十堰市居民食品安全现状调查问卷

1、第一临床学院 2010 年暑期社会实践践报告告实践单位：第一临床学院分团委十堰市居民食品安全现状调查及维权知识普及湖北医药学院第一临床学院社会实践服务队第二小分队实践时间：2011年7月1 日 至 2011年7 月7日实践目的：通过本次社会实践调查了解十堰市居民对食品安全认识的基本情况及其 食品健康保证知识储备情况，包括居民是否具有维权意识，对维权的看法，在生活 中以何种方式进行保健维权等，及其居民在食品问题履现不止的情况下如何判断， 如何自己进行鉴别有害添加剂，并采取相应措施，进行维权等，可以促进居民提高 食品卫生意识，普及知识，在日常工作和学习中，可以更好的保持健康状态。 调查对象：十堰市

2、市区居民实践内容：1在. 7月 2日召集队员进行社会实践安排。（题目细化，行动规划，成员分工，问卷制作）2. . 在7 月3 日-4日左右集合出发进行社会实践。3. 在 7月5 日左右完成十堰市区问卷。4. 在 7月11日后根据分工各队员自行撰写社会实践报告。5. 在8月 15日队员集合进行资料整理，并进行分析，分工社会实践报告的撰写，并上交实践报告材料与方法1、调查问卷设计 本次调查共发放调查问卷 280份，进行了共计33项问卷的调查，其中包括 肉制品安全、果蔬安全、法律维权方面的相关内容。2、方法 问卷调查形式向普通居民发放 实地走访：市卫生局相关负责人，广场，医院，小区，单位等各类人群分

3、布均匀 处资料收集：书籍、网络资源，实地调查3、内容 肉制品安全问卷内容：调查居民对现今肉制品安全的认知度及识别情况等 果蔬安全问卷内容：调查居民对瓜果蔬菜农药及食品安全现状，鉴别能力的情况 法律维权问卷：调查居民在生活中的维权意识和对新食品法的看法附调查表三张：食品安全现状调查问卷 A性别：男/女年龄： 地区：1、您平常购买最多的是哪种肉类？A 猪肉 B 牛肉 C 鸡肉 D 鱼肉 E 其它2、您家经常买的肉类型是？A 冷鲜 B 热鲜 C 冷冻 D 熟食3、您经常在哪里购买肉类、禽类食品？A 菜市场 B 超市 C 街边小摊贩 D 品牌肉类直营店4、您知道猪肉中可能存在的瘦肉精会对人体造成什么危

4、害吗？A 知道 B 有大概的认识 C 不太清楚 D 不知道5、对于猪肉鸡肉等食品安全问题，您担心可能存在的安全隐患有哪些？A 卫生问题 B 瘦肉精 C 兽药超标 D 质量变质 E 病死感染动物6、您在买肉时常遇到哪些不良肉类？A 米渣肉B 含瘦肉精猪肉C 注水猪肉 D 病死动物 E 没遇到过7、平时买肉食时，您担心肉的质量吗？A 非常放心 B 比较放心 C 看情况而论D 不放心8、在发生“瘦肉精”“禽流感”事件后，对您买肉有什么影响？A 不敢吃肉了 B 尽量买其他肉类 C 没影响和平时一样 D 不相信有这 种事9、您能识别瘦肉精超标的猪肉吗？A 不能 B 能C 能辨别一些10 、在烹饪时你知道

5、切生肉和熟肉的砧板和刀要区分吗？A 知道，而且注意区分 B 知道，但没有注意 C 不知道11 、您会购买没有检疫检验证明和印章的肉吗？A 绝对不会 B 可能不会C 会D 可能会 E 没仔细看就买了食品安全现状调查问卷 B性别：男/女年龄： 地区：1、你认为现在的瓜果蔬菜食用安全吗？A 很放心B 基本满意 C 完全不放心2 、你认为正常食品与转基因食品 ,那种食品营养价值高 ?A 一样高 B 正常食品 C 转基因食品 D 不能确定3、地沟油事件将对你外出用餐产生什么影响？A 忍痛割爱，再也不吃路边摊了 B 尽量少吃 C 无所谓，该吃吃该喝喝4、您一般关注食品包装上的哪些信息？A 外观 B 生产厂

6、家 C 保质期及生产日期 D 成分 C 保存方法5、您知道怎样区分激素黄瓜吗？A 知道 B 不知道 C 不关心6、对于食品添加剂，您的观点是：A 有害，食品中不该用B 无害，但应尽量少用C 可增加色香味，应提倡D 无所谓7、您认为纸质食品包装袋接触食品，可能会产生什么不良影响？A 纸中的细菌、病毒污染食品B 纸中的有害物质转移到食品中C A 与 B 皆是D 不清楚8、您是否食用街边小摊上的食品，为什么？A 食用，因为味道好 B 偶尔食用 C 不食用，不喜欢 D 不食用，不安全9、您在生活中所遇到的或听说了解到得食品安全问题有哪些？（多选 ）A 食品过期变质C 食品添加化工用料E转基因食物泛滥或

7、未标明B 食品添加剂超标使用D 蔬菜中农药高残留问题F 食物与包装不对应G 其他D 有害，10 、您对腌制食品的看法 ?A 觉得味道很好，经常吃 B 偶尔吃 C 味道不好，从不吃从不吃11 、水果有一部分坏掉的话您会怎么处理？A 继续吃没坏的部分B 全部扔掉 C 其他12 、您在食品质量上最关注的是？A 奶制品和粮食B 蔬菜C 酒类 D 肉类食品安全现状调查消费者维护自身权益篇性别：男/女年龄： 地区：1、你在日常生活中遇到过有关食品安全的问题吗？A 很多次 B 偶尔 C 很少遇到 D 没有2、您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识 ?A 电视、广播 B 报刊杂志 C 网络 D 与他人交流了

8、解E 政府公开3、您在买到了假冒伪劣或者存在安全问题的食品之后您一般怎么做？A 自认倒霉 B 向销售者交涉退货 C 到消协或监管部门投诉 D 找媒体曝光 E 其他4、以下哪些法律在您遇到食品安全问题的时候最能保护您的合法权益？A 消费者权益保护法 B 产品质量法 C 食品卫生法 D 食品安全法 E 刑法5、以下哪些部门可以在您遇到食品安全问题的时候保护您的合法权益？A 消费者协会 B 工商管理部门 C 市政府 D 质检部门6、您是否支持把食品安全列为“国家安全”的组成部分，加大对违反食品安全 行为的惩处力度以法维护公民的“食品安全权”？A 大力支持 B 支持 C 没必要7、近年来在日常生活中您

9、认为中国的食品安全形势怎么样，有怎么样的改变？A 逐渐好转 B 这些年都差不多 C 越来越差 D 说不清，不了解8、您对现在政府关于食品安全问题采取的措施还满意吗？A 很满意B 满意C 不满意9、为了改进食品安全环境，您认为现在最需要做的是什么？有什么建议?A健全监管体制B加强执法，严厉打击 C宣传普及消费者辨别及维权意识D强化源头管理，加强法律意识、责任意识和诚信道德E其它 10、您认为政府应该怎么做，才能很好的解决食品安全问题？A对市场上的食品进行大比率抽查，发现问题，及时处理，严厉打击B严格限制食品制作行业的准入资格，对生产过程进行严密监管C把好最后一道关严禁不合格食品流入市场D公开政府

10、食品方面的工作情况，加大宣传结果和分析1、肉制品安全问卷 总体情况： 本次问卷涉及十堰市城区及周边县市普通人群 大部分为40-50岁人群，男女比例约为0.9，A.1卷分年龄段统计汇总年龄段 |l|2|3|4|5|6|7|8|9|l0|l1A.2卷不分年龄段统计汇总12345678910A4953.26%4043.48%4245.65%2122.83%3942.39%66.52%11.09%2628.26%6267.39%33B1010.87%2729.35%4245.65%3335.87%2527.17%1718.48%2426.09%4144.57%66.52%43C1213.04%1213

11、.04%55.43%3538.04%1415.22%3538.04%3538.04%2223.91%2426.09%18D2021.74%2021.74%66.52%44.35%2527.17%1516.30%2527.17%11.09%00.00%1E33.26%00.00%00.00%00.00%3133.70%3538.04%11.09%00.00%00.00%0调查分析从A.1表分析：被调查的人群中33.7%为20-30岁的年轻人，64.1%为31-49 岁的中年人，2.2%为50岁以上的老年人。从A.2表提供的调查统计数据显示：猪肉是大部分人最常购买的，其次是 鱼肉，大家偏向于买热鲜

12、的肉，且认为比起冷鲜、冷冻、熟食，热鲜的肉类更放 心，菜市场和超市是近一半的人常去买肉、禽类食品的地方；多数人不太清楚瘦肉精对人体的危害，只有约五分之一的人知道；大家最担心的是肉制品的卫生安 全问题，比起质量变质、病死感染动物、兽药超标、瘦肉精等隐患，大家还是更 注重所能看见的卫生问题；注水猪肉是大家常遇到的不良肉类； 很少人对肉制品 的质量放心；瘦肉精等问题对大家买肉的影响还是很大的，但是很少人知道怎样辨别瘦肉精超标的猪肉，不过会参考是否有检疫检验证明和印章。2、果蔬安全问卷总体情况：本次问卷涉及十堰市城区及周边县市普通人群大部分为20-30岁人群，男女比例约为0.9，B.1卷分年龄段统计年

13、龄段12345678910111220-30 岁A62111828103335617B3519366 :392283730r 414026C951455024232322D024250098341014E000100001700030-40 岁A003026307123B746195059886C4321100527100D040000338000E00000000300040岁以上A11101711652561612B1912193161551211171415C83221407417101D0140003109175010E000100003000B.2卷不分年龄段汇总1234567A77

14、.22%33.09%2626.80%22.06%1717.53%5051.55%2020.62%B6971.13%4344.33%6971.13%1414.44%7173.20%4445.36%1616.49%C2121.65%99.28%33.09%8486.60%1010.31%00.00%4041.24%D00.00%1818.56%22.06%88.25%00.00%44.12%2222.68%E00.00%4445.36%00.00%22.06%00.00%00.00%00.00%调查分析从B.1表提供的数据分析：被调查者年龄结构为20-30岁占51.5%, 31-49 岁占36.1

15、%，50岁以上占12.4%从B.2表提供的调查统计数据显示：多数人对现今果蔬安全基本满意，其次 大部分并不放心，大多数人对转基因食品营养价值的看法还是很乐观的，大多 数人表示地沟油事件对外出用餐产生了一定的影响，绝大多数人比较关注食品的生产日期及保质期，其次是生产厂家，多数人不知道怎么区分激素黄瓜，普 遍认为食品添加剂有害，食物中不该使用，大多数人介意纸质食品包装袋的安全问题，对于街边小摊上的食品及腌制食品大多数人表示偶尔食用，蔬菜安全 是人们比较关注的问题。3、维权问卷总体情况：本次问卷涉及十堰市城区及周边县市普通人群 大部分为20-30岁人群，男女比例约为0.9，C. 1表消费者对维权的认

16、知程度年龄段12345678910111220-30 岁A62111828103335617B3519366392283730r 414026C951455024232322D024250098341014E000100001700030-40 岁A003026307123B746195059886C4321100527100D040000338000E00000000300040岁以上A11101711652561612B1912193161551211171415C83221407417101D0140003109175010E000100003000C.2表部分年龄段汇总1234567A

17、1213.19%5661.54%3134.07%5560.44%4347.25%5863.74%2426.37%B4751.65%2628.57%5358.24%55.49%3637.11%3032.97%2123.08%C2426.37%2426.37%1415.38%2325.27%33.30%33.30%3639.56%D1010.99%1920.88%33.30%1718.68%1516.48%00.00%1010.99%E00.00%44.40%33.30%11.10%11.10%00.00%00.00% 调查分析从 C.1 表提供的数据分析 : 被调查者年龄结构为 20-30 岁占

18、 57.1%，31-49 岁 占 34.1%，50 岁以上占 8.8%从 C.2 表提供的调查统计数据显示 : 食品安全问题在日常生活中并不是经常 遇到, 电视广播是大家获得食品安全消费知识的主要渠道 , 其次是从报刊杂志 和网络得到的 ; 平时在遇到侵犯自身权益的安全问题大家倾向与向退货的方式 维权, 而较少人会找相关部门投诉或通过媒体来维权 ;人们普遍对消费者权益 保护法更加信赖 , 觉得消费者协会更能保护公民的合法权益 ,几乎所有人都支 持应该加大对违反食品安全行为的惩处力度 , 认为近年来国内食品安全现状越 来越差, 绝大部分人不满意政府采取的相关措施 . 市民希望政府加强执法， 严厉 打击违法份子，对市场上的食品进行达比率抽查，发现问题，及时处理。 调查