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文档简介

1、    怀宁县野生蔬菜资源调查报告    王春霞 王晓云怀宁县20个乡镇，历时两年的野外实地调查，表明野生蔬菜种类繁多，资源丰富，可供食用及药用，有些品种经过人工驯化，成为丰富人民“菜篮子”的新品种。并就合理开发利用及资源保护提出了建议。怀宁县地处安徽省西南部，长江下游北岸，大别山南麓前沿。这里属亚热带季风湿润区，四季分明，气候温和，土质肥沃，森林野生植被完好，为野生蔬菜提供了适宜的环境。可采摘食用的野生蔬菜多达20余种，野菜营养丰富，无污染，几乎所有的野菜都具有医疗保健价值，其次，它还具有味鲜形美的特点;再者它可以弥补淡季蔬菜的不足;另外，野菜的采集，

2、老人小孩都可参与，充分利用人力，可以提高农户的收入，现将调查结果报告如下：1可供食用的野菜资源和人工栽培现状1.1可供食用的野菜资源1.2野菜的人工栽培现状1.3加工业滞后尽管怀宁县野菜品种较多，资源丰富，但以鲜食为主，少数农户简单的晒干或盐渍成品供自家食用，或在本地菜市场零散销售，没有一家野菜加工企业，更谈不上品牌产品，对外也没有销路。2野菜资源开发利用存在的問题目前怀宁县野菜开发利用相当落后，主要表现在以下几个方面：2.1野菜资源未被利用对野菜资源不熟悉，重采轻管，存在资源破坏现象，很多药用价值很高的野菜资源未被利用。2.2开发利用的研究较薄弱目前只是采集最常见的品种食用，采收、贮运、包装

3、、保鲜及系列食品的加工均未形成规范化，许多可利用资源未得到开采利用。2.3野菜资源的综合利用程度低怀宁县可食野生蔬菜利用率仅为5%左右。许多品种资源逐年减少，未得到很好的开发利用，比如黄花莱、葛根、芡实面积逐年减少。2.4加工技术落后，产品缺乏市场竞争力。3野菜开发利用的建议3.1统一规划保护资源，走可持续发展之路在生产上对野菜的开发利用必须加强环保意识，树立可持续发展的观念，建立规模化的野菜加工企业，才能收到较好的经济效益。3.2注意野菜的识别和食用方法建议在野菜的开发利用过程中，加大野菜的科普宣传，介绍野菜的识别方法及食用方法，以免造成不适或中毒现象的发生，使广大农户更好地了解野菜，更科学地食用野菜。3.3加强野菜人工栽培的研究野菜的驯化栽培，可以丰富菜篮子，提高农户收入。同时要注意种类的选择和规模的大小，以免带来不必要的损失。3.4综合开发，提高资源的利用率目前怀宁县对野菜除了鲜食及一定的药用价值食用外，对其深加工产品没有开发，其实野菜的果实、根、茎、叶、花的综合利用，可从中提取食用色素、香精、香料、果胶、淀粉、甜味剂等特殊营养成分，从而提

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