口味测试及生产流程

1、口味测试 新品上市口味测试流程新品上市口味测试流程口味口味确认确认口口味味提提案案口口味味提提案案确确认认提提案案完完成成提提案案书书完完成成提提案案书书研研发发调调试试内内测测外外测测确确认认新新品品会会确确认认新新品品会会确确认认提提供供BOM下下发发BOM 口味测试的方式口味测试的方式口味测试内侧外侧单测对比测样本量：10-30被访者：公司内部员工访问方式：自访本竞品对比本品口味本品口味精进对比精进对比新口味上市前检测口味定期巡检年度标杆测试口味区域拓展单口味测试口味区域拓展打击竞品新口味上市打击竞品新品类上市本品同口味精进 口味外测族群选择口味外测族群选择年龄男女比例食用频率价格段其他

2、天王品牌和区域品牌明星品牌中价面15-49岁15-49岁15-34岁 1:11:1 1:1三个月至少一次三个月至少一次三个月至少一次经常食用1.5元及以上1.经常食用1.5元及以上2.经常使用拌面3.经常尝试新品类经常食用1.0-1.7元产品本地居住2年以上本地居住2年以上本地居住2年以上测试时间：1小时以内、5小时以上食用过正餐6口味测试口味测试SOP一、需求单签核流程一、需求单签核流程 1、群本部BM 群本部GBM 群本部市场研究组 2、地方公司BM 地方公司GBM 群本部BM 群本部GBM 群本部市场研究组二、项目规划流程二、项目规划流程 提供签核版需求单（群本部BM）问卷制定（群本部市

3、场研究组）下发签核版需求单和问卷（群本部市场研究组）提供测试执行时间表（代理公司）完成测试回传报告（代理公司）三、测试样品流程三、测试样品流程 提供签核版需求单（群本部BM）测试样品面准备（研发）提供测试样品面（研发）寄出测试样品面（群本部BM）提供单号（群本部BM）根据需求安排竞品面（群本部市场研究组）接收物料并配送（代理公司）7单测通过标准单测通过标准高价面通过的条件 ：指标1：本品整体喜好度Mean值指标2：本品购买意愿TOP1指标1/2需同时满足指标3（参考用） ：整体喜好度占比top2条件成立标准：指标1：整体喜好度Mean标杆Mean（且有显著性）指标2：本品购买意愿TOP1 高价

4、面购买意愿TOP1（测试所属区域均值)中价面、平价面、干脆面同理8高价面通过的条件 ：指标1：本竟品整体喜好度对比指标指标2：本品购买意愿TOP1指标1/2需同时满足指标3（参考用） ：整体喜好度占比top2条件成立标准：指标1：本品整体喜好度占比竞品标杆整体喜好度占比（且有显著性） 或 本品整体喜好度占比竞品标杆整体喜好度占比（且6：4）指标2：本品购买意愿TOP1 高价面购买意愿TOP1（测试所属区域均值)中价面、平价面、干脆面同理对比测试通过标准对比测试通过标准生产流程生产流程 制面段自动配粉投粉 连续混面系统符合延压切丝蒸面切断整面油炸冷却储面器投料段酱爆、粉包、菜包投包包装金属、克重检查包装段装箱 喷码 码箱 袋面生产流程袋面生产流程 制面段自动投粉配粉送粉 连续混面系统符合延压切丝制波蒸面淋汁切断整面油炸冷却投料段自动下碗半自动投叉投料称重自动封盖 包装段包装缩膜自动装箱外向喷码码箱 容器面生产流程容器面生产流程 前处理牛肉解冻刨肉机绞肉机提升机 煮酱段煮酱锅一级冷却二级冷却三级冷却 包装段打酱泵酱包机叠袋机 酱包生产流程酱包生产流程混料段投料罐计量称混料机