匙吻鲟的生物学特性、营养成分及消化系统的解剖

1、匙吻鲟的生物学特性、营养成分及消化系统的解剖匙吻鲟 ( Polyodon spathula) 隶属于鲟形目、白鲟科、匙吻鲟属 , 主要分布在美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库中 , 是世界上现存的两种匙吻鲟科鱼类之一，是大型的淡水经济鱼类，目前我国许多地方已经引进该品种进行饲养。一研究的目的与意义： 通过对匙吻鲟的生物学、 营养成分及消化系统的研究，使更好的了解匙吻鲟的生长、 生活及摄食条件， 以便使更多的人知道匙吻鲟的市场价值与潜力， 便于进行大规模的推广。二研究材料：从匙吻鲟鱼苗到当年匙吻鲟的成鱼研究地点：丰台区槐房大路广翼水产研究中心三研究内容：1 匙吻鲟的生物学1.1 形态特征在

2、各种鲜鱼中 , 匙吻鲟的吻特别长, 约占体长的1 /3, 口位于吻的下部, 身体流线型, ，呈扁平 , 如桨状 , 最易识别。匙吻鲟体表光滑无鳞, 背部黑蓝灰色, 常有一些斑点间在其中， 两侧逐渐变浅， 腹部白色， 口大眼小 , 前额高于口部鳃耙密而细长, 鳃盖骨大而向后延至腹鳍尾鳍分叉, 尾柄披有梗节状的鳞甲。 胸鳍较小 , 下位 , 腹鳍腹位 , 背鳍起点在腹鳍之后 ,尾部侧扁 , 尾鳍叉形 , 不对称 , 上叶尖长 , 下叶宽短。1.2 生活习性和生活环境匙吻鲟原产美国密西西比河一带, 喜生活在水流缓慢、 饵料生物比较丰富的区域 , 在湖泊、水库中 , 栖息于水体中上层。匙吻鳃性情温和

3、, 不善于跳跃, 容易捕捞。匙吻鲟是广温性鱼类，适温范围为037C,最佳生长水温为2328C,适宜的pHg围为6. 58,对水体中 的容氧要求在5mg/L以上，较之白鲤耐氧能力稍差。1.3 摄食习性匙吻鲟终生以浮游动物为食。 仔鱼的开口饵料为轮虫、 小型枝角类及桡足类等， 仔鱼刚孵出时虽有一定大小的口裂, 但因其不能闭合, 只能通过不断的游动而摄取食物和呼吸。 能开口摄食的饵料顺序依次为轮虫、小型枝角类和模足类，其摄食方式为吞食。体长超过12cniU后 , 摄食器官发育完善, 转营滤食方式。在人工饲养下, 喜食浮游动物一般大小的浮性饵料。北京水产技术推广站研究生产了适合匙吻鲟摄食的浮性饲料，使

4、摄食机率有了很大的提高。1.4 生长匙吻鲟生活周期长，个体也较大，在天然水域，曾发现有2526,甚至30龄的鱼，但由于捕捞过度，种群寿命在缩短。匙吻鲟生长速度第一年最快。第一年能够达到600克，食物充足时幼鱼第一年全长就可达60cm以上。一般来说，匙吻鲍鱼苗生长100天，全长平均可达40cm。1龄鱼在一年后，生长速度明显降低，从第二年起，210龄，平均年增长约6.6cm,到第13年时，年平均增长下降为 2. 6cm。体长增长减慢时，体重则增长加快，610龄，其体重增长常为前5年的23倍。在水库中生活的匙吻鲍又较在河流中生活的生长快。在北京 丰台区对匙吻鲍进行养殖的观察，当年到年底匙吻鲍全长可达

5、50-60cm,体重700-1000g.1.5 繁殖匙吻鲍的性成熟年龄较中华鲍、达氏鳗等鲍鱼早，一般雄性个体多在7眸性成熟，而雌性个体多在810年性成熟，性成熟个体重在15kg以上。适宜的繁殖水温为2024C。1.6 容易捕捞匙吻鲟性情温和、不善于跳跃，它的习性和花鲢相似。池塘中养殖的匙吻鲟第一网就可以捞起 90 以上，大、中型水面，可采取多种方法捕捞， 拦、赶、刺、张综合捕鱼法能 将大部分匙吻鲟捕起。2 人工饲养情况2.1 鱼种来源：2008年6月份从美国引进匙吻鲟鱼苗2500条，平均长度 10公分， 喂料时间打样均 12克。2.2 实验时间：2008年6月 6号到 2008年12月 6号2

6、.3 实验设施：（1）水源：养殖用水为地下水，水源充足，水质优良，溶解氧不低于5 mg/L, pH直为7-8,盐度 0.7-0.8 %o,水温在 18-26 C（2）养殖池：为长10米，宽5米，深 1.5 米的长方形水泥池，沿池壁一侧上方进水, 外管控制水位的高低，近中心处有盆状的凹形集污槽。（ 3） 水深： 要求池深 1.5 米, 水深保持在1.0-1.3 米, 距池面不低于25 厘米 , 以防止匙吻鲟跳出而干死。（ 4）水质：池内的水质，必须符合国家规定的渔业水质标准。2.4 管理：通过6个月的养殖观察，得到一些匙吻鲟的生长规律（附表），日常管理有以下几点：（1） 每天投饵3次，投饵率根据

7、鱼体大小、摄食情况、天气变化、水温（15"C 以上 ） 等灵活掌握，原则上为鱼体重的2%-5 %,饲料为北京市水产技术推广站提供，粒径随鱼体规格增大逐渐调整为2mm 3mm,4mm.(2)根据鱼体大小配备一台增氧机，保持水体中溶解氧的浓度。(3)水温应保持在20-26 C,当水温过低时应注入温水使水温提高，否则影响鱼的增长。(4)根据匙吻鲍鱼的生长情况，及时地将不同大小的鱼分开，规格接近的鱼放在一起饲养对于弱苗还要配制高营养饲料精心照料，促其成长，提高成活率。(5)疾病的防治与治疗：适时的换水与吸底，保持水体的养殖标准，由于匙吻鲍对药物敏感，所以在养殖过程中尽量做到不施药。(6)每天

8、巡塘，检查鱼群活动情况，做好养殖日志。2.5匙吻鲍生长重量及长度观察：时间(天)重量(克)时间(天)长度(厘米)012010102551320501517307525214090352750160453460280554170295654380310754590350854610038095481104001054912043011551130465125521404801355415049014555160500155571705101655818052017559600500)400克(300量重2001000时间（天）图一：匙吻酮生长重量曲线545654535?55?时间（天）图二：匙吻

9、酮生长长度曲线根据生长的重量和长度数据得到曲线 （图一和图二），又曲线可以看出在第40到60天，生长 速度最快，是由于在这段时间水温稳定， 而且水温比较适合匙吻鲍的生长， 所以在养殖的过 程中应尽量保持水温在适合的范围。3营养成分分析对匙吻鲍的鱼肉和鱼骨在北京营养源研究所进行营养成分分析，结果如下:3.1鱼肉成分分析:氨基酸监测数据（g/100g）备注ASP天门冬氨酸1.57THR苏氨酸0.64SER丝氨酸0.60GLU谷氨酸2.41GLY甘氨酸0.66ALA丙氨酸0.85VAL缴氨酸0.58MET蛋氨酸0.49ILE异亮氨酸0.56LEU亮氨酸1.22TYR酪氨酸0.54PHE苯丙氨酸0.6

10、7LYS赖氨酸1.43NH3氨0.60HIS组氨酸0.46ARG精氨酸0.98PRO脯氨酸0.33TRP色氨酸0.11CYS胱氨酸0.16总和14.86检测项目监测数据检测方法蛋白质15.4g/100gGB/T5009.5-2003脂肪5.5 g/100gGB/T5009.6-2003灰分1.01 g/100gGB/T5009.4-2003水分76.5 g/100gGB/T5009.3-2003总碳水化合物1.6 g/100g计算法能量492.5KJ/100g计算法Va22.8IU/100gGB/T5009.82-2003V B20.14mg/100gGB/T5009.85-2003备注：总碳

11、水化合物（计算法）=100%-（蛋白质+水分+灰分+脂肪）能量（计算法）=蛋白质X 17+脂肪X 37+碳水化合物X 17检测项目检测结果检测方法钾256.4mg/100gGB/T5009.91-2003钠57.63 mg/100gGB/T5009.91-2003钙118.51 mg/100gGB/T5009.92-2003镁27.09 mg/100gGB/T5009.90-2003铜0.51 mg/kgGB/T5009.13-2003铁0.53 mg/100gGB/T5009.90-2003镒0.02 mg/100gGB/T5009.90-2003锌5.9 mg/kgGB/T5009.14-

12、2003磷0.21 g/100gGB/T5009.87-2003硒0.15 mg/kgGB/T5009.93-2003样品处理：1色氨酸以4.2molNaOH水解2以过甲酸氧化法处理测定胱氨酸3其余氨基酸以6molHCL水解册测定 分析仪器：日立835-50氨基酸分析仪3.2鱼骨营养成分分析检测项目检测结果检测方法钾124.68mg/100gGB/T5009.91-2003钠285.55 mg/100gGB/T5009.91-2003钙51.35 mg/100gGB/T5009.92-2003镁8.67 mg/100gGB/T5009.90-2003铜0.48 mg/kgGB/T5009.13

13、-2003铁0.52 mg/100gGB/T5009.90-2003镒0.01 mg/100gGB/T5009.90-2003锌3.4mg/kgGB/T5009.14-2003磷0.10 g/100gGB/T5009.87-2003硒0.08 mg/kgGB/T5009.93-2003水分84.4g/100gGB/T5009.3-2003氨基酸监测数据（g/100g）备注ASP天门冬氨酸0.78THR苏氨酸0.33SER丝氨酸0.39GLU谷氨酸1.28GLY甘氨酸1.49ALA丙氨酸0.53VAL缴氨酸0.21MET蛋氨酸0.17ILE异亮氨酸0.15LEU亮氨酸0.80TYR酪氨酸0.19

14、PHE苯丙氨酸0.13LYS赖氨酸0.41NH3氨0.22HIS组氨酸0.15ARG精氨酸0.61PRO脯氨酸0.63TRP色氨酸0.09CYS胱氨酸0.09总和8.65食物蛋白质营养价值的高低主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量和组成比例。由检测结果可以看出，匙吻鲍鱼肉和鱼骨中含有18种氨基酸，含量丰富，并且蛋白质和脂肪含量很高，钾、钠、钙、磷比较丰富，水分的比例比较大。4消化系统的解剖对匙吻鲍的消化系统进行解剖，观察其内部结构。4.1 实验工具：解剖盘 解剖刀解剖剪箭头镣子解剖针等4.2 实验方法：将新鲜的或固定的匙吻鲟置于解剖盘中， 使之 ) 腹面向上， 用大头到钉住胸鳍， 用剪刀由肛门

15、之前方中线向前剪开，直至胸鳍前端为止，然后在胸鳍后沿体壁左右各横剪一线，此线与原来的剪开线成垂直。同样在腹鳍之前缘左右各横剪一线，用大头针钉住体壁即可观察内脏，必要时剪开一侧口角翻开，以便观察口咽部。4.3 观察内容：4.3.1 消化道： 口咽腔：口位于头的腹面，口腔为上下颌包围，其上下颌向后围成弧形，皆具尖齿， 口腔内壁具有粘膜， 咽头位于口腔之后，与口腔无明显介限，但可见左右侧壁各有四对鳃裂，并可以见到生在鳃弓内缘之鳃耙。食道：咽头之后为短细的食道，紧接咽的前段较细 , 其内壁有数条粗大的粘膜纵行皱褶 , 上面还有一些横行皱褶。后段部分食道管腔较大，也为纵行皱褶，粘膜层上有许多粘膜褶 ,

16、突起排列较整齐，粘膜层中有大量的粘液细胞存在。胃：胃在食道鳔管开孔后。整个胃体与食道平行排列，胃内有发达的粘膜皱褶，贲门部的肌肉较薄, 管腔较小。幽门部的后段肌肉特别发达。 : 粘膜层中形成许多皱褶, 突起较食道的低 , 排列整齐。幽门盲囊： 位于胃与十二指肠交界处。 表面较光滑, 肉眼可见若干条凹痕, 呈辐射状排列。盲囊壁厚而坚实，粘膜层非常发达, 粘膜褶突起很高 , 纵横交错形成网状。十二指肠： 胃以后骤然变细的一段为十二指肠, 起始处有幽门盲囊和胆管的开孔。 可分为左右两段，右段紧接胃幽门部分, 弯曲后呈向上走向 , 即为左段。左段长度较短, 不到右段总长度的二分之一。内壁平滑, 较胃部

17、薄。粘膜褶非常发达, 皱褶特别多。瓣肠：十二指肠后面较粗的直管部分。其内约有6 个螺旋瓣，横向排列，瓣肠内壁有较多细密纵行褶皱, 螺旋瓣上有更加致密网状结构。直肠：瓣肠后较细的一段, 末端以肛门与外界相通。内有较稀疏纵行褶皱。4.3.2 消化腺：肝脏：位于体腔前端, 借系膜悬挂在心腹隔膜的后方。后端游离于腹腔内。整个肝脏分为左右两叶, 前部分彼此紧密相连 , 但有明显界限示为两部分。中后部分明显分开, 腹面观左叶沿胃背侧伸达贲门部, 右叶经幽门部, 到十二指肠与瓣肠交界弯曲处。 在左叶肝上部有一个椭圆形绿色胆囊。肝小叶间结缔组织较少, 因而肝小叶的轮廓不甚清楚。胞浆内有丰富的嗜伊红的糖元颗粒，

18、肝脏中还有较多的黑色素细胞分布。胰脏：为独立的器官。分背、腹两叶, 呈长条形，乳白色。两叶分别附着于十二指肠弯前半部分借系膜与胃相连。 胰脏由外分泌部的胰腺和内分泌部的胰岛两部分构成。4.4 . 实验所做匙吻鲟规格：体长： 46cm 全长： 55cm 吻长： 17.2cm消化道各部分长度：食道： 6.5cm 胃： 6.4cm 幽门盲囊： 2.2cm 十二指肠： 3.8cm 瓣肠： 4.5cm 直肠： 0.2cm4.5 . 消化系统与摄食：由于匙吻鲟消化系统结构在进化上的原始性， 既有软骨鱼类的瓣肠， 又有硬骨鱼类的幽门盲囊，因此， 匙吻鲟的营养要求也有其独特的地方。匙吻鲟终身以浮游动物为食，在

19、人工养殖中， 匙吻鲟鱼苗开食后即可直接投喂人工配合饲料， 但在大规模生产时成活率往往难以保证。因此，在实际生产中，对刚开口摄食的鲟鱼苗多用活饵（浮游动物或切碎的水蚯蚓）投喂。经过30天左右的喂养，成活率可达60%以上。但由于活饵来源困难，价格较高，因此鲟鱼苗用活饵培育大约30天后，即可驯食人工配合饲料， 配合饲料可以是硬颗粒饲料。 实践证明，匙吻鲟更喜欢比较软的饲料，特别是在从活饵到配合饲料的食性驯化阶段。四经济价值与发展前景经济价值及发展前景幼鱼阶段的匙吻鲟， 因其有一长吻， 形体奇特， 摄食商品配合颗粒饲料时， 腹部向上， 动作独特， 逗人喜爱， 具有较高的观赏价值， 可作为一种高档观赏鱼