油锅起火咋灭火安全有效

1、油锅起火咋灭火安全有效实验地点西安市公安局消防支队雁塔西路中队厨房实验人员全副武装 的消防官兵、本报记者遇到油锅起火，你会怎么处置？就这个问题， 记者对经常做饭的市民进行了随机采访。有的说可以用锅盖盖，有的 说可用湿抹布扑，还有的说可以向油锅里倒盐、倒油或者倒米，还有 的提出可以用沙子和土来压盖。考虑到城市家庭厨房的环境，记者选 取了使用水、锅盖、冷油、蔬菜、盐、米、湿抹布、湿报纸、洗洁精 和灭火器等方法，在全副武装消防官兵的配合下进行了实验。让我们 一起看看，这些不同的灭火方法效果到底如何。新闻事件油锅起火用 水去浇火苗腾起烧了头发记者从消防部门获知，西安每年都会接到数 十起因油锅着火而报的

2、火警 2 月 1 日，家住西安城南长丰园小区的唐 女士在家做饭时， 油锅突然起火。 慌乱之中，她用自来水去浇热油锅， 结果火苗直接蹿起来，把她的头发都烧着了。幸亏家人及时赶来，才 没造成更大损害。这样的一次惊险遭遇，使唐女士迫切想知道：油锅 起火，究竟哪种方式最安全有效？其实，做饭时不小心将锅里的油烧 着，这是很多市民都遇到过的事。记者从西安市公安消防支队获悉， 西安几乎每年都会接到数十起因厨房油锅着火的报警。 有的在起火后， 因灭火方法不当， 导致引发火灾甚至人被烧成重伤。 有的油锅着火后， 火焰通过抽油烟机蹿到排气管道， 甚至导致相邻住户家里也受到影响。 所以，掌握正确、科学的灭火方法，对

3、防范厨房火灾尤为重要。常识 预热油锅起火因超过自燃点油锅为什么会着火？西安市公安消防支队 雁塔西路中队指导员刘振说，油锅受热起火是一种很正常的现象，因 为食用油都是有一定的自燃点的。 不同的植物油， 自燃点也各不相同。般情况下，花生油是445C，芝麻油是410C,豆油是460C，菜籽 油是446C。灭油锅火尽量别超20秒刘振说，油在锅里，开始的状态， 油分子是安静的， 随着温度的升高， 油分子不安静了， 油分子往上走， 逃离锅底，和氧分子一旦结合，火就起来了。油如果起火，会在 20秒 内发展到猛烈燃烧的阶段，这时如果用了不当的灭火手段，火很有可 能会变得更大。所以，油锅起火 20秒内是最佳的灭

4、火时间。灭火方法 多原理仅 4 种窒息法：阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气， 使燃烧物得不到足够氧气而熄灭。隔离法：将正在燃烧的物质和周围 未燃烧的可燃物质隔离或移开， 使燃烧因缺少可燃物而停止。 冷却法： 是将灭火物品直接置于燃烧物体上，以降低温度，使燃烧停止。或者 将灭火物品喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形 成新的火点。化学抑制法：也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃 烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或 低活性游离基，使燃烧反应停止。现场实验用水灭火火势反而更大实 验 1 倒进水腾起大火球消防官兵关掉天然气后，将 300 毫升的自来水 倒入

5、燃烧的油锅内。 水刚一落锅， 油锅就 “哧”一声响起来， 油锅里的火 突然变成大火球，反扑在上空，站在 3 米外，都感觉有热浪扑面。继 续往油锅里加水，加到大约 5 升时，火才被扑灭。实验结果：极其危 险。原理分析：冷却法。但少量的水入锅后会沉底， 起不到灭火作用。水的沸点是100C,起火的油锅最低有二三百度。水倒入热油锅后会迅 速汽化，体积迅速膨胀，这样汽化的水蒸气在腾起的同时，会把油锅 里的油带到空气中，形成雾状的油滴，遇到火焰会迅速燃烧，造成火 势蔓延。实验 2 倒常温油用时较长顺着油锅边缘缓慢倒入，可灭火， 但用时较长。 快速倒入或泼入， 瞬间爆燃。 300毫升食用菜籽油燃烧起 来后，

6、消防官兵先关掉天然气，然后迅速将常温菜籽油倒入锅内。倒 了 100毫升时， 锅内的火焰并无明显变化， 只好继续倒。 200毫升倒进 去后，火焰开始变小。 400毫升倒进去后，火熄灭了，但油烟味充满了 整个厨房。灭火时间： 21 秒实验结果：有效，但所用时间较长。原理 分析：冷却法。加入常温食用油后，油锅内油温降低，因无法达到燃 点而熄灭。实验 3 倒洗洁精很费关掉天然气后，消防官兵向油锅内倾 倒洗洁精。 2 升装的洗洁精倒完后，火被扑灭。灭火时间： 24 秒实验 结果：有效原理分析：冷却法。很费洗洁精。实验 4 倒进蔬菜火就熄 灭缓慢的将叫干燥的切碎的蔬菜倒进或不是很大的锅里，能灭；但快 速将汗水较多的蔬菜倒入锅里，瞬间爆燃。迅速关掉气源，然后将洗 净的蔬菜倒进油锅，火苗被蔬菜覆盖住后就熄灭了。灭火时间： 12 秒 实验结果：有效原理分析：窒息法。炒菜时，菜就在手边，所以用来 灭火也很方便。 只不过过热的油炒出