草石蚕的性状及高效栽培

1、特稀疏菜课程论文题 目 草石蚕的特性及高效栽培 学 院 园艺园林学院 专 业 园艺 年 级 2013级 班 级 1班 学 号 222013325012011 姓 名 张贺通 成 绩 2015年 12 月 24 日 园艺园林学院特稀蔬菜课程论文评审表姓名学号班级题目评审成绩评审内容应 得 分实 得 分层次清楚、突出主题、观点明确40结构合理、重点突出、联系实际30观点创新20格式规范10 评审总成绩指导教师签名职称时间西南大学园艺园林学院2013级特稀蔬菜结课论文目录摘要1Abstract11.引言12.概述23.生物学性状24.类型与品种24.1 扬州宝塔菜34.2 偃师银条34.3 荆门玉环

2、35.栽培技术35.2播种35.3田间管理35.4套种、间作45.5采收留种46.价值46.1 食用价值46.2药用价值57.结语5参考文献5草石蚕的特性及高效栽培张贺通西南大学园艺园林学院，重庆 400715摘要：稀特蔬菜是指在某一定范围酌地区，在某一个时期内，生产面积较小，产品较少，人们不大认识，消费不多的蔬菜种类群。稀特蔬菜是一个广义的、含混不清的蔬菜类群。与之相对应的是生产面积大、消费量大、人们熟知的大路蔬菜。草石蚕，是薯芋类中的一种典型的稀特蔬菜，本文通过生物学特性、品种、栽培技术以及应用等四个方面来介绍草石蚕，并着重讲解草石蚕的栽培技术，旨在推广其安全、高效的生产技术。关键词：草石

3、蚕；特性；高效栽培The characteristics of Stachys sieboldii and efficient cultivationZhang HetongCollege of Horticulture and Landscape Architecture, Southwest University, Chongqing 400715, ChinaAbstract:Dilute vegetables is refers to in a certain range of action, in a certain period of time, the production ar

4、ea is lesser, the product is less, people don't know, consumption of vegetable species group. Sparse vegetable is a generalized, mixed vegetables. And at the same time is the production area is large, large consumption of vegetables, known as the main road. Grass caddis, is a kind of typical of

5、potato tania dilute vegetables, based on the biological characteristics, varieties, cultivation techniques and application and so on four aspects to introduce the grass caddis, and lays much emphasis on the cultivation techniques, grass caddis aims to promote the safe and efficient production techno

6、logy.Key words：Stachys sieboldii；features；Efficient cultivation1. 引言作者来自美丽的山西省忻州市，在童年时候，因为经常贪玩，不好好吃饭，当时母亲为了让我补充营养，经常做一些看起来特别有趣的菜给我吃。在我的脑海中，映像最深的莫过于草石蚕，在我们那里，人们都叫它“地溜儿”。草石蚕长在土里，人们吃的是它的地下块茎，因为外形和蚕十分相像，腌制后味道酸爽，口感脆嫩，使我留下了深刻的映像。借着这次稀特蔬菜课程的结业报告，我专门挑选了草石蚕作为我的研究对象，做出了此篇报告。2.概述草石蚕又名螺丝菜、宝塔菜、甘露子、地枯牛、地蚕、银条、地溜儿、

7、罗汉菜等，皆以其可食部分块茎的形象取义而来，以地下块茎供食用。草石蚕原产我国北部，据记载已有3000余年的栽培历史。17世纪末传入日本，1882年引入欧洲，1990年传到美国。草石蚕在我国贵州、河北、山西、江苏、安徽、浙江等地均有零星种植，因产量低，球茎小，采收困难，导致各地栽培面积小，为名特产蔬菜。草石蚕的食用部位质脆味甜，无纤维，含有丰富的蛋白质及多种维生素，是腌菜酱菜的上等佳品，具有鲜、嫩、脆、甜四大特点，不但是佐餐佳品，也是筵席上的爽口菜。3.生物学性状草石蚕属唇形科水苏属中能形成地下块茎的栽培种，一年生或多年生草本宿根球茎植物。浅根系，地上茎匍匐状半直立。植株矮小，3060厘米，善分

8、枝。苗期如遭强光照射易枯萎。接触地面处，节节生根，萌蘖力强。茎端有螺丝形的块茎。茎四棱，近方形，表皮粗糙，被有细毛。叶对生，长卵圆形，叶柄短或无柄，先端尖，叶缘钝锯齿，带紫红色，茎叶上密生茸毛。花序着生于主茎以及上部侧枝顶端，花向四周状排列。每轮36朵花，共1213轮。花期56月，花序淡紫色，远望略似宝塔。花无柄或具短柄，花萼紫褐色，密生茸毛，上萼筒呈钟状或漏斗状，有柔毛，宿存。花冠白或淡紫色，直径1.82.0厘米。上唇两片合生，下唇三片，雄蕊四枚，二强。雌蕊花柱光滑，先端二裂，二心皮。子房四室，四室中各倒生一枚胚珠。秋季地下茎先端膨大形成连珠状球茎，长约36厘米，37节，粗如拇指，似蚕蛹，节

9、间膨大，节上芽对生、色白、质脆，除直接煮熟、炒熟食用外，主要供作加工腌制酱菜，也可作成蜜饯。球茎小，500克约有250个。一般667平方米可以收3501000千克以上。4.类型与品种草石蚕有地蚕和银条两个类型。地蚕亦称甘露。植株矮小，高约40厘米。叶有柄，浅绿色，较小，卵形至卵状披针形基部心脏形，边缘有锯齿。花序轮伞形穗状，花冠浅红紫色或带白色，筒部稍挺出萼外，秋季开花，地下块茎短而肥胖，有结节，节间甚短，品质良好，北方栽培较多。银条又称银苗。植株较大，高3060厘米，茎细长而直立，有分枝，光滑。叶有柄，浅绿色，长卵状披针形，先端钝，边缘是锯齿。花小，淡红色，成开展穗状花序，苞片短于萼。地下块

10、茎细长，圆筒形如长条，均匀有节，长1015厘米、品质稍差。根据国内产地可分为如下几种：4.1 扬州宝塔菜 江苏省扬州市特产。主要有地蚕与地藕两个品种。地蚕植株较矮，高5060厘米，叶片较小，卵圆形。块茎长24厘米，由27节组成，有时有分枝，节间较短，整个块茎形如蚕蛹。块茎组织致密多汁，半透明、玉白色，加工品质佳。地藕植株较高，茎叶生长茂盛。叶片卵形，宽披针形。地下匍匐茎长522厘米，大多在10厘米以上。节间较长，由57节组成，节与节间粗细相仿。组织松弛，易空心，有异味，产量高而品质差。4.2 偃师银条 河南省偃师县特产。株高5070厘米，叶卵圆形，块茎质地细密，白色、味甘。嫩脆多汁。4.3荆门

11、玉环 湖北省荆门市特产。株高5070厘米，茎方形，有细毛，叶绿色、披茸毛。5.栽培技术5.1整地、施肥草石蚕对土壤的要求不严格，但以肥沃的土壤最为适宜。由于它的根系入土不深，而地下部块茎又多分布在1013厘米深处。因此，无需深耕。整地前每公顷施腐熟的有机肥3000037000千克，浅翻20厘米，做成平畦。5.2播种草石蚕播种可在春季终霜前后，华北地区约在4月份进行。株行距为（1015）厘米*（3360）厘米。北方地区生长期短可密些，南方温暖地区应稀些。按密度挖穴或开沟，浇水。待水渗下后，每穴种块茎12个，覆土710厘米。每公顷用种270390千克。5.3田间管理草石蚕性喜湿润，生育时期应注意浇

12、水。苗期适当浇水，保持地面见干见湿。开学后，茎叶生长旺盛，应及时灌水，保持土壤湿润，以利于块茎迅速生长。雨季应及时排水，防止水涝淹死。在苗高710厘米至开花前，可随浇水追肥12次，每次每公顷施尿素150225千克，或人尿粪60007500千克。立秋后，地下茎膨大期，可追复合肥公顷施225300千克，或人尿粪7500千克，以促进地下茎的迅速膨大。夏季注意控制水肥，防止植株徒长。草石蚕生长期较长，应注意中耕、除草。苗期应中耕12次，到苗高1620厘米时即不须中耕。但要随时拔草，防止草大压苗。草石蚕出现花蕾时，应及时摘除花蕾和顶芽，以节约养分促进块茎生长。5.4套种、间作草石蚕可以和小麦、甘蓝、玉米

13、、丝瓜等作物套作、间作，一方面充分利用土地，一方面可以遮荫降温，保持土壤湿润。5.5采收留种立冬前后，地上部分遇霜枯萎，即可收获。草石蚕捡拾费工，应仔细采收，或用筛筛过。有的地方当年不收，而延迟至翌年土壤解冻后才收获，以供应早春淡季市场。每公顷产量1125015000千克。采收时将大粒块茎挖出来，小粒块茎留在田间，第二年萌发成新株，经选苗作种栽植。也可以把小块茎撒播在向阳地面，上覆土46厘米，越冬后萌发作种用移栽。为保留良种，应在采收时，选留大小适中、整齐、无伤残的具有品种特性的块茎作种，于室外排水良好处用湿沙土与块茎层积越冬，与次年萌芽新株。6. 价值6.1 食用价值采收后洗净泥土，剔除杂质

14、，每100千克用波美19度盐水，食盐4千克，分层盐渍，每隔1012小时翻一次，共4次。二天后捞出，即成咸坯。换用波美22度的盐水浸泡贮存备用。贮存时要压紧，缸上用盐封严。一般咸坯出率为80%。酱制时，每100千克咸坯，加水105110升，浸泡23小时，漂洗拔盐。然后装入布袋中，放入1：1重量的二酱内，经45天，拔去咸涩味，再换用新鲜甜酱复酱。每日反转酱袋一次，一般夏天一周，冬天18天，春秋半月即可。6.2药用价值草石蚕可食药兼用，其性味甘平，入肺脾经，有润肺益肾、滋阴补血的功效，可治疗感冒发热、虚劳咳嗽、肾虚腰痛、肺结核等病症。据本草纲目中记载：“其茎连珠状如老蚕，既可为菜为药，又可充果。有利胆利尿、镇静、润肺益肾、滋阴补血等功能，类似冬虫夏草，常食用有保健作用，饭后食用能帮助消化，酒后食用还可解酒。利肝胆、益脾肾、是难得的天然食品。”陆川草本称其“功能近似冬虫草”，有很高的食用、药用和经济价值。7. 结语草石蚕作为一种特稀蔬菜，无论食用价值或者药用价值都是很高的，如果可以将其大