2017九年级化学总复习第十二单元课件

1、第十二单元化学与生活【思维导图】【思维导图】一、人类重要的营养物质一、人类重要的营养物质1.1.营养素营养素无机盐无机盐糖类糖类 油脂油脂蛋白质蛋白质维生素维生素2.2.蛋白质：蛋白质：(1)(1)作用：构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修作用：构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，也是备用能量的来源。补受损组织的主要原料，也是备用能量的来源。(2)(2)代谢过程。代谢过程。(3)(3)变质：能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构。变质：能与甲醛等物质反应，破坏蛋白质的结构。氨基酸氨基酸【微思考】【微思考】为防止鱼、虾等海产品在贮存、运输过程为防止鱼、虾等海产品在贮存、运

2、输过程中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗中腐烂，常用甲醛浸泡，这样做对吗? ?请说出你的认识。请说出你的认识。_。提示：提示：不对。因鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，不对。因鱼、虾等海产品含有丰富的蛋白质，用甲醛浸泡，会因为两者发生化学反应，使蛋白质变用甲醛浸泡，会因为两者发生化学反应，使蛋白质变质。质。3.3.糖类：糖类：(1)(1)组成组成：由：由_三种元素三种元素组成的化合物，是人类组成的化合物，是人类食物的重要成分。食物的重要成分。(2)(2)种类。种类。淀粉：化学式为淀粉：化学式为(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n，食物淀粉在人体内经酶，食物淀粉在人体内经酶的催化作用

3、，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。C C、H H、O O葡萄糖：化学式为葡萄糖：化学式为_，在酶的催化作用下经缓，在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出热量。化学方程慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出热量。化学方程式：式：_。蔗糖：化学式为蔗糖：化学式为C C1212H H2222O O1111，是食品中常用的甜味剂。，是食品中常用的甜味剂。(3)(3)作用：是机体的供能物质。作用：是机体的供能物质。C C6 6H H1212O O6 6C C6 6H H1212O O6 6+6O+6O22 6CO 6CO2 2+6H+6H2 2

4、O O 酶酶 4.4.油脂：油脂：(1)(1)组成：由组成：由C C、H H、O O元素组成。元素组成。(2)(2)概念：油：概念：油：通常呈通常呈_态的油脂；态的油脂；脂肪：通常呈脂肪：通常呈_态的油脂。态的油脂。(3)(3)作用：是人体重要的供能作用：是人体重要的供能物质。物质。液液固固5.5.维生素：维生素：(1)(1)作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。(2)(2)功能功能：缺乏维生素：缺乏维生素A A，会引起，会引起_；缺乏维生素缺乏维生素C C，会引起，会引起_；维生素维生素D D有助于骨骼和牙齿的生长发育。有助于骨骼和牙齿的生长

5、发育。夜盲症夜盲症坏血病坏血病二、化学元素与人体健康二、化学元素与人体健康1.1.人体的元素组成：人体的元素组成：人体中含有人体中含有5050多种元素，含量较多的有多种元素，含量较多的有1111种。种。常量元素：在人体中的含量超过常量元素：在人体中的含量超过0.01%0.01%的元素。的元素。微量元素：含量在微量元素：含量在0.01%0.01%以下的元素。以下的元素。2.2.化学元素与人体健康的关系：化学元素与人体健康的关系：元素名元素名称称对人体的作用对人体的作用缺乏对人体健康缺乏对人体健康的影响的影响钙钙使使_和和_具有具有坚硬的结构支架坚硬的结构支架会患会患_铁铁是是_的成分，的成分，能

6、帮助能帮助_的运输的运输会引起会引起_锌锌影响影响_会引起食欲不振，生会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良长迟缓，发育不良骨骼骨骼牙齿牙齿佝偻病、佝偻病、骨质疏松症骨质疏松症血红蛋白血红蛋白氧气氧气贫血贫血人体发育人体发育元素元素名称名称对人体的作用对人体的作用缺乏对人体健康的影响缺乏对人体健康的影响碘碘是甲状腺激素的重是甲状腺激素的重要成分要成分会引起会引起_，影，影响幼儿的生长发育，造成响幼儿的生长发育，造成思维迟钝思维迟钝氟氟能防治能防治_易产生易产生_甲状腺肿大甲状腺肿大龋齿龋齿龋齿龋齿【微点拨】【微点拨】人体缺少必需的元素会得病，但摄入量过多也不利于人体缺少必需的元素会得病，但摄入量过

7、多也不利于身体健康，所以即使是必需元素也应该合理摄入。身体健康，所以即使是必需元素也应该合理摄入。三、有机合成材料三、有机合成材料1.1.有机化合物：有机化合物：(1)(1)定义定义：一般指含有：一般指含有_的化合物，如甲烷、乙的化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等，简称有机物。醇、葡萄糖等，简称有机物。碳元素碳元素(2)(2)分类。分类。有机小分子化合物：有机小分子化合物：相对分子质量相对分子质量_的有机物，的有机物，如乙醇、葡萄糖等。如乙醇、葡萄糖等。有机高分子化合物：相对分子质量有机高分子化合物：相对分子质量_，从几万，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高的有机物，如淀粉、到几十万，甚至高达几

8、百万或更高的有机物，如淀粉、蛋白质等。蛋白质等。 较小较小比较大比较大【微思考】【微思考】含有碳元素的化合物一定属于有机物吗含有碳元素的化合物一定属于有机物吗? ?_。提示：提示：不一定。少数含碳的化合物，如不一定。少数含碳的化合物，如COCO、COCO2 2、碳酸、碳酸盐等具有无机化合物的特点，把它们看作无机化合物。盐等具有无机化合物的特点，把它们看作无机化合物。2.2.有机高分子材料：有机高分子材料：(1)(1)概念：用有机高分子化合物制成的材料。概念：用有机高分子化合物制成的材料。塑料塑料合成纤维合成纤维合成橡胶合成橡胶天然天然合成合成(3)(3)结构特点与性质。结构特点与性质。链状结构

9、的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以体，加热后又可以熔化，因而具有熔化，因而具有_，如聚乙烯，如聚乙烯塑料。塑料。网状结构的高分子材料一经加工成型，受热也不再网状结构的高分子材料一经加工成型，受热也不再熔化，因而具有熔化，因而具有_，如酚醛塑料，如酚醛塑料( (俗称电木俗称电木) )。 热塑性热塑性热固性热固性3.3.白色污染：白色污染：少用塑少用塑料制品料制品重复使用重复使用塑料制品塑料制品使用新型可使用新型可降解的塑料降解的塑料回收利用回收利用废弃塑料废弃塑料【微点拨】【微点拨】“白色污染白色污染”是指由聚乙烯、聚氯乙烯等合成的塑

10、料是指由聚乙烯、聚氯乙烯等合成的塑料制品在用过后被人丢弃而造成的环境污染。它们并不制品在用过后被人丢弃而造成的环境污染。它们并不都是白色的。都是白色的。考点一考点一 各类营养素的主要功能及食物来源各类营养素的主要功能及食物来源营养素营养素主要功能主要功能食物来源食物来源蛋白质蛋白质构成细胞的基本物构成细胞的基本物质，是机体生长及质，是机体生长及修补受损组织的主修补受损组织的主要原料要原料主要来自乳类、蛋类、主要来自乳类、蛋类、肉类和大豆等肉类和大豆等糖类糖类给机体活动提供能给机体活动提供能量量主要来自米、麦、薯主要来自米、麦、薯等等营养营养素素主要功能主要功能食物来源食物来源油脂油脂提供能量，

11、是生命活提供能量，是生命活动的备用能源动的备用能源来源于动、植物油脂来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等以及乳制品、蛋黄等维生维生素素调节新陈代谢，预防调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康疾病、维持身体健康主要存在于水果、蔬主要存在于水果、蔬菜及动物肝脏、鱼类、菜及动物肝脏、鱼类、蛋类物质中蛋类物质中营养素营养素主要功能主要功能食物来源食物来源无机盐无机盐维持机体的酸碱平衡维持机体的酸碱平衡水水调节体温、溶解食物、调节体温、溶解食物、排泄废物排泄废物【题组过关】【题组过关】1.(20161.(2016南充中考南充中考) )南充盛产水果，素有南充盛产水果，素有“果城果城”的美的美誉，常见的水果中

12、一般不含下列哪种营养素誉，常见的水果中一般不含下列哪种营养素( () )A.A.油脂油脂 B.B.维生素维生素C.C.糖类糖类 D.D.水水【解析】【解析】选选A A。常见的水果中一般不含油脂，富含维生。常见的水果中一般不含油脂，富含维生素，含有一定量的糖类，富含水。素，含有一定量的糖类，富含水。2.(20162.(2016沈阳中考沈阳中考) )下列物质中，不能提供人体活动下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是所需能量的是( () )A.A.淀粉淀粉B.B.油脂油脂C.C.葡萄糖葡萄糖D.D.食盐食盐【解析】【解析】选选D D。淀粉、油脂、葡萄糖在人体中均能产生。淀粉、油脂、葡萄糖在人体中均

13、能产生能量；食盐主要成分为氯化钠，人体中的氯化钠大部能量；食盐主要成分为氯化钠，人体中的氯化钠大部分以离子形式存在于体液中，不能产生能量。分以离子形式存在于体液中，不能产生能量。3.(20153.(2015济宁中考济宁中考) )合理膳食可促进我们的身体健康。合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方一碟青菜搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠便面加一根火腿肠这些这些“经典经典”搭配，是很多人搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年轻人简单生活的表现。这样的餐桌上的常客，也是年轻人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗饮食搭配健康吗? ?请以一餐请以一

14、餐“一碟青菜搭一个馒头一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，参阅的食谱为例，参阅如图和自己的生活经历回答下面问题：如图和自己的生活经历回答下面问题：(1)“(1)“一碟青菜搭一个馒头一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养饮食搭配主要补充的营养成分是成分是_。(2)(2)从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整? ?_。【解析】【解析】本题考查化学与生活的知识应用。本题考查化学与生活的知识应用。(1)(1)青菜提青菜提供的营养物质为维生素，馒头提供的营养物质为糖类。供的营养物质为维生素，馒头提供的营养物质为糖类。(2)(2)人类必需的四类有机营养物质包括糖类

15、、油脂、蛋人类必需的四类有机营养物质包括糖类、油脂、蛋白质、维生素，所以还应该补充富含蛋白质和油脂的白质、维生素，所以还应该补充富含蛋白质和油脂的食物。食物。答案：答案：(1)(1)糖类、维生素糖类、维生素(2)(2)增加富含蛋白质和油脂的食物增加富含蛋白质和油脂的食物考点二考点二 常见材料的分类及区分常见材料的分类及区分1.1.常见材料的分类：常见材料的分类：(1)(1)金属材料：包括金属及它们的合金。金属材料：包括金属及它们的合金。(2)(2)有机合成材料：主要包括塑料、合成纤维、合成橡有机合成材料：主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶等。胶等。(3)(3)复合材料：主要包括玻璃钢、钢筋混凝土

16、等。复合材料：主要包括玻璃钢、钢筋混凝土等。2.2.燃烧法区分棉纤维、羊毛纤维及合成纤维：燃烧法区分棉纤维、羊毛纤维及合成纤维：纤维种纤维种类类燃烧情况燃烧情况气味气味灰烬灰烬棉纤维棉纤维易燃、直接燃易燃、直接燃烧烧烧纸的气烧纸的气味味灰色，细而软灰色，细而软羊毛纤羊毛纤维维起泡成球，不起泡成球，不延续燃烧延续燃烧烧焦羽毛烧焦羽毛的气味的气味黑褐色小球，黑褐色小球，易碎易碎合成纤合成纤维维先熔化再燃烧先熔化再燃烧或边熔化边燃或边熔化边燃烧烧特殊气味特殊气味黑色或褐色硬黑色或褐色硬块块【题组过关】【题组过关】1.(20161.(2016海南中考海南中考) )下列生活用品中，属于有机合成下列生活用

17、品中，属于有机合成材料的是材料的是( () )【解析】【解析】选选A A。A A、塑料盆是用塑料制成的，塑料属于、塑料盆是用塑料制成的，塑料属于三大合成材料之一，故选项正确。三大合成材料之一，故选项正确。B B、紫砂壶是用泥土、紫砂壶是用泥土烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误。烧制而成的，属于无机非金属材料，故选项错误。C C、木铲是用木材制成的，属于天然材料，故选项错误。木铲是用木材制成的，属于天然材料，故选项错误。D D、铁锅是用生铁或钢制成的，生铁或钢属于金属材料，铁锅是用生铁或钢制成的，生铁或钢属于金属材料，故选项错误。故选项错误。2.(20162.(2016绥化中考绥化中考)

18、 )材料是时代进步的重要标志。下材料是时代进步的重要标志。下列有关材料的说法中，错误的是列有关材料的说法中，错误的是( () )A.A.废弃塑料会带来废弃塑料会带来“白色污染白色污染”B.B.电木插座具有热固性，破裂后不能热修补电木插座具有热固性，破裂后不能热修补C.C.塑料、合成纤维、合金都属于有机合成材料塑料、合成纤维、合金都属于有机合成材料D.D.蚕丝、棉花都属于天然纤维蚕丝、棉花都属于天然纤维【解析】【解析】选选C C。A A、废弃塑料会带来、废弃塑料会带来“白色污染白色污染”，正，正确；确；B B、电木插座具有热固性，破裂后不能热修补，正、电木插座具有热固性，破裂后不能热修补，正确；

19、确；C C、合金属于金属材料，错误；、合金属于金属材料，错误；D D、蚕丝、棉花都、蚕丝、棉花都属于天然纤维，正确。属于天然纤维，正确。3.(20153.(2015青岛中考青岛中考) )材料的应用，极大地促进了人类材料的应用，极大地促进了人类社会的发展和人们生活水平的提高。请从化学视角回社会的发展和人们生活水平的提高。请从化学视角回答下列问题：答下列问题：(1)(1)如图是某品牌服装标签的部分内容。请根据标签提如图是某品牌服装标签的部分内容。请根据标签提供的信息回答：供的信息回答：【等级】一等品【等级】一等品【成分】面料羊毛【成分】面料羊毛80%80%涤纶涤纶20%20%里料涤纶里料涤纶100

20、%100%【熨烫标准】中温熨烫不超过【熨烫标准】中温熨烫不超过150150在面料中，属于有机合成纤维的是在面料中，属于有机合成纤维的是_。区分羊。区分羊毛与涤纶的简单实验方法是毛与涤纶的简单实验方法是_(_(选填选填“观察光泽观察光泽”或或“灼烧闻气味灼烧闻气味”) )。(2)(2)请列举合成橡胶在生产生活中的一种具体用途：请列举合成橡胶在生产生活中的一种具体用途：_。(3)(3)塑料常用于制作食品保鲜膜及方便袋等，极大地方塑料常用于制作食品保鲜膜及方便袋等，极大地方便了我们的生活，但大量使用后随意丢弃会造成便了我们的生活，但大量使用后随意丢弃会造成“白白色污染色污染”。为了保护环境，减少。为

21、了保护环境，减少“白色污染白色污染”，请结，请结合日常生活提出一条合理化建议：合日常生活提出一条合理化建议：_。【解析】【解析】(1)(1)据图可以看出，涤纶属于有机合成纤维。据图可以看出，涤纶属于有机合成纤维。羊毛的成分是蛋白质，点燃有烧焦羽毛的气味，而涤羊毛的成分是蛋白质，点燃有烧焦羽毛的气味，而涤纶灼烧没有烧焦羽毛的气味。纶灼烧没有烧焦羽毛的气味。(2)(2)合成橡胶可以用于制合成橡胶可以用于制造汽车轮胎。造汽车轮胎。(3)(3)废弃塑料的回收利用以及减少塑料的废弃塑料的回收利用以及减少塑料的使用都能减少白色污染。使用都能减少白色污染。答案：答案：(1)(1)涤纶灼烧闻气味涤纶灼烧闻气味

22、(2)(2)制造汽车轮胎制造汽车轮胎(3)(3)废弃塑料回收利用废弃塑料回收利用【拓展延伸】【拓展延伸】常见的污染物及成因常见的污染物及成因(1)(1)白色污染白色污染大量聚乙烯、聚氯乙烯塑料的使用，大量聚乙烯、聚氯乙烯塑料的使用，特点是难分解。特点是难分解。(2)(2)酸雨酸雨大量含硫矿物燃料的燃烧，易污染河流、大量含硫矿物燃料的燃烧，易污染河流、土壤、腐蚀金属。土壤、腐蚀金属。(3)(3)光化学烟雾光化学烟雾汽车尾气，易使人患各种呼吸道疾汽车尾气，易使人患各种呼吸道疾病。病。(4)(4)温室效应温室效应大量燃料燃烧产生的大量燃料燃烧产生的COCO2 2增多，后果增多，后果是使地球气候变暖。

23、是使地球气候变暖。(5)(5)臭氧层破坏臭氧层破坏氟氯烃的使用，后果是使辐射到地氟氯烃的使用，后果是使辐射到地球表面的紫外线增多。球表面的紫外线增多。(6)(6)赤潮赤潮海水中含磷等营养物质过多，水生植物繁海水中含磷等营养物质过多，水生植物繁殖过快，消耗水中的氧气，最终会导致鱼类死亡，水殖过快，消耗水中的氧气，最终会导致鱼类死亡，水质变坏。质变坏。 热点食品安全热点食品安全1.1.热考背景：热考背景：目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药的大目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有

24、害元素、微生物和各种病原体的污染物的存在；有害元素、微生物和各种病原体的污染等。近年来在市场上还发现食物加吊白块、面粉加增等。近年来在市场上还发现食物加吊白块、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等安全问题，还有在水果上白剂、海鲜用甲醛浸泡等安全问题，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等情况。喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等情况。与食品安全及人体健康等相关知识的考查仍将是与食品安全及人体健康等相关知识的考查仍将是20172017年中考的热点。年中考的热点。2.2.知识链接：知识链接：有损人体健康的一些常见物质。有损人体健康的一些常见物质。(1)(1)甲醛：会和蛋白质反应，破

25、坏蛋白质的结构，使其甲醛：会和蛋白质反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，甲醛浸泡的海产品有毒不能食用。变质，甲醛浸泡的海产品有毒不能食用。(2)(2)亚硝酸钠：与食盐非常相似，但它具有强烈的毒性亚硝酸钠：与食盐非常相似，但它具有强烈的毒性和致癌作用，不能当食盐使用。和致癌作用，不能当食盐使用。(3)(3)食品添加剂：用于改善食品品质、延长食品保存期、食品添加剂：用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学物质。食用时应适量，增加食品营养成分的一类化学物质。食用时应适量，过多会有损人体健康。过多会有损人体健康。(4)(4)其他有害物质：黄曲霉毒素、甲醇、硫酸铜、一氧其他有害物质：黄

26、曲霉毒素、甲醇、硫酸铜、一氧化碳和香烟燃烧时产生的有害物质化碳和香烟燃烧时产生的有害物质( (如尼古丁如尼古丁) )等。等。 【题组过关】【题组过关】1.(20161.(2016威海中考威海中考) )民以食为天，食以安为先。下列民以食为天，食以安为先。下列做法不会危害人体健康的是做法不会危害人体健康的是( () )A.A.用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间B.B.用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白C.C.用适量的小苏打做糕点，使它更松软用适量的小苏打做糕点，使它更松软D.D.用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口

27、【解析】【解析】选选C C。甲醛、二氧化硫都属于有毒物质，食用。甲醛、二氧化硫都属于有毒物质，食用了用其加工过的产品，会对人体健康造成危害，甜蜜了用其加工过的产品，会对人体健康造成危害，甜蜜素属于食品添加剂，大量使用会危害人体健康。素属于食品添加剂，大量使用会危害人体健康。2.(20162.(2016云南中考云南中考) )食品安全无小事。下列做法符合食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是食品安全要求的是( () )A.A.用甲醛溶液浸泡海产品用甲醛溶液浸泡海产品B.B.用霉变花生生产食用油用霉变花生生产食用油C.C.在酱油中加适量的在酱油中加适量的“铁铁”可预防缺铁性贫血可预防缺铁性贫血

28、D.D.用聚氯乙烯塑料包装食品用聚氯乙烯塑料包装食品【解析】【解析】选选C C。A A、甲醛有毒，可以使蛋白质变性，用、甲醛有毒，可以使蛋白质变性，用甲醛浸泡的海产品不能食用，故甲醛浸泡的海产品不能食用，故A A错误。错误。B B、霉变花生、霉变花生具有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来具有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来生产食用油，故生产食用油，故B B错误。错误。C C、酱油中添加适量的、酱油中添加适量的“铁铁”就能得到铁强化酱油，可以预防缺铁性贫血，故就能得到铁强化酱油，可以预防缺铁性贫血，故C C正确。正确。D D、聚氯乙烯塑料在受热时会释放出有毒的气体，污染、聚氯乙烯塑料在受热时会释放出有毒的气体，污染食品，所以不能用聚