2017年全省中小学生安全知识网络试题及答案

1、2017年全省中小学生安全知识网络试题及答案【-试题作业】一、判断题1.在街头无证小摊点偶尔购买一些零食关系不大。(×)2.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不可暴饮暴食。()3.夏季天气炎热，喝冷饮可以解暑，所以小朋友可以多喝，没关系。(×)4.巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力大多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。()5.有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“牛奶不耐受症”。 (×)6.大豆是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。()7.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛

2、门。()8.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。()9.不在街头无证小摊点购买食品。()10.牛肉、牛奶等一些食品营养丰富，我们要尽量多吃，青菜、豆腐等一些我们不喜欢吃的食物可以不吃。(×)11.新生儿缺碘易引起智力低下“呆小症”;成人缺碘会引起“大脖子病”，所以我们平时要尽量多吃碘盐，多补充一些碘。(×)12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。()13.每天适量饮水有益健康，白开水没营养。少喝白开水，多喝甜饮料。(×)14.营养素主要包括：蛋白质、脂类、糖类、肉类、蔬菜类、矿物质和维生素七大类。(×

3、;)15.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。()16.腐烂、变质和受污染的食物不能吃。()17.饮食要节制，暴饮暴食影响人的消化功能和吸收功能，严重的可能造成内分泌等疾病。(×)18.胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素c。(×)19.脂肪在人体中的作用：供给能量;促进脂溶性维生素被人体释放;维持体温、保护脏器。()20.胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生成维生素c。(×)21.缺铁性贫血预防：多吃动物肝脏、瘦肉、猪血、鸡血豆腐、芝麻、绿叶蔬菜、蘑菇、木耳、虾皮、鱼等含铁量丰富的食品。()22.消化系统各主要器官的功能，胃是人体最

4、主要的消化和吸收器官。(×)23.在生大豆和豆浆中含有多种不利于消化吸收的“抗营养因子”，这些物质必须经过充分的煮沸处理才能被破坏，大豆制品必须熟食。()24.食物中毒后的应对：饮水稀释、催吐减毒、联系急救、丢弃食物。(×)25.保健食品不是药品是食品，可能会有一定的保健作用但不会有治疗作用。()26.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然的物质，所以可以适量的多添加一些。(×)27.水果的营养价值高于蔬菜、多吃水果可以代替蔬菜的观点是错误的。(×)二、单项选择题1.讲究卫生，我们应做到( a

5、 )a.饭前便后洗手，饭后漱口，不用手抓食物。b.饭后便后洗手，饭后漱口，不用手抓食物。c.饭前便后洗手，饭后漱口，用手抓食物。d.饭前便前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。2.关于长期挑食、偏食以下说法正确的是( b )a.长期挑食、偏食没关系，只要自己喜欢吃就行。b.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。c.长期挑食、偏食不利于健康，但只要多吃点，营养就够。d.长期挑食、偏食不影响我们健康成长。3.饮食咸淡以下哪种说法正确( a )a.吃过咸的食品会加大得高血压的风险。b.小学生吃咸点有利于大脑发育。c.没有得高血压的人可以吃咸一点的食品。d.吃咸一点的食品的人身体好、力

6、量大。4.以下哪种食品我们学生可以常吃( b)a.雪饼 b.牛奶 c.烤鸡翅 d.薯片5.人体需要水分，每天适量饮水也有益健康，下面最适合我们喝的是( c )a.碳酸饮料 b.果汁 c.白开水 d.甜饮料6.现代营养学把人体所需的营养素分为几类( d )a.4 b.5 c.6 d.77.以下食物中蛋白质含量最高的是( d )a.胡萝卜 b.土豆 c.玉米 d.大豆8.长期料坚持喝哪种饮品，能增强免疫力，预防减少疾病( a )a.牛奶 b.绿茶 c.白开水 d.碳酸饮料9.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是( b )a.水 b.脂肪 c. 蛋白质 d.糖10.以下说法，正确的是( d

7、 )a.野生蘑菇味道鲜美，可以随便采来吃。b.在路边、树木、河沟边采来的野果，洗干净后可以吃。c.桃、李、杏、梅等果仁，含较多的蛋白质、植物油、维生素等，有助大脑发育，是较好的小零食。d.经过化冻的鱼肉类，不宜再次冷冻保存。11.镀锌的容器不宜存放( a )a. 杨梅干 b.香菇 c.花生米 d. 茶叶12.下列图标中是食品安全质量标志的是( b )a13.平时我们吃饭时要做到( d )a.尽量吃快点节省时间。 b.边吃饭，边看书合理利用时间。c.边吃饭，边看电视吃饭娱乐两不误。 d.细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，不说笑打闹。14.以下哪位小朋友的做法是正确的( c )a.小明在校门口的无证摊点上购

8、买烤肉串。 b.小红把苹果清洗干净带皮吃。c.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干。 d.小刚购买了一包无生产日期的薯片。15.以下关于“贪吃”的说法中错误的是( b )a.贪吃会使能量和营养摄入过量。 b.贪吃有利于我们长的快。c.贪吃会影响人的健康。 d.贪吃容易造成肥胖。16.以下哪种行为对胃的保健有帮助( a )a.定时定量进食，不暴饮暴食。 b.吸烟和酗酒。c.常吃腌制、熏制、油煎的食物。 d.多吃饮料，多喝冷饮。17.下面哪种食物含热量高、营养价值较低、吃多了容易出现胃肠不适，影响胃口，不能多吃( b )a.苹果 b.巧克力 c.花生 d.山核桃18.学生每天饮水要做到多次少量，每次毫升

9、左右，不要等口渴了再喝水( a )a.200 b.400 c.600 d.80019.下列哪种食品是人体钙的最好来源( b )a.猪肉 b.牛奶 c.面包 d.鸡蛋20.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝( b )a. 牛奶 b. 豆浆 c. 鸡汤 d. 果汁21.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和( c)a.胆 b.肝 c.肛门 d.脾22. 以下对吃剩的饭菜的处理，错误的是( d )a.要尽早放入冰箱中保存。 b.在冰箱中保存时间不宜太长。c.从冰箱里取出的食物要彻底加热才能吃。 d.应采用冷冻保存，保鲜时间长。23.下面食品适合小孩子吃的是( c )a.人

10、参 b.蜂王浆 c.蜂蜜 d.鹿茸24.从营养学角度食物分为五类：谷类及薯类; ;豆类和坚果;蔬菜水果和菌藻类;纯能量食物。( b )a.植物性食物 b.动物性食物c.真菌类食物 d.膳食纤维类食物25.钙在人体中作用：(1) ;(2)调节生命活动，维持机体细胞正常功能;(3)维持正常的肌肉伸缩与舒张功能以及神经肌肉传导功能。( a )a.构成骨骼 b.构成肌肉c.构成细胞 d.构成皮肤26.人体铁质缺乏易导致缺铁性贫血，食物中含铁最多的是动物肝脏及其它内脏， 。 ( c )a.牛肉和猪肉 b.鸡肉和鸭肉c.瘦肉和蛋黄 d.肥肉和蛋黄27.牛奶营养成分齐全，含有优质的 。( a )a.蛋白质

11、b.糖类 c.脂肪 d.水份28.胡萝卜、菠菜、小青菜、番茄、大蒜等都含有丰富的 。( c )a.叶绿素 b.叶黄素 c.胡萝卜素 d.维生素a29.下列肉类食品中含有胆固醇最高的部分是( c )a.瘦肉 b.肥肉 c.内脏 d.骨髓30. 食用加碘盐可以防治碘缺乏病，碘的良好食物来源是 。( b )a.瘦肉、紫菜、鱼类、动物肝脏 b.海带、紫菜、鱼类、海盐c.海带、肥肉、鱼类、海盐 d.海带、紫菜、瘦肉、动物肝脏31. 霉变的花生、玉米等含有大量，可引起慢性中毒，不能食用. ( a )a.黄曲霉素 b.亚硝酸盐 c.血球凝集素 d.皂素32.从营养学角度食物分为五类：谷类及薯类; ;豆类和坚

12、果;蔬菜水果和菌藻类;纯能量食物。( b )a.植物性食物 b.动物性食物c.真菌类食物 d.膳食纤维类食物33.钙在人体中作用：(1) ;(2)调节生命活动，维持机体细胞正常功能;(3)维持正常的肌肉伸缩与舒张功能以及神经肌肉传导功能。( a )a.构成骨骼 b.构成肌肉c.构成细胞 d.构成皮肤34.人体铁质缺乏易导致缺铁性贫血，食物中含铁最多的是动物肝脏及其它内脏， ( c )a.牛肉和猪肉 b.鸡肉和鸭肉c.瘦肉和蛋黄 d.肥肉和蛋黄35.牛奶营养成分齐全，含有优质的( a )a.蛋白质 b.糖类 c.脂肪 d.水份36.胡萝卜、菠菜、小青菜、番茄、大蒜等都含有丰富的( c )a.叶绿

13、素b.叶黄素c.胡萝卜素d.维生素a37.下列肉类食品中含有胆固醇最高的部分是( c )a.瘦肉b.肥肉c.内脏d.骨髓38. 食用加碘盐可以防治碘缺乏病，碘的良好食物来源是( b )a.瘦肉、紫菜、鱼类、动物肝脏b.海带、紫菜、鱼类、海盐c.海带、肥肉、鱼类、海盐d.海带、紫菜、瘦肉、动物肝脏39. 霉变的花生、玉米等含有大量，可引起慢性中毒，不能食用( a )a.黄曲霉素 b.亚硝酸盐 c.血球凝集素 d.皂素40. 常见的食品污染主要有三种：( a )a.生物性污染、化学性污染、放射性污染b.生物性污染、物理性污染、放射性污染c.物理性污染、化学性污染、放射性污染d.生物性污染、化学性污

14、染、物理性污染41. 烧开水以煮沸分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含亚硝酸盐，危害人体健康，不宜饮用。( a )a.5分钟 b.8分钟 c.10分钟 d.15分钟42.去除蔬菜中的残留农药的方法：流水冲洗、 、削皮、储存、加热( c )a.食醋加水浸泡b. 食盐水浸泡c.碱水浸泡 d.洗洁精加水浸泡43.下列说法错误的是( c )a.食物的保存方法：隔离空气;减少水分;低温冷冻，抑制微生物生长;加热高温杀菌。b.冰箱中生熟食品分开放;要将食物包裹存放，防止脱水、串味或相互污染;食物要凉透了再放入冰箱。c.保健食品有很好的保健作用，对一般的病症还有一定的治疗作用。d.冰箱不宜长时间存放食品

15、，特别是鱼、肉等动物性食品需要长时间存放时，要放于冷冻室。44、人体缺少哪种维生素，会得夜盲症?( a )a. 维生素a b. 维生素b c.维生素c d. 维生素d14、吃了不熟的四季豆会发生中毒，是因为没有煮熟的四季豆中含有什么物质?( b )a. 黄曲霉素b. 皂素和血球凝集素c. 抗营养因子d. 龙葵素45、食用油保持以植物油为主，每人每日用量以多少克为宜?( c )a.15-20 b.20-25 c.25-30 d.30-3546、使用农药后的蔬菜水果要待安全间隔期满后方能上市食用;小心蔬菜农药残留，蔬菜食用前用清水浸洗多少时间以上?( d )a.清洗干净即可，不需浸泡 b. 5分钟c.10分钟d.15分钟47、食品标签上必须标注的内容有：( d )a.保质期 b.生产日期c.生产者的名称、地址、联系方式 d.以上都是48、粮食不宜加工过细，其原因是：( a )a.加工过细，营养破坏越多b.加工过细，不利于消化