社区食品药品总结与社区餐饮类的服务项目策划汇编

1、社区食品药品总结与社区餐饮类的服务项目策划汇编区食品药品总结工作一季度总结梅清苑社区食品药品梅清苑社区20*年第一季度，为深入贯彻 落实上级关于食品药品工作会议作出的一系列部署，围绕民生建设重点工作，坚持以 科学发展观统领全局，加强安全隐患治理，突出环节监管责任，强化食品药品工作基 础，整体提升服务水平，切实保障社区人民群众饮食用药安全，现对上半年的工作进 行总结如下：1、强化层级负责制。认真贯彻上级关于食品药品安全工作会议精神，坚持统分 结合，综合协调，分级负责，分工负责，一级抓一级、一级对一级的领导体制，认真 制订食品药品安全工作计划，层层分解目标任务，明确社区主任对食品药品安全工作 负总

2、责制度，对相关人员做到工作明确，任务明确，责任明确，奖惩明确。2、宣传教育工作得到了加强。通过板报、标语、宣传资料等载体，围绕食品药 品安全、科学用药、安全用药等主题经常性地对广大群众开展宣传教育活动，组织人 员对辖区幼儿院对进行食品药品安全的科普教育和检查，为社区食品药品安全工作健 康发展打下基础。3食品药店的检查制度认真贯彻落实。有效改善食品终端市场健全 沟通联系机制。完善信息报送制度。公布投诉举报电话，接报后要及时登记、上报。5、节日巡查和各项专项整治活动认真开展。认真组织食品药品安全人员、社区 负责人和辖区药品和食品店面的教育宣传咨询工作，对学生饮食定期开展专项督促检 查活动并及时上报

3、，突出整治重点，针对容易出现的问题加大整治力度，确保整治效 果，梅清苑社区20*年3月5日篇二：社区20*年食品药品监管工作总结。20*年食品药品监管工作总结社区坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为 指导，以科学发展观为行动指南，以贯彻落实“三思、三创”实践活动为工作落脚 点，以实施安全生产法和贯彻落实全国、省、市、区安全生产工作会议精神为主 线，按照街道安监所安全工作部署和要求，大力开展宣传党和国家安全生产方针政 策，法律法规和加强安全生产的重大举措，推进安全文化建设，强化全民安全意识， 引导和启发社会重视人的生命价值，营造日益浓厚的“关爱生命，关注安全”的舆论 氛围，深化安全专项整治，

4、坚持“安全第一，预防为主”的基本方针，突出监督管 理，完善责任体系，健全安全制度，建立长效机制，以树立科学的发展观，坚持统筹 兼顾，协同发展原则，借今年文明城市三连冠创建工作东风促进了我社区安全生产形 势的明显好转，提供强有力的精神动力，思想保证和舆论支持。20*年度在安全生产 方面主要做好以下工作方面：1、社区健全和完善了安全生产管理机制，年初制订了安全监管工作计划。一年 来向社区居民分发关于安全生产宣传资料300多份，悬挂横幅4条，宣传画版面画14 块，幻灯电影片二场次，参观人数1200余人，组织社区食品药品监督信息员工作碰 头会4次。2、今年社区在食品药品安全生产管理中，认真贯彻领会堇卩

5、州区食品药品监管局 关于深化推进“四无社区”长效管理示范创建工作的精神，在实际工作中做到因地制 宜，我社区属城乡接合部的一个老社区，社区的特征是店铺零乱，五花八门，生产经 营户规模小，经营项目多，转让频繁多，经营者外来人员多，且他们生活质量要求标 准低，针对这一特点，社区信息站采用早介入、早摸底、早部署办法，及时提醒、指 导、督促经营者开设能许可的食品药品生产经营项目，上门向经营者发放办证指南联 系单，一年来为经营户提供方便发放办证指南联系单32份，增强了许多经营户遵纪 守法的自觉性，推进了社区食品行业的规范步伐，让社区更多的居民在日常生活中买 得放心，吃得安心。在此基础上我们加大宣传教育覆盖

6、面，加大宣传教育力度，宣传 窗里增加食品药品科教知识内容，今年组织讲座二次，在社区广场进行食品药品科普 咨询服务活动二场。同时强化对假冒伪劣食品的排查、制止打击力度。今年排查食品药品安全隐患6次，全面排摸二次，限期整改3家店铺经营户。今年3月初起草了整 治无证无照流动摊贩方案，4月份会同城管中队通过连续二个月的全面整治活动，至 今已彻底取缔了联虹路无证摊贩聚众场所。由于社区务实地开展食品药品安全规范化 管理工作，受到了区食品药品监管局的好评，今年，9月15日社区又组织30多名居 民在堇卩州电视台阳光会客厅零距离同工商局主管单位进行交流，让更我社区居民了解 注意安全，保护生命重要性及其内涵，同时

7、进一步增强了自我维权，自我防范意识， 有利于促进社区居民身体更健康，更长寿。以上是我社区食品药品监管工作一年来的 回顾，虽取得了较好的成绩，但距离高标准，严要求还有一段差距，下一步我们将继 续努力，踏实工作，力争把社区的安全生产工作搞得更好，更扎实。社区居委会篇三:兰新社区20*年度食品药品工作总结。兰新社区20*年度食品药品工作总结今年以来，在街道的领导下，我社区以邓 小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入学习实践科学发展观，认真履行食品 药品监管职能，为保障人民群众饮食用药安全，促进餐饮业和医药经济健康发展作出 了积极的贡献，现将我社区20*年食品药品安全工作总结如下：一、工作开展情况

8、（一）加大宣传力度，创造工作氛围一方面是加大餐饮服务环节食品、药品安全 宣传。广泛宣传食品药品法律法规和餐饮食品安全知识，制作宣传展板2个，发放宣 传材料200余份，悬挂宣传条幅2次。另一方面是大力宣传食品药品监管成果及工作 动态，为我社区开展食品药品安全监管工作营造了良好氛围。（二）以开展创建文明社区为抓手，加强餐饮环节食品安全监管，保障餐饮服务 环节食品安全。1. 强化日常监管。一是进一步规范了食品药品经营企业的经营行为，提升企业的管理意识、诚信意识和质量意识。二是加强特殊药品管理。加强对辖区内二类精神药品、毒性药品经营企业的监督 检查力度，并按时上报了各类检查报表。三是开展了医疗机构用药

9、用械专项检查。对辖区内医疗机构（民营医院）的药品 （基本药物）购进、使用、储存情况进行了检查，对存在问题提出整改意见，检查覆 盖率100%。对检查中发现的问题制发成工作简报，及时进行通报，要求他们加大“规 范药房”建设工作力度，从合法渠道购进药品，保证药品质量，确保群众用药用械安 全。2. 打击非药品冒充药品活动。按照市局文件要求，严格要求零售网点不得超范 围经营、不得非药品冒充药品销售等行为，通过开展此项活动，进一步规范了零售药 店经营行为，提髙了药品安全责任意识、自律意识和诚信意识，保障人民群众购药放 心，增强人民群众的药品消费信心。3. 大力开展非法添加和滥用食品添加剂整治行动。按照街道

10、相关文件要求，我 社区及时制定方案，并宣传了非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作精神，要求餐 饮服务网点开展非法添加和滥用食品添加剂及餐饮食品安全工作自查工作，并及时开 展专项行动。同时，给餐饮网点及辖区居民张贴和发放食品添加剂宣传材料200余 份，要求各餐饮服务网点落实食品添加剂采购索证索票和查验记录制度，以及食品添 加剂“五专”管理制度。不得购入标识不规范、不明的食品添加剂，严格按照相关法 律法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂。4. 大力开展重点时段餐饮服务环节食品安全专项整治。为确保辖区居民餐饮服 务环节食品安全，我社区开展了餐饮服务环节食品安全专项整治工作、春节期间食品 安全专项

11、整治、两节两考期间食品安全专项整治、亚硝酸盐专项整治、地沟油专项整 治、餐饮环节非法添加和滥用食品添加剂、奶制品、食品油等一系列的专项整治工 作。通过各类专项检查，消除了餐饮服务环节存在的安全隐患，更大程度的保障了辖 区居民餐饮服务环节饮食安全。二、存在问题（一）广大居民用药安全意识不高，社区居民对识别假劣药品的能力和自我保护 意识比较弱。（二）我社区餐饮服务网点存在基础设施、卫生条件差、从业人员法律意识、质 量意识淡薄等现状，餐饮环节存在一定的监管盲区和食品安全隐患。三、全年度工作打算（一）结合餐饮环节食品添加剂专项整治工作宣传，继续利用各种渠道大力宣传 以中华人民共和国食品安全法为主的一系

12、列的食品药品法律法规知识、食品药品 监管新职能，让全社会了解药监、支持药监工作，为食品药品监管工作创造良好氛 围。（二）继续采取有效措施，加强日常监管，深入开展餐饮环节食品添加剂专项整 治、餐饮网点等各类专项整治活动，确保不出现重大的餐饮服务环节食品安全和药品 安全事故。社区餐饮类的服务项目策划餐饮项目计划书一、发展前景就目前的饮食情况考虑，虽然营养搭配合理，但是 缺乏新意。据考察，现在不论在城乡、集贸市场、大街小巷、还是公园、小区及夜 市，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为消费者饮食文化中不可缺少的一部分，造就 了一个庞大的消费市场。随着时尚更新，烧烤和煮烫食品因其自然淳朴的做法和原始 野性的

13、味道，收到越来越多消费者的青睐。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤 酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烤肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴 的理由，足以让每一位美食家按捺不住。目前烧烤小吃已成为人们热衷的食品，风靡 国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别是在夏天，夜晚休 闲的时候人越来越多，那么品尝烧烤小吃是一个不可或缺的活动，这样不仅可以丰富 咱们的业余生活，而且还会增加彼此的交流和沟通，所以开一家有特色有风格的烧烤 小吃店还是会有不错的市场收益的。二、店面简介本店位于我们公民区，主要针对的客户群是夜市游民、区域居民、 行人。经营面积约为100平米左右。主要提供各种

14、烧烤和煮烫食品，烧烤和煮烫食材 主要有各种肉类：猪肉、鸡肉、鸡翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各种香肠和 肉丸等，海鲜类：就鱼、虾、扇贝、各种鱼肉及肉丸等，蔬菜类：土豆、香菇、豆 腐、白菜、茄子、红薯、黄瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各种蔬菜， 并提供啤酒和各种饮料。本餐厅采用自助的方式，使顾客有轻松的就餐环境与选择空 间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置 合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1本餐厅开业之前，要作宣传，因为主要客户群是夜市游民、区 域居民、行人，餐厅位置坐落在集合区，所以不需作很大的宣传

15、，开始的时候采取一 些优惠政策即可。2本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水。烧烤和煮烫食材都是新鲜的，我们将始 终秉承物美价廉的原则为顾客提供髙质量的服务，本着服务广大食客的原则，给顾客 提供更多的优惠，价格上优惠于其他同标准的餐厅，以吸引更多的客源，用长远的眼 光看待企业的发展，着眼于企业的持续发展。3餐厅使用精致的陶瓷自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可 以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并 不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5夏天吃烧烤的会多一些，冬天由于天气寒冷，吃火锅的人又会增多，鉴于季节 影响，我们采取烧烤和火锅一体的

16、商业模式，这样不至于由于季节因素影响我们的营 业状况，在不同的季节均可盈利。6市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业 的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总 结，并做出下一步计划和调整，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑 扩大经营规模，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造 属于自己的品牌，做大做强，可以往专为区域提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以 长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。四、餐厅管理结构店长2名，主管1名，收银员2名，厨师兼采购2名，服务员 3名。经营理念侧重于以下几点：主要

17、的文化特色：休闲放松、愉快饮食主要的产品 特色：具有休闲特色的烧烤和煮烫食品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环 境特色：在严肃紧张的工作中打造一个休闲舒适的进餐环境五、市场分析居民的饮食 一直是个问题，居民的饮食营养搭配虽然比较合理，但方式单一，只是简单的炒， 炖，无法满足食客的精神追求，时间长了自然会产生厌烦感。本企划就是根据这一 点，为了丰富食客的饮食文化，提高食客的饮食方式的多元化，旨在为食客提供更加 舒适愉快的饮食环境。下面我们看一下本项目存在的优势和劣势：优势分析：目前来 看，烧烤和煮烫小吃已经成为一种时尚，因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，收到越来越多消费者的青睐。所以本项

18、目能吸引消费者的眼球，特别是在饮食方式单一 的区域中。本餐厅经营解决了区域餐厅饮食方式单一的问题，为区域食客丰富了业余 生活，为他们解决了外出就餐的麻烦，这是本店的一大特色。另外，本餐厅采用自助 就餐方式，很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、 冰粥等，并提供免费茶水。顾客都喜欢在干净卫生的餐厅就餐，然而大部分的烧烤都 是在露天的流动小摊上进行的，这种就餐环境威胁消费者的饮食安全，因此舒适整洁 的就餐环境将是本店的另外一大特色。劣势分析：创业初期餐厅的规模较小，餐厅的 人力资源、服务项目等都比较有限，而区域区外的竞争也是比较激烈的，因此还存在 着不小的劣势。另一方面，

19、由于我们平时时间有限，在管理上有时会无暇顾及，这就 需要聘请一位有丰富经验的主管来帮我们打理这家餐厅，由于我们是在区域里边，管 理比较严格，所以招聘优秀的店员也是个比较麻烦的问题。机会分析：据我们的市场 调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有很强的竞争力。而本人正是蚁族 一这个最大客户群中的一员，更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来 看，还是很有机会把握住市场的。威胁分析：因为这是我们投资的第一个项目，之前 也没有相关的开店经验，所以在管理上我们可能会存在问题，这就需要我们多借鉴其 他创业者的经验以及自己的慢慢积累，形成一套有效地管理模式。其次，虽然我们的 餐厅是自助式的，

20、但烧烤食品的配料决定着其口味，所以我们应该选择好的配料，使 我们的产品有独特诱人的口味，让消费者流连忘返，这样我们才会有好的经营业绩。 六、促销和市场渗透促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传： 重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助区域 组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有 针对性的促销策略如发传单等。七、财务状况分析据计算分析，餐厅设立初期，会发生如下费用：1、办理营业执照、税务登记证、卫生许可证等各项费用20*元，2、场地租赁 费5000元，3、餐厅装修费15000元，4、烧烤设备15台，每台300元，

21、大约4500 元5、冰箱、冰柜冷冻设备3台5000元，6、桌椅、厨房用具等设备10000元7、招聘主管1名，月薪3000元，厨师兼采购2名，月薪3000元，收银员2名，月薪20* 元。服务员3名，月薪20*,共计19000元左右。8、水电燃气费等10000元。综上分析，餐厅建立初期，需要大约70000元。下 面我们再来分析一下我们餐厅预计未来盈利情况。我们可以以份为单位计量，一份即 一盘（盘为中盘）。（1）肉售价8元/份左右，成本为5元/份，利润是3元/份。（2）蔬菜2元/份，成本为1元/份，利润为1元/份。（3）海鲜10元/份，成本6元/份，利润为4元/份（4）啤酒售价3.5元/瓶， 成本3

22、元/瓶，利润为0.5元/瓶。下面再来分析一下客流量大部分顾客吃烧烤食品以 肉食为主，蔬菜瓜果只是辅食。因为中午时间有限，客流量会少一些，预计50人左 右，每人消费量在2份肉，2份海鲜，1份蔬菜，我们即可获利15元左右，所以中午 利润在750元左右。晚上时间相对充分，预计100人左右，总利润额1500元左右， 啤酒预计每天销售400瓶，利润200元，所以每天利润总额为2500元左右，月利润 总额为80000元左右。每月除去水电费、员工工资、税费、利润净额为50000元左 右。按照预计利润，我们可在2个月内收回成本。八、营销组合策略有形化营销策 略：由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚

23、的营销战略，避开大量的 硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文 化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。技巧 化营销策略：做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的 缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感， 本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻 为顾客着想。3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行跟

24、踪服务。九、大力 打造“休闲食品”的品牌形象因为我们餐厅采用的是健康环保的无烟烧烤，烧烤出的 食品口味鲜美独特，绿色健康。因此我们餐厅围绕“绿色、健康、休闲”为核心，树 立自己独特的品牌，推动健康休闲来实现营销目标。作为一个餐厅开展休闲营销，我 们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色休闲餐厅的标准。无论从原料采购、食品 加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出休闲舒适又不失时尚的就餐环境。通 过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康休闲的理念。十、重视搞好一系 列的企业公关活动本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发 展提供宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结、信任

25、一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟 通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力 和工作积极性。2、与顾客建立良好的关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到 可靠的后勤保障，应积极参与维护区域环境、积社区极支持区域文化事业。尊重顾客 的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主 动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实 信息。十一、管理风险内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它 需要严格的管理才能赢得消费者的

26、信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在 着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强 化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。如何应对：一、找出有关成本的各项组合前提。充实利用“what咨询法”，把店肆中所有 会影响成本的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、p-t、厂商、季节（时蔬）、售 价、制度、库存方式再集结相关人等共思篇二：“中国餐饮"行业网站策划书。“中国餐饮”行业网站策划书一、餐饮市场分析“民以食为天”，食是老百姓最 为关心的话题之一。平时需要健康饮食方面常识保障自己的健康，学习三两个新鲜菜 肴来调剂自己的生活，与朋友相逢小酌在面对众多酒

27、家的选择时也需要一个好的建 议，而在繁忙的工作中就更希望能有个人帮忙为自己解决订餐等的烦恼随着人民生活 水平的不断提高，社会消费需求随之发生了重大变化，特别在“吃”的方面，要求越 来越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。为了适应这一变化，餐饮 企业尤其是诸多中式正餐店采取了一系列措施，改变传统经营方式，加快了现代餐饮 业的发展步伐。与此同时，餐厅的信息化水平将得到快速发展，电子菜单、电子点 餐，从点餐到菜单，到数据统计分析，正在逐步实现电子信息化管理。网上营销等电 子商务如今也成为大中餐饮业很流行一种销售趋势，有效解决了成本问题，同时大大 的提高了传统菜品出品速度和节省了人力成本，

28、中小餐厅也引入数字化的科技产品来 辅助运营。餐饮新星消费人群80后，90后，00后已成为20*年流行餐饮的最大目 标，他们在餐饮经营业态上会更加注重他们的需求和他们的生活习题，网络，手机。 3g,互联网，短信这些代表时尚，科技的元术已成为现有餐饮业营销推广宣传的主打 方向，同时也受到这部分人的消费跟踪。综上所述，在生活节奏跟信息密集的今天， 人们需要一个能为自己提供全面的饮食相关信息的地方，为自己生活带来便利和快 乐。“中国餐饮”就是这样一个应运而生的产物，她的出现必然会给广大市民带来极 大的帮助，同时也给餐饮行业带来新的发展契机，更为历史悠久的传统美食文化传承 做出自己的贡献。二、网站目标中

29、国餐饮作为互联网上的一个服务性的网站，为了让更多的网友能 通过这个平台聚在一起，同时把生活中尝过的特色美食，或者伴随自己成长有美好回忆的美食，利用本网站互动性与便捷的交流手段分享出来。在建站后的三个个月内， 通过推广要达到100个友情链接数，会员人数达到200人，每个月平均更新丰富本网 站的内容的次数达到300次。同时向百度搜索引擎提交申请让百度收录我们的网站， 让网站pr值达到2级。接下来的一年里友情链接数要达到500个，会员人数达到 1500人。一年内更新丰富本网站的内容的次数达到上万次，从而让我们的网站pr值 尽可能达到4级状态。最终能在本年内吸引到两个赞助商为我们的网站扩展提供经 费。

30、有了丰富的信息资源为客户、合作伙伴在网上提供信息服务，并且借助网站的信 息，敏锐的为客户捕捉商机，从而吸引更多的客户到我们的网站投放广告信息，赚取 广告费。三、网站目标市场特征及需求分析餐饮服务企业中高档餐饮服务企业已经具有 部分相对固定的客户，但尚未形成具有忠诚度的客户群体，客户的消费选择具有较大 的随机性；需求：需要进一步开展企业推广，寻求更直接面对客户的交流平台，获得 忠诚的客户群体。餐饮消费群在外餐饮消费占日常餐饮的一半以上，互联网是主要 的信息获取渠道，餐饮消费较为随机；需求：工作应酬、朋友聚会是主要的消费模 式，经常面对多种形式、多种档次的餐饮选择无所适从，需求更方便的餐饮信息获取

31、 方式。经常上网的，喜欢网购的人群，其中20-40岁之间的白领阶层，工作繁忙，闲 暇时间少，不想下厨房，直接在网上下订单后就有得吃了。还有些烹饪喜好的人，会 在网上学一些新菜式，然后自己在家学着做一下，以及对比较关注饮食健康的人群。四、目标市场状态和竞争：从相关成熟的服务商运营情况来看，餐饮生活资讯服 务市场需求巨大，比较著名的大众点评网、成都吃喝玩乐网等网站，个人注册用户数 十万，已经形成了项目的良性运作。1、项目名称：大众点评网项目覆盖地区：全国项目启动时间：20*年至20*年 底，已形成22个城市独立站项目性质：服务内容涉及餐饮、购物、休闲娱乐、生活 服务等全城市消费领域，是基于第三方点

32、评模式的信息互动和分享平台。项目运作情 况：覆盖全国300多个城市，40万家商户，800多万网友，每月1.5亿浏览量，累积消费点评500多万条，相关业务已拓展到上海、北京、广州、南京、杭州5个城市。 项目盈利模式：前其最主要赢利来自于网络广告，为以餐饮等生活服务商户提供本地 化的精准网络营销广告，是其主要商业模式，同时还有内容增值、图书发行等业务。 运营分析：大众点评网在全国同类型网站中，首先形成了以个人用户点评为主要看点 的网站模式，业务发展和市场拓展迅速。但大众点评网产品链较为单一，网络广告和 网上推广占了 80%以上的运营收入，缺乏增值服务创新。以上情况决定了大众点评网 自身盈利点少，缺

33、乏业务纵向拓展能力，只能依托于不断的开发新市场，以保持项目 的成长速度。但从长远来看，过宽的市场面不利于各分站和渠道的管理，而缺乏纵深 的产品链，也限制了进一步项目发展的空间。2、项目名称：成都吃喝玩乐网项目覆盖地区：成都目前其子板块开始覆盖省内 二级城市，拓展效果不明显项目启动时间：20*年项目性质：目前成都认知度最髙的 餐饮、购物、娱乐信息交流平台，但其本质上是一个较为自由的个人交流论坛和网络 社区，没有建立独立的企业数据库。信息发布、传播、查询均是以个人交换为主。项 目运作情况：目前注册用户260000人，访问量30万人次/天，个人用户在线平均人 数120*人。广告合作伙伴主要为成都本地

34、餐饮企业和卖场信息。项目盈利模式：成 都吃喝玩乐网为广告公司和网络技术公司合作开发，因此其主要盈利点除通常的网站 广告投放外，还包括广告制作、网站制作、网络营销推广等；目前，成都吃喝玩乐网 已经基本具备篇三：柴火类特色餐饮项目计划书。餐饮项目计划书一、发展前景就灵关目前的饮食行业情况，虽然大小餐馆林立， 但是缺乏新意，主要以火锅、串串、烧烤居为主，且菜品、类型单调。据考察，现在 在成都、重庆兴起了集火锅、烧烤、干锅、汤锅于一体的新型餐饮模式一一柴火鸡， 此模式将灵关现有餐饮品种集合，预计退出后将取得很大成就。二、店面简介拟建店面将位于灵关新街核心区域，可租房也可租空地自建帐篷或板房，由于柴火鸡

35、的制作及食用全程需燃烧柴火或钢碳，所以餐厅必须通风。经营面积约为100-200平米左右。模式主要为一下四种：模式一：炉内烧火制作柴火鸡这是 “铁锅灶台”最基础的用途。这里的炖鸡与传统柴火鸡相比，也有诸多不同。一，常 见柴火鸡是点木柴炖制而成，不但烟熏火燎，而且操作麻烦，张铭改木柴为无烟炭， 更洁净环保。二，名为炖鸡实则并非只有鸡，而是建议客人在点鸡肉的同时，再分别 点适量猪肉、排骨、肥肠等其他辅料，这样炖出的菜品滋味更香浓，口感更丰富。第三，客人吃完柴火鸡之后可以添汤，继续涮食豆制品、蔬菜等食材，立即变身 为鸡汤火锅。操作员：一般由穿长袍的厨师来操作，若厨师忙不过来，也会由服务员 代班。起炒数

36、量：2斤以上，即不管是鸡还是肉，只要点够2斤以上食材，即可生火 起灶。制作方法：原料：土鸡肉3斤，高山土猪五花肉250克，土猪排骨500克，猪 肥肠250克，鸡診200克，老豆腐200克，萬苣块250克，西葫芦片250克。辅料： 干红辣椒段80克，鲜青、红二荆条辣椒段共100克，鲜仔姜条100克，大蒜子100 克,泡野山椒30克。调料：柴火酱100克，郸县豆瓣酱80克，泡椒油（色拉油加泡 椒末炼制而成，起上色、增香的作用）150克，香料粉（八角、花椒、桂皮、香叶、 豆蔻等基础香料混合打碎）10克。柴火酱的制作：奥尔良烤翅酱和飪油按1:1的比较 搅匀即成。操作流程：1、厨师点燃燃气灶头，放入灶台里面，开大火将锅炙干2、锅下菜籽油500克 烧至八成热，加入五花肉块煽炒出油，然后下排骨段炒至变色，再下土鸡块翻炒至断 生，下入干辣椒段翻炒3分钟，然后放入仔姜段、青、红二荆条辣椒段、大蒜子、泡 野山椒炒匀。将炒好的原料拨至锅边，浇入泡椒油，下郭县豆瓣酱、柴火酱炒香，然 后拨入原料一起翻匀，再下肥肠段，撒入香料粉，冲入髙汤3. 5千克，放入豆腐片、 西葫芦片、萬苣块烧幵。3、此时撤出燃气灶头，放入一瓢点燃的无烟炭，盖上