改善营养性贫血的功能性食品

1、改善营养性贫血的功能性食品改善营养性贫血的功能性食品主要内容主要内容营养性贫血的种类和起因营养性贫血的种类和起因营养性贫血的定义营养性贫血的定义1231改善营养性贫血功能性食品改善营养性贫血功能性食品贫血的定义及分类贫血的定义及分类概述概述概念：概念：贫血贫血是指单位容积的循环血液中是指单位容积的循环血液中血红蛋白量、红细胞数和红细胞血红蛋白量、红细胞数和红细胞压积低于正常值的一种病理状态。压积低于正常值的一种病理状态。贫血标准贫血标准WHO(血血红红蛋白蛋白)成年男性成年男性(g/L)成年女性成年女性(g/L)孕孕妇妇(g/L)7岁岁以下以下儿儿童童(g/L)130120110110成年男性

2、成年男性(g/L)成年女性成年女性(g/L)孕孕妇妇(g/L)7岁岁以下以下儿儿童童(g/L)国标国标(血血红红蛋白蛋白)120110100110 贫血的分类贫血的分类贫血分为贫血分为营养性贫血营养性贫血和非营养性贫血。和非营养性贫血。营养性贫血是指与膳食营养有关的一类贫血，它包括：营养性贫血是指与膳食营养有关的一类贫血，它包括：小细胞低色素性贫血小细胞低色素性贫血（缺乏造血物质铁引起）；（缺乏造血物质铁引起）；大细胞正色素性贫血大细胞正色素性贫血（缺乏维生素（缺乏维生素B12或叶酸引起）或叶酸引起）缺铁性贫血是营养性缺铁性贫血是营养性贫血最常见的一种。贫血最常见的一种。贫血的分类贫血的分类

3、根据贫血的病因和发病机制分类根据贫血的病因和发病机制分类 红细胞生成减少红细胞生成减少 红细胞破坏过多红细胞破坏过多 出血出血 营养性贫血的起因营养性贫血的起因 1.缺铁性贫血缺铁性贫血 体内用来合成血红蛋白的贮存铁缺乏，导体内用来合成血红蛋白的贮存铁缺乏，导致血红素合成减少而形成的。它是营养性致血红素合成减少而形成的。它是营养性贫血中最常见的一种，约占贫血中最常见的一种，约占50%-80%，也，也是人类中发病率最高的一种贫血。是人类中发病率最高的一种贫血。 在我国，妇女婴幼儿的发病率较高。在我国，妇女婴幼儿的发病率较高。 铁转运机制铁转运机制 铁转运到组织依靠血浆的运铁蛋白来完成铁转运到组织

4、依靠血浆的运铁蛋白来完成 红细胞红细胞吞噬细胞吞噬吞噬细胞吞噬骨髓骨髓转运转运死亡死亡2. 铁的吸收及影响因素铁的吸收及影响因素肉、禽血红蛋白肉、禽血红蛋白肉、禽肌红蛋白肉、禽肌红蛋白血红素铁血红素铁小肠粘膜小肠粘膜加氧酶加氧酶铁铁血浆血浆 缺铁性贫血发生的主要原因可以归纳为：缺铁性贫血发生的主要原因可以归纳为：(一一)铁的需要量增加而摄入量不足。妇女月经期、妊娠期、铁的需要量增加而摄入量不足。妇女月经期、妊娠期、哺乳期，婴儿及青少年体重、血容量及循环血红蛋白量迅哺乳期，婴儿及青少年体重、血容量及循环血红蛋白量迅速增加等，每日需铁量应相应增加。如果食物中缺铁，则速增加等，每日需铁量应相应增加。

5、如果食物中缺铁，则易致缺铁性贫血的发生。易致缺铁性贫血的发生。(二二)铁的吸收不良。萎缩性胃炎及胃大部分切除后，慢性腹铁的吸收不良。萎缩性胃炎及胃大部分切除后，慢性腹泻及肠道功能絮乱（肠蠕动过快）等均可影响正常铁的吸泻及肠道功能絮乱（肠蠕动过快）等均可影响正常铁的吸收，致使机体缺铁。收，致使机体缺铁。(三三)铁的丢失。由于失血而导致铁的丢失最终导致贫血，最铁的丢失。由于失血而导致铁的丢失最终导致贫血，最多见的失血原因是消化道出血如溃疡病、癌症、钩虫病、多见的失血原因是消化道出血如溃疡病、癌症、钩虫病、食道筋脉曲张破裂出血、痔出血及服用阿司匹林后发生的食道筋脉曲张破裂出血、痔出血及服用阿司匹林后

6、发生的胃窦炎出血，女子经血过多等。胃窦炎出血，女子经血过多等。 2.巨幼细胞性贫血巨幼细胞性贫血 由于叶酸及（或）维生素由于叶酸及（或）维生素B12缺乏，导致脱氧核糖核酸缺乏，导致脱氧核糖核酸（DNA）合成障碍所致的一种贫血。）合成障碍所致的一种贫血。 成因是由于合成细胞核的主要原料叶酸和维生素成因是由于合成细胞核的主要原料叶酸和维生素B12的的缺乏，使得红细胞的细胞核发育受阻碍，细胞体积变得很缺乏，使得红细胞的细胞核发育受阻碍，细胞体积变得很大却不能发育成熟，从而成为了形态及能力异常的特殊的大却不能发育成熟，从而成为了形态及能力异常的特殊的巨幼红细胞。此类细胞多数在骨髓内受劈坏，成为无效细巨

7、幼红细胞。此类细胞多数在骨髓内受劈坏，成为无效细胞生成，最终导致红细胞的数量减少而产生。胞生成，最终导致红细胞的数量减少而产生。 V VB12B12与贫血与贫血 作用：作用：作为甲基转移酶的辅助因子，参与蛋氨酸、作为甲基转移酶的辅助因子，参与蛋氨酸、胸腺嘧啶的合成胸腺嘧啶的合成保护叶酸在细胞内的转移和储存保护叶酸在细胞内的转移和储存5-甲基四氢叶酸甲基四氢叶酸四氢叶酸四氢叶酸红细胞中红细胞中DNA合成障碍合成障碍巨幼红细胞性贫血巨幼红细胞性贫血导致巨幼细胞性贫血主要原因可以归纳为：导致巨幼细胞性贫血主要原因可以归纳为：(1)由于偏食营养不良，绝对素食，婴儿喂养不当如单纯母乳由于偏食营养不良，绝

8、对素食，婴儿喂养不当如单纯母乳喂养，或食品烹煮过度等导致的摄入量不足，或缺乏因子喂养，或食品烹煮过度等导致的摄入量不足，或缺乏因子所导致的维生素所导致的维生素B12摄入不足。摄入不足。(2)由于妊娠、哺乳、长期发热、恶性肿瘤、甲亢、慢性炎症由于妊娠、哺乳、长期发热、恶性肿瘤、甲亢、慢性炎症等所导致的需要量增加。等所导致的需要量增加。(3)由于小肠部分切除手术后，乳糜泻、热带口炎性腹泻等所由于小肠部分切除手术后，乳糜泻、热带口炎性腹泻等所导致的小肠吸收功能不良。导致的小肠吸收功能不良。(4)长期服用氨甲喋呤、氨苯喋啶、乙胺嘧啶、苯妥英钠、鲁长期服用氨甲喋呤、氨苯喋啶、乙胺嘧啶、苯妥英钠、鲁米那等

9、影响叶酸吸收与代谢的药物。米那等影响叶酸吸收与代谢的药物。(5)肠道细菌和寄生虫夺取维生素肠道细菌和寄生虫夺取维生素B12。 改善营养性贫血功能性食品改善营养性贫血功能性食品 所谓功能性食品，是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。 改善营养性贫血功能性食品就是加入了特定的物质，如铁、叶酸等能改善营养性贫血，但又不能取代药物对病人的治疗的作用。（一）有改善营养性贫血的物质（一）有改善营养性贫血的物质 一、乳酸亚铁一、乳酸亚铁（一）性状 绿白色结晶性粉末或结晶，稍有异臭，略有甜的金属味。乳酸亚铁受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离

10、子反应后易着色。溶于水，形成带绿色的透明液体，呈酸性，几乎不溶于乙醇。 （二）生理功能 改善缺铁性贫血。 （三）制法 1、由乳酸钙或乳酸钠溶液与硫酸亚铁或氯化亚铁反应而得。 2、乳酸溶液中添加蔗糖及精制铁粉，直接反应后结晶而得。 具有改善营养性贫血的物质具有改善营养性贫血的物质品名汉臣氏乳酸亚铁粉生产厂家*汗臣氏（沈阳）儿童制品有限公司批准文号国食健字G20120403生产许可证辽药健生证字(2011)0027执行标准Q/HCS 0030S成份乳酸亚铁、乳糖、蔗糖、柠檬酸、甜橙粉、麦芽糊精。用法用量0.5-10岁儿童：每日1次，每次1袋；11-17岁少年、孕早、中期妇女及入乳母；每日2次，每次

11、1袋。贮存条件密封、干燥处保存。注意事项本品不能代替药物；不宜超过推荐量或于同类营养素补充剂同时食用。保健功能补充铁不适宜人群无件包装96规格*5g *8袋适宜人群需要补充铁的少年儿童、孕早、中期妇女及乳母。保质期2年品名：哈药六厂朴雪乳酸亚铁口服液品名：哈药六厂朴雪乳酸亚铁口服液改善营养性贫血易吸收保健品改善营养性贫血易吸收保健品品牌：哈药六厂品牌：哈药六厂原产地：黑龙江省哈尔滨市原产地：黑龙江省哈尔滨市保质期：保质期：24个月个月净含量：（净含量：（10ml*90支）支）*6本品以乳酸亚铁、维生素本品以乳酸亚铁、维生素C为主要原为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，料制成的保健食品，经

12、功能试验证明，具有改善营养性贫血的保健功能具有改善营养性贫血的保健功能1、补血效果好，改善营养性贫血、补血效果好，改善营养性贫血2、易吸收、易吸收3、含有维生素、含有维生素C，有效促进人体对二，有效促进人体对二价铁的吸收价铁的吸收4、一年四季都可以服用、一年四季都可以服用【功效成份及含量】每【功效成份及含量】每100ml含：乳含：乳酸亚铁（以铁汁）酸亚铁（以铁汁）20mg-30mg、维、维生素生素C200mg-300mg【食用方法及用量】每日【食用方法及用量】每日2次，每次次，每次20ml【贮藏方法】密封，置遮光阴凉处【贮藏方法】密封，置遮光阴凉处【注意事项】本品不能代替药物【注意事项】本品不

13、能代替药物二、血红素铁（卟啉铁）二、血红素铁（卟啉铁） 血液经分离除去血清，得血球部分（血红蛋白）再经蛋白酶酶解以除去血球蛋白后所得含卟啉铁的铁蛋白。（一）性状暗紫色有光泽的细微针状结晶或黑褐色颗粒、粉末。略有特殊气味。极不稳定，易氧化。不溶于水。用作铁强化剂，其吸收率比一般铁剂高3倍。（二）生理功能对缺铁性患者有良好的补充、吸收作用，其优点主要有：1、血红素铁不会受草酸、植酸、单宁酸、碳酸、磷酸等影响，而其他铁都受到吸收的阻碍。2、非血红素铁只有与肠粘膜细胞结合后才能被吸收，其吸收率一般为5%8%。而血红素铁则可直接被肠粘膜细胞所吸收，吸收率高，一般为15%25%。3、非血红素铁有恶心、胸闷

14、、腹泻等副作用，而血红素铁无此现象。4、毒性低。硫酸亚铁硫酸亚铁（一）性状灰白色至米色粉末，有涩味，较难氧化，比结晶硫酸亚铁容易保存。水溶液呈酸性并浑浊，逐渐生成黄褐色沉淀缓慢溶于冷水，加热则迅速溶解，不溶于乙醇。含铁量按20%计。（二）生理功能改善营养性贫血，作为铁源供给。在各种含铁的营养增补剂中，一般均以硫酸亚铁作为生物利用率的标准，即以硫酸亚铁的相对生物效价为100，作为各种铁盐的比较标准。（三）制法将稀硫酸加入铁屑中，结晶时水溶液64.4时，所得为一水盐。或将结晶硫酸铁于40下干燥成粉末而得。加热至4550时溶于结晶水而液化，边搅拌边缓慢蒸发结晶水。干燥失重的限度为35%36%，生成小粒状态细粉，制成粉末。【规 格】：万基阿胶口服液70ml*6瓶+万基阿胶口服液200ml*1瓶【主要原料】：水，冰糖，阿胶，枸杞子，龙眼肉，党参，大枣，硫酸亚铁【保质期】：24个月【批准文号】：卫食健字（2002）第0516号 【国家执行标准】：Q/SWJ078【卫生许可证号】：GD.FDA健证字2009第1624S0411号【主要原料】：水，冰糖，阿胶，枸杞子，龙眼肉，党参，大枣，硫酸亚铁。【标志性成分】：阿胶【食用方法及用量】：每日2次，每次30ml【适宜人群】：