13岁幼儿的饮食安排

1、13 岁幼儿的饮食安排 幼儿的饮食问题不知困扰着多少家长！家长们总 觉得孩子不肯定吃这，不愿意吃那，不知道到底该给 孩子吃啥？ 幼儿的生理特点 1 13 3 岁的幼儿，生长发育仍相当迅速，此时正在 长牙，但牙齿尚未出齐，咀嚼能力差，胃肠道蠕动及 调节能力较低、各种消化酶的活性远不及成人。这时 对外界不良刺激的防御性能仍然较差，不容易消化较 硬的食物，辛辣的食物，容易拉肚子及感冒等。加上 母乳喂养的孩子在这个阶段处于断母乳，而辅食逐渐 代替母乳转变为主食的饮食过渡阶段，更应注意保证 各种营养素及热能的适宜供应，否则将导致幼儿生长 缓慢、停滞甚至营养不良。 中国 0 0- -6 6 岁儿童营养发展

2、报告指出， 1 1- -3 3 岁 幼儿营养不良问题比较突出。 20002000 年 2009 2009 年 5 5 岁 以下各年龄段儿童贫血患病率情况分析结果显示， 6 6- -24 24 月龄儿童贫血患病率最高， 2 2- -3 3 岁儿童贫血患病 率是一个平台期， 3 3 岁以后逐渐降低。 20102010 年， 6 6- -12 12 月龄农村儿童贫血患病率高达 28.2%28.2%， 1313- -24 24 月龄儿 童贫血患病率为 20.5%20.5%。同时存在其他营养不良问题。 与此同时，超重或肥胖问题也越来越明显。 因此， 对低龄幼儿的膳食安排应予以足够的重视。孩子的饮 食习惯

3、和嗜好都在此时养成，这一阶段给孩子培养良 好的饮食习惯显得非常重要。 饮食结构安排 了解孩子到底该该吃什么，该吃多少。孩子性别 不同、年龄不同、活动量不同等所需要的总热量也不 同，这就要有个满足个体化饮食方案，避免过多或多 少。有条件的可以咨询专业营养师。 1. 1. 奶类 能继续母乳喂养的孩子则应该继续母乳喂养，母 乳量约 600600 毫升/ /日，最好能可持续至 2 2 岁，让孩子自 然离乳。不能母乳喂养的，则最好选择幼儿配方奶粉 5050- -80 80 克/ /日（相当于 350350- -500 500 毫升液态奶）。 国外有的国家推荐 1 1 岁以后喂养的幼儿，开始喝 纯奶或鲜奶

4、，这种建议也开始影响国内的医生和年轻 妈妈们。中国营养学会关于幼儿喂养指南建议，应首 选配方奶粉，而不是普通液态奶、成人奶粉或大豆蛋 白粉。建议指南指出，婴幼儿配方奶粉是帮助 1 1 岁后 的婴幼儿顺利实现从母乳向普通膳食过度的理想食物， 能确保婴幼儿膳食过渡期间获得良好营养。普通液态 奶中蛋白质的含量为母乳中的 3 3 倍，矿物质含量也比 较高，直接喂给普通液态奶会对幼儿肾脏和肠道造成 较大的负担。 当然， 并不是说纯奶或鲜奶不能喝， 这要结合实 际情况，如果能做到孩子饮食均衡，发育良好，可以 适量选择纯奶或鲜奶等。对于不肯接受配方奶，而愿 意喝纯奶的孩子，也可以选择纯奶或不加糖的纯酸奶，

5、以保证钙等的来源充足，来满足孩子发育又不造成不 良影响。 2. 2. 主食 从婴儿期到幼儿期，主食开始逐步增多。主食一 般指的谷类，有大米、白面、玉米、小米等，制作的 食物包括米饭、馒头、面条、粥类等。总量相当于生 重的 100100- -150 150 克/ /日。谷物的品种较多， 烹调方法也多 种多样，如软米饭、米粥、面条、面包、花卷、饺子、 包子、馄饨、八宝粥等。应经常轮流交替，既满足了 膳食多样化的要求，又使幼儿更容易接受。也可以少 量尝试吃点薯类如土豆、红薯。主食应软，逐步向成 人过度，注意不能太硬。 3. 3. 蔬菜、水果 丰富的蔬菜、水果对幼儿的健康也是有利的。这 是时候蔬菜和水

6、果量可以 150200 150200 克，由少到多。蔬 菜避免韭菜、芹菜等含纤维素较多不容易消化的，可 以选择嫩叶菜，菠菜叶、青菜叶、胡萝卜、笋瓜、西 红柿等营养价值较高的深色或绿色蔬菜，同时做到多 样性。水果也可以多样化选择， 如苹果、香蕉、桃子、 橘子、无籽葡萄、火龙果等。 为了让孩子同时爱上奶类和水果，家长可以将部 分水果加入酸奶中，搭配出美味。 4. 4. 蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉 每天蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉总量加起来在 100 100 克 作用。瘦禽畜肉可以为 2525- -50 50 克，瘦禽畜肉是铁、 锌、 蛋白质等营养素良好的来源。但也不应过量，尤其是 红肉，否则会增加饱和脂肪摄入过

7、多，长期容易发生 超重或肥胖。可以将肉与菜一起做成饺子馅，给孩子 包饺子，同时兼顾健康与美味 每天或隔天 1 1 个鸡蛋，或等量其他蛋类，可以做 成西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋汤、虾仁蒸蛋、或肉末蒸蛋 等。 鱼虾平均每天 2525- -50 50 克，最好每周有 1 1- -2 2 次海鱼 （受汞污染风险小的海鱼如三文鱼等） ，来获取较多的 DHADHA 为了避免孩子吃鱼会卡着，可以做成鱼圆等。 5. 5. 豆制品 可以适量吃点豆腐、豆腐脑。豆腐的种类也比较 多，优先选择老豆腐（北豆腐） 、嫩豆腐（北豆腐） ， 他们含钙相对较高，而非内酯豆腐（含钙相对较低） 。 豆浆营养价值较低 （2525 克大豆就

8、能做成 800 800 毫升作用 豆浆），不适合 3 3 岁以内婴幼儿； 较为坚硬的腐竹、 豆 腐皮、豆腐干等豆制品最好在 3 3 岁以后进食。整粒的 黄豆、黄豆芽及毛豆米最好还是 6 6 岁以后再吃。 6. 6. 油（ 2025 2025 克） 脑及神经系统的发育除需要蛋白质外，还需要不 饱和脂肪酸及磷脂，所以幼儿应摄入足够的脂肪以满 足不饱和脂肪酸和磷脂的需要。 目前，市场上油很多， 有的甚至打着各种旗号，给孩子选择烹调油显得让家 长不知所措。 事实上， 没有一种植物油是完美的，各 有特点。可以选择大豆油、色拉油、橄榄油、麻油、 亚麻籽油、紫苏籽油等，或者几种油的调和油。核桃 油与大豆油类

9、似，也是可以的，但不能将核桃油神话。 7. 7. 调料 盐 13 13 克 / / 日。我国是典型的重口味国家， 重口味 带来的弊端已经非常明显。高血压发病率高的吓人， 但受重视的却寥寥无几。 而预防慢性病应从小儿开始， 从娃娃抓起。从小养成清淡口味，减少食盐的摄入。 同时，不吃辛辣刺激性食物。 8. 8. 补充剂 1 13 3 岁的孩子最好仍补充维生素 D,D,每天 400400 国 际单位，食物中获取维生素 D D 的量非常有限。如果夏 季孩子有较多的户外活动,可以不补充,待冬季晒太 阳少时再补充。其他补充剂是否需要补充还是要结合 实际情况，如果饮食均衡，一般不需要。 餐次安排 重视幼儿饮

10、食习惯的培养，让孩子逐步养成良好 的饮食习惯，定时、定量有规律的进餐。 每天 5656 餐， 即主餐 3 3 次，上下午两主餐之间可以进食奶类、 水果， 睡前也可以加餐。尽量避免甜食及饮料，以及较不健 康的零食 变换饮食花样 给幼儿做饭，可以一件很辛苦的差事。味道不好 或搭配不好，不能吸引孩子，导致孩子乜有食欲。如 何做出美味的食物，家长们在掌握营养原则基础需要 动动脑筋了。如何做出既健康又美味的面食？ 五彩花卷的做法 原料： 面粉（10001000- -200 200 千克，根据具体情况不等） 、酵 母、植物油、盐、鸡蛋（2 2- -3 3 个）、肉末（ 1 00 1 00 克左右）、 胡萝

11、卜（1 1 个）、黑木耳（少量，用水泡开）、葱（5 5- -10 10 颗小葱）。 步骤： （1 1）准备好干净的和面的容器，加入面粉，同时 按比例加入酵母粉，然后加适量水和面，和好以后开 始醒面， 3030- -60 60 分钟不等。注意：环境温度不宜过低， 否则会影响醒面时间。面里的 B B 族维生素怕碱，所以 尽量不用小苏打； （2 2）将鸡蛋打如容器里，搅拌匀，用平底锅等灶 具煎成薄蛋皮，然后切成丝状，同时将胡萝卜切成丝， 葱、发好的木耳切碎，将这些放入器具里，加入少量 麻油、盐，调好味； （3 3）将发好的面，手工或机器反复按压，然后擀 成 1cm1cm厚，20cm20cm 宽，40

12、40- -50cm50cm 长的面饼。在面饼上抹 上植物油，撒上调好的配菜，抹匀。将面饼从宽的一 端卷紧到另一端，切成小 5cm5cm 左右的圆柱状面团，然 后将面团沿纹路拉长折叠，双手从面团中间捏住面团 后向外画弧重叠到一起， 折成花卷。 （4 4）在 3535- -40 40 度环境里醒 30 30 分钟左右，放到蒸 笼上，蒸熟。蒸熟后就可以给宝宝享用了，剩余的可 以放冷后放入冰箱冷冻，以供随时准用。 一天食谱举例 早餐 小花卷或小馒头 1 1 个，蒸鸡蛋或煮鸡蛋 0.50.5- -1 1 个， 牛奶 200 200 毫升 早点 八、 苹果（ 1/2 1/2 个），或少量饼干、点心等 午餐 二米饭 （大米 + +小米，共 50 50 克左右），肉末烧茄子 或肉丝炒彩椒，蒜泥炒青菜或炒菠菜 午点 i i 八、 香蕉（半根 1 1 根），少量饼干、点心等或牛奶 200 200 毫升 晚餐 肉丝鱼圆青菜面条或白菜猪肉水饺 晚点 奶类 200 200 毫升 喂养心得 很多孩子都或多或少有点挑食或偏食，要想让孩 子吃饭变得不难，需要家长们给孩子准备的饭菜有吸