2020年整合家政服务员培训考试卷名师精品资料

1、国家“家政服务工程”家政服务员培训考试卷考点：商务学校基础理论得分专业技能得分总分注意事项：一、本考试时间150分钟二、本卷总分为100分。其中：基础理论部分25分，采用笔试（选择题、正误题、论述题）方式考核；专业技能部分75分，考核方式按照考核标准设定，由23人组成考评小组对考生的文字 简述进行技能操作考评，取平均分为最后得分。三、本卷总分60分以上，且理论基础理论成绩不少于15分，专业技 能不少于45分为及格。四、自选加试题：20分基础理论部分（25分）改卷老师得复核分（一）、选择题（下列每题有4个选项，其中只有1个正确，请将其 代号填在横线空白处。共40题，每题0.25分，共10分）1、

2、原国家劳动部把家政服务员列入新兴技术工种是（）年。A、1990 年B、1995 年 C、1996 年D、1998 年2、道德是人类社会中维系社会、家庭、个人的行为规范，是个人应该遵守的（）A、决定B、法规C、准则D、规定3、自信，就是相信自己的力量，坚定自己的（ ），反对妄自菲薄。A、信仰B、准侧C、信念D、坚信4、家政服务员进入雇主家门，一般情况下应先与（ ）打招呼。A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人5、 客人来了要引客入座，一般让客人坐在主人或招待人员的（）。A、右边B、左边C、前面D、随意6、 有些干不了的事情或是超越职责和能力范围的，可以表示（）A、道歉B、遗憾C、内疚D、无所谓7

3、、 工作场所与人打电话时，发话人应尽量把通话时间控制在（）分钟之内。A、 5B、 4C、 3D、 28、 姿态是一个人修养的直接表现，人基本姿态是（ ）。A、走姿B、坐姿C、站姿D、蹲姿9、家政服务员与人交谈的上策是（ ）。A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说10、在雇主家工作，家政服务员的举止要做到（ ）。A、走路轻、说话轻、操作轻B、走路轻、说话轻、拿东西轻C、走路轻、拿东西轻、操作轻D、拿东西轻、说话轻、操作轻11、家政服务员协助居室整理的基本原则是服从（ ）生活需求。A、老人B、雇主C、孩子D、家人12、家政服务员进行厨房整理的原则是（ ）。A、温煦干净B、整齐清洁 C、清

4、洁卫生D、卫生、安全、整洁13、居室中最具私密性的场所是（ ），具有较强的安全感与隐私感。A、主卧室B、书房C、卫浴室D、客厅14、吸尘器连续使用时间一般不超过（ ）小时。A、 2B、 0.5C、 1.5D、 115、（ ）泡洗蔬菜和水果，可杀菌及去农药。A、开水B、自来水C、硝酸盐D、粗盐16、不粘锅加热到（ ）°时，表面涂层就会释放出有毒气体，不能继续使用。A、 400B、 300 C、 200 D、 15017、手工干洗剂有四氯乙烯、酒精，还有（）。A、肥皂B、汽油C、洗衣粉D、柔软剂18、洗涤真丝的适宜水温是（ ）。A、 20 B、 30 C、 40D、 5019、 下列不宜

5、用洗衣粉、碱性肥皂洗涤的纺织品是（）。A、棉B、毛C、化纤D、麻20、普通白米淘洗了 3 次后，矿物质损失约（ ） %。A、 10B、 15C、 20D、 2521、 若用烧开自来水烧饭，粮食中的维生素（）就可避免损失。A、 B12B、 C C、 AD、 B122、味精在（ ）时使用效果最好。A、 40-50B、 50-60C、 60-70D、 70-9023、花式菜是指在色形方面特别讲究，富有（ ）的一类菜肴。A、艺术性B、营养性C、科学性D、可塑性24、有“百味之王”说法的调料是（ ）。A、糖B、油C、酸D、盐25、 为了使产妇容易消化吸收营养，一般在烹饪时采用（）。A、蒸、炖、焖、煮B、

6、蒸、炖、煎、炸C、蒸、炖、焖、煎D、炖、煎、炸、煮26、产妇每天晚上要保证（ ）小时的睡眠。A、 5-6B、 6-7C、 8-9D、 101227、 给婴儿洗澡的适宜水温是（ ）。A、 38-40B、 40-42C、 45-50D、 50-5528、孕妇一般洗澡时间以（ ）分钟为合适。A、 5-8B、 10-12C、 20-30D、 30 以上29、 婴儿洗澡的房间温度应保持在（）。A、 20-22B、 22-24C、 26-28D、 283030、一般婴儿在（ ）个月时可以开始喂鸡蛋羹。A、 3B、6C、 8D 、 1231、床铺应采取（ ）清扫，以免灰尘飞扬。A、湿式B、干式C、横式D、竖

7、式32、为做好室内空气流通，每天至少定时开窗通风（）次。A、 1 B、 2C、 3 D、 433、为照料对象洗刷假牙，应该用（ ）。A、热水B、冷水 C、消毒液D、皂水34、饭后应间隔（ ）小时，才能进行沐浴，以免影响消化。A、 4 B、 3 C、 2D、 135、 为仰卧者翻身时，两手放于（ ）。A、头部B、肩部 C、腹部D、大腿36、火灾报警电话是（ ）。A、 119 B、 120 C、 114 D、 12037、遇到油类物品或电器类物品着火时，不能用（）来灭火。A、水 B、面粉C、黄沙D、灭火器38、 燃气热水器不能安装在煤气灶的（）方或靠近热源的地方。A、上B、下C、左 D、右39、

8、打通火灾报警电话后，应该（ ）。A、到路口等消防车B、到现场等消防车C、到现场救火D、离开现场40、 在狂风闪电的雷阵雨天气，最好（）A、不开电视B、不开电灯C、关闭所有用电器D、不开计算机（二八正误题（判断正确的打“"”，错误的打“X”。共40题, 每题 0.25分，共 10分）1、“四自”精神是指自尊、自立、自强、自信。（ ）2、家政服务员的工作是低人一等，被人看不起的工作。（）3、家政服务员应该尊重雇主的生活习惯。（）4、家政服务员只能是女性干的工作。（）5、言行有失应说“不客气” 。（）6、不参与雇主家的任何谈话，是家政服务员有修养的表现。（）7、在雇主家休息，坐姿忌小腿交叉

9、。（）8、在雇主家主动接听电话是家政服务员的职责。（）9、学习礼仪礼节有利于提高家政服务员的自身素质。（）10、居室中的窗台、窗玻璃、镜框要天天用湿布擦洗。（）11、可根据个人爱好选用内壁带彩饰的漂亮餐具。（）12、丝质地毯、羊毛地毯和混纺地毯一般可用水清洗。（）13、掸子每次使用完后，要注意及时凉晒、清洁，并挂在通风处。（）14、炊、餐具清洗完就应放入橱柜以防污染。（）15、晾晒衣物有阳晾与阴凉之分。（）16、皮类服装不易虫蛀，不用放樟脑丸之类防蛀。（）17、各种衣物都可以放在洗衣机中洗涤。（）18、干洗对油污迹有较强去污力。（）19、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干，可起杀菌作用。（）20、普

10、通白米淘洗了 3 次后维生素约损失 40%。（）21、失去水分和光泽，说明蔬菜新鲜程度高。（）22、加工片状时 0.7 厚米以上叫厚片。（）23、味精加热超过 120°会产生轻度毒性。（）24、蔬菜加工的一般原则之一是减少营养素的损失。（）25、给婴儿添加蛋黄泥时，蛋黄可以加在米糊中，也可以加在奶粉中。（ ）26、孕后期要避免长时间的仰卧，以左侧卧姿势为主。（）27、凡是用于喂养婴儿的所有物品，用之前都要彻底清洁、消毒。（）28、给婴儿制作菜汤可适当加一些糖、盐、油等调料，增加鲜味，使宝宝爱吃。（）29、幼儿在清晨不肯吃饭，可以用一些他喜欢的点心取代。（）30、为照料对象洗脸时应先擦

11、眼，由外向内擦拭。（）31、膳食中食盐用量每天以 15 克为宜。（）32、直肠测量温度时间是 10 分钟后取出。（）33、 冷敷常用于降温，还可用于止血。（）34、 健康老人的标准是没有疾病。（）35、 中药服法，每日一贴，分两次服用，间隔时间 46小时。（）36、 电热水器使用的专用插座一定要有漏电保护开关。（）37、 火灾引起死亡原因大多是中毒窒息。（）38、 保护现场是刑事案件发生后极为重要的一项处理措施。（）39、 漏电开关跳闸后，只要再推上去就行了。（）40、 所有电器都忌水，但用湿手拔插头是允许的。（）（三）、论述题：谈谈个人对家政服务员职业的理解（5分。）专业技能部分（75分）考

12、评老师分数复核老师得分注：为统一标准，操作技能的考评由考生以文字形式表述（一）、写出十句日常礼貌用语（每句 05分，共5 分）（二）、写出三种主食、六种家常菜的配料及做菜步骤（每种 2 分， 共 18 分）1、主食（ 6 分）1）、煮米饭夹生如何处理（ 2 分）2）、熬粥如何防止粘锅（ 2 分）3）、做馒头的工艺流程（ 2 分）2、家常菜的制作（ 12 分）（1）、叶菜类蔬菜清洗方法（ 2 分）2）、青椒肉片的制作过程（ 2 分）3）、茭白肉丁制作过程（ 2 分）4）、糖醋黄瓜的制作过程（ 2 分）5）、椒盐排条的制作过程（ 2 分）6）、虾仁豆腐的制作过程（ 2 分）三）、家庭居室日常整理基本要求（ 5 分）四）、使用燃气热水器的注意事项（ 5 分）五）、全自动洗衣机的使用注意事项（ 5 分）（六）、花卉养护、一般家庭宠物的饲养（ 5 分）1、发现宠物犬“坐”的姿态