减肥功能功能性食品

1、1 .肥胖的看法：肥胖是指必然程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪， 特别是甘油三酯齐集过多而致使的一种状态。2 .肥胖的来由遗传因素有人认为肥胖与遗传有亲近关系，原因是因遗传使能量代谢降低，进 食过多而致肥胖。据外国报告，父亲或母亲双方有一方肥胖者，儿女肥胖 的可能性为40% 50%；父亲母亲双方肥胖，其儿女约 70% so%肥胖，特别是母 亲肥胖更为明显。遗传肥胖者很多为自幼肥胖.常伴有高脂蛋白血症（m、V 型）。还有，据研究，同卵双生儿在同一环境中生长，体康近似；可是不在同一环境中生长，其体重差异也小于异卵双生儿的差异，亲生儿女的体重同 父亲母亲的体重是亲近相关的。这都说明遗传因素在肥

2、胖病发病中确实有必然 的影响，但在共同的营养条件、共同的生活方式下，终归有多大影响，那么 不好估计。科学家在实验动物小鼠和大鼠身上发现了肥胖的遗传方式，那 些遗传性肥胖鼠的脂肪组织分布，以及肥胖发生年龄都各有特点，而且还 发现这些肥胖鼠其实不能够用食欲好、进食量大来讲解其肥胖发生的原因。饮食因素热量摄人过多，特别是高脂肪饮食是造成肥胖病的主要原因。脂肪进 人血液后，一局部经过氧化而供给身体活动所需要的热最.一局部作为细胞 的组成局部，还有一局部转变成其他物质，节余的便进人.脂库储蓄起来。若是吃得太多，机体所摄取的热最高出正常的耗资，食品中的脂肪进人脂 肪库储蓄的数最就会增加，从而形成肥胖。合理

3、的饮食三大营养素：糖、蛋白质、脂肪的比率为。成年人每日需要脂肪量50g即足够。据北京市检查，1959年城市居民脂肪摄人量 为31g（动物性脂肪占有10%）.而1982年上升到68.7g（动物性脂肪占50%）,增加率为，21.6%,这可能是肥 胖人增加的重要原因。活动因素闲步每分钟耗资12.2kJ （2.9kcal） 能量，跑步每分钟耗资（9kcal）能最，而坐时每分钟仅耗资 （1.9kcal） 能量，因此长远不活 动与运动少是肥胖发生的另一个原因。据北京市2331例肥胖人检查，缺少运动者竟达1328例，占57%,性别与职业因素肥胖者女性多于男性，北京市检查 3560例肥胖患者中女性有2345人

4、，占总数的67.3% o肥胖的发生与职业有必然的关系.炊事员肥胖者高达60%.食品厂、啤酒厂工人肥胖者高达 44%,而一般工人肥胖者仅为巧，脑力劳动 者肥胖的发生率高于体力劳动者.城市居民中肥胖者多于农民。年龄因素35岁今后肥胖发生增高，外国专家认为：男性50-59岁的肥胖者可达63%女性60-69岁可达68%。妇女肥胖多发生在产后（占40.9%）或更年期（占 35.7%）.精神因素食饵中枢功能受制于精神状态，当迷走神经愉悦而腆岛分泌增加时.食欲异常亢进，易致肥胖。精神高度紧张.交感神经愉悦时，食欲被控制。代谢因素肥胖人合成代谢亢进，在休息及活动时能 t耗资均较一般人为少。肥 胖人在不活动时对

5、冷的反响差，不像一般人那样增加代谢率耗资脂肪。肥 胖人常伴有脂质代谢凌乱，在饥饿时不易发生酮症。内分泌因索肥胖人胰岛素分泌过多.促进脂肪合成。随着年龄增加，甲状腺功能和 性腺功能低下时，月旨肪代谢凌乱.体内脂肪分解减慢而合成增加.使脂肪 积聚，是随年龄增加而肥胖增加的原因之橄量元素与肥胖人体必需的微量元素有铁、碘、氛、锌、钢、铭、硒、钻、钥等。微量元家只占人体重最的十万分之几到百亿分之几，最甚微.但作用甚大.因为徽量元素有高度的生物活性，参加许好多多的醉活化反响，保持蛋白质、 脂肪、碳水化合物的正常代谢过程。微量元素铭和脂肪代谢有明显关系。比方动物实验说明，缺铭的老年动物，有19%出现主动脉斑

6、，而不缺铭者，只有 2%出现。铭缺少.掂代谢也发生阻拦，血脂增高，动脉硬化，体型肥胖。碘缺少时，甲状腺功能减退.基础代谢降低，从而致使肥胖或致使猫液性水肿。别的，硒、锐、锌等与身休肥胖均有直接或间接作用3 .肥胖的危害：肥胖不但影响形体美，而且给生活带来不便， 更重若是简单引起多种并发症，加速衰老和死亡。难怪有人说肥胖是疾病的先兆、衰老的信号是健康长寿之大敌据统计肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者高一倍，患冠芥蒂比正常体重者多二倍，高血压发病率比正常体重者多二六倍，合并糖尿病者较正常人约增高4倍，合并胆石症者较正常人高四六倍，更为严重的是肥胖者的寿命将明显缩短。据报道超重10 %的45

7、岁男性，其寿命比正常体重者要缩短 4 年，具日本统计资料说明标准死亡率为百分 100%,肥胖者死亡率为 。影响劳动力，易受到外伤身体肥胖的人经常怕热、多汗、易疲倦、下肢浮肿、静脉曲张、皮肤皱折处患皮 炎等，严重肥胖的人，行动缓慢，行走活动都有困难，稍微活动就心慌气短，以致影响正常生活，严重的甚至致使劳动力丧失 易发冠芥蒂及高血压肥胖者脂肪组织增加，耗氧量加大，心脏做功量大，使心肌肥厚，特别左心 室负担加重，久之易引起高血压。脂质积聚在动脉壁内，致使管腔狭窄，硬化， 易发生冠芥蒂、心绞痛、中风和猝死。易患内分泌及代谢性疾病陪同肥胖所致的代谢、内分泌异常，常可引起多种疾病。糖代谢异常可引起 糖尿病

8、，脂肪代谢异常可引起高脂血症，核酸代谢异常可引起高尿酸血症等。肥胖女性因卵巢机能阻拦可引起月经不调。对肺功能有不良影响肺功能的作用是向全身供给氧及排出二氧化碳。 肥胖者因体重增加需要更多 的氧，但肺不能够随之而增加功能， 同时肥胖者腹部脂肪积聚又限制了肺的呼吸运 动，故可造成缺氧和呼吸困难，最后致使心肺功能衰竭。易引起肝胆病变由于肥胖者的高胰岛素血症使其内因性甘油三酯合成亢进，就会造成在肝脏中合成的甘油三酯存储从而形成脂肪肝。肥胖者与正常人对照，胆汁酸中的胆固醇含量增加，高出了胆汁中的溶解度，因此肥胖者简单并发高比率的胆固醇结石，有报道患胆石症的女性5080%是肥胖者。在外科手术时，约由 30

9、 %左右的高 度 肥胖者合并有胆结石。胆石症在以下情况下发病的很多：肥胖妇女，40岁以上，肥胖症者与正常体重的妇女对照其胆结石的发病率约高六倍。会增加手术难度、术后易感染肥胖者会增加麻醉时的危险，手术后伤口易裂开， 感染坠积性肺炎等并发症的机会均较不胖者为多。可引起关节病变体重的增加能使好多关节（如脊椎、肩、肘、雕、足关节）磨损或撕破而致疼 痛。并发疝气肥胖者可并发好多疝，其中以胃上部易位至胸腔中的食道裂孔疝最为常有。4 .减肥功能性食品的功能因子：左旋肉碱：Left 肉毒碱，别称L肉毒碱、维生素BT,化学名称B 羟基丫一三甲镂丁酸，是一种白色晶状体或白色透明细粉。左旋肉碱极 易吸潮，牢固性较

10、好的可在 pH36的溶液中放置1年以上，能耐200 c以 上的高温及拥有较好的溶水性和吸水性。国际上新兴的健康减肥法，可将脂 肪转变成能量， 配合运动可加速减肥。特别是高端纯左旋肉碱， 可到达世界卫生组织WHOJ）健康减肥要求：安全、高效、不反弹。饮食中L肉碱主要本源于动物，而植物中的含量很少。动物本源：丰富 本源的有瘦肉、肝、心、酵母、羊肉、鸡肉、兔肉、牛奶和乳清等；植物本源： 鳄梨、奇异果、提子、木瓜、柠檬、芦荟、荷叶、普洱茶酪蛋白和麦芽等少量台 湾顶峰水果中。茶多糖：是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素，称为茶叶多糖复合物，简称为茶叶多糖或茶多糖Tea Polysaccharide

11、。其是蛋白局部主要由约20种常有的氨基酸组成，糖的局部主要由阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖、半乳糖等，矿质元素主要由钙、镁、铁、镒等及少量的微量元素，如稀土元素等 组成。茶多糖主要本源是成品干茶，从原料老嫩看，老叶含量比嫩叶多。同种茶 类级别低原料老，含量相对高，不同样茶类间，乌龙茶2-3%绿茶1-1.5%红茶0.5-0.1% 百分比含量是指占干茶重量的比率茶多糖亦为多糖类：调治血糖， 加强免疫力，抗辐射损害，补充饮食纤维，拥有减肥的见效，多糖类物质丰富的 茶汤厚重，浓滑，口胃好。5 .有助减肥的食品：魔芋：魔芋含有大量的食品纤维和水分，还有一种叫做葡萄糖甘露聚糖食品纤维的矿物质。葡萄糖甘露聚

12、糖不能够被消化酶分解，不能够作为热量被利用。也就是说，魔芋是一种几乎不含热量的食品。能够说魔芋是怎么吃都不会胖的，而且食用魔芋后会有很强的满腹感，自然就会控制对其他食品的摄取，但魔芋中的营养不全面，不能够够老是吃魔芋过日子。 小水产品：如你不爱吃素食，象虾、章鱼、蛭子、海蛰、海参等小水产品是最好的选择， 它们蛋白质含量很高，而脂肪含量极低，极稀有脂肪高出1%的。冬瓜：“欲得体瘦轻健者，那么可长食之；假设要肥，那么勿食也。"这是古代的经验，也被现代科研证明。冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等。冬 瓜有益尿清热见效内含丙醇二酸，可阻拦体内脂肪积聚。冬瓜含钠低，又没有什么糖

13、份，是糖尿病患者很好的食品。芹菜：芹菜大部份为水分及纤维素，含维他命 A及C,性味冷清，可降血压、 血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。若是你偏爱味道浓 烈的食品，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥见效也更好。香菇：香菇能够控制胆固醇的增加，因此可减肥。特别是香茹的菌柄纤维素含量极高，你能够放在荤菜里一起煮，味道香醇。 香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体必需氨基酸。香茹还能够促进血液循环，控制黑色素，滋润皮肤，还 有抗癌作用。其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等，都是减肥者很好的食品。豆芽：豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素BI2增加4倍、维生素C增加 倍。常吃豆芽不但能够减肥还对 健康特别有益。炒时参加一点醋，以防维他命 B流失，又能够加强减肥作用。萝卜："冬吃萝卜夏吃姜，一年四时保安康",中医把萝卜当药已有千年以上的历史，萝卜能使肠管紧张度增高、肠蠕动加强，缩短食品在肠道的存留时间，利于食品代谢 及废物的排出，不用节食而到达节食的见效.萝卜所含热量较少，一公斤也只含200卡热量，而纤维素又很多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥萝卜含有 富的维他命A,但维他命A为脂溶性，最好和荤菜一起煮。苹果：苹果诚然热量不算低，但人必需每日吃一些水果，所有的水果都是含糖