消化系统疾病与营养PPT学习教案

1、会计学1预防和辅助治理的作用。第1页/共27页1. 1. 消化性溃疡的营养护理消化性溃疡的营养护理 2 2. . 肝硬化的营养护理肝硬化的营养护理 3 3. .胰腺炎的营养护理胰腺炎的营养护理 第2页/共27页第3页/共27页第4页/共27页123营营养全面合理，有足够的热能，适量的蛋白质、脂肪养全面合理，有足够的热能，适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和充足的维生素。应做到质、碳水化合物、矿物质和充足的维生素。应做到质好、量少，平衡。好、量少，平衡。少量多餐、定时定量，可根据病情每日进餐少量多餐、定时定量，可根据病情每日进餐57次。急性期应使胃中经常保持适量的食物以中和次。急性期应使胃中

2、经常保持适量的食物以中和胃酸，有利于溃疡面的愈合胃酸，有利于溃疡面的愈合适当控制一般调味品的使用，食品不宜过酸、过适当控制一般调味品的使用，食品不宜过酸、过甜和过咸，应采用清淡饮食。甜和过咸，应采用清淡饮食。第5页/共27页45细嚼慢咽，食物经口腔充分咀嚼后，能减少对消化细嚼慢咽，食物经口腔充分咀嚼后，能减少对消化道的机械性刺激，并能增加唾液的分泌，中和胃酸道的机械性刺激，并能增加唾液的分泌，中和胃酸，以利消化。，以利消化。选用细软、易消化、刺激性弱的食品并注意烹调选用细软、易消化、刺激性弱的食品并注意烹调方法的选择，以蒸、煮、烩、炖、焖为主，各种方法的选择，以蒸、煮、烩、炖、焖为主，各种食物

3、均应切细煮软食物均应切细煮软第6页/共27页xt第7页/共27页第8页/共27页第9页/共27页第10页/共27页第11页/共27页第12页/共27页第13页/共27页14为避免出现负氮平衡和低蛋白血症，蛋白质的为避免出现负氮平衡和低蛋白血症，蛋白质的供给量不应低于供给量不应低于6070g/d,其中优质蛋白质应其中优质蛋白质应占总蛋白的占总蛋白的40%以上以上 每日供给能量应为每日供给能量应为10.4612.55MJ(25003000kcal)肝硬化患者常有维生素的缺乏，以肝硬化患者常有维生素的缺乏，以VB1、VB6、VB12、叶酸、叶酸、VA、VD、VK等较为等较为明显，故应多选用富含各种维

4、生素的食物或明显，故应多选用富含各种维生素的食物或通过复合维生素制剂予以补充通过复合维生素制剂予以补充23限制脂肪的摄入，供给量为限制脂肪的摄入，供给量为4050g/d，尽量选，尽量选用植物油，少用动物油，借以减少饱和脂肪酸用植物油，少用动物油，借以减少饱和脂肪酸的摄取的摄取第14页/共27页58摄入足够的碳水化合物能增加糖原储备，有利于摄入足够的碳水化合物能增加糖原储备，有利于保肝、解毒，能纠正因肝功不良可能发生的低血保肝、解毒，能纠正因肝功不良可能发生的低血糖，并且有节约蛋白质的作用。每日供给量为糖，并且有节约蛋白质的作用。每日供给量为350500g 应注意锌、铁、镁等矿物质的补充，有水应

5、注意锌、铁、镁等矿物质的补充，有水肿的患者适当限制钠盐和水的摄入，采用肿的患者适当限制钠盐和水的摄入，采用低盐饮食低盐饮食少量多餐，注意烹调方法的选择，应易消化少量多餐，注意烹调方法的选择，应易消化、少刺激，并注意菜肴的感官性状、少刺激，并注意菜肴的感官性状67肝功能严重受损者，为减轻患者中毒症状，防肝功能严重受损者，为减轻患者中毒症状，防止肝性脑病，应严格限制蛋白质的摄入，选用止肝性脑病，应严格限制蛋白质的摄入，选用量少质优、产氨少的食物，蛋白限量在量少质优、产氨少的食物，蛋白限量在5055g第15页/共27页第16页/共27页第17页/共27页第18页/共27页第19页/共27页第20页/

6、共27页为减轻胰腺代谢负担，减少为减轻胰腺代谢负担，减少胰腺的合成和胰腺的分泌，胰腺的合成和胰腺的分泌，此期应绝对禁食，采用肠外此期应绝对禁食，采用肠外营养，热能供给量为营养，热能供给量为8.37MJ/d。应激期持续时间。应激期持续时间为为710天，并发症期可持续天，并发症期可持续2050天天发病初期，应禁食发病初期，应禁食23天，症天，症状缓解后，先从流质饮食开状缓解后，先从流质饮食开始，逐渐增加饮食量并过渡始，逐渐增加饮食量并过渡到正常饮食到正常饮食急性坏死型急性坏死型急性水肿型急性水肿型第21页/共27页肠内初始阶肠内初始阶段，应选用段，应选用对胰腺分泌对胰腺分泌刺激作用小刺激作用小的空

7、肠营养的空肠营养，可给予氨，可给予氨基酸型或短基酸型或短钛型要素膳钛型要素膳待病情稳定待病情稳定，在行肠内，在行肠内营养时，应营养时，应注意从小剂注意从小剂量、低浓度量、低浓度的低蛋白、的低蛋白、低脂肪流质低脂肪流质饮食开始，饮食开始，逐渐提高浓逐渐提高浓度，切忌操度，切忌操之过急之过急可正常进食可正常进食后，每日应后，每日应供给热能供给热能8。379.21MJ，蛋白质，蛋白质4050g，脂，脂肪肪30g，碳水，碳水化合物化合物350450g第22页/共27页注意维生素注意维生素和矿物质的和矿物质的补充，尤其补充，尤其是维生素是维生素C，每天应保证每天应保证300mg的摄的摄入量，有利入量，有

8、利于机体的恢于机体的恢复复坚持少量多坚持少量多餐，每日进餐，每日进餐餐57次。应次。应该禁酒或含该禁酒或含酒精的饮料酒精的饮料在烹调方式在烹调方式的选择上以的选择上以蒸、煮、烩蒸、煮、烩、炖、卤等、炖、卤等方式为主方式为主第23页/共27页Content 03Content 02Content 01宜用食物宜用食物刚开始进食时，刚开始进食时，应选择低脂、低应选择低脂、低蛋白、易消化型蛋白、易消化型经肠营养制剂经肠营养制剂；病情好转后给予易病情好转后给予易消化的低脂、高碳消化的低脂、高碳水化合物全流质饮水化合物全流质饮食，如果汁、米汤食，如果汁、米汤、冲藕粉、冲米粉、冲藕粉、冲米粉、杏仁茶等，供

9、给、杏仁茶等，供给标准以维持机体代标准以维持机体代谢为宜；谢为宜；恢复正常进食后，恢复正常进食后，可给予富含优质蛋可给予富含优质蛋白的鱼虾类、嫩畜白的鱼虾类、嫩畜禽瘦肉类、蛋清、禽瘦肉类、蛋清、豆腐、豆浆、脱脂豆腐、豆浆、脱脂牛奶等，主食可选牛奶等，主食可选素面条、素面片、素面条、素面片、烂米粥、软米饭等烂米粥、软米饭等 食物的选择食物的选择第24页/共27页Content 03Content 02Content 01忌用或少用食物忌用或少用食物动物脂肪、植物动物脂肪、植物油、各种油炸食油、各种油炸食品、奶油、油酥品、奶油、油酥点心及奶油雪糕点心及奶油雪糕等高脂肪食物等高脂肪食物生、冷、坚硬和过生、冷、坚硬和过于粗糙的食物，如于粗糙的食物，如生冷的瓜果