论广州大都酒店的管理

1、论大都酒店的管理广州大都酒店越来越觉得，广州大都酒店在机遇与潮流屮所而临的挑战，把握机 遇，逆潮流而动，创造出自己的一套营销操作系统，才能让广州大都酒店保持先 进位置，将流动性和利润、增长作为大都酒店的核心。近年來，星级酒店随着旅 游业的人潮如雨后春笋般涌现，面对着如此激烈的市场竞争，广州人都酒店管理 者怎样保持从容姿态，通过强化市场洞察力，把握时代脉搏，来制定广州大都酒 丿占的营销策略，成为了一个重要的课题。任何的一种营销策略，不管是分销述是 直销都不能做到涵盖整个市场。因此要管理者要确立好酒店的经营核心：1.做好 客源來而不失，员工动而不走，资金散而不失；2.利润的获得从开源节流和控制 成

2、本开始；3客房的出租率，平均房价，营业额增长等，终归是要利润增长。 作为大都酒店的管理者，在决策上做的重大决定影响着广州大都酒店的生死存 亡，就像一支军队的战斗力取决于最高统帅的决策一样。广州大都酒店的主要产 品是客房，销售客房就是管理者最重要的事情，今天卖不掉客房，明天可能就要 挨饿。所以管理者做决策要果断，执行决策要坚决，更要着眼现实，从现在着手, 才能够将机遇牢牢握住。一旦执行某决策，就耍坚决执行到底。同时耍谨慎不做 一成不变的决策。酒店管理也像一门语言一样，每天要说，要运用，要吸收新词, 才会不生疏和过时的。生存本能不记得谁说过“偏执狂才能求牛存。”现代酒店的经营管理在以往的不成文的规

3、 则中慢慢地发生着变化。而这些变化，往往不会有明显的迹象为你敲响警钟。所 以，在能够识别出风向转变的时候，要及时采取行动，主动出击，避免沉船。因 此，大都酒店的经营者在充满信心和具备能力的前提下固执已见，在某些特定的 情况下就是取腔的关键。若酒店经营者只是一位随波逐流，i古i步自封，只求防御, 就会导致酒店经营走向没落。总结与展望在总结经验的同时，学会展望未来。规划出广州大都酒店的新路子，不再重复老 路子。善于从走过的轨迹中摸索出别出心裁的思路，从而预测卜一个决策，要怎 样执行。虽说我们不能如孔子一般前知五百年后知五百年，至少也要前知十年后 知十年，否则就不是合格的酒店管理者。无论是工作或者生

4、活，离不开的革新与创造才能给人都酒丿占带来新的生机，环境 和时代的不断变化，使得去年赚钱的法子在今年己经行不通了，崇尚时速，追求 变化，才能够使广州大都酒丿占的经营永葆青春。从服务到管理，从流程到模式， 都有着革新和变化，改变酒店的基础框架，学习经营方法，让员工适应新环境， 鼓励他们敢于冒险和创新。重视大策略的市场效应和小策略的对手反应作为广州大都酒店的经营者，必须重视策略。大策略要靠领导人的洞察，从多年 的读书、观察、谈话、思考和实践屮来。上级拟定策略，下级则思考和执行策略, 对抗强大的对手，靠判断力和洞察力形成策略，建立起能够克敌制胜的团队。因 此，广州大都酒店中每一件事的当务z急是让员工

5、明白，升迁不是一个人的里程 碑，一个最大的快乐是做成一件事情，不是名利。在这个瞬息万变的吋代，酒店 经营者要能够坚持策略，将诱惑拒之门外，唯一必须做的就是将决策贯彻到制度 里面，形成规范与标准。企业文化说了很久的金业文化，优秀的领导者能够意识到没冇文化的企业就是没 有灵魂的躯壳。企业文化如同民族文化，要有坚强的灵魂才能够立足世界。战后 的德国与日木能够快速从困难屮迅速复兴起来，靠的就是坚强的民族文化。经营 起有文化的企业，酒店管理者就能够节省出更多的吋间和管理成本。企业文化扎 根，依赖的就是口常的执行。同时在未来的经济竞争中，管理改善组织重整固然 重要，而更重要的是要有与同行策略相异、产品服务

6、相迥的企业文化，才能够保 持竞争的优势。一个企业的商业模式可以复制，但企业文化却是抄袭不了的。 将赚钱圈定在可控范围内酒店作为一个成本高耗的行业，特别在餐饮和娱乐方面，营业额如果不断提升而 成木却失去控制的话，虽赚犹赔。往往，酒店的经营管理者不能够抓住控制成木, 因此失去了控制赚钱的力度。在酒丿占的管理屮，部门经理的主动权是不能控制的, 而善于让部门经理和员工一起发挥聪明才智才能够赚钱。相反的，企业的效益若 是提高了，总经理不如放手放权，做一个“失去控制”的太上皇。老子的道德 经是值得酒店的经营者学习的，懂得无为而治的学问，明白实现失去控制而赚 钱的道理。竞争与规则有人说过，商业竞争就像是一场

7、流血的体育比赛。竞争很严酷，不管是酒店还是 公司，都要确立好具有挑战性的口标。闯入市场，打乱原来的规则，采取有效的 经营方式。在市场竞争中的最佳方案是双赢，但是，物竞天择，适者生存的自然 法则警醒酒店经营者必须耍战胜对手。甚至在某个特殊的时期，采取不择于段的 竞争方式，想方设法击败竞争对手，即使冷酷无情也是必须的。只冇打破现冇的 规则，才能建立起适合自己的市场新规则，这就是竞争。客人至上，效益为先酒店业遵从的“宾客至上”是有一定的道理的，广州大都酒店要获得效益，脱离 了宾客是不行的。只有宾客对酒店的服务满意了，才会更加乐意接受你的服务， 你的效益越高，利润才会越高。相反，若是得罪了宾客，就会而

8、临着失去市场竞 争力的局面。不要简单将酒店和宾客的关系定位为服务与被服务的关系，也不要 定位在主人和客人的关系，应该确定为相互信任理解关爱的亲人关系或者朋友关 系。“宾至如归”讲的就是要把宾客当成自家人，如果做到这一点，酒店客户才 不会流失。其中酒店的核心竞争力就是创造服务，形成门己新的服务标准。在对 待员工上，将工作流程尽量简洁化，工作指令简单明了，意见反馈也要做到简明 扼要。在对待宾客的需求上，从客人进酒店到离开酒店都能够感受到酒店所提供 的便利。员工是酒店创造利润的基础“21世纪什么最贵？人才最贵。”经典的电影台词已经能够阐明一个酒店的经 营离不开人才，在而对现实、注重质量、追求杰岀和发挥人才优势的时代，市场 的竞争终归是人才的竞争。酒店经营者在引进现代科学的用人制度的同时，在吸 引人才，招聘人才，使用人才，重视人才，培养人才等执行上，认真贯彻“能者 上，平者让，庸者下”的用人原则，建立好赏罚分明以及奖优罚懒的考核制度。 了解和善于使用才人，永远是酒店经营者的任务，不仅在对待员工上，也体现在 招待宾客上，开拓市场和酒丿占管理，在应用以人为本的人性化管理上，引领员工 一致向酒店的目标行进。