品管部岗位职责

1、品管部长岗位责任）完成品控管理工作，其工作对上一级领导负责。 1 体系在生产中有效HACCP ）负责建立卫生质量体系 文件，监控其有效运行。负责 2应用，对运行过程进行分析，对应用结果进行验证。）按照卫生质量体系要求制订必要的完善的记录表 格。并监督检查其记录的完整、 3真实、连续性。）制定本厂的 4 手册，描述原料到包装的全过程。确 定产品加工检验标准。 CCP）按手册文件要求管理好文件、记录、并对其检查、 核对、存档 5）负责化验室的工作。编制、审查 “实验室检验手册 或检验规程，并检查其执 6行情况，为生产卫生质量提供真实的准确可靠的数据 依据。）、产品质量标准并负责 GMP） 、工艺执

2、行程序（SSOP）制定本厂卫生操作规范（7跟进。 计划的要求对生产的全过程实行全面的检查、监控。HACCP）带领品管人员，按照8组织员工做好本年度内身体的检查，对厂区卫生、加工 用水用冰、原料验收等诸方面按要求进行实施、检查、控制。GMP ）搞好与生产部的工作协调，共抓齐管，全面落实9点CCP的具体操作，SSOP、是否有效控制。）做好产品装柜发货过程的跟踪检查；做好对不良品 的分析、追溯。客户对产品 10 的意见及时反馈。跟踪客户对产品的检验过程，并将检 验意见及时反馈给有关部门和上级领导。）对新产品的研发、新工艺的使用负有责任。 11 小组汇报，提出整改意见或落实 HACCP 计划实施的 情

3、况，并向HACCP ）经常总结12计划审核验证意见，报管理小组讨论。 HACCP 措 施。提交年度对）坚持出生产现场，跟踪生产过程，对产品质量和食 品卫生安全问题负责。 13）搞好对工人的培训，新工人入厂没有培训不得上 岗。按照计划定期对全厂工人 14进行产品质量、加工卫生等方面进行培训教育。）抵制违反加工工艺、卫生操作的不良指挥或做法， 必要时上报或给予处罚。 15）经常召开部门人员会议，听取汇报，总结工作，提 出问题并制定纠正措施，及 16时反馈给有关部门，在生产中诸以实施。）严守工厂机密。 17）完成领导交办其工作。 18品管员岗位责任）在品管经理领导下，完成本职工作，其工作对部门 经理

4、负责。 1）严守、监守岗位，跟进加工现场。对原料验收、分 选、加工、清洗、定重、冷 2HACCP 跟踪是否在冷藏等全过程实行现场监控。包 装、成品验收、半成品检验、冻、 的条件下运行。是否按照生产依赖书、生产加工 工艺加工，出现问题立即报告。点如有偏离或失控立 CCP 的条件下进行操作。SSOP/GMP）监督生产各工序使其在 3即报告，并采取有效就偏行动。 对进入车间原料，根据生产依赖书内的【原料番 号】、【规格】进行检查、鉴 别，倾听各部工作人员意见，不符合加工要求的原料及 时与生产部和品管部沟通，不得投入生产。）了解当班生产的产品名称、编号、客户名称、生产数量、包装方式做好最终产品、半 4

5、 做好各种检验记录。对检查的问题及时纠正并 严格控 制不良品， 成品的抽样检查，上报主管领导。记录连续、真实、完整，及时上交按 照制度存档。）协助生产部切实搞好对工人的业务技术培训、提高 工人的业务水平。对不按工 4 艺要求操作的个人或班组，依有关制度予以停工、返工 或处罚；对车间指挥不当有碍工艺执行提出建议，必要时拒绝执行并报上一级， 同时提出解决问题的办法。）对生产车间卫生实行全面监控，从进入车间到整个 工序的个人卫生、器具卫生、 5要求作到：直到到达要求为止。现场其他方面卫生没 有达到要求的责令停工或返工，参加工人班前会，讲解前一天加工中存在问题，以后 要如何做。 a.在工人进入车间前提

6、前进入车间，现场检查监控工人 洗手消毒过程是否正确。 b.检查进入车间的每一个人指甲是否过长、是否戴手 表、戒指、耳环。 c.水鞋、工装、外帽穿戴是否整齐，头发是否外露。 d.跟进各工序工人操作是否正确。 e.检查工器具是否达到用一次清洗消毒一次，工具清洗 消毒是否达到标准，所用清 f.洗器具是否区分清洁区用、污染区用。 杜绝工器具在地面清洗，水管口接触地面。落地产品 或落地工具的清洗处理是否 g.得当。检查消毒水浓度、水温、换水频率。 h. 检查产品清洗方法是否正确。 i. 检查生产过程中是否有头发外露、口罩是否戴正、手 套及套袖等是否有放在工器 j.具或设备上。是否有人坐在工器具上或设备、纸箱 上。工作中是否有人手抓挠身体或乱摸其他地方没经洗手 消毒而继续工作。 k.对本条没有做到和没有监控到或见到而放任自留负 责。）跟踪生产结束后卫生监控，检查，对班后卫生清洁 不到位负责。 6光机的使用或操作，按制度频率要求做好检查、 X ） 检查计量衡器、金属探测器、 7记录。）对车间工人卫生、产品质量等出现问题负有不可推 脱的责任。 8）协调班