柠檬酸的生产工艺学习教案

1、会计学1柠檬酸的生产工艺柠檬酸的生产工艺第一页，共11页。第1页/共10页第二页，共11页。试管(shgun)培养菌种麸曲三角瓶培养(piyng)种子(zhng zi)罐培养薯干粉碎打浆液化空气空压机贮罐过滤器发酵过滤中和酸解树脂净化蒸发浓缩及结晶干燥包装第2页/共10页第三页，共11页。34(piy ng)1一次，使之上下翻动。培养(piyng)好的麸曲应仔细观察有无其他霉菌污染并抽样作摇瓶产酸测定，合格者贮存于小于20的条件下保藏。种子罐培养(piyng)。种子罐培养(piyng)温度为34,培养(piyng)时间1624h，至略微产酸即转入发酵罐中。菌种培养(piyng)第3页/共10页

2、第四页，共11页。发酵(f jio)红薯干粉碎(fn su)过筛拌料桶12%14%的淀粉(dinfn)浆液蒸煮蒸煮糊化1520分钟糊化醪冷至33摄氏度接入合格的孢子悬浮液在3234摄氏度温度下搅拌通入无菌空气发酵种子罐1千克/平方厘米的蒸汽发酵醪柠檬酸发酵液真空抽滤按接种量为5%7%接入种母罐中培养好的种母醪第4页/共10页第五页，共11页。过 滤第5页/共10页第六页，共11页。中 和检查的方法是用1%2%的高锰酸钾溶液(rngy)1滴加到加毫升洗涤水中，3分钟内不变色，说明糖分已洗净。第6页/共10页第七页，共11页。酸 解柠檬酸钙酸度15%20%的浆水硫酸(li sun)滤液(ly)硫酸

3、钙搅拌(jiobn)酸解终点可用双管法或测定SO42-含量检测。当两管都清或SO42-含量为3.54.5g/L时认为已达终点，可停止加酸酸解液80热抽滤洗涤液热水洗涤稀柠檬酸液第7页/共10页第八页，共11页。净 化稀柠檬酸液炭柱阳离子交换(jiohun)柱（732树脂）阴离子交换(jiohun)柱精致(jngzh)柠檬酸液去除有色素物质除去Ca2+、Fe2+等阳离子用黄血盐和酒精分别检测流出液中有无Fe2+和Ca2+ ，若出现Fe2+或Ca2+则应立即停止进料。用AgN03试剂检测流出液的Cl-作为阴离子交换柱进料的控制终点。除去柠檬酸中的阴离子第8页/共10页第九页，共11页。蒸发浓缩(n

4、n su)及结晶柠檬酸溶液(rngy)真空(zhnkng)浓缩锅真空真空度为600700毫米汞柱，温度为50601.341.35%的柠檬酸液蒸发浓缩减压高位槽结晶锅缓慢搅拌开夹套冷却水将溶液冷至3035摄氏度出料温度继续下降到20摄氏度以下在离心机下进行甩滤，滤液可进一步浓缩、结晶，也可送至稀释桶，作为硫酸酸解前柠檬酸钙打浆用水。滤液还可送至碳酸钙中和工序，使它转变成柠檬酸钙，以便回收其中的柠檬酸。滤饼（即柠檬酸结晶）用20摄氏度以下的冷水洗涤后，离心分去水分，再送烘房进行真空干燥,即得成品柠檬酸。真空第9页/共10页第十页，共11页。NoImage内容(nirng)总结会计学。3335培养45d，至斜面长满孢子即可。培养好的麸曲应仔细观察有无其他霉菌污染并抽样作摇瓶产酸测定，合格者贮存于小于20的条件下保藏。种子罐培养温度为34,培养时间1624h，至略微产酸即转入发酵罐中。中 和。碳酸钙用量可按下式计算：碳酸钙用量=柠檬酸总量*0.714。柠檬酸总量=