美已成为日常食品，如在欧洲近十年，人均柑橘鲜果年消费从年消费从1313公斤下降到公斤下降到9.79.7公斤，但人均柑橘汁消费量几公斤，但人均柑橘汁消费量几乎增长了一倍，达到乎增长了一倍，达到1515公斤。公斤。l美国非浓缩汁的消费量已占橙汁消费量的美国非浓缩汁的消费量

47、已占橙汁消费量的50%50%左右，欧左右，欧洲等发达国家，非浓缩汁的消费也在快速增长。不过非洲等发达国家，非浓缩汁的消费也在快速增长。不过非浓缩橙汁的价格比由浓缩汁还原的橙汁要高浓缩橙汁的价格比由浓缩汁还原的橙汁要高30%30%左右，因左右，因此，低收入消费者倾向于购买浓缩汁。此，低收入消费者倾向于购买浓缩汁。l目前，国内对橙汁的消费已经出现快速增长的势头。目前，国内对橙汁的消费已经出现快速增长的势头。近些年，国内市场的需求每年都以近些年，国内市场的需求每年都以20%20%以上的速度在增长。以上的速度在增长。因此，国内橙汁加工业具有较大的发展空间。因此，国内橙汁加工业具有较大的发展空间。 年度

48、年度国家国家2000-012001-022002-032003-042004-05 2005-066年平均年平均美国美国19.919.418.819.218.117.118.8欧盟欧盟11.611.912.613.812.811.812.4加拿大加拿大19.919.618.618.217.518.618.7俄罗斯俄罗斯*0.41.01.41.71.72.01.4日本日本4.64.04.03.83.83.84.0南韩南韩5.25.56.25.35.05.05.4中国中国0.20.20.20.20.20.20.2澳大利亚澳大利亚12.613.412.413.113.012.312.8以色列以色列3

49、5.224.028.032.331.231.130.3巴西巴西0.50.50.50.60.60.80.6土耳其土耳其1.01.11.11.21.21.21.1南非南非1.51.11.41.60.90.91.2世界人均世界人均3.33.33.33.53.33.13.3资料来自美国农业部、佛州柑橘部和世界贸易服务公司等柑橘产业情况l 生产非浓缩汁需要专用优质品种做原料，我国已开始生产非浓缩汁需要专用优质品种做原料，我国已开始大规模建设橙汁原料基地，也进行了非浓缩汁（大规模建设橙汁原料基地，也进行了非浓缩汁（NFCNFC）的小批量生产。的小批量生产。l 三峡库区第一个自主果汁品牌三峡库区第一个自主果

50、汁品牌 派森百派森百NFCNFC橙汁橙汁 各项各项指标均符合国际标准，日本、美国、瑞士、香港等众指标均符合国际标准，日本、美国、瑞士、香港等众多海外公司看好多海外公司看好, ,该地区橙汁的色泽超过美国和巴西该地区橙汁的色泽超过美国和巴西水平，具有一定的优势。但我国三峡库区冬季长，果水平，具有一定的优势。但我国三峡库区冬季长，果实降酸慢，固酸比不容易达到实降酸慢，固酸比不容易达到NFCNFC橙汁要求的橙汁要求的12.512.5以以上指标。上指标。l 在原料可供的条件下，我国非浓缩橙汁加工的产量会在原料可供的条件下，我国非浓缩橙汁加工的产量会增加，主要是供应国内高档橙汁市场的需要。但是在增加，主要

51、是供应国内高档橙汁市场的需要。但是在今后相当长时间内，我国橙汁生产将仍会以浓缩汁为今后相当长时间内，我国橙汁生产将仍会以浓缩汁为主。主。柑橘产业情况l 预计我国预计我国20102010年人均橙汁消费将达到年人均橙汁消费将达到2 2升，升，20152015年将年将达到达到2.52.5升。升。l 20152015年我国橙汁需求量将达到年我国橙汁需求量将达到4545万吨万吨5050万吨，如果万吨，如果国产橙汁要占据国产橙汁要占据50%50%的国内市场，届时我国需要年产的国内市场，届时我国需要年产2525万吨橙汁。万吨橙汁。l 能否实现这一目标，将主要取决于原料果实供应。能否实现这一目标，将主要取决于

52、原料果实供应。柑橘产业情况柑橘产业情况 年产橘瓣罐头年产橘瓣罐头35-40万吨，万吨，出口出口30万吨，占世界产量万吨，占世界产量的的70%和出口量的和出口量的75% 年产橙汁年产橙汁10万吨（以原汁计）万吨（以原汁计）占世界占世界1/140主导产品与市场定位主导产品与市场定位l （一）主导产品分析（一）主导产品分析l 今后重点开发以下六大类主导产品：今后重点开发以下六大类主导产品：l （1 1）以脐橙为主的鲜食甜橙；）以脐橙为主的鲜食甜橙；l （2 2）有出口前景的高品质椪柑、温州蜜柑等）有出口前景的高品质椪柑、温州蜜柑等宽皮柑橘；宽皮柑橘；l （3 3）主要满足国内市场需求的柠檬；）主要满

53、足国内市场需求的柠檬；l （4 4）我国独有的、品质优异的、市场前景看）我国独有的、品质优异的、市场前景看好的柚类等名特优新稀品种；好的柚类等名特优新稀品种；l （5 5）橘瓣罐头；）橘瓣罐头；l （6 6）非浓缩橙汁和浓缩橙汁等柑橘汁。）非浓缩橙汁和浓缩橙汁等柑橘汁。主导产品与市场定位主导产品与市场定位l （二）（二）市场定位分析市场定位分析l 1 1甜橙类甜橙类l （1 1）脐橙，主要供鲜食用，为国际贸易中的重要良）脐橙，主要供鲜食用，为国际贸易中的重要良种。种。l 市场定位：占领国内中、高档水果市场，进入大型超市场定位：占领国内中、高档水果市场，进入大型超市，满足国内消费需求；大力开拓港

54、澳、东南亚、俄市，满足国内消费需求；大力开拓港澳、东南亚、俄罗斯、中东、北美等市场。罗斯、中东、北美等市场。主导产品与市场定位主导产品与市场定位l （2 2）夏橙是柑橘中成熟最晚品种，成熟期）夏橙是柑橘中成熟最晚品种，成熟期4 4月中下旬，月中下旬，对延长柑橘供应期起到了积极作用，可解决夏初柑橘对延长柑橘供应期起到了积极作用，可解决夏初柑橘类水果供求的需要，是调节水果市场的最佳果品。夏类水果供求的需要，是调节水果市场的最佳果品。夏橙的果实鲜食加工兼宜，是加工果汁的良种。橙的果实鲜食加工兼宜，是加工果汁的良种。l 主要供应国内市场，扩大对香港、东南亚国家、东欧主要供应国内市场，扩大对香港、东南亚

55、国家、东欧及俄罗斯，特别是南半球如澳大利亚、南非等国家或及俄罗斯，特别是南半球如澳大利亚、南非等国家或地区的出口。地区的出口。主导产品与市场定位主导产品与市场定位l （3 3）普通甜橙是甜橙中数量最多的种类。）普通甜橙是甜橙中数量最多的种类。l 我国甜橙的主栽品种多属普通甜橙类型，包括新会橙、我国甜橙的主栽品种多属普通甜橙类型，包括新会橙、锦橙、先锋橙和哈姆林橙等。锦橙、先锋橙和哈姆林橙等。l 鲜食类普通甜橙主要供应国内市场，积极开拓境外市鲜食类普通甜橙主要供应国内市场，积极开拓境外市场。场。l 适合加工以及加工专用的品种主要满足国内不断扩大适合加工以及加工专用的品种主要满足国内不断扩大的橙汁

56、加工需要。的橙汁加工需要。主导产品与市场定位主导产品与市场定位l 2 2宽皮柑橘类宽皮柑橘类l 宽皮柑橘中主打产品有：宽皮柑橘中主打产品有：l （1 1）椪柑（芦柑）是宽皮柑橘中的最佳品种，是国际市场享有）椪柑（芦柑）是宽皮柑橘中的最佳品种，是国际市场享有盛誉的世界蜜桔。盛誉的世界蜜桔。l 中国是主产地，栽培最为集中。世界其他产区栽培数量不多。耐中国是主产地，栽培最为集中。世界其他产区栽培数量不多。耐贮力稍差，不便远距离运输。在贮力稍差，不便远距离运输。在1212月上旬前后成熟，最早熟品系月上旬前后成熟，最早熟品系于于1010月下旬即可采收。月下旬即可采收。l 主要在国内销售，供应早市。稳住和

57、大力拓展港澳、东南亚等周主要在国内销售，供应早市。稳住和大力拓展港澳、东南亚等周边市场。边市场。主导产品与市场定位主导产品与市场定位l （2 2）温州蜜柑是宽皮柑橘中的产量最大的品）温州蜜柑是宽皮柑橘中的产量最大的品种，是制罐的优良原料。较耐贮运。早、中、种，是制罐的优良原料。较耐贮运。早、中、晚熟品系都有。晚熟品系都有。l 一方面满足在国内消费需求，大力拓展港澳、一方面满足在国内消费需求，大力拓展港澳、东南亚和欧美等市场。同时为橘瓣罐头加工提东南亚和欧美等市场。同时为橘瓣罐头加工提供原料。供原料。主导产品与市场定位主导产品与市场定位l (3)(3)晚熟宽皮橘晚熟宽皮橘-我国广东、广西等地生产

58、的沙糖我国广东、广西等地生产的沙糖橘、蕉柑以及年橘等成熟期在橘、蕉柑以及年橘等成熟期在1-41-4月，是满足春节及月，是满足春节及节后的主要类类型；节后的主要类类型；l 而蕉柑耐贮藏特性以及年橘高含酸量特性是其他宽皮而蕉柑耐贮藏特性以及年橘高含酸量特性是其他宽皮橘品种所不具有的。橘品种所不具有的。l 这些品种是我国传统的品种，产品主要满足国内市场这些品种是我国传统的品种，产品主要满足国内市场和东南亚市场。和东南亚市场。主导产品与市场定位主导产品与市场定位l 3 3柠檬柠檬l 柠檬等主要定位于国内市场，也可满足国际市场需求。柠檬等主要定位于国内市场，也可满足国际市场需求。l 4 4柚类和其他特色

59、产品柚类和其他特色产品l 柚类、南丰蜜橘、冰糖橙、大红甜橙、本地早、红江柚类、南丰蜜橘、冰糖橙、大红甜橙、本地早、红江橙等主要定位于国内市场，并大力开拓国际市场。橙等主要定位于国内市场，并大力开拓国际市场。主导产品与市场定位主导产品与市场定位l 5 5橘瓣罐头橘瓣罐头l 橘瓣罐头是传统产品，在调节鲜食市场和作为水果拼橘瓣罐头是传统产品，在调节鲜食市场和作为水果拼盘等方面已形成固定市场。随着采用小包装和易开塑盘等方面已形成固定市场。随着采用小包装和易开塑杯罐头，橘瓣罐头有一定的增加。杯罐头，橘瓣罐头有一定的增加。l 稳住现有的日本市场，积极开拓北美、欧洲和其他国稳住现有的日本市场，积极开拓北美、

60、欧洲和其他国家市场。家市场。l 此外，新一代罐头新产品如全果罐头和甜橙汁胞罐头此外，新一代罐头新产品如全果罐头和甜橙汁胞罐头的出现，有可能培育柑橘罐头新市场。的出现，有可能培育柑橘罐头新市场。主导产品与市场定位主导产品与市场定位l 6 6非浓缩橙汁和浓缩橙汁等柑橘汁非浓缩橙汁和浓缩橙汁等柑橘汁l 柑橘汁是世界最大果汁，柑橘汁的市场首先满足国内柑橘汁是世界最大果汁，柑橘汁的市场首先满足国内市场需求，重点发展浓缩汁生产，再根据原料可供应市场需求，重点发展浓缩汁生产，再根据原料可供应情况，生产情况，生产NFCNFC橙汁供应国内高档橙汁市场，并利用橙汁供应国内高档橙汁市场，并利用中国的地缘优势，逐步开