保育员手册内容

1、幼儿园午餐教师、保育员分工表时间（内容）工作安排早班教师晚班教师保育员10:40-10:50阅读幼儿画报带领幼儿阅读故事，引导幼儿欣赏新故事收拾桌面玩具，摆好餐桌准备消毒液，先消毒餐车、餐桌，然后到食堂拿饭、菜、汤10:50-11:00餐前准备组织幼儿一组一组地洗手，组织没有洗手的幼儿开展活动，提醒幼儿放好垫子，放好椅子。站在盥洗室照顾幼儿洗手（流水、肥皂洗手）。将饭菜汤放到餐车上，将餐车流动起来，根据年级给幼儿打饭(中大班幼儿饭菜分开，大班使用筷子)，保证洗好手的幼儿坐到桌边就吃饭，饭菜一次性打到位。11:00-11:30午餐创造愉快、安静的进餐气氛，餐中不训斥幼儿，督促、帮助个别幼儿进餐，

2、表扬有进步的幼儿，并且照顾先吃好的幼儿漱口、擦嘴，进行游戏。督促、帮助个别幼儿进餐，表扬有进步的幼儿，指导幼儿漱口、擦嘴。准备消毒餐巾、塑料盆（放已使用过的餐巾）和塑料桶（放已使用过的碗和勺子），给每个幼儿添汤，照顾个别幼儿进餐。11:30-11：50餐后活动与餐后卫生组织幼儿户外散步、活动配合早班教师组织幼儿户外散步、活动，照顾好个别幼儿。做好餐桌、地面的清洁工作，用半干拖把拖地，将餐具送到食堂洗碗间，清洗餐巾、帮助幼儿午睡。幼儿园（所）幼儿吃点心和午餐的进餐流程一、 吃点心流程：整理桌、幼儿流水洗手拿点心、牛奶一边烫牛奶一边消毒桌面（清消清）放点心、倒牛奶等幼儿吃完点心，喝完牛奶就清洁桌面

3、洗盛牛奶的茶杯。注：1.幼儿要求围坐在桌子旁边吃早点。2.幼儿喝完牛奶的空茶杯不能随便放在水池里，要放在塑料桶里，并且塑料桶不能放在地上，以防二次污染。二、午餐程序：收拾桌面玩具，准备消毒液和清水 消毒餐车 穿上护衣拿饭菜、汤，回来后将饭、菜、汤放在消毒好的餐车上 准备餐具和盛骨头的盘子 消毒桌面 盛饭菜 保证幼儿洗好手后就可以吃饭 放餐巾、塑料面盆和塑料桶 为幼儿添饭 盛汤 清理、擦干净桌面 餐后地面卫生。注：1.两个老师一个盥洗室照顾幼儿上厕所，帮助幼儿卷袖子，督促幼儿流水洗手，肥皂洗手。另一个在教师组织幼儿洗手，帮助幼儿端饭菜。 2.保育员在打饭时不能背对幼儿，要面向幼儿，确保洗好手的幼

4、儿有饭吃，中间不能有等待的现象，若一组小朋友同时有两三个一起洗好手，可同时盛饭，再盛菜。 3.放空碗的大塑料桶不能放在地上。 4.冬天汤拿到教室要先有保温措施，防止吃好饭汤冷掉。 5.餐后卫生，桌面擦干净，地面用半干的拖把拖干净，厕所，水池冲干净并擦干，然后清洗餐巾。 午点和早点相同，不另加说明。附：每天4点半后清洗茶杯、毛巾。茶杯箱，毛巾架每周消毒一次。玩具清洗，消毒每周一次。叮嘱家长床单被罩每月清洗一次，被子每两周晒一次。玻璃窗每周擦一次。 营养不良儿班级饮食及生活护理要点1.每顿督促、鼓励幼儿吃完应吃的饭菜，最好能添饭。2.提醒幼儿不挑食，荤素搭配。3.进餐前不要批评幼儿，要调节幼儿情绪

5、，使其愉快进餐。4.进餐胃口差，吃不下时，老师要帮助喂饭，但进餐时间不宜超过30分钟，以防冷饭冷菜影响幼儿的消化功能。5.开饭时，给其先盛饭，将应吃的量一次性盛在碗里。6.幼儿活动量不宜过大，调皮的幼儿要适当限制不能出汗，活动前后要注意增减衣服，补充水分，宜户外活动，接受阳光、空气。7.午睡时要保证其时间、质量。8.注重护理，预防“上感”、“腹泻”等“消耗性疾病”，以保证幼儿健康成长。肥胖儿班级饮食及生活护理要点1.先给其他幼儿成饭菜，肥胖儿先喝半碗汤或半碗白开水再吃饭，饭量略比其他幼儿少一些（约少1/3），荤菜同其他幼儿一样多，蔬菜比其他幼儿多一些（约1/3）。2.提醒幼儿不挑食，一口菜一口

6、饭，荤素搭配。3.教育幼儿不要狼吞虎咽，要细嚼慢咽，安静地进餐。4.盛饭时不要一次性把饭盛在碗里，做到中途添饭，给肥胖儿心里上造成我已添过饭的感觉。5.起床后肥胖儿来回爬楼梯两次（从一楼到二楼），再吃午点。6.午餐后可让肥胖儿先户外活动10分钟，再拖后10分钟睡午觉。即先让其他幼儿睡午觉，肥胖儿可帮老师管理同伴入睡，等别人都入睡了，他们再睡。全园消毒设施、消毒液（剂）分布及使用范围品名类别数量分布使用范围消毒柜60升双门（臭氧、红外线）9各班餐巾、茶杯等物品的常规消毒150升高温消毒柜（红外线）1食堂餐具及各类容器的常规消毒586升高温消毒柜（红外线）1消毒灯移动式紫外线消毒车9班级各班教室、

7、活动室、保健室、隔离室等空气消毒臭氧消毒灯9班级各班教室、活动室等空气消毒消毒液（剂）84消毒液保健室各班级食堂餐桌、茶杯箱、毛巾架、玩具、食堂操作台、工作人员手、保健室桌椅等物品消毒注：1、84消毒液：1:200即一份原液200份水消毒柜及消毒灯的使用一、 消毒柜的使用方法：我园班级使用的消毒柜均为双开门，右室是保洁的臭氧烘干，左室高温消毒能有效的杀灭肝炎病毒和病菌，消毒彻底。1、 洗净的茶杯一定要将积水滴净，放在右室消毒，餐巾等放在左室消毒。2、 餐巾放在不锈钢容器中，盖上盖子放在下层消毒后，拿到上层进行保洁。3、 严格按照使用说明书操作，经常检查消毒效果，用后注意清洁。4、 注意事项：（

8、1） 臭氧工作结束50分钟后才能打开柜门。（2） 指示灯灭后不宜立即取用餐具，以免烫手。（3） 保养维护时，应先拔下电源插头。（4） 不要把排气孔堵住。二、消毒灯的使用方法：我园目前使用的消毒灯有两种，一种是紫外线消毒灯，一种是臭氧消毒灯。1、 紫外线消毒灯（1） 紫外线消毒灯是移动式的，按照托幼机构要求每周消毒一次，每次30分钟，传染病流行期每天消毒30分钟。（2） 注意事项：A、 开灯前，人员应离开，关门后在门把手上挂上消毒牌，待结束30分钟后再进入。B、 门窗要关好，保证消毒空间封闭良好。C、 消毒车在使用一段时间后，灯管表面如有灰尘，应用酒精棉球或纱布擦净灯管，以免影响消毒效果。2、

9、臭氧消毒灯（1） 臭氧消毒灯主要用于教室空气消毒，消毒方法同紫外线消毒灯。（2） 注意事项：除同紫外线外，在环境温度超过30，相对湿度超过80%时，要适当延长开机时间。班级各类物品消毒后防止再污染措施1.茶杯：茶杯经清洗、消毒后，保育员要清洁双手，而后手拿茶杯把，不触及杯口，将茶杯由消毒柜中取出，杯口向上放入茶杯箱中，茶杯箱要随时关闭。2.擦嘴毛巾：清洁后放入不锈钢加盖容器中，经消毒柜消毒，待使用时再打开容器盖。幼儿直接由容器中取用。3.餐具：清洁后按所需数目进行消毒，使用时直接由消毒柜中连同容器取出放在清洁消毒过的餐车上，用纱布盖好进班。4.餐桌：餐前清洁消毒餐桌时，应将幼儿撤离餐桌，防止幼

10、儿未经洗过的手碰消毒过的餐桌，造成污染。5.擦手毛巾：清洁、消毒后挂在毛巾架上，毛巾架上挂钩距离应适当，保证毛巾互相不碰卫生消毒制度1.保持室内环境卫生，每天一小扫，每周一大扫，分片包干，定人定点，定期检查评比。2.定期进行灭蚊、蝇、鼠、蟑螂等工作。3.经常保持室内空气流通，阳光充足，冬季要定时开窗通风换气。4.幼儿每人两巾一杯，并设有标记，茶杯箱中本口朝上。5.培养幼儿良好卫生习惯，做到早晚刷牙，饭后漱口，饭前、便后流水肥皂洗手，每周洗头、洗澡、剪指甲，勤换衣服。6.室内紫外线、臭氧消毒每周一次，每次30分钟。玩、教具每周消毒液消毒或暴晒。7.厕所要保持清洁无异味，做到粪便随时冲洗，每天用消

11、毒液消毒。8.餐巾、茶杯、餐桌等均按托幼机构常用物品消毒常规执行。9.工作人员亦注意个人卫生，勤剪指甲，不佩戴首饰，保持仪表整洁。保育员一日工作要点早晨上班：7:15开窗通风摆放茶杯，挂擦手毛巾，擦室内浮灰，在7:45之前茶杯、毛巾到位，温开水到位。8:00各项清洁卫生工作全部结束。注意：冬天开窗要定时，活动室、卧室冬天不许有对流风。早点：户外活动回来后，幼儿要流水肥皂洗手保育员拿牛奶、点心一边烫牛奶一边消毒桌面倒牛奶、放好点心等幼儿吃完点心、喝完牛奶就清洁桌面。注意幼儿牛奶喝完后，茶杯必须清洗消毒，喝完牛奶的茶杯不可以随便放到水池里，要放到盆子里，并且盆子不能放到地上。10:45餐前准备准备

12、好消毒液、清水消毒好餐车或餐桌去食堂拿碗筷并放在餐车或餐桌上再去拿饭、菜、汤（冬天幼儿开始吃饭再去拿汤）消毒桌面（清-消-清）放好餐巾、餐具盛饭、菜幼儿洗好手后进餐。注意：1.两个老师一个在盥洗室照顾幼儿上厕所，指导幼儿卷袖子，嘱咐幼儿流水、肥皂洗手。另一个在外面组织幼儿分组洗手、帮助幼儿端饭菜。2.保育员打饭菜时不能背对幼儿，要面向幼儿。3.放空碗的塑料桶不能直接放到地上。4.打饭时每个幼儿必须按量供给，饭菜一次性打空不留饭菜，给每个幼儿添汤。餐后卫生：桌面擦干净，地面用半干的拖把拖干净，厕所、水池冲干净，然后进卧室拉好窗帘、床铺。午点和早点相同，不另加说明。附：每天16:30后收洗茶杯、毛

13、巾。茶杯箱、毛巾架每周消毒一次。玩具清洗消毒每周一次。玻璃窗每周擦一次（周一）。消毒液配制及适用方法一、84消毒液：使用时加水比例为1:200，即1份原液加200份的水。84消毒液主要用于餐桌消毒，还用于茶杯箱、毛巾架、饮水机等。餐桌每餐前消毒，茶杯箱、毛巾架每周消毒一次，饮水龙头每天一次。注：配制消毒液的水温不能超过30度，否则会影响消毒液的消毒效果。幼儿园意外事故防护措施为了确保幼儿安全快乐地在幼儿园生活，防止意外事故的发生尤为重要。因此，我园特制订以下意外事故的防护措施：1、 按照安全检查制度，认真进行安全检查，每周一次，要有记录。2、 房舍、大型玩具：楼层栏杆一律用竖栏杆，不能用横栏干

14、，间距要小于12厘米，高度在90厘米以上。园内地面要平坦、防滑。凡新购买的大型玩具要在安装好后、经过安全小组验收确认安全才可以让幼儿在上面玩耍。3、 防火：食堂人员加强防火意识，在烹制食物时火不可以开的太大，每天下班前必须做到“无关”（关水、关电、关气、关火、关门）方可下班。4、 防烫伤：（1）幼儿园必须随时供给幼儿饮水，老师要确保幼儿杯中随时有水，不能让幼儿自己单独倒水。(2) 饭、菜、汤必须放在餐车上，不能随便放到地上，一来不卫生，二来防止幼儿绊倒汤桶烫伤自己；汤不能太烫时盛给幼儿喝，防止烫伤舌头；餐车不能放在通向幼儿漱口、洗手、擦手、擦嘴、上厕所的路口，放在碰翻餐车，烫伤幼儿。（3）提热

15、的东西不能从幼儿头上过来过去，要绕着走。5、 防感冒受凉：幼儿体温调节中枢尚未发育成熟，对冷、热的敏感性把握的不是很好，在天热的时候特别是活动后自己出汗了也不知道减衣服，这就要求老师在活动前为幼儿脱衣，活动后为幼儿穿衣，防感冒受凉，千万不能在大汗淋漓是才脱，感到冷了再穿。活动后要饮水，运动项目根据幼儿特点选择。6、 防中暑：夏天防中暑很重要，在夏天幼儿不能在电扇底下睡觉，也不能在太阳低下活动或游戏，特别是在高温季节要多给幼儿喝水、百合绿豆汤等降温食物，一旦发生中暑现象，要马上把幼儿平放在安静地阴凉地方，慢慢的喂给幼儿凉开水，糖水或绿豆汤，解开衣领，裤袋。不能给太冷的水或者饮料，更不能直接进空调

16、房间。7、 防电：电源插座要按在幼儿不宜触摸到的地方，不能安在床边。8、 防食物中毒和药物中毒：在饮食上，不吃凉拌菜，做好的饭菜直接进入熟食间，熟食间要有纱门，并且每天消毒。每天购买的食物保健要检查，夏天吃毛菜，青菜等易残留农药在上面的蔬菜要泡一泡，防止农药中毒。每天按人数买菜下米，不吃隔夜的饭菜。班级洗涤用品按规定摆放，要放在幼儿不一拿到的地方，保健室药品有保健老师专人负责，要贴标签，装药的瓶子不能用来做教具。 保育员日常工作标准清洁消毒工作工作内容及标准工作标准备注每周五清洁消毒玩具（发生传染病每天消毒）每周五5:30分进行臭氧和紫外线消毒每天开窗通风，传染病发生时每天臭氧消毒(下午5：3

17、0以后)保温桶一周两次清洗消毒（桶壶嘴），水温适宜。教室盥洗室环境门窗：清洁明亮、无浮灰、纱窗无灰尘地面：清洁干燥、无灰尘杂物、防滑平整。桌椅：清洁、无油腻灰尘玩具柜、角落游戏、自然角：整洁不凌乱、无灰尘。茶杯箱：无灰尘、清洁、标记清楚储物室：清洁、无灰尘、物品摆放整齐电器：无灰尘、电源安全便池：无异味、无黄垢、便池通畅、地面清洁干燥拖把：有干湿拖把、清洁、拖把池无异味洗手池：清洁、无异味、排水通畅、瓷砖不破损、不放杂物清洁剂：消毒液摆放安全、有洗手肥皂抹布：清洁无油腻、有清水和消毒液抹布、桶有明确标记餐巾、毛巾、茶杯：定期清洗消毒、消毒符合要求（下午4:30以后清洗消毒）环境门前三包：清洁无

18、灰尘、无蜘蛛网、不凌乱大厅、楼梯、走廊：清洁、干燥、无灰尘、防滑户外：无不安全因素、场地平整、无落叶、玩具无灰尘垃圾桶清洁、无垃圾餐前、中、后工作餐前10分钟：饭菜取回后保育员清洁消毒桌面（清消清）保育员发放饭菜，中大班饭菜分开保育员必须站在餐车前面对着幼儿打饭，饭菜一次打到位保育员要了解本班特殊儿童的管理幼儿进餐时，保教人员不大声喧哗、不讨论饭菜好坏、不随便尝幼儿饭菜冬天或有大风的天气，不开窗，以防对流。冬季饭菜要保温保育员要事先准备好餐后擦嘴的餐巾餐后保育员负责打扫餐后的卫生及餐具消毒工作其他班级有消毒记录上班不迟到、不早退、不串班以上各条按保育员日常工作安排执行保育员一日工作流程表时间工

19、作内容7:158:001.教室、寝室、包干区开窗通风2.打开水，挂毛巾，放茶杯（7:30之前必须到位）3.擦玩具柜、窗格、门格及墙沿浮灰4.照顾来园的幼儿喝水8:008:401.配合教师站在厕所看护幼儿上厕所、整理幼儿衣裤2.协助教师带领幼儿到操场户外活动3.做好户外活动配班工作8:409:301.8:40报人数，拿早点，热牛奶2.收拾户外活动器械3.消毒桌面，放点心盘，拿茶杯倒牛奶，随时清理桌面、地面，照顾幼儿吃早点4.收拾桌面餐具，清洗奶杯、餐巾并消毒，冲洗厕所，保持地面干燥9:3010:00包干区卫生清洁，清理地面、墙面、天花板灰尘及包干区内的垃圾或擦窗户10:0010:40根据小、中、

20、大班教学要求做好配班工作 10:4511:401.10:45餐前消毒，消毒桌面“清-消-清”2.到食堂拿午饭和餐具。3.分餐，老师配合盛饭，照顾幼儿进餐4.收拾餐具，将餐具清理干净送到食堂洗碗间11:4012:15清洁桌面、地面卫生，洗餐巾（或下午洗），铺床14:3015:00配合老师照顾班级幼儿起床，整理床铺15:3015:45（托小班）15:2015:35（中大班）1.15:20或15:30拿餐具、午点；2.桌面消毒，分发点心，照顾幼儿进餐；3.收拾桌面、餐具 15:4516:301.15:45或15:35将餐具送到食堂（如吃面条、粥等稀点，则尽早送餐具）2.清理桌面、地面卫生3.清洗、消

21、毒餐巾16:3017:301.16:30清洗、消毒擦手毛巾、茶杯（根据幼儿人数留备用茶杯）2.清理教室卫生、打扫包干区卫生3.消毒灯进行空气消毒（传染病期间每天消毒，非传染病期间每周五消毒）4.关闭电源，关闭教室、包干区的门窗每月机动每周清洗、消毒玩具一次（传染病期间每天消毒）每周五餐巾和擦手毛巾清洗后直接摊晾在毛巾杆上，餐巾周一早上浸湿后再消毒每周擦玻璃一次，平常随时保持干净备注 ：手足口病流行期间托幼机构物品消毒常规物品名称消毒方法消毒要求活动室、寝室紫外线或臭氧消毒灯照射每周消毒一次，消毒时间为45分钟地面、门窗1:200 84消毒液擦拭每天一次桌、椅1:200 84消毒液擦拭餐桌每次餐

22、前消毒，椅子每天消毒一次拖把1:400 消毒灵液洗泡每次拖地前消毒一次（带着消毒水拖地）厕所1:400 消毒灵液冲洗或消毒每天二次玩具1:200 84消毒液浸泡（30分钟）不以西的放在阳光下曝晒或消毒柜消毒每天清洗，消毒被褥日光曝晒或消毒灯照射有太阳时每天晒，没太阳时每天臭氧消毒45分钟茶杯 擦手毛巾餐具、餐巾1、 煮沸法：水盖过物品，水开后30分钟2、 消毒柜消毒45分钟擦手毛巾每天清洗煮沸30分钟餐具和餐巾每餐前用消毒柜消毒喝豆浆或牛奶后茶杯每天消毒二次。（每次用前消毒）床铺紫外线或臭氧消毒灯照射每次时间为45分钟茶杯箱毛巾架1:200 84消毒液擦洗每天一次厨房用具按食品卫生要求厨房每天开窗通气，用具每天消毒液擦拭幼儿和老师手肥皂流水清洗饭前、便后肥皂洗手环境卫