实验酶的特异性学习教案

1、会计学1实验实验(shyn)酶的特异性酶的特异性第一页，共22页。【实验原理】【实验原理】 酶是生物催化剂，酶对所作用的底物有严格酶是生物催化剂，酶对所作用的底物有严格的选择性，即酶的特异性。的选择性，即酶的特异性。 淀粉和蔗糖淀粉和蔗糖(zhtng)都是非还原性糖，分都是非还原性糖，分别为唾液淀粉酶和蔗糖别为唾液淀粉酶和蔗糖(zhtng)酶的专一底物酶的专一底物。淀粉被唾液淀粉酶水解生成具有还原性的麦芽。淀粉被唾液淀粉酶水解生成具有还原性的麦芽糖，蔗糖糖，蔗糖(zhtng)被蔗糖被蔗糖(zhtng)酶水解生成酶水解生成具有还原性的葡萄糖和果糖。具有还原性的葡萄糖和果糖。 Benedict试剂

2、（含有试剂（含有Cu 2+）常用于检验还）常用于检验还原糖的存在，其被还原后生成砖红色的原糖的存在，其被还原后生成砖红色的Cu2O沉沉淀。淀。第1页/共21页第二页，共22页。第2页/共21页第三页，共22页。【实验【实验(shyn)步骤】步骤】（一）淀粉酶的特异性（一）淀粉酶的特异性1.唾液淀粉酶溶液的制备：唾液淀粉酶溶液的制备： 先用蒸馏水漱口，然后用洁净试管先用蒸馏水漱口，然后用洁净试管(shgun)1支，支，取唾液（无泡沫）约取唾液（无泡沫）约2ml，蒸馏水，蒸馏水20倍稀释，倍稀释，备用。备用。第3页/共21页第四页，共22页。2.取试管取试管(shgun)5支，标号，按下表所列的次

3、序操作支，标号，按下表所列的次序操作：试剂试剂试管编号试管编号123451%淀粉溶液淀粉溶液（ml）1.01.02%蔗糖溶液蔗糖溶液（ml）1.01.0唾液淀粉酶唾液淀粉酶（ml）1.01.01.0蒸馏水（蒸馏水（ml）1.01.01.0第4页/共21页第五页，共22页。 3. 摇匀，置37恒温(hngwn)水浴保温10min，然后每管加入Benedict试剂2ml，再放沸水浴5min。观察各管颜色变化，并解释实验结果。 第5页/共21页第六页，共22页。1. 蔗糖酶溶液的制备：蔗糖酶溶液的制备： 取活性干酵母，置于研钵中，加少取活性干酵母，置于研钵中，加少量蒸馏水及石英砂研磨提取约量蒸馏水及

4、石英砂研磨提取约10min，再加蒸馏水至总体积约为再加蒸馏水至总体积约为20ml，过滤，过滤(gul)或离心，滤液或上清液备用。或离心，滤液或上清液备用。第6页/共21页第七页，共22页。2. 取试管取试管(shgun)5支，标号，按下表所列的次序支，标号，按下表所列的次序操作：操作：试剂试剂试管编号试管编号123451%淀粉溶液淀粉溶液（ml）1.01.02%蔗糖溶液蔗糖溶液（ml）1.01.0蔗糖酶（蔗糖酶（ml）1.01.01.0蒸馏水（蒸馏水（ml）1.01.01.0第7页/共21页第八页，共22页。3. 摇匀，摇匀， 置置37恒温水浴保温恒温水浴保温10min，然后每管加入，然后每管

5、加入Benedict试剂试剂2ml，再放沸水浴，再放沸水浴5min。观察各管颜色变化，并。观察各管颜色变化，并解释解释(jish)实验结果。实验结果。第8页/共21页第九页，共22页。第9页/共21页第十页，共22页。移液枪的使用移液枪的使用(shyng)部分用具与试剂部分用具与试剂第10页/共21页第十一页，共22页。第11页/共21页第十二页，共22页。第12页/共21页第十三页，共22页。量程的调节量程的调节1.按照从大体积调为小体积的方法调节。按照从大体积调为小体积的方法调节。2.用拇指和食指旋转取液器上的旋钮，使数字窗口出现所需容量体积的数字。用拇指和食指旋转取液器上的旋钮，使数字窗

6、口出现所需容量体积的数字。注意：千万不要将旋钮旋出最大量程，否则会卡住内部机械装置或者注意：千万不要将旋钮旋出最大量程，否则会卡住内部机械装置或者(huzh)弹簧弹出而损坏了移液枪。弹簧弹出而损坏了移液枪。第13页/共21页第十四页，共22页。第14页/共21页第十五页，共22页。枪头（吸液嘴）的装配枪头（吸液嘴）的装配(zhungpi)在将枪头（在将枪头（pipette tips）套上移液）套上移液枪时，正确的方法是将移液枪（器）枪时，正确的方法是将移液枪（器）垂直插入枪头中，稍微用力左右微微垂直插入枪头中，稍微用力左右微微转动即可使其紧密结合。转动即可使其紧密结合。第15页/共21页第十六

7、页，共22页。移液的方法1.吸取液体时，用大拇指将按钮按下至第一停点，移液器保持竖直状态，将枪头插入液面下23毫米。2.然后慢慢松开按钮回原点。3.接着将按钮按至第一停点排出液体，稍停片刻(pin k)继续按按钮至第二停点吹出残余的液体。最后松开按钮。第16页/共21页第十七页，共22页。第17页/共21页第十八页，共22页。第18页/共21页第十九页，共22页。移液器的正确放置移液器的正确放置使用完毕使用完毕(wnb)，可以将其竖直挂在移液枪架，可以将其竖直挂在移液枪架上，但要小心别掉下来。上，但要小心别掉下来。当移液器枪头里有液体时，切勿将移液器水平当移液器枪头里有液体时，切勿将移液器水平放置或倒置，以免液体倒流腐蚀活塞弹簧。放置或倒置，以免液体倒流腐蚀活塞弹簧。第19页/共21页第二十页，共22页。维护维护(wih)保养时的注意事项保养时的注意事项如不使用，要把移液枪的量程调至最大如不使用，要把移液枪的量程调至最大值的刻度，使弹簧处于松弛状态以保护值的刻度，使弹簧处于松弛状态以保护弹簧。弹簧。第20页/共21页第二十一页，共22页。NoImage内容(nirng)总结会计学。淀粉和蔗糖都是非还原性糖，分别为唾液淀粉酶和蔗糖酶的专一底物。淀粉被唾液淀粉酶水解生成具有还原性的麦芽糖，蔗糖被蔗糖酶水解生成具有还原性的葡萄糖和果糖。Benedict试剂（含有Cu 2+