苏教七年级下册人体需要的主要营养物质实用教案

1、教学教学(jio xu)目标目标知识目标知识目标(mbio)：探究食物中含有的营养物质：探究食物中含有的营养物质能力目标：加深能力目标：加深(jishn)对探究的一般过程的对探究的一般过程的认识，进一步提高学生的观察能力，和数据处认识，进一步提高学生的观察能力，和数据处理能力。培养学生获取信息和加工信息的能力。理能力。培养学生获取信息和加工信息的能力。情感目标：培养学生的合作精神和团队意识。情感目标：培养学生的合作精神和团队意识。引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关引导学生关注饮食健康，学会关心他人，关爱生命。爱生命。第1页/共24页第一页，共24页。图片图片(tpin)：饥饿的小女孩（摄影

2、：凯文：饥饿的小女孩（摄影：凯文卡卡特）特） 一个瘦得皮包骨头的苏丹小女孩在前往食物救济中心(zhngxn)的路上再也走不动了，趴倒在地上。而就在不远处，蹲着一只硕大的秃鹰，正贪婪地盯着地上那个黑乎乎、奄奄一息的瘦小生命，等待着即将到口的“美餐”。 第2页/共24页第二页，共24页。儿童儿童(r tng)肥胖症肥胖症 两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因(yunyn)(yunyn)引导的？引导的？第3页/共24页第三页，共24页。食物(shw)中的营养成分 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行(jnxng)各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成

3、分呢？第4页/共24页第四页，共24页。探究常见(chn jin)食物营养成分 探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等； 推荐器材(qci)：记录本、调查表、钢笔等；第5页/共24页第五页，共24页。第6页/共24页第六页，共24页。第7页/共24页第七页，共24页。注意注意(zh y)：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。：不要乱扔果皮和包装袋，保持教室清洁。编号编号食物食物名称名称主要营养主要营养 成分成分生产生产原料原料产地产地1 12 23 34 45 5第8页/共24页第八页，共24页。讨论讨论(toln)：不同食物不同食物(shw)(shw)中所含的营养成分是否相同？中

4、所含的营养成分是否相同？含有同种营养成分的食物含有同种营养成分的食物(shw)(shw)生产原料相同吗？生产原料相同吗？食物中一般都含有哪些营养物质呢？食物中一般都含有哪些营养物质呢？不同的食物含有的营养成分不同含有同种营养成分的食物生产原料不一定相同第9页/共24页第九页，共24页。食物中一般都含有蛋白质、食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪以及糖类、脂肪以及(yj)维生素、维生素、无机盐、水等人体必须的营无机盐、水等人体必须的营养物质。养物质。小调查小调查第10页/共24页第十页，共24页。人体人体(rnt)必须的营养物质：必须的营养物质： 蛋白质蛋白质 糖糖 类类 脂脂 肪肪 维生素维生素

5、 无机盐无机盐 水水这些物质在哪些这些物质在哪些(nxi)食物中含量较多？食物中含量较多？第11页/共24页第十一页，共24页。思思 考考蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪(zhfng)这这三类成分对人体的作用？三类成分对人体的作用？蛋白质、糖类、脂肪既是人体蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质的组成物质(wzh)，又是人体，又是人体内的供能物质内的供能物质(wzh)。第12页/共24页第十二页，共24页。过去，有的人想粘树上的蝉，用的过去，有的人想粘树上的蝉，用的是是“面筋面筋”，它是一种蛋白质，你，它是一种蛋白质，你知道是怎么一回事儿吗？知道是怎么一回事儿吗？淀粉是糖类的淀粉是糖类的一种

6、，你知道一种，你知道怎样来鉴定吗？怎样来鉴定吗？我们通常说：我们通常说：“油油”是属于脂肪，它滴在是属于脂肪，它滴在纸上会留下什么？纸上会留下什么？知识小卡片知识小卡片有黏性，黄白(hun bi)色的胶状物质加碘液，变蓝加碘液，变蓝油迹第13页/共24页第十三页，共24页。实验实验你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根你可以参考书上的实验装置和实验步骤，根据自己或小组确定的探究课题，据自己或小组确定的探究课题，制定探究计制定探究计划划。按照探究计划。按照探究计划进行实验进行实验，并及时分析实，并及时分析实验结果。验结果。得出结论得出结论你得出的结论是你得出的结论是提出问题提出问题你想探究的问题

7、是你想探究的问题是作出假设作出假设请你针对自己提出的问题，思考并请你针对自己提出的问题，思考并作出假设作出假设表达和交流表达和交流探究探究 中的营养成分中的营养成分某种食物某种食物你来探究你来探究第14页/共24页第十四页，共24页。富含蛋白质的食品(shpn)构成人体细胞的基本物质，维持(wich)正常的生长发育，保证身体健康。第15页/共24页第十五页，共24页。富含糖类(tn li)的食物主要供能物质，构成细胞的重主要供能物质，构成细胞的重要要(zhngyo)(zhngyo)成分。成分。第16页/共24页第十六页，共24页。脂肪脂肪(zhfng) 备用备用(biyng)(biyng)的能

8、源物质的能源物质, ,构成构成人体细胞的成分人体细胞的成分第17页/共24页第十七页，共24页。维生素 新鲜的水果新鲜的水果(shugu)和蔬菜和蔬菜富含人体需要的多种维生素。富含人体需要的多种维生素。第18页/共24页第十八页，共24页。牙龈怎牙龈怎么出血么出血了了傍晚我就看傍晚我就看不到东西了，不到东西了，而且皮肤很而且皮肤很粗糙粗糙维生素维生素A A 维生素维生素B B维生素维生素C C维生素维生素D D我从小得了我从小得了一种怪病，一种怪病，走起路来，走起路来，脚呈脚呈“X”形，形，我好难过。我好难过。我的脚患了脚我的脚患了脚气病，怎么办气病，怎么办呢？呢？第19页/共24页第十九页，

9、共24页。 水是构成人体的重水是构成人体的重要物质，成人体内的水要物质，成人体内的水占体重的占体重的60%-70%。人体失水人体失水(sh shu)若若达到含水量的达到含水量的20%，很，很快就会死亡。快就会死亡。第20页/共24页第二十页，共24页。无机盐无机盐 无机盐的补充来源于日常无机盐的补充来源于日常(rchng)的膳食。的膳食。无机盐无机盐含量丰富的食物含量丰富的食物可预防疾病可预防疾病钙钙鲜奶、蛋类、豆鲜奶、蛋类、豆儿童佝偻病儿童佝偻病老年骨质疏松老年骨质疏松铁铁动物肝脏、肉类、蛋动物肝脏、肉类、蛋类、豆类类、豆类贫血症贫血症碘碘海带、紫菜、带鱼等海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐海

10、产品、加碘盐地方性甲状腺地方性甲状腺肿肿第21页/共24页第二十一页，共24页。调查调查1、油炸食品、油炸食品 2、罐头类食品、罐头类食品 3、腌制食品、腌制食品 4、加工的肉类食品（火腿肠等）、加工的肉类食品（火腿肠等） 5、肥肉和动物内脏食物、肥肉和动物内脏食物 6、奶油制品、奶油制品 7、方便面、方便面 8、烧烤类食品、烧烤类食品 9、冷冻、冷冻(lngdng)甜点甜点 10、果脯、话梅和蜜饯类食物、果脯、话梅和蜜饯类食物 世界卫生组织评出的十大垃圾世界卫生组织评出的十大垃圾(l j)食品食品第22页/共24页第二十二页，共24页。美国时代周刊介绍了十大最佳营养食品：美国时代周刊介绍了十

11、大最佳营养食品：一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙治蛀牙二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇低胆固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。力。 四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝少量对心脏有益减少血管硬化，喝少量对心脏有益七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命有关的癌症，有丰富维他命C C八、果仁：含丰富维他命八、果仁：含丰富维他命E E，降低胆固醇，预防，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病癌症