有修改添加选修一芳香油学习教案

1、会计学1有修改添加有修改添加(tin ji)选修一芳香油选修一芳香油第一页，共45页。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源(gnyun)，进而合成了人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造、制药等方面。第1页/共45页第二页，共45页。植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高(t go)人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高(t go)免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。在今日崇尚回归自然、预防污染的风气下，人们对来自植物

2、本体的芳香油越来越青睐。第2页/共45页第三页，共45页。基础知识动物(dngw)：植物(zhw)：微生物：主要(zhyo)来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等天然香料的来源第3页/共45页第四页，共45页。 麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 我国还是麝香的主要出口(ch ku)国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。第4页/共45页第五页，共45页。品 名:灵猫香拼音:lingmaoxiang英文名称：civet说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄

3、色或褐色半流体，略像脂肪(zhfng)。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。 第5页/共45页第六页，共45页。 品 名:海狸香 拼音:hailixiang 英文名称：castor (eum)说明:一种(y zhn)动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。 第6页/共45页第七页，共45页。 龙涎香生成于抹香鲸的

4、肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上(yshng)。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。 第7页/共45页第八页，共45页。基础知识动物(dngw)：植物(zhw)：微生物：主要来源于麝、灵猫(ln mo)、海狸和抹香鲸等天然香料的来源根、茎、叶、花、果实、种子 第8页/共45页第九页，共45页。玫瑰花第9页/共45页第十页，共45页。樟树第10页/共45页第十一页，共45页。柑橘(gnj)第11页/共45页

5、第十二页，共45页。基础知识动物(dngw)：植物(zhw)：微生物：主要来源于麝、灵猫(ln mo)、海狸和抹香鲸等天然香料的来源根、茎、叶、花、果实、种子 真菌 第12页/共45页第十三页，共45页。植物(zhw)芳香油的物理性质:植物(zhw)芳香油的化学本质:具有(jyu)很强的挥发性主要包括萜类化合物及其衍生物第13页/共45页第十四页，共45页。植物(zhw)芳香油的提取方法：植物芳香油选择(xunz)方法的依据：根据(gnj)植物原料的特点来决定蒸馏、 压榨 、 萃取第14页/共45页第十五页，共45页。提取植物芳香油的常用(chn yn)方法：提取植物(zhw)芳香油常用方法的

6、原理：水蒸气蒸馏(zhngli)法 ：水中蒸馏(zhngli)法、水上蒸馏(zhngli)法、水气蒸馏(zhngli)法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层第15页/共45页第十六页，共45页。一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚没过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终(shzhng)淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。1. 水中蒸馏(zhngli)第16页/共45页第十

7、七页，共45页。水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物(zhw)不能采用这种方法。第17页/共45页第十八页，共45页。又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够(zgu)的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。2. 水上(shu shn)蒸馏第18页/共45页第十九页，共45页。水上(shu shn)蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上(shu shn)蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。第19页/共45页第二十页，共45页

8、。是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先(yxin)湿透。直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。3. 直接(zhji)蒸汽蒸馏第20页/共45页第二十一页，共45页。水中蒸馏：原料放在沸水(fi shu)中 加热蒸馏。水上蒸馏：原料隔放在沸水(fi shu)上 加热蒸馏。水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气 加热蒸馏。水蒸气蒸馏(z

9、hngli)法 ：第21页/共45页第二十二页，共45页。 因为水中蒸馏会导致原料(yunlio)焦糊和有效成分水解等问题原因(yunyn)：提取(tq)柑橘芳香油的方法：通常用压榨法压榨法是利用机械压力榨出芳香油。橘子油、柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的。为何不用水中蒸馏？第22页/共45页第二十三页，共45页。萃取(cuq)法的原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡(jnpo)，是芳香油溶解在有机溶剂（乙醚、苯、石油醚等）中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。第23页/共45页第二十四页，共45页。1、提取(tq)方法：水蒸气蒸馏(zhn

10、gli)法一、玫瑰(mi gui)精油的提取：实验设计2、实验设计玫瑰精油的提取装置：第24页/共45页第二十五页，共45页。1、装置(zhungzh)中各部分的作用2、安装仪器和拆卸仪器的顺序第25页/共45页第二十六页，共45页。3、实验(shyn)步骤：采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬(shngxn)） 的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。（质量比为1：4） 安装蒸馏(zhngli)装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。加热蒸馏：注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是防止液体过度沸腾第26页/共45页第二

11、十七页，共45页。拆卸蒸馏(zhngli)装置： 蒸馏完毕，应先撤出热源，然后(rnhu)停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。分离油层： 收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入(jir)质量浓度为0.1 gmL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。除去水分： 向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。氯化钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水 ）的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。第27页/共45页第二十八页，共45页。实验(shyn)流程示意图：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油加无水Na2S

12、O4加NaCl第28页/共45页第二十九页，共45页。压榨(yzh)装置通过机械(jxi)加压，压榨出果皮中的芳香油实验(shyn)原理：实验装置：二、橘皮精油的提取：提取方法：压榨法第29页/共45页第三十页，共45页。第30页/共45页第三十一页，共45页。实验(shyn)步骤：橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为78石灰水浸泡橘皮1624h。 石灰水：防止压榨时滑脱，提高(t go)出油率， 降 低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。 第31页/共45页第三十二页，共45页。粉碎和压榨：将橘皮

13、粉碎，加入相当于橘皮质量0.25的NaHCO3和5的Na2S04，并调节pH为78。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣(cn zh)，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。第32页/共45页第三十三页，共45页。静置处理(chl)：将橘皮油在510冰箱中静置2、57d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。分析：静置处理目的(md)：除去果蜡和水分。 再次过滤：将下层橘皮油用滤纸(lzh)过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。第33页/共45页第三十四页，共45页。提取橘皮(j p)精油的实验流程示意图

14、：静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡 再次过滤橘皮油第34页/共45页第三十五页，共45页。结果分析(fnx)与评价： 你是否提取出了玫瑰精油或橘皮(j p)精油？你能描述提取出的精油的特点吗？从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮(j p)精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。第35页/共45页第三十六页，共45页。性质(xngzh):提取(tq)方法实例(shl)具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成蒸馏压榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸气蒸馏法实验流程：提取橘皮精油方法：压榨法实验流程：植物芳香油的提取第36页/共45页第三十七

15、页，共45页。典型(dinxng)例题： 通过(tnggu)对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，回答：（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为_,要在_期采收，原因是_。（2）茉莉油的化学性质_、_溶于水，易溶于_，能随水蒸气一同(ytng)蒸馏。故提取时可采用_和_法，但常采用_，原因是此法_。茉莉花盛花茉莉花油的含量较高稳定难有机溶剂萃取法水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏设备简单，成本低，易操作第37页/共45页第三十八页，共45页。（3）下图是茉莉(m l)油的生产工艺，请回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D过滤茉莉油向蒸馏器中加入(jir)原料时，茉莉花与清

16、水的质量比大约为_。A表示_过程，B表示_过程，C表示_，通过C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入(jir)D_吸水，放置过夜，再滤出固体物质，即可得到茉莉油。1：4水蒸气蒸馏(zhngli)冷凝油水分层无水Na2SO4第38页/共45页第三十九页，共45页。教学(jio xu)反馈1. 下面不能用于提取芳香化合物的是： ( )A. 杏仁B. 真菌(zhnjn)C. 玫瑰花D. 细菌D第39页/共45页第四十页，共45页。2. 柑橘(gnj)、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为：（ ）A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘(gnj)、柠檬芳香油易溶于水C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和CD第40页/共45页第四十一页，共45页。3. 玫瑰(mi gui)精油提取的过程是：( )A. 鲜玫瑰(mi gui)花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B. 鲜玫瑰(mi gui)花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C. 鲜玫瑰(mi gui)花水油水混合物除水分离油层 D. 鲜玫瑰(mi gui)花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水A第41页/共45页第四十二页，共45页。4. 在玫瑰精油(jn yu)提取中，收集锥形瓶中的乳白色