果蔬质量安全监测方法

1、.果蔬质量安全监测方法为落实 中华人民共和国农产品质量安全法， 提高我公司蔬菜、水果质量安全水平，特制定本方案。一、监测范围及 频次（一）蔬菜1、例行监测园区范围内的蔬菜生产园区由相关检测部门每月抽检一次。2、日常监测园区范围内的蔬菜生产园区，每周至少组织自检一次。（二）其它专项监测在全面开展监测的同时，根据本部门职能，与有关部门密切配合，相对集中时间、集中力量，针对重点品种、重点区域，安排专项抽检。二、监测要求（一）根据果蔬生产区域，随机选取抽样地点。抽样的地点及果蔬样品种类应具有代表性， 能反映各生产作业区实际质量水平。（二）果蔬例行监测结果发现问题的生产作业区，应在下一次监测中跟踪抽查，

2、并加强督导。（三）监测工作应严格按照有关抽样和检测标准进行，保证检测结果的公正性、科学性和可靠性。;.（四）被确定的抽样作业区不得拒绝抽检，否则其产品按不合格处理。三、监测的样品种类和数量（一）蔬菜监测的蔬菜 主要样品种类包括菠菜、小白菜、生菜、芹菜、甘蓝、大白菜、番茄、辣椒、茄子、黄瓜、苦瓜、西葫芦、韭菜、豆角、南瓜等，可根据实际情况做适当调整。监测点与抽取样品数量：例行监测被抽查的数量每个生产区域每次不少于5 个，每个监测点每次抽取的样品数不少于8 个。监督抽查、日常监测和专项监测根据实际情况作出安排。（二）水果监测的水果 主要样品种类包括苹果、 葡萄、梨、草莓、西瓜、桃、樱桃、杏、柿、石

3、榴、李子、山楂等，可根据实际情况做适当调整。每个监测点（超市）每次抽取样品数不少于3 个。（三）其它专项监测根据实际情况作出安排。四、监测项目及 技术依据（一）抽样方法及要求抽样按 NY/T762-2004蔬菜农药残留检测抽样规范 、GB/T 8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法的规定执行。注意做好样品的包装封存、编号工作，防止造成交叉污染和混淆。（二）监测项目和检测依据;.1、蔬菜（1）例行监测的检测项目检测项目：有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量，采用快速检测方法，对快速检测呈阳性反应的样品进行定量检测。定量检测项目：甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷、对硫磷、水胺硫磷、乐果

4、、 三唑磷、杀螟硫磷、 氰戊菊酯、敌敌畏、氯氰菊酯、 氧化乐果、 甲基异柳磷、 马拉硫磷、甲拌磷、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、联苯菊酯、溴氰菊酯、三唑酮、百菌清等24 种农药。检测依据：快速检测按照 GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测规定执行；定量检测按照NY/T761-2004 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法和 GB/T 19648-2005水果和蔬菜中 446 种农药多残留测定方法气相色谱 - 质谱和液相色谱 -串联质谱法规定执行。（ 2）日常监测监测项目：有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量。监测依据

5、： GB/T5009.199-2003 蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测。（ 3）主要蔬菜生产园区监督抽查全部进行定量监测，监测项目和检测依据同本方案中蔬菜例行监测的定量检测要求。2、水果;.全部进行定量监测， 监测项目和检测依据同本方案中蔬菜例行监测的定量检测要求。3、其它专项监测根据实际情况作出安排。五、结果判定依据（一）蔬菜快速定性检测结果呈阴性的判为合格。定量检测结果按照食品中农药最大残留限量（ GB2763-2005）和中华人民共和国农药管理条例 进行判定，所监测项目全部合格的，判定为 “该产品所检项目合格 ”；所检项目中有一项指标不合格的，即判为 “该产品不合格 ”。（二）水果按照食品中农药最大残留限量（ GB2763-2005）和中华人民共和国农药管理条例 进行判定，所监测项目全部合格的，判定为 “该产品所检项目合格 ”；所检项目中有一项指标不合格的，即判为 “该产品不合格 ”。六、注意事项（一）监测工作应保证科学性、代表性和真实性。（二）抽样时可请工商部门、 市场业主等相关人员协助， 保证抽样工作的顺利进行