工程部运营手册

1、logoxxx国际大酒店餐饮分公司运营手册logoxxx国际大酒店餐饮公司工程部运营手册修 订人：xxx、xxx修订时间：xxxx年xx月执行时间： xxxx 年xx月工程部主管岗位说明书 1电工岗位说明书 3网管岗位说明书 6logoxxx国际大酒店餐饮分公司运营手册工程部主管岗位说明书职位名称工程部主管职位编号所属部门工程部直接上级副总经理岗位定员1人所辖人数直接下级电工、网管填写日期xxxx-xx-xx核准人xxx职位概要：组织、管理、指导本部门的员工完成酒店设施设备的维修、保养、更新改造，做好能源，物料控制和预算控制， 协调部门之间的关系，保证设施和设备运转正常。一、岗位职责：1、根据

2、酒店营运实际，制定可行的维保方案和维修计划，保证酒店设施设备始终处于正常、完好的状态。2、全面监控酒店水、电、煤气等能源的消耗，根据营业情况、气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维 修费用预算、保证酒店最大限度的节能、节支。3、分析工程项目报价单，重大项目应组织人员讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收。4、全面负责工程部的日常管理工作、物资保管工作并制定详细完整的工程台账。5、定期参加酒店组织的会议，与各部门建立良好的沟通关系和工作协作关系。6、完成领导交办的其它工作事项。二、每日工作内容1、查阅每日维修单及值班工作日志，及时跟进日维修工作的落实及反馈情

3、况，了解能源、材料消耗情况，对报表中出现 的情况和问题提出解决问题的办法，并立即安排实施，特别是未完成的维修单要查明原因，立即处理。2、巡查灯饰、配电房、空调机房、冷库等大型设备和其他设施设备的运行情况。3、关注员工的出勤情况、仪容仪表和工作状态。4、组织部门工作会议，安排当天工作任务、总结工作得失。5、完成领导交办的其他临时任务。三、例行工作1、定期对酒店设施设备进行维护和检修并归档入台账。（空调：1次/年；空调滤网及排风：2次/年；发电机：1次/300小时；灯饰：1次/2月；厨房设备、制冰机、冷库：1次/月；包厢易耗品：1次/月）2、详细记录每日，周，月核对能源使用量并核对3、定期参加酒店

4、例会，召开部门例会。4、制定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。四、权力：1、认定下属工程人员技术水平及对下属的评估。2、监督并指出各部门的能源浪费行为。3、对于酒店重大工程事故、设备设施非正常损害的认定。五、管理职责1、全面负责酒店设备设施的检修计划和能源计划的分配管理并检查落实情况。2、负责部门员工的仪容仪表、礼节礼貌、个人心态监督管理。3、对工程部的清洁卫生和资产完整完好负责。4、对酒店能源合理正常的使用负责。六、工作协作关系1、内部协作关系1）与上级的沟通方式：接受分店总经理的口头及书面指导，与公司所有高层保持沟通。2）同级沟通：与酒店各部门保持沟通协调。3

5、）给予下级的指导：对下属进行指导与培训。2、外部协作关系1）与外联部门（如质量监督部门等）、供应商保持良好合作关系。七、任职资格：教育背景： 中专及以上工程技术专业学历。培训经历： 有相关的专业培训证书，有上岗证经验: 具有三年以上工程部管理经验。技能技巧： 熟悉机电设备的运行和水电木泥工的一般工作。态度: 具有很强的团队领导能力、计划实施执行的能力。 有责任心、事业心强。八、其他工具设备：一般办公设备工作环境：综合办公室工作时间：09:30 18:30九、考核指标：重要任务完成情况节约能源情况 重大项目的报价审核准确，以及进度开展；酒店工作的进度；员工技能熟练程度;十、职业发展：晋升方向轮转

6、岗位电工岗位说明书职位名称电工职位编号302所属部门工程部直接上级工程部主管岗位定员3所辖人数0直接下级无填写日期xxxx-xx-xx核准人xxx职位概要：根据工程主管指示，按时完成设备维修、维护工作，确保酒店电力、空调、水系统的正常运转。一、岗位职责：1、按时按质按量地完成主管分配的工作任务，并按要求填好记录表格。2、努力学习技术，熟练地掌握酒店电器设备的原理及实际操作与维修；3、定期对酒店设施设备、电力设施和灯光照明进行巡查，并做好记录4、负责酒店给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养。5、负责蒸汽系统的管道、阀门、消防水龙头、消防栓、泵及其辅件的维修保养。6、负责包厢卫生洁具如：淋浴头、

7、洗脸盆、水龙头、马桶、地漏等设备设施的维修保养。7、负责各厨房的水龙头、进排水管道、地漏等设施的维修、保养。8、负责酒店内建筑及所有场地的地下管道、地漏和阴井的清理、疏通。9、负责煤气管道、阀门及辅件的维修保养。10、负责酒店生活水池、楼层水箱、及辅件等的维修保养。11、负责协助会议、婚宴的音乐播放、话筒音质的调节及投影仪的安装工作。12、负责酒店所有空调（含中央空调水系统）、冷藏设备（电冰箱、制冰机）、及控制电器的维护保养和故障检修；13、严格执行安全操作及保养规程，保证维修质量，按时完成任务。14、设备发生故障，及时维修，紧急故障未处理完毕不得下班；15、维修人员停台维修之前，应事先通知工

8、程师或经理，并关掉电源开关，在控制屏上挂牌，若因没有挂上牌而造成 事故，应追究当班者责任；16、严格遵守员工守则及各项规章制度。维修要迅速、及时，维修完毕即返回班组待命；17、认真学习专业知识，熟悉设备结构、性能及系统情况，做到故障判断准确，维修快捷；18、维修人员违反制度、拖延时间、修理质量低劣造成影响营业或损坏追究当事者责任；19、完成上级交办的其它工作事项。二、每日工作内容1）早班工作内容：1、每天下午2: 00准时参加工程部班前会议，接受工作任务及工作要求。2、了解上一班的工作情况，是否有继续需要处理的事情，检查值班室的应急工具是否齐全，钥匙领用归还情况，做到不 清不交，不明不接。3、

9、7: 00对酒店日用电量、水量、煤气进行抄度，发现异常情况及时汇报。4、了解当日供电线路是否有检修停电情况，并相应做好应付措施；5、接班后询问主要设备运行情况，如：空调机组（开启台数、供冷（热）温度，配电房供电方式、电视、电话、消防系统及重点客人住店情况，查阅今日有无重大活动，检查落实活动安排情况（人员、空调、音响、横幅及活动所需设备），发放次日的会议、宴会及一些活动通知或调度令，协调酒店部门之间事宜，根据天气预报及有关资料合理经济地调度设备运行6、每天对各机房进行巡查，并认真做好设备运行记录7、认真登记发放各部门送来的维修单，掌握维修工作中的轻重缓急，及时下达给维修人员，对于维修工作重大项目

10、或影 响面较大，必须到现场妥善协调处理或安排中、晚班进行维修。对当班情况做好统计，详细注明因缺备件或其他原因没有完 成的情况。8、当班中必须认真记录本班中的工作情况及交班事项，必要时对本班发生的重大事件写出书面报告和处理意见，对当班中发生的事件和一时无法解决的严重问题应及时向经理汇报；9、当班期间遇有意外事件发生（停电、停水、水淹等）应保持冷静沉着指挥组织人员抢修，并迅速与有关部门联系及时 处理，及时向经理汇报，不得擅自离开岗位，处理完毕后要写出详细报告致经理；2）中班工作内容：1、接班后检查当日维修单返回情况，并督促完成，对当日不能完成的维修项目，需尽可能到现场了解情况。对一些重要 项目和应

11、急工作，不得拖延到第二天完成，并负责签发因维修所需领料单工作2、查酒店公共区域照明情况，及泛光照明情况，发现问题及时处理。发电机房、配电房、锅炉房、冷冻机房、水泵房重 点设备进行检查。3、查阅当晚有无重大活动，如有，应提前到现场检查准备情况是否落实，并随时满足活动的应急要求；4、如有外单位改造施工项目，需承担起检查、督促和管理职能，解决现场协调，杜绝安全事故的发生；5、及时完成各部门下达的维修工作。3）晚班工作内容：1、对酒店各个区域、机房进行巡查，发现异常情况及时处理，并且认真做好设备运行记录2、按规定时间启闭中央空调机组。3、完成上班交代的工程任务。4、负责整理当日值班记录及维修单。5、负

12、责整理好工程值班室物品，保持桌面、地面干净。三、例行工作每月进行一次分管设备的维修保养工作；四、权力：1/有权使用分配的维修用具。2/对其它部门员工，不合理使用设备设施情况有权制止及上报。3/有权对公共财产维护保养。4/有权上报工作不满或不公平事件。五、工作职责 保持工作场地的卫生，保证工作过程中的安全措施的有效执行; 服从管理和工作指挥，严格按照安全要求工作； 遇到紧急情况时，按照酒店的紧急措施预案展开工作 积极提出工作建议和节约节能的建议 及时准确的完成维修维护项目 六、工作协作关系内部协作关系外部协作关系监督外来施工人员的工作情况和进展七、任职资格：教育背景: 高中以上学历。培训经历：

13、特别岗位拥有相关的特种岗位培训证书或上岗证书。经验: 电工等技术等相关专业知识技能技巧：熟悉设备设施的操作和工作原理,态度： 责任心、事业心强。服从管理和调配认真负责的完成维修维护工作八、其他工具设备：维修维护专用工具工作环境：工作时间特征：无明显的节假日，以完成工作为目标 所需记录文档：专项设备设施的维护记录九、考核指标：重要任务完成情况专项工作的完成情况和其他部门对于维修维护的反馈十、职业发展：晋升方向 工程部主管轮转岗位网管岗位说明书职位名称网管职位编号所属部门工程部直接上级工程部主管岗位定员所辖人数直接下级无填写日期xxxx-xx-xx核准人xxx职位概要：在工程主管领导下开展网络维护

14、和调音工作。一、 岗位职责：1、熟悉系统软件结构和硬件的配置，掌握排除一般软硬件故障的方法，营业前做好设备调试和检查工作。2、定期维护保养系统打印机、管理软件、工作站，音响设备，预先排除一般故障问题。3、负责记录每天电脑、音响系统相关工作日志。4、应答电脑、音响系统使用部门提出的各种有关问题。5、根据餐饮部提供的菜谱，最新的菜价准确无误的输入电脑系统并做好更新。7、做好定期对电脑杀毒、点歌系统的更新工作。8、定期建立电脑系统数据备份，并注明标记。9、观察系统主机运行情况，控制机房温度和湿度，确保运行环境良好。10、为客人调音时，除了要满足客人的要求。还要保护好每一路设备处于正常的运作范围，不能

15、因超负荷而损坏；11、营业中遇到音响线路故障时，在短时间内不能检查出故障所在的情况下，必须采取弥补办法，令音响恢复运作，同 时做记录，在客人离去时或者下班前进行详细检查维修；12、完成上级或其他领导交办的工作。二、每日工作内容1、每天对各机房进行巡查，并认真做好设备运行记录2、认真登记发放各部门送来的维修单，掌握维修工作中的轻重缓急，及时下达给维修人员，对于维修工作重大项目或影 响面较大，必须到现场妥善协调处理进行维修。对当班情况做好统计，详细注明因缺备件或其他原因没有完成的情况。3、当班中必须认真记录本班中的工作情况及交班事项，必要时对本班发生的重大事件写出书面报告和处理意见，对当班中发生的

16、事件和一时无法解决的严重问题应及时向上级领导汇报；4、接班后检查当日维修单返回情况，对当日不能完成的维修项目，需尽可能到现场了解情况。对一些重要项目和应急工 作，不得拖延到第二天完成，并负责签发因维修所需领料单工作5、查阅当晚有无重大活动，如有，应提前到现场检查准备情况是否落实，并随时满足活动的应急要求；6、如有外单位改造施工项目，需承担起检查、督促和管理职能，解决现场协调，杜绝安全事故的发生；7、对酒店各个区域、机房进行巡查，发现异常情况及时处理，并且认真做好设备运行记录8、负责整理当日值班记录及维修单。9、负责整理好电脑机房主机系统、包厢、大厅音响系统干净整洁，做好区域卫生。三、例行工作1、参加部门例会2、参加酒店培训和会议四、权力：1/有权使用分配的维修用具。2/对其它部门员工，不合理使用设备设施情况有权制止及上报。3/有权对公共财产维护保养。4/有权上报工作不满或不公平事件。五、工作职责 保持工作场地的卫生，保证工作过程中的安全措施的有效执行; 服从管理和工作指挥，严格按照安全要求工作； 遇到紧急情况时，按照酒店的紧急措施预案展开工作 积极提出工作建议和节约节能的建议 及时准确的完成维修维护项目 六、工作协作关系内部协作关系