水果沙拉店铺大学生创业计划

1、水果沙拉店铺大学生创业计戈I目 录一、计戈U摘要二、店面介绍（一）、宗旨（二）、店面简介（三）、店面管理三、行业市场分析 （一）、市场介绍（二）、目标市场（三）、顾客购买准则 （四）、销售策略（五）、市场渗透（六）、竞争性分析（七）、SWO分析四、产品介绍及后续制造（一）、产品概念（二）、产品的市场分析（三）、主要产品介绍五、人员组织结构 （一）、组成人员（二）、组织结构（三）、店铺规则六、营销策略（一）、营销方式（二）、促销计戈U （三）、营销队伍和管理（四）、价格策略七、财务计划与分析 （一）、财务预算（二）、产品成本及盈利分析 八、风险评估（一）、主要风险预测（二）、应对策略九、退出机制

2、(一) 、计划摘要一、创业目标建立规范、健全的水果沙拉店铺管理模式，通过有效的管理方式 和投资融资建立一家小型水果沙拉店铺。倡导薄利多销，由小处着手, 逐步使其发展壮大。二、创业意义首先，将我们年轻富有激情的创业精神发挥出来，让我们能够 充分了解创业的过程。其次，通过创业可以让我们更接近社会，锻炼 我们的社会实践能力，为以后的个人发展打下基础。最后，希望能够 通过创业获得一些资金，为日常生活以及以后步入社会奠定物质基 础。三、服务产品(1) 、根据时令推出各种水果沙拉；(2) 、DIY水果沙拉；(3) 、各种特色冰饮；(4) 、各种面包点心。(二) 、店面介绍'、宗旨为迎接即将到来的夏

3、季，顺应广大学生对于水果沙拉的需求，本店会推出冰镇水果沙拉。并对特定人群推出DIY水果沙拉，为消费者 带来别样的夏日消费。本店会根据季节时令的变化推出不同产品， 时 时为消费者带来不一样的消费惊喜，并且以健康、时尚为产品的特色。二、店面简介位于江苏师范大学步行街，是一家新开张的特色水果沙拉店。 本 店将以诚心诚意为学生群体服务，尽我们最大努力为学生提供优质优 量服务。并且，本店以学生的想法和创意为服务原则，更能满足学生 内心的需要。三、店面管理（一）、店面员工工作程序1. 更换工作服，佩戴工牌；2. 参加班前会，了解本店的规章，信息以及面临的问题；3. 进入工作现场，各员工分配工作；4. 清理

4、自己负责区域的卫生；5. 逐一检查货架，确保整齐，安全；6. 整理货架，确保整齐，安全；7. 微笑服务，向顾客问好；8. 同事之间协调工作，轮换工作；9. 不断整理货架，补充商品；10. 将散放与各区域的商品归回原位；11. 处理破损索赔商品；12. 做好楼面卫生；13. 做好交接班记录；14. 夜班员工，工作分派。（二）、商品布置，陈列，销售1. 一般商品的陈列（1）分类清晰；（2）价格从高至低顺序排列；（3）高价商品放在主信道附近；（4）展示面统一，2. 新奇商品的布置（1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品；（2）商品交叉；3. 货架头商品布置（1）销售量很大的商品；（2）新奇商品；（3

5、）销售呈上升趋势的商品；（4）季节性商品。4. 店内商品补充（1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上；（2）一种商品快售完，且存货不多，贝歧排其它商品;（3）热门商品在进货后应尽快陈列出来；（4）应尽量节省人力，时间。5. 店面整理（1）随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；（2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；（3）哪些商品须添加或调货；（4）扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；（5）错置商品的收集。（2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；（3）商品无销售报告。8. 破损控制（1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；（2）扔掉的商品需征得管理人员同意；（3）严格执行

6、操作流程（验收，陈列，温度，保险）。9. 相关标准（1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固, 不破损摇晃；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。（2）货架头的标准：1）货架头60%布置新奇商品，40%布置大量 畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整 洁。（3）清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰 尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。（三）、行业市场分析'、市场介绍果蔬沙拉起源于西方，自传入中国以来受到中国广大消费者的青 睐。并且，由于果蔬沙拉做起来比较方便，让更多人热衷于亲自动手 做。如果果

7、蔬沙拉店能够提供DIY果蔬沙拉，将会得到更多人的欢迎。针对江苏师范大学周边没有专门的果蔬沙拉店， 为我们提供了广 阔的消费市场。江苏师范大学有许多的留学生，这也提供了许多的机 会。二、目标市场本店位于江苏师范大学周边，江苏师范大学的在校学生是本店的 主要消费目标人群。同时，周边也有许多的居民，这样也能够吸引到 部分儿童的兴趣。三、顾客购买准则顾客可以根据自身喜好和时间选择现有果蔬沙拉或者DIY果蔬沙拉。同时，顾客可以选择喜欢的饮料和面包一起食用。并且，我们 以全心全意为顾客服务的原则，为顾客提供全方位的帮助。四、销售策略1、开店初期，以发放宣传传单、贴条幅方式来扩大店的知名度；2、在开店的当天

8、，对于前十名推出免费试吃活动，以便吸引更多的 消费者；3、根据不同节日推出不同的果蔬沙拉，并且做出相应的折扣；4、建立会员制度，将消费者的消费情况进行记录，达到一定程度时， 我们将会送出充满温馨的惊喜。五、市场渗透欧美电影、电视剧在广大学生中得到广泛传播， 受到众多学生的 热爱。欧美电影、电视剧中果蔬沙拉的饮食方式受到很多学生的认可， 使果蔬沙拉通过媒体介质得到更多消费者的青睐。 加上本店在宣传方 面不遗余力地努力，将会得到更多学生的喜爱。六、竞争性分析江苏师范大学周边区域没有专门的果蔬沙拉店， 无形中为我们提 供了很大的市场。很多学生想要消费果蔬沙拉时，多数是坐车到中国 矿业大学去消费。由于

9、周边有部分的自助餐以及老资格的饮食店铺， 这是一个新的饮食店的最大竞争对象。七、SWO分析优势：周边没有专门的果蔬沙拉店，市场广阔，DIY方式将会吸引有空余时光的学生及居民；对于夏季的炎热，果蔬沙拉店将会提供清 凉去处，学生创新意识强烈你，会提供许多新奇体验、。 劣势：学生经营店铺缺少经验，启动资金少，社会阅历少。（四八产品介绍一、产品概念沙拉起源于西方，沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的 生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味 汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、 禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生 要求。沙拉大

10、都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特占八、本店将会推出各种水果沙拉、蔬菜沙拉，如果顾客有特殊要求，我们将会推出怪口味的沙拉。二、主要产品介绍1、冰白玉沙拉白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来， 冰镇之后，滑嫩清爽, 口感极佳。2、 水果沙拉（A）材料：小番茄60克，苹果丁 65克，加州葡萄30克，新鲜 樱桃20克，草莓15克；配料：酸奶50毫升；特点：甜酸可口，红白相映。3、 水果沙拉（B）材料：菠萝50克，苹果50克，猕猴桃50克，香蕉50克， 小西红柿8个，樱桃若干；配料：红葡萄酒1杯，白糖少许；特点：爽口、消暑；红、黄、绿、白色均有。4、水果沙拉（C）材料：苹果1个，鸭梨

11、1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8 块，樱桃2个；配料：白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、 鲜奶油各1茶匙。特点：香味浓郁，具别国风味。5、水果沙拉（D）材料：苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女 果10个；配料：沙拉调料100克；特点：造型美观，酸甜适口。6、水果沙拉（E）材料：香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴 桃2个、红樱桃20粒左右。配料：冰激凌适量特点：色泽鲜艳，香甜爽口。（五）、人员组织结构一、组成人员1、张新勤作为班级的生活委员，有着足够的细心和耐心，并且能够 对于支出有着绝对的精打细算，因此是本店当仁不让的会计；2、游月英和范璆俩人在平时做事情时十

12、分认真负责、踏实，并且俩人有着十分新奇的想法，她们俩负责店的布置，新产品的研发以及日 常的店铺维修；3、严明明和宋影影俩人胆大心细、敢于冒险，对于本地相对较为熟 悉，负责对外货物的联系以及沙拉师的联系；4、还有一位专业的沙拉制作师将会出任本店制作大师。二、组织机构店长一名，副店长一名，财务长一名，沙拉师傅一名，服务员两名。三、店铺规则1、绝对不允许与顾客发生争执，即使顾客是无理取闹，我们在微笑 解决不了时，让顾客自己闹别扭；2、各工作人员之间要团结合作，有了误会后即使解决，不能出现内 部争吵现象；3、店铺重大计划在决定前需经过全员的讨论，发生分歧时要采取一 个折中方法；4、店内卫生由当天值班人

13、员进行打扫，店内卫生必须保持好，给人 以干净舒适的感觉。（六）、营销策略一、营销方式1、产品策略提供多元化的产品服务，由于本店主要经营果蔬沙拉，尽可能为同学提供更多水果选择。并将水果按照价格进行排放，以减少收银的负担、 提高效率。2、渠道策略由两名对外联络人员寻找更有利的水果供应市场， 尽可能减少产品的 成本，并且能够和某些果蔬供应商形成长期合作关系，得到更多种类 的水果，丰富本店产品。3、信息反馈策略在店内制作一个信息反馈箱或者一面信息反馈墙，即使得到顾客的喜 好情况，决定进货时果蔬种类的选择，并及时更正服务中做的不周到 的地方，为同学提供更优地服务。二、促销计划1、首先，在开业时提供打折优

14、惠，来扩大本那个小店的知名度；2、根据不同的节日给出特定的折扣，让广大顾客能够在节日里体会到别样的祝福；3、每天的较晚时候，将剩余的水果制作成沙拉当做特价产品进行销 售。三、营销队伍和管理1、及时向就业指导处的老师请教营销策略以及在开店过程中遇到的 问题，并能够向各方面老师请教关于营销方面的知识，所以，江苏师 范大学的老师都将得到我们的请教；2、经济学院的市场营销的学生也是我们请教的对象，会得到较为专 业的意见和建议；3、本店的组成人员都将认真阅读营销方面的书籍，一解决专业知识不足的缺点。四、价格策略1、以服务广大的同学为原则，并在大量的调查之后，我们会把价格 定在6 10兀之间；2、但是，既

15、然我们已经开店了，取得利润也是我们应该做的，所以, 我们会根据成本价格的升降来重新制定我们的价格表。（七）、财务一、财务预算1、店铺租金：500|月，首先支付两个月的租金1000兀；2、TCL冰箱：1400兀；3、餐具：420元（30套餐具，36副叉子，四副刀具）；4、沙拉酱：200兀；5、果蔬：1000元；6、水电费：500兀；7、宣传单及其他宣传费用：500元；8预留费：2000兀总计：7120兀二、产品成本及盈利分析1、产品成本：5020元；2、盈利分析：每道果蔬沙拉盈利三元，每瓶饮料盈利一元，每份面 包盈利U 一兀（八）、风险评估一、主要风险预测1、新店开张没有知名度，顾客较少、口味不好把握，导致店的销量 过少，容易发生亏本；2、价格定制不合理，会导致收入与支出不平衡；3、由于果蔬沙拉源于外国，部分学生不会接受这种怪异的口味；4、果蔬沙拉在夏季经营较好，会在天气冷的情况下减少销量；5、由于本店位于步行街，地理位置上会有一定的偏僻，部分学生不 愿意跑到步行街。二、应对策略1、加大本店的宣传力度，努力让大家都了解到果蔬沙拉店的存在感；2、根据销售情况及时更改产品价格，减少由于价格带来的亏损现象;3、根据咱们中国人的口味，制作出更适合